Pirate's Galley
163 jídel v 25 sekcí
Předkrmy
Bruschetta
Focaccia Gozitana
Rustikální focaccia potřená olivovým olejem a rozmarýnem, obložená sušenými rajčaty, slanými olivami, kapary a rozpuštěným pepřovým sýrem z Goza
GBEJNA LOKALI
Čerstvý místní ovčí sýr podávaný na lůžku z rukoly, s posypem mořské soli a pepřových kuliček, zakápnutý místním olivovým olejem
Smažená místní Gbejna
Jemně smažený ovčí sýr podávaný na lůžku z rukoly a drcených vlašských ořechů, zakončený kapkou medu a sušeným fíkem
Řecký salát
Šťavnatá dědičná rajčata, křupavá okurka, olivy Kalamata a červená cibule promíchané s oreganem a olivovým olejem, korunované silným plátkem krémové fet y a špetkou mořské soli
CAPRESE
Plátky rajčat na větvičce vrstvené s čerstvou mozzarellou, zakápnuté olivovým olejem a bazalkovým pyré, zakončené špetkou mořské soli
BURRATA S LANÝŽEM
KRÉMOVÝ SÝR BURRATA NA LŮŽKU Z MLADÝCH LISTŮ, DOCHUCENÝ ZLATAVOU KAPKOU MEDU, DRCENÝMI PISTÁCIEMI A JEMNÝM NÁDECHEM LANÝŽOVÉHO OLEJE
ČERSTVÉ SLÁVKY V LASTUŘE
KŘEHKÉ SLÁVKY JEMNĚ VAŘENÉ V PÁŘE V DELIKÁTNÍM VÝVARU Z BÍLÉHO VÍNA S JARNÍ CIBULKOU A ŠPETKOU KOUZLA A DOMÁCÍCH BYLINEK
Chobotnicový salát
Vychlazená chobotnice marinovaná v česneku, citronu a olivovém oleji, promíchaná s celerem, cherry rajčaty, petrželí a kapary
Smažené kalamáry
PARMAHAMA NA MELOUNU
Carpaccio z grilovaného lilku
GBEJNA LOKALI
Čerstvý místní ovčí sýr podávaný na lůžku z rukoly, posypaný mořskou solí a pepřem, zakápnutý místním olivovým olejem.
Čerstvé těstoviny
LINGUINE CARBONARA
GUANCIALE, 18 MĚSÍCŮ ZRAJÍCÍ PARMIGIANO REGGIANO, ŽLOUTEK, DRCENÝ PEPŘ, DOTYK SMETANY
RAVIOLI Z KRÁTKÉHO HOVĚZÍHO ŽEBRA
RUČNĚ VYRÁBĚNÉ ŠPENÁTOVÉ TAŠTIČKY PLNĚNÉ POMALU DUŠENÝM HOVĚZÍM, LANÝŽOVÝM KRÉMEM A ROZMARÝNOVOU DROBENKOU
ČERSTVÉ MÍSTNÍ KREVETY & VONGOLE
ČERNÉ TAGLIATELLE PROMÍCHANÉ S ČERSTVÝMI MÍSTNÍMI KREVETAMI, VONGOLE, SLADKOU CIBULÍ, ČESNEKEM A BAZALKOU V JEMNÉ OMÁČCE Z BÍLÉHO VÍNA S DOTYKEM KOUZLA Z DUHOVĚ SE TŘPYTÍCÍHO MOŘE
Linguine s mixem mořských plodů
Čerstvé místní krevety, slávky, škeble, kalamáry, cherry rajčata, bazalkové pyré, s volbou rajčatové nebo omáčky z bílého vína
ČERSTVÉ GARGANELLI ALLA GOZITANA
RAJČATA, CIBULE, ČESNEK, OLIVY, KAPARY, MÍSTNÍ KLOBÁSA, PEPŘEM OCHUCENÁ GOZO GBEJNA A STŘEDOMOŘSKÉ BYLINKY
Ravioli s ovčím sýrem
Plněné taštičky s ovčím sýrem podávané v rajčatové omáčce
Tortellacci s houbami porcini
Lanýžový krém a omáčka z hnědých hub, navrchu s praženými piniovými oříšky a sezónními bylinkami
Linguine Rizzi (sezónní)
Krémová omáčka z krevetového bisque, citronová kůra, bottarga
Rigatoni Carbonara
Guanciale, pecorino vyzrálé 18 měsíců, vaječný žloutek, drcený pepř
MÍCHANÉ MOŘSKÉ PLODY VE SKOŘÁPKÁCH – MARINARA
KREVETY, SLÁVKY, ŠKLEBLE, KALAMÁRY, CHERRY RAJČATA, BAZALKOVÉ PYRÉ, S VOLBOU RAJČATOVÉ NEBO OMÁČKY Z BÍLÉHO VÍNA.
Čerstvé garganelli alla Gozitana
Rajčata, cibule, česnek, olivy, kapary, místní klobása, pepřový sýr z Goza.
Ravioli s ovčím sýrem
Taštičky plněné ovčím sýrem podávané v rajčatové omáčce.
Pizza/Pinza
Margherita
Houby a prosciutto
Diavola
Capricciosa
Lanýžová burrata a pramham
Vegetariánské
Mořské plody
Pizza
Margherita
Funghi
Diavola
Capricciosa
Uzený losos a rukola
Vegetariánské
Mořské plody
Cheesey Wheel
Rajčatová omáčka, mozzarella, mozzarella a oregano.
Capricciosa
Rajčatová omáčka, mozzarella, šunka, vejce, žampiony a oregano.
Vegetariánská
Rajčatová omáčka, mozzarella, čerstvé rajče, kapary, cuketa, cibule, paprika, černé olivy, mrkev, hrášek, žampiony a oregano.
Pepperoni
Rajčatová omáčka, mozzarella, pikantní salám, cibule a oregano.
Gozitana
Čerstvá rajčata, , brambory, černé olivy, kapary, bazalka, česnek, cibule, gozitanský pepřový sýr a oregano.
Uzený losos a rukola
Rajčatová omáčka, mozzarella, čerstvá rajčata, česnek, bazalka, uzený losos, hoblinky parmezánu, rukola, gozitanský olivový olej a oregano.
Pirate’s Frutti Di Mare
Rajčatová omáčka, mozzarella, kalamáry, krevety, maso z vongolí, malé krevety, mušle, cibule, černé olivy, kapary, česnek, bazalka, tymián a oregano.
Parmham & Burrata
Rajčatová omáčka, mozzarella, parmská šunka, rukola, burrata, pistácie, hoblinky parmezánu, gozitský olivový olej a oregano.
Kapitánův oblíbený
Kapitánovo Negroni
Sirénin Spritz
Sex na palubě
SPIKY MOJITO
(LIKÉR Z OPUNCIE)
BORING MOJITO
(ORIGINÁLNÍ MOJITO)
Piña Colada
Slavný Aperol Spritz
MASO, PO PIRÁTSKU
GRILOVANÉ KUŘECÍ PRSO
KUŘECÍ PRSO MARINOVANÉ V BYLINKÁCH, GRILOVANÉ NA OTEVŘENÉM OHNI, PODÁVANÉ S PEČENOU ZELENINOU A PŘELITÉ LEHKÝM CITRONOVO-TYMIÁNOVÝM JUS
KUŘECÍ SALTIMBOCCA
KŘEHKÉ KUŘECÍ PRSO VRSTVENÉ S PARMSKOU ŠUNKOU A MOZZARELLOU, OPEČENÉ NA PÁNVI A DOKONČENÉ V BOHATÉ RAJČATOVÉ OMÁČCE, PODÁVANÉ S PŘÍLOHOU HRANOLEK NEBO PEČENÝCH BRAMBOR
Hovězí svíčková
Na dřevěném uhlí grilovaná svíčková podávaná s lanýžovým jus a sezónní zeleninou
Tagliata flank steak
Flank steak opečený na plameni, tence nakrájený a podávaný na rukole, s cherry rajčaty, zakončený hoblinkami parmigiana
Ribeye z hovězího krmeného obilím
Šťavnatý a krásně mramorovaný, grilovaný podle vašeho přání s máslem infuzovaným rozmarýnem
VEPŘOVÁ ŽEBRA
POMALU PEČENÁ A NA OHNI GLAZOVANÁ S CITRUSOVOU BBQ OMÁČKOU
RIBEYE NA KOSTI (PRO 2)
VYZRÁLÝ HOVĚZÍ RIBEYE GRILOVANÝ NA OTEVŘENÉM OHNI, KRÁJENÝ U STOLU A PODÁVANÝ S PEČENÝM ČESNEKEM A MOŘSKOU SOLÍ, S PEČENÝMI BRAMBORAMI A HRANOLKY
Lucky Catch
GRILOVANÉ KALAMÁRY
Celá oliheň grilovaná k dokonalosti a potřená citrusovo-bylinkovým a česnekovým olejem, podávaná na lůžku z rukoly
Calamari al Casa
Rodinný recept na křehké kalamáry pomalu dušené v rajčatové omáčce s olivami, majoránkou, česnekem a bílým vínem, podávané s pečenými bramborami. Jednoduché, rustikální a plné středomořské magie a lásky
Opečená chapadla chobotnice
Křehká chobotnice opečená na plameni, podávaná na krevetovém pyré
Grilovaný steak z mečouna
Mečoun na grilu přelitý citronovo-bazalkovým máslem, podává se s přílohovým salátem nebo hranolky
Lososový filet s křupavou kůží
Losos opečený na pánvi s křupavou kůží, podávaný na restované zelené zelenině, s řepnou tatarskou omáčkou a kaviárem
ČERSTVÉ MÍSTNÍ KRÁLOVSKÉ KREVETY (DLE HMOTNOSTI)
DIVOKÉ KREVETY GRILOVANÉ S ČESNEKOVÝM MÁSLEM A CITRONOVOU KŮROU
DENNÍ RYBÁŘŮV ÚLOVEK
ČERSTVÉ Z MÍSTNÍHO MOŘE, NA OHNI GRILOVANÝ DENNÍ ÚLOVEK PŘIPRAVENÝ S OLIVOVÝM OLEJEM (ČESNEK A PETRŽEL) A CITRONOVOU KŮROU
Mořský talíř (pro 2 osoby)
Velkolepá přehlídka mušlí, vongolí, krevet, chobotnice a sezónního mečouna nebo tuňáka
Domácí burgery
ANGUS BURGER
HOVĚZÍ PLACKA Z ANGUSU GRILOVANÁ NA OHNI, VRSTVENÁ S KŘUPAVOU SLANINOU, ROZPUŠTĚNÝM SÝREM, KARAMELIZOVANOU CIBULÍ, SALÁTEM A RAJČETEM V OPEČENÉ BRIOŠCE
TRÝFLOVÝ BURGER
ŠŤAVNATÝ HOVĚZÍ ANGUS PLÁTEK VE VRSTVÁCH S TRÝFLOVOU MAJONÉZOU, RESTOVANÝMI DIVOKÝMI HOUBAMI A VYZRÁLÝM SÝREM, PODÁVANÝ V BRIOŠCE
Burger Fungus Rock
Impozantní věž z hovězích Angus a kuřecích placiček, vrstvená s rozpuštěným sýrem, křupavou slaninou, karamelizovanou cibulí, salátem a rajčetem
Black Angus burger 200 g
Slanina, karamelizovaná cibule, čedar, salát, rajčata, burger omáčka a hranolky
KUŘECÍ BURGER
OBALOVANÝ KUŘECÍ FILET, SLANINA, SÝR, KARAMELIZOVANÁ CIBULE, BURGEROVÁ OMÁČKA, SALÁT, RAJČATA A HRANOLKY
VEGANSKÝ BURGER
AVOKÁDO, KARAMELIZOVANÁ CIBULE, SALÁT, RAJČE, BURGER OMÁČKA A HRANOLKY
Saláty a přílohy
Salát Galley
Sezónní zelenina
Hranolky s mořskou solí
Pečené brambory s opáleným rozmarýnem
Lanýžová kaše
Kapitánovy jednohubky
Krevetová tempura namáčená v chilli-česnekovém majonézovém dipu
Smažené kalamáry
Kuřecí popcorn
Mozzarellové kuličky s lanýžem
Mini hovězí špízy
Kuřecí špízy
Hranolky se sýrem
Hranolky se sýrem a křupavou slaninou
Sdílené mísy:
Slávky vařené v bílém víně a česneku
Gozitánský talíř
(místní sýr, sušená rajčata, olivy, boby a bigilla, podávané s vodními sušenkami a čerstvým chlebem)
CAMEMBERT PEČENÝ V TROUBĚ
(PODÁVÁ SE S BORŮVKOVO-OŘECHOVÝM DRESINKEM, PODÁVÁ SE S ČESNEKOVÝM CHLEBEM)
NACHOS
(Sýrové nachos, extra sýr, jalapeños, rajče nakrájené na kostičky
Mísa z míchaných mořských plodů
(královské krevety, černé mušle, vongole a mečoun)
Focaccia s burratou a lanýžem
Denní speciality
Carpaccio z grilovaného lilku
Burrata pokapaná medem s lanýžem a vlašskými ořechy
Smažené kalamáry
CAMEMBERT PEČENÝ V TROUBĚ, PŘELITÝ BORŮVKOVO-OŘECHOVOU OMÁČKOU, PODÁVANÝ S ČESNEKOVÝM CHLEBEM
Tradiční sýrové ravioli
Čerstvé linguine s hovězím masem a lanýžovým krémem
PEČENÉ KUŘE PRO 2
PODÁVÁ SE S BRAMBOROVOU KAŠÍ/PEČENÝMI BRAMBORAMI A ZELENINOU, S PŘÍLOHOU DOMÁCÍ OMÁČKY GRAVY
SCOTTONA RIBEYE NA KOSTI 1 KG PRO 2
PODÁVÁ SE S PEČENÝM ČESNEKEM A PŘÍLOHAMI (TRŽNÍ CENA)
Ribeye podávaný na zelenině s výběrem přílohy
DNEŠNÍ MENU
GRILOVANÉ KUŘE
Podáváno na restované sezónní zelenině
KUŘECÍ SALTIMBOCCA
s plátky sušené šunky a mozzarelou podáváno s pečenými bramborami
Obalované kuřecí prso
Podává se s hranolky a salátem.
Tradiční dušené Bragioli
Tence nakrájené hovězí maso rolované se směsí mletého vepřového, hovězího a slaniny, parmezánu, natvrdo vařených vajec a čerstvých zahradních bylinek, pomalu dušené s cibulí, mrkví a vejci. - Zeptejte se na dostupnost, připravuje se omezený počet porcí -
SPARE RIBS V DOMÁCÍM STYLU
Vepřová žebra vařená do měkka, poté potřena naší domácí BBQ omáčkou.
TAGLIATA Z FLANK STEAKU
Podává se na rukole a cherry rajčatech s opálenou parmigianou navrchu. Podává se s hranolky nebo bramborami.
PŘÍLOHOVÉ OMÁČKY:
HOUBOVÁ - PEPŘOVÁ - GORGONZOLA
EXTRA PŘÍLOHY:
Salát Galley - 5 Sezónní zelenina - 5 Hranolky s mořskou solí - 4 Pečené brambory - 4 Bramborová kaše - 4 Lanýžová kaše - 7
GRILOVANÉ KALAMÁRY
Celá oliheň grilovaná k dokonalosti a potřená citrusovo-bylinkovým a česnekovým olejem, podávaná na lůžku rukoly. Podává se s hranolky nebo bramborami.
KALAMÁRY AL CASA
Rodinný recept na křehké kalamáry pomalu dušené v rajčatové omáčce s olivami, majoránkou, česnekem a bílým vínem, podávané s bramborami.
OCTOPUS
Uvařená doměkka, poté opečená na pánvi s rajčaty, pórkem, česnekem, olivami a domácími bylinkami. Podává se s přílohou dle vašeho výběru.
KRÁLOVSKÉ KREVETY
Dovozové krevety grilované s česnekovým máslem a citronovou kůrou. Podává se na rýži.
ČERSTVÝ TUŇÁK NA GRILU
Ochuceno solí a pepřem. Potřeno česnekem, bazalkovým pyré a citronovou kůrou. Podává se s přílohovým salátem a hranolky.
STEAK Z TUŇÁKOVÉHO BŘICHA TERIYAKI
Marinované v teriyaki a sezamu, poté grilované na žhavém uhlí k dokonalosti. Podává se na lůžku zeleniny s přílohou hranolků.
DENNÍ ÚLOVEK RYBÁŘE
Čerstvé z moře, denní úlovek grilovaný na ohni připravený s olivovým olejem, česnekem a kůrou z petržele. -TRŽNÍ CENA-
Grilovaný divoký mořský cejn
Aperitivy
Prosecco po skleničce
Campari Spritz
Prosecco, Campari a soda
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol a soda
Sirens Spritz
Prosecco, limoncello, Aperol a soda
Captains Negroni
Gin, Campari, sladký červený vermut a tonic nebo Kinnie
Originální Mojito
Rum, máta, sodová voda, limetková šťáva a cukr
Spiky Mojito
Rum, máta, kaktusový plod, likér z opuncie, limetová šťáva, máta a cukr
Sex on the Deck
Vodka, broskvový schnapps, pomerančový džus a grenadina
Piña Colada
Ananasový džus, kokosový krém, rum a kokosový likér
