Sabbagata
15 jídel v 5 sekcí
MOŘSKÁ ŠARKUTERIE A ANTIPASTI
Náš výběr mořských uzenin a vytříbených syrových specialit
LA CRUDA EVOLUTA
Salát z vyzrálé ryby, datterino a cibule Salát z vyzrálé ryby, cherry rajčata a cibule
BRUSCAMARE
Opékaný chléb, vyzrálý rybí salám, hořčice a hovězí lůj Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Tuňáková bresaola, čerstvá tuma Zrající tuňáková bresaola s čerstvým sicilským sýrem
MAREDELLA
Lanýžová rybí mortadella, buvolí mozzarella Lanýžová rybí mortadella s buvolí mozzarellou
PERCORSI DEGUSTAZIONE
Prohlídka naší kuchyně s průvodcem
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE
PERCORSO Signature
CRUDO
Výběr mořských plodů zpracovaný technikami zrání
Prémiový tuňákový tartar
Prémiový tuňákový tartar
CARPACCIO DI SALMONE ROYAL
Kráľovské lososové carpaccio
OSTRICA GILLARDEAU
Ústřice Gillardeau
NON PRIME SELECTION
Denní výběr šéfkuchaře Denní výběr šéfkuchaře
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Carpaccio z vařené chobotnice
Carpaccio z vařené chobotnice
Calamari Fritti
Smažené kalamáry
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Rybí masové kuličky po sicilsku
PASTE FATTE A MANO
Vyrobené z pečlivě vybraných mouk z italských mlýnů
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
Výběr šéfkuchaře Výběr ručně vyráběných těstovin
