Porterhouse

Bruschetta di Terra

cherry rajčata, česnek, petržel a bazalka, olivový olej

BRUSCHETTA DI MARE

s výběrem čerstvých ryb dne

Hovězí tatarský biftek

olivový olej, sůl a pepř

SMAŽENÉ BRIE

jahodový džem a opečený chléb

KUŘECÍ KŘIDÉLKA STEAKHOUSE

s domácí BBQ omáčkou nebo domácí buffalo omáčkou

TRIO KLOBÁS

Maltská klobása, hovězí klobása a BBQ klobása podávané s hořčicemi

Velutata polévka dne

Kostní morek a toast

Lososový tatarák

avokádo, tatarská omáčka, opečený chléb

MISKA SLÁVEK

cherry rajčata, petržel, česnek, olivový olej, opečený chléb

Křupavá chobotnice

sladké chilli, zelenina

SMAŽENÉ KALAMÁRY (V HLUBOKÉM OLEJI)

domácí omáčka, citron, rukola, cherry rajčata

Mac and Cheese (MAC’N’CHEESE)

Mac 'n' cheese s lanýžem

Mac’n’cheese s humrem

ŠPAGETY CARBONARA

Klasika ze steakhouse! Guanciale, vaječný žloutek, pecorino a černý pepř

Paccheri s pistácií, guanciale a burratou

LINGUINE S MÍSTNÍ ČERVENOU KREVETOU

česnek, cherry rajčata, petržel

RISOTTO MILANESE

cibule, šafrán, bílé víno extra kostní morek: €6.00

Rizoto s inkoustem ze sépie

kalamáry, sépiový inkoust, parmazánový krém

BBQ mísa

BBQ žebírka, BBQ kuřecí křídla, buffalo křídla, tiger fries, pikantní cibulové kroužky, kukuřice na klasu a domácí coleslaw

Porterhouse platter

kuřecí prsa, klobásky, tagliata, pečený brambor ve slupce, salát, cherry rajčata a 3 omáčky

Prkénko BUTCHER’S BLOCK

800 gramů hovězích řezů včetně ribeye, sirloin, fillet a tagliata. Podává se s tiger fries a 3 omáčkami.

TAGLIATA – BLACK ANGUS KRMENÝ OBILÍM (ARGENTINA) 350 G

RIBEYE – BLACK ANGUS, KRMENÝ TRÁVOU (URUGUAY) 300 G

Sirloin – Black Angus krmený obilím (Uruguay) 300 g

Filet Wellington

Prvotřídní hovězí svíčková zabalená v jemné vrstvě houbového duxelles a parmské šunky, uzavřená ve zlatavém listovém těstě a upečená k dokonalosti. Podává se s bohatou šťávou z červeného vína.

FILET ROSSINI

Prvotřídní hovězí svíčková, dokonale opečená na pánvi, doplněná foie gras a madeirskou omáčkou s lanýžovou infuzí. Podává se s máslovou brioškou, aby zachytila každou kapku chuti.

CHATEAUBRIAND

Vrchol steaků ke sdílení – vyhlášený středový řez z hovězí svíčkové, pečený vcelku pro výjimečnou křehkost. Krájí se přímo u stolu a podává s klasickými přílohami a omáčkami, ideální pro dva ke sdílení.

Silné hranolky

Hranolky se sýrem

Bramborové měsíčky

Hranolky ze sladkých brambor

Grilovaná zelenina

Pečené brambory

Cibulové kroužky

Smažené vejce

Slanina

Kukuřice na klasu

Bramborová kaše

Restované žampiony

VYBERTE SI SVOU OMÁČKU

Lanýžové houby

Chimichurri

Pepřový korn

Stiltonová holandská omáčka

Česnekové máslo

Porterhouse steak – Náš signature

Na jedné straně křehké filé a na druhé straně šťavnatý sirloin plný chuti

T-bone steak

Podobné jako Porterhouse, ale má více roštěnce než svíčkové

Steak Tomahawk

Dokonalý sdílený zážitek z ribeye na kosti.

Cowboy steak

Ribeye na kosti

Sirloin na kosti

Chianina

Jedno z nejstarších a největších plemen skotu na světě, pocházející z Toskánska v Itálii. Proslulé libovým, a přitom křehkým masem s jemnou chutí a pozoruhodnou šťavnatostí.

Frisona

Tradiční mléčné plemeno ze severní Evropy, chované do plné zralosti pro výjimečné hovězí. Nabízí bohaté mramorování, plnou chuť a hloubku, která přichází jen s pomalým zrání.

Rubia Gallega

Původem z Galicie ve Španělsku, tento zlatavě zbarvený skot se pase na svěžích, slaných pastvinách. Jejich hovězí je proslulé hlubokou, máslovou chutí a křehkostí.

Britské wagyu

Spojením genetiky japonského wagyu s tradičním britským chovem skotu vzniká intenzivně mramorované hovězí s texturou, která se rozplývá na jazyku, a bohatou, luxusní chutí.

KUŘECÍ PRSO

podává se s omáčkou dle vašeho výběru

Vepřový bůček

podává se s česnekovým máslem, kukuřicí na klasu a bramborovou kaší.

Hovězí po burgundsku

křehké kousky hovězího, červené víno, mrkev, bramborová kaše

Uzená BBQ žebírka

Masové kuličky s ragú

domácí ragú, opečený chléb

Mořský vlk smažený na pánvi

Pórkové pyré, brambory, hořčičná omáčka

FILET Z LOSOSA

kaše z pečené zeleniny, hořčičná omáčka

Chobotnice na česneku

Čerstvá ryba dne

PORTERHOUSE BURGER

domácí hovězí burger (250 g), kreolská omáčka, jemný čedar, salát a briošková bulka

Chimichurri burger

domácí hovězí burger (250 g), chimichurri omáčka, sýr, ledový salát, rajče, domácí omáčka, briošková bulka

Louisiana kuřecí burger

kuřecí prso, panko krusta, buffalo omáčka, coleslaw, briošková bulka