Peppino's
63 jídel v 9 sekcí
Maltská jídla a předkrmy
MALTSKÁ BRUSCHETTA
rajčata, olivy, cibule, bazalka, česnek, máta
POLÉVKA ALJOTTA
místní míchaná rybí polévka
MALTSKÁ KLOBÁSA
rajčatová salsa, opečený chléb
SMAŽENÝ MÍSTNÍ SÝR
sýr ġbejna, džem z lesních plodů
BIGILLA DIP & GALLETTI
červené fazole, chilli, olivový olej, bylinky
BRESAOLA CARPACCIO
vyzrálá hovězí svíčková, hřiby, rukola, parmezán, nakládané houby
CALAMARI FRITTI
obalované kalamáry, tatarská omáčka
Fritto Misto
ryba, kalamáry, krevety, tygří kreveta
ČERNÉ SLÁVKY NA VÍNĚ
česnek, cibule, bílé víno, bylinky
Lososové carpaccio
MALTSKÉ BRAGIOLI (MALTESE BRAGIOLI)
hovězí závitky plněné mletým vepřovým a hovězím masem, podávané s bramborovou kaší
PEČENÝ KRÁLÍK
aromatické bylinky, víno, bramborová kaše
Noky s maltskou klobásou a modrým sýrem
jemné bylinky, smetana, modrý sýr, parmazán
Těstoviny a rizoto
ŠPAGETY ARRABIATA
česnek, chilli, bazalka, rajčata San Marzano
ŠPAGETY CARBONARA
guanciale, vaječný žloutek, pecorino
ŠPAGETY AMATRICIANA
guanciale, rajčata San Marzano, pecorino, chilli
Gnocchi alla Sorrentina
mozzarella, rajčata San Marzano, bazalka, parmezán
TAGLIATELLE BOLOGNESE
hovězí ragú, rajčata San Marzano, parmezán
RAVIOLI CACIO E PEPE
pecorino, černý pepř, smetana, ricotta
RIZOTO ŠPAGETY
krevety, malé krevety, škeble, slávky, bisque, česnek, rajčatová omáčka
ŠPAGETY FRUTTI DI MARE
krevety, malé krevety, škeble, slávky, bisque, česnek, rajčatová omáčka
RISOTTO S HUMREM
1/2 humra, krevety, vongole, bisque, rajčatová omáčka
TAGLIATELLE S HUMREM
1/2 humra, krevety, vongole, bisque, rajčatová omáčka
RIZOTO S KALAMÁRY A KREVETAMI
krevety, kalamáry, cherry rajčata, česnekový olej, petržel, chilli
Dýňové rizoto a kachna
kachní prso, dýně, pražené lískové ořechy, máslo, špenát, parmezán
Rizoto s kuřetem a houbami
kuře, divoké houby, víno, česnek, smetana, parmezán
RISOTTO FRUTTI DI MARE
krevety, krevety, škeble, slávky, bisque, česnek, rajčatová omáčka
Saláty
SALÁT CAPRESE
rajčata, rukola, olivy, bazalkové pesto, lanýžový dresink, Mozzarella di Bufala
Křupavý kuřecí salát
ledový salát, mix salátů, cherry rajčata, vejce, smažené kuře, dresink Caesar, hoblinky parmezánu
Salát s lososovým carpacciem
čerstvé lososové carpaccio, ledový salát, okurka, cherry rajčata, rukola, burrata, balzamikový dresink
SALÁT CAESAR
ledový salát, krutony, vejce, smažené kuře, Caesar dresink, parmezán
DÝŇOVÝ SALÁT
pečená dýně, špenát, ztracené vejce, modrý sýr, lískové ořechy
Pizza
Focaccia
rozmarýn, česnek, olivový olej, cherry rajčata
Focaccia s mozzarellou
fior di latte, česnek, olivový olej
Margherita (MARGHARITA)
Rajčatová omáčka San Marzano, mozzarella fior di latte
CAPRESE
rajčatová omáčka San Marzano, fior di latte, sýr burrata, pistácie, cherry rajčata, bazalkové pesto
DIAVOLA
Rajčatová omáčka San Marzano, fior di latte, pikantní salám, žampiony
PROSCIUTTO & RUKOLA
Rajčatová omáčka San Marzano, fior di latte, rukola, prosciutto, hoblinky grany
Amatriciana
Rajčatová omáčka San Marzano, fior di latte, guanciale, olivy, pecorino
MORTAZZA
mozzarella fior di latte, mortadella, burrata, pistácie
Talíře ke sdílení
MALTSKÝ TALÍŘ
sušená rajčata, plněné olivy, sýr ġbejna, maltská klobása, bresaola, dip bigilla, maltský chléb
Peppino's rybí mísa
slávky, tygří krevety, krevety, mečoun, losos, chobotnice, obalované malé rybky, tatarská omáčka, rajčatová salsa
HLAVNÍ CHOD – MASO
KUŘECÍ STEHNA PIRI-PIRI
marinovaná kuřecí stehna, podávaná s omáčkou piri-piri, pečeným citronem, pečeným rajčetem a bramborovou kaší
VEPŘOVÁ ŽEBRA
marinovaná v bylinkách, uzené paprice, česneku, javorovém sirupu a BBQ omáčce, podávaná s hranolky a pečenými rajčaty
Tagliata z hovězího Black Angus
marinované v bylinkách a hořčici, podávané s rukolou, cherry rajčaty, parmezánem a pečenými bramborami
HOVĚZÍ BURGER BLACK ANGUS
hovězí placka, salát, nakládané okurky, čedar, křupavá cibulka, omáčka Fry, hranolky
JEHNĚČÍ KOLENO
dušené na víně s bylinkami a zeleninou, podávané se šťouchanými bramborami a jehněčí omáčkou
Rib eye steak BLACK ANGUS
podává se s hranolky a pepřovou omáčkou
HLAVNÍ CHOD – RYBY
AL CARTOCCIO
celý pečený mořský cejn, s bylinkami, kapary a cherry rajčaty, podávaný s citronovou omáčkou a bramborami
Filet z mečouna
marinované v salsa verde, grilovaný filet z mečouna, podávaný se zeleninou a bohatou omáčkou puttanesca
Filet z lososa
marinovaný v bylinkách, podávaný se zeleninou, špenátem a holandskou omáčkou
Chobotnice na česneku
vařená s bylinkami, olivami, kapary a česnekem, podávaná se zeleninou a salsou verde
Přílohy
Bílá rýže
Bramborová kaše
Vegetariánské
Přílohový salát
Houbová omáčka
Dezerty
Čokoládové suflé
Tiramisu
IMQARET
podává se se zmrzlinou