SAMIZU Restaurant
48 jídel v 8 sekcí
Barové chuťovky
Kuřecí tacos Bang Bang
jablečné pico de gallo / baby listy pšeničná tortilla / křupavá slanina omáčka bang bang
SMAŽENÉ KALAMÁRY
kalamáry / signature směs mouky tatarská omáčka / nakládaný citron
LA SCARPETTA OBBLIGATORIA
slávky / gochujang / jarní cibulka zázvor / česnek / crostini / kokosové mléko
BAO BULKY S VEPŘOVÝM
pomalu tažený vepřový bůček / hoisinová glazura koriandr / chilli / sezamová semínka kešu ořechy
HOVĚZÍ TATARÁK
hovězí svíčková / dijonská hořčice / šalotka petržel / nakládané okurky / parmazánové chipsy smažené kapary / česnekové crostini
CEVICHE Z MOŘSKÉHO OKOUNA
leche de tigre / mangové chutney / limetka yuzu / česnekové crostini
SA/MI/ZU PRAWN TACOS
pšeničná tortilla / guacamole / rybí salsa nakládané zelí / koriandr
SA/MI/ZU SLIDERS
signature burgerový plátek / briošková bulka vyzrálý čedar / slanina glazovaná javorovým sirupem rukola / omáčka ze 3 druhů pepře
ARANCINI CACIO E PEPE
rýže arborio / chardonnay / černý pepř rajčatový džem / pecorino majonéza
SUŠENKA S KOZÍM SÝREM A ČERVENOU ŘEPOU
kozí sýr / citron / červená řepa cherry rajče / křehká listová sušenka
Kousky halloumi
halloumi / panko / chilli medová majonéza
Těstoviny
LINGUINI GAMBERI
linguini / gamberi / cherry rajčata / krevetový bisque / smetana (přidejte stracciatella di burrata za €2.50)
Pappardelle se sladkým sójovým hovězím ragú
mleté hovězí USDA / cherry rajčata / kaštanové žampiony sladká sója / víno Malbec / sladké papriky / smetana
LINGUINI POLIPO
pomalu dušená chobotnice / omáčka marinara / česnek / bílé víno kapary / olivy
Fusilloni all' Amatriciana
guanciale / rajčatová omáčka / černý pepř / pecorino
LINGUINI LIMONE & PISTACCHI
citronová kůra / citronový krém / vyzrálý parmezán pistáciová pesto drobenka (přidejte stracciatella di burrata za €2.50)
SA/MI/ZU TORTELLACCI
seabass & snapper / anchovies / capers / olives / tomatoes ricotta / marjoram / creamy fish veloute
Rizoto
RISOTTO MARE E' MONTI
arborio / cherry rajčata / guanciale / sauvignon / rybí vývar kousky dentexe / křupavé guanciale
RISOTTO AI POMODORI
arborio / pečená cherry rajčata / pesto ze sušených rajčat sauvignon / bylinkový olej / stracciatella di buffalo
Saláty
ČERSTVÝ ZAHRADNÍ A CITRUSOVÝ SALÁT
baby listy / cherry rajčata / pražené kešu / mrkev rukola / vyzrálé balsamico / citrusový hořčičný dresink jablečný chilli tartar / feta crumble
SALÁT S BURRATOU
burrata / baby listy / cherry rajčata pražené pistácie / citrusovo-hořčičný dresink pistáciové pesto
STŘEDOMOŘSKÝ KUŘECÍ SALÁT
kuřecí stehna / italská marináda / baby listy cherry rajčata / pražené kešu / mrkev / mango čatní / medovo-hořčičný dresink / drobená feta
HOVĚZÍ SALÁT
tagliata / hoblinky parmezánu / baby listy / cherry rajčata / pražené kešu / mrkev / vyzrálé balsamico citrusovo-hořčičný dresink
Hlavní jídla
SA/MI/ZU BURGER
200 g signature placka / briošková bulka / vyzrálý čedar slanina glazovaná javorovým sirupem / rukola / omáčka ze 3 druhů pepře
MOŘSKÝ OKOUN „AL CARTOCCIO“
zelený košík / citron / cherry rajčata / chardonnay rybí vývar
KUŘECÍ BALLOTINE
kuřecí prso / kaštanové žampiony / baby špenát parmezán / rizoto s cherry rajčaty / stracciatella di burrata
GAMBERI ROSSI
pečení místní krevety / cherry rajčata / rizotové bisque (přidejte Stracciatella di burrata za €2.50)
Vepřový francouzský rack
vepřová kotleta / mangová BBQ omáčka pečená cherry rajčata na větvičce / balsamico bramborová kaše
PLNĚNÁ CUKETA
cuketa / hřib (porcini) / kaštanové houby / lesní houby cherry rajčata / feta gremolata
Chobotnice (OCTOPUS)
pomalu dušená chobotnice / omáčka marinara / česnek bílé víno / kapary / olivy / mačkané brambory s česnekem
HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ
grilované na lávě / cibulové kroužky
Hovězí NY Strip
tagliata / parmezán / rukola / balsamico / pečená zelenina Nebo bagna cauda (rozpuštěné máslo s česnekem a ančovičkami)
SA/MI/ZU TRILL
filety z trilly (parmice), opečené na pánvi středomořský kuskus / olivy / kapary citron / cherry rajčata
Děti
OBALOVANÉ KUŘECÍ PÁSKY
s hranolky
DĚTSKÝ BURGER
s hranolky
Steak
s hranolky
DĚTSKÉ TĚSTOVINY
bez omáčky / rajčatová / pesto
