Ping's Dynasty

Krémová kuřecí polévka se sladkou kukuřicí

Lákavá krémová kuřecí polévka vylepšená vejci

Pikantní pálivě-kyselá polévka

Čerstvá krémová polévka s krevetami, proužky vepřového Charsiu a ochucená koriandrem, octem a chilli

Thajská polévka z mořských plodů

Mix mořských plodů vařený v kokosovém mléce, citronové trávě a bylinkách

Wontonová polévka

Vydatný čirý vývar s taštičkami wonton plněnými mletým vepřovým masem a jarní cibulkou

Vepřový ramen

Křehké vepřové maso s medovou glazurou, podávané se zeleninou a vaječnými nudlemi

Hovězí ramen

Pomalu dušený křehký hovězí bůček se zeleninou a vaječnými nudlemi

Ramen s mořskými plody

Mix mořských plodů podávaný se zeleninou a vaječnými nudlemi

Křupavé jarní závitky

Ručně vyráběné a plněné kuřecím masem a čerstvou zeleninou

Křupavé rolky Char Siu

Proužky vepřového char siu s rolkami z bramborové kaše, obalené sezamem a sladkokyselou omáčkou

Křupavé kachní rolky

Náplň z pečené kachny a zeleniny, podávaná s hoisin omáčkou

Kuřecí špízy satay

Marinované kuřecí proužky, grilované a podávané s thajskou satay omáčkou

Kuřecí křidélka se solí a pepřem

Kuřecí křidélka obalená solí a pepřem

Sumai

Dušené taštičky s mletými krevetami, krabím masem a rybou, s jarní cibulkou a zázvorem

Křišťálový knedlíček s krevetami

Šťavnatá náplň zabalená v průsvitném těstě s chutí krevet a sezamu

Krevety v tempuře

Krevety smažené v tempuře, podávané se sladkou chilli omáčkou

Rybí placičky s červeným kari

Mleté rybí maso se směsí koření a pastou z červeného kari, smažené ve fritovacím oleji, podávané s thajskou sladkou chilli omáčkou

Křupavé wontonové „zvonečky“

Balíčky plněné mletým vepřovým masem, podávané se sójovou omáčkou

Domácí knedlíčky

V páře vařené nebo smažené taštičky plněné směsí vepřového masa a čínské pažitky

Vepřový bao

V páře vařené taštičky s mletým vepřovým masem, podávané s hoisin omáčkou

Perly Ping's

Výběr kuřecích křidélek, rybího koláčku, wontonů, kuřete satay a jarních závitků

Dim sum

Dumpling v páře, vepřová bao bulka, siu mai a křišťálový krevetový dumpling

Pekingská kachna (čtvrtka)

Plátky pečené kachny s bylinkami, okurkou, cibulí a omáčkou hoisin. Podává se s 5 palačinkami.

Pekingská kachna (polovina)

Plátky pečené kachny s bylinkami, okurkou, cibulí a omáčkou hoisin. Podává se s 10 palačinkami.

Kantonská pečená kachna (čtvrtka)

Křehká kachna na kosti podávaná se švestkovou omáčkou

Pečená kachna po kantonsku (polovina)

Křehká kachna na kosti podávaná se švestkovou omáčkou

Kachna na pomerančích (čtvrtka)

Křehce nakrájená kachna v pomerančové omáčce

Kachna à l'orange (polovina)

Jemně plátkovaná kachna v pomerančové omáčce

Sladkokyselá kachna (čtvrtka)

Plátky pečené kachny podávané ve sladkokyselé omáčce

Sladkokyselá kachna (polovina)

Plátky pečené kachny podávané ve sladkokyselé omáčce

Sladkokyselé kuře

Kousky kuřete v těstíčku smažené ve fritéze se sladkokyselou omáčkou

Citronové kuře

Kousky v těstíčku, smažené ve fritéze v citronové omáčce

Kuře s ústřicovou omáčkou

Křehké kuřecí maso restované s míchanou zeleninou v bohaté ústřicové omáčce

Kuře s kešu

Křehké kuřecí maso restované s zázvorem a cibulí, posypané kešu oříšky a přelité sójovou omáčkou

Kuřecí Kung Pao

Tradiční sečuánské kuře se sladkou chutí se zázvorem a jarní cibulkou v domácí chilli pastě, posypané kešu oříšky

Kuře s černými fazolemi

Rychle restované kuřecí prso v omáčce z černých fazolí se zeleninou a čerstvou chilli papričkou

Jahodové kuře

Kuře smažené v těstíčku, podávané se speciální jahodovou omáčkou šéfkuchaře

Kuře se zeleným kari

Pálivé zelené kari s kuřetem v kokosovém mléce, podávané se zeleninou

Dušené hovězí břicho

Tradičně pomalu vařené křehké hovězí břicho s čínským kořením a bylinkami

Pikantní hovězí

Plátky hovězího v domácí chilli pastě s jarní cibulkou, čínskou nakládanou zeleninou a zázvorem

Černý pepř „Special“

Hovězí maso restované na pánvi se sójovou omáčkou, zázvorem a černým pepřem

Hovězí satay

Hovězí maso restované na pánvi v thajské satay omáčce, posypané drcenými arašídy

Hovězí na medu

V těstíčku obalené hovězí maso smažené v hlubokém oleji v medovo-sójové omáčce

Hovězí s ústřicovou omáčkou

Rychle restované hovězí v bohaté ústřicové omáčce, podávané se zeleninou

Sladkokyselé vepřové

Na kostičky nakrájené vepřové maso smažené v těstíčku, podávané s ananasem ve sladkokyselé omáčce

Kantonské vepřové na medu

Křehké vepřové maso glazované medem s kořením a kantonskými aromaty

Vepřové Kung Po

Tradiční sečuánské křehké vepřové v bohaté domácí chilli pastě s octem, zázvorem a jarní cibulkou, posypané kešu oříšky

S'-čchuanské vepřové bůčky

Vepřový bůček připravený s černými fazolemi, zázvorem, jarní cibulkou a čerstvým chilli

Vepřové stir-fry s celerem

Vepřové maso restované s domácí chilli pastou a čerstvým celerem

Restované vepřové s citronovou trávou

Křehké vepřové maso připravené s čerstvou citronovou trávou a chilli omáčkou

BBQ vepřová žebra

Křehká vepřová žebra podávaná s kantonskou BBQ omáčkou

Spare ribs se solí a pepřem

Vepřová žebra restovaná a ochucená speciální směsí soli a pepře

Dušené vepřové masové kuličky

Dušené masové kuličky vařené v sójové omáčce s houbami

Dušený vepřový bůček

Křehký vepřový bůček pomalu dušený v sójové omáčce

Tradiční kantonské pečené sele

Na objednávku 24 hodin předem. Tržní cena.

Mongolské jehněčí

Jehněčí v těstíčku připravené s kmínem, sezamem, zázvorem, česnekem a medovou omáčkou

Jehněčí se zázvorem a černými fazolemi

Rychle restované jehněčí proužky se zázvorem a jarní cibulkou v omáčce z černých fazolí

Jehněčí na sladkém chilli

Obalované jehněčí maso vařené v bohaté domácí sladko-chilli omáčce

Křupavý mořský vlk ve stylu „Daisy“

Filet z celého mořského vlka v těstíčku, s tradiční čínskou květinovou prezentací a sladkokyselou omáčkou

Celý mořský okoun v páře

Čerstvý úlovek podávaný se sójovou omáčkou, doplněný zázvorem a jarní cibulkou

Mořský okoun s čínskými nakládanými zeleninami

Filet z mořského okouna tradičně pomalu připravovaný s čínskými nakládanými zeleninami

Sichuanský chilli mořský okoun

Čerstvý filet jemně připravený s domácí chilli pastou

Mořský okoun s rajčaty a česnekem

Jemně připravený s čerstvými rajčaty a česnekem, navrchu s jarní cibulkou

Křupavá ryba

Šťavnaté kousky v těstíčku smažené dozlatova. Výběr omáček: sladkokyselá, pikantní nebo citronová

Restované kalamáry

Připravené s mangetout, zázvorem a cibulí

Speciální kalamáry se solí a pepřem

Kousky v těstíčku smažené ve fritéze, podávané s chilli, solí a pepřem – specialita

Kalamáry v omáčce z černých fazolí

Restované kalamáry v omáčce z černých fazolí s čerstvou zeleninou a chilli

Pikantní kalamáry

Tradiční sečuánský pokrm vařený v bohaté domácí chilli pastě a octové omáčce, zjemněný zázvorem a jarní cibulkou, posypaný kešu oříšky

Sladkokyselé královské krevety

Velké tygří krevety, smažené v těstíčku, s čínskými liči ve sladkokyselé omáčce

Dušené královské krevety

Velké tygří krevety připravené se slaninou a chřestem

Krevety king v omáčce z černých fazolí

Rychle restované krevety king v omáčce z černých fazolí s čerstvou zeleninou a chilli

Žluté kari s tygřími krevetami

Tygří krevety v pálivém žlutém kari zjemněném kokosovým mlékem

Krevety king s česnekem

Krevety king připravované v páře po kantonsku s nasekaným česnekem a zázvorem, sójovou omáčkou a jarní cibulkou

Rýže vařená v páře

Nadýchaná dlouhozrnná rýže vařená v páře

Smažená rýže s vejcem

Rýže vařená v páře, lehce restovaná s vejci

Smažená rýže s krevetami

Rýže vařená v páře, lehce restovaná s hráškem, krevetami a vejci

Smažená rýže se směsí zeleniny

Rýže vařená v páře, lehce orestovaná s vejci a čerstvou zeleninou

Smažená rýže s ananasem a kešu ořechy

Rýže vařená v páře, lehce orestovaná s vejci, kokosovým mlékem, čerstvým ananasem a kešu ořechy

Rýže „Tři svěžesti“

Smažená rýže s krevetami, vepřovým char siu, slaninou a zeleninou

Smažené nudle s vejci a zeleninou

Vaječné nudle smažené ve woku, podávané se směsí zeleniny a vejci

Smažené nudle s kuřecím

V pánvi wok smažené vaječné nudle podávané s kuřecím masem a směsí zeleniny

Rýžové nudle ve stylu „Singapore“

Rýžové nudle restované ve woku s vepřovým charsiu, krevetami a kuřecím masem, podávané s čerstvou zeleninou

Rýžové nudle s pikantním hovězím

Rýžové nudle restované ve woku s hovězím a čerstvou zeleninou v pikantní omáčce

Jednoduché nudle

Rýžové nudle a zeleninová polévka

Čirý a vydatný vývar s čerstvou zeleninou a rýžovými nudlemi

Vegetariánská pálivě-kyselá polévka

Pikantní, krémová polévka ochucená čerstvou zeleninou a koriandrem

Polévka s tofu a zeleninou

Kokosová polévka ochucená tofu, čerstvou zeleninou a bylinkami

Thajská pálivě-kyselá polévka

Čerstvá krémová polévka s koriandrem, galangalem, citronovou trávou a chilli, zakončená kokosovým mlékem

Vegetariánské jarní závitky

Křupavé jarní závitky plněné čerstvou zeleninou

Křupavé mořské řasy smažené ve fritéze

Podává se s křupavými listy vodnice smaženými ve fritéze

Zeleninové knedlíčky v páře

Domácí knedlíčky vařené v páře plněné rýžovými nudlemi, čerstvou zeleninou a vejci

Zelenina v tempuře

Plátky míchané zeleniny obalené v těstíčku, smažené v hlubokém oleji a podávané se sladkou chilli omáčkou

Salát s nudlemi a míchanou zeleninou

Rýžové nudle, avokádo, čerstvá zelenina, česnek, zázvor, čerstvá chilli paprička a ocet

Brokolice v ústřicové omáčce

Čerstvá brokolice připravená v ústřicové omáčce

Restovaná směs zeleniny

Výběr sezónní zeleniny restované a podávané v česnekové omáčce

Mapo tofu

Pevné tofu vařené v aromatické pikantní omáčce se speciálním práškem ze sečuánského pepře

Smažená rajčata s vejci

Čerstvě připravená rajčata s vejci, česnekem a jarní cibulkou, podávaná se sójovou omáčkou

Zelí s česnekem

Restované zelí s česnekem a sójovou omáčkou

Pikantní lilek

Lilek vařený v bohaté domácí chilli pastě s octem, jemně doslazený zázvorem a jarní cibulkou

Lilek v omáčce hoi-sin

Lilek pomalu dušený v omáčce hoi-sin se zázvorem a česnekem

Čerstvý lilek v pikantní omáčce

Lilek vařený v páře podávaný v pikantní omáčce se zázvorem, česnekem, octem a koriandrem, posypaný drcenými arašídy