Rubino
19 jídel v 4 sekcí
Předkrmy
Aljotta
Tradiční maltská rybí polévka s česnekem, rajčetem a majoránkou.
Neonati
Jemné smažené placičky z drobných rybek (whitebait) — sicilsko-maltská klasika.
Gozo Asparagus
Sezónní divoký chřest z Gozo. Tržní cena.
Vlastnoručně uzená chobotnice
Chobotnice uzená přímo v podniku, podávaná na mrkvovém pyré.
Těstoviny
Orecchiette s maltskou klobásou a 'ndujou
Ručně vyráběné orecchiette s maltskou klobásou a pikantní 'ndujou. K dispozici je i porce jako předkrm za €13.50.
Špagety s bottargou
Špagety se strouhanou bottargou (sušené a nasolené jikry tuňáka), olivovým olejem a chilli. K dispozici je i porce jako předkrm za €19.00.
Hlavní chody
Tagliata Di Manzo
Grilovaná hovězí tagliata, nakrájená na plátky a podávaná s rukolou a parmezánem.
Vepřové filátky v medu a tymiánu
Vepřové filátky glazované medem a čerstvým tymiánem.
Fenek Moqli
Tradiční maltský smažený králík, podávaný s rustikálními přílohami.
Ħaruf Brasato
Pomalu dušené jehněčí, křehké a s bohatou chutí.
Vitella Milanese na kosti
Telecí milánský řízek na kosti, obalovaný a smažený na pánvi.
Involtini z mořského vlka s mandlemi a mátou
Rolovaný mořský vlk s mandlemi a mátou. Tržní cena.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell) pečený v pečicím papíru. Tržní cena.
Grilované kalamáry
Čerstvé kalamáry jednoduše opečené na dřevěném uhlí. Tržní cena.
Dezerty
Cassata Siciliana
Klasický sicilský piškot se sladkou ricottou a kandovaným ovocem.
Cheesecake z bílé čokolády
Domácí cheesecake s bílou čokoládou.
Gelato Cassata
Zmrzlina s příchutí cassaty.
Vanilková panna cotta
Hedvábně jemná vanilková panna cotta.
Crème brûlée
Klasické vanilkové crème brûlée s karamelizovanou cukrovou krustou navrchu.