Ta Detta
206 jídel v 18 sekcí
Předkrmy
Bruschetta s rajčaty a gbejnou
Opečený maltský chléb, navrchu relish z rajčat, oliv a bazalky, zakončeno místním pepřovým sýrečkem
Polévka dne
Podává se s křupavými krutony
Jarní závitek s maltskou klobásou
Nadívaný směsí zeleniny, podávaný s majonézou z gbejna se sušenými rajčaty
Pečený sýr brie
Podává se s karamelizovanou cibulí a tymiánem
Bebbux Tan-Nanna
Tradiční porce místních šneků, pomalu dušených v místním pivu a víně, s cibulí, mrkví, celerem a rajčaty, ochucená naší typickou směsí čerstvého koření a bylinek
Ravjul il-Forn
V troubě pečené ricottové ravioli, promíchané ve směsi místní rajčatové omáčky, dokončené parmezánem a petrželí
Králičí játra
Opečená na česneku, dušená v portském víně, s karamelizovanou cibulí a podávaná na maltském chlebu
Aljotta
Kousky místní ryby, mušle, krevety, čerstvé bylinky a rýže pomalu vařené v přírodním rybím vývaru
Smažené kalamáry
Malé kalamáry, obalené v kořeněné mouce, smažené dozlatova, podávané s tatarskou omáčkou a měsíčkem citronu
Pulpetti Tal-Makku
Smažené placičky z whitebaitu, podávané s tatarskou omáčkou a měsíčkem citronu
Maltský talíř
Výběr z ħobż biż-żejt, maltské klobásy, oliv, místních ġbejniet, bigilla, máslových fazolí, sušených rajčat a galletti
Italský talíř (pro 2 osoby)
Výběr sušených uzenin a vybraných sýrů podávaný se sušenými rajčaty, marinovanými olivami, tyčinkami grissini a mangovým čatní
Čerstvé saláty
Míchaný zelený salát
Křupavé listy, rukola, cherry rajčata, olivy, cibule a bylinkový olej
Salát Caprese
Listy rukoly, mozzarella di bufala, čerstvá bazalka, cherry rajčata, extra panenský olivový olej
Salát s fíky a ricottou
Mix listových salátů promíchaný s grilovanou cuketou, cherry rajčaty, citronovou ricottou a fíky
Tuňákový salát
Křupavý listový salát, tuňák, cherry rajčata, vejce, olivy Kalamata, gbejna a máslové fazole, zakápnuté olivovým olejem
Kuřecí Caesar salát
Křupavý listový salát, promíchaný s nakládanými hoblinkami parmezánu a krutony, obalený v caesar dresinku a doplněný slaninou
Těstoviny a rizoto
Spaghetti bil-Fenek
Bohaté králičí ragú s hráškem a strouhaným sýrem gbejna
Elicoidali s maltskou klobásou
Domácí ragú z maltské klobásy, restovaná jarní cibulka a česnek, sušená rajčata, olivy Kalamata, bílé víno, jemné bylinky s dotekem smetany
Linguine Klamarata
Bohatá rajčatová omáčka s kalamáry a olivami
Dýňové gnocchi
Karamelizovaná maltská klobása, promíchaná v sametovém dýňovém pyré a křupavé šalvěji
Elicoidali s kuřetem a chorizem
Restované na bílém víně, cibuli a česneku, podávané v krémové rajčatové omáčce
Rizoto s divokými houbami
Restovaná směs hub, dokončená parmazánem a olivovým olejem
Hráškové rizoto
Promíchané s hráškovým pyré, jarní cibulkou, jemnými bylinkami, bílým vínem, smetanou a křupavým parmezánovým chipsem
Špagety s mořskými plody
Krevety, mušle, výběr mořských plodů, cherry rajčata, olivový olej a petržel
Ze země
Vepřový tomahawk
Grilovaný místní vepřový tomahawk podávaný s jablečnou omáčkou
Vepřové koleno
Pomalu dušené s aromatickou zeleninou a redukcí z červeného vína
Bragioli
Rolované hovězí maso plněné směsí mletého hovězího a vepřového, jemných bylinek, parmezánu a vajec, zlehka opečené a pomalu pečené ve šťavnatém tymiánovo-rajčatovém jus
Dušený králík
Pomalu vařený s česnekem, bobkovým listem, tymiánem, cibulí, hráškem a vinnou šťávou
Laham Taz-Ziemel
Koňské maso, pomalu dušené v červeném víně a tmavém ale s jemnými bylinkami a tajným kořením
Hovězí tagliata (pro 2 osoby)
Grilované na dřevěném uhlí podle vaší chuti, s rukolou, hoblinkami parmezánu a cherry rajčaty
Ribeye Black Angus
Grilované na dřevěném uhlí podle vaší chuti, přelité tymiánovým máslem
Hovězí filet Black Angus 275 g
Grilované na dřevěném uhlí podle vašeho přání, přelité tymiánovým máslem
Kuřecí ballotine
Plněné kuřecí a mozzarellovou pěnou, zabalené ve slanině a dokončené lanýžovou houbovou omáčkou
Duo z vepřového
Konfitovaný vepřový bůček, bonbon z trhaného vepřového, křupavá kůrka, podávané s hořčičným jus
BBQ vepřová žebra
Celý hřeben žeber pomalu tažený v bohaté barbecue omáčce
Burgery
Křupavý kuřecí burger
Křupavé kuřecí prso, slanina, čedar, domácí majonéza, rajčata a čerstvý salát
Klasický burger z hovězího Angus
300 g domácího hovězího karbanátku z black angus, uzený čedar, slanina, burger omáčka, rajčata, salát a karamelizovaná cibule. Přidejte volské oko za příplatek €1.50
Veganský burger
Obalovaný veganský karbanátek, listy rukoly, řepný kečup, navrch karamelizovaná cibule
Burger s maltskou klobásou
Domácí placka z maltské klobásy, podávaná se sušenými rajčaty, karamelizovanou cibulí a gbejna
Králičí burger
Králičí placka marinovaná přímo v podniku, podávaná s majonézou ze sušených rajčat a gbejna, s rukolou a rajčaty
Z MOŘE
Čerstvý losos
V troubě pečený filet z lososa podávaný s klínkem citronu
Výběr míchaných ryb
Smažené kalamáry, mušle, krevety a mix grilovaných ryb
Krevety king
Pečené krevety king restované na víně a česneku, podávané na základu z rizota
Grilovaný mečoun
Podáváno s místní caponatou
Grigliata Mista (pro 2 osoby)
Mix čerstvých ryb na grilu, mušle, smažené kalamáry, pulpetti tal-makku a krevety
Rybářský úlovek dne
Objevte náš místní úlovek dne — zeptejte se obsluhy a zvolte si ideální způsob přípravy
Přílohy a omáčky
Hranolky
Pečené brambory
Restované žampiony
Lanýžová kaše
Houbová omáčka
Pepřová omáčka
Omáčka Gorgonzola
Pro nejmenší
Zlaté nugetky
Čerstvé kuřecí nugetky. Podáváno s přílohou hranolků
Scoobyho sýrový hovězí burger
Cheeseburger podávaný v briošce s kečupem a majonézou. Podává se s přílohou hranolků
Pasta La Vista
Penne podávané s čerstvou rajčatovou omáčkou nebo krémovou bílou omáčkou
Pizza Planet
Rajčatová omáčka a mozzarella
Zmrzlina
Zeptejte se obsluhy na naše různé příchutě zmrzliny
Pizza
Margherita
Rajčatová omáčka, mozzarella, oregano, bazalka a olivový olej
Spianata
Rajčatová omáčka, mozzarella, oregano, spianata a čerstvé chilli papričky
Tal-Majjāl
Rajčatová omáčka, mozzarella, oregano, trhané vepřové, slanina a karamelizovaná cibule
Id-Dwejra
Rajčatová omáčka, mozzarella, oregano, maltská klobása, cibule, brambory a sezamová semínka
Capricciosa
Rajčatová omáčka, mozzarella, žampiony, vejce, šunka, marinované artyčoky, olivy a oregano
Gorgonzola a med
Mozzarella, gorgonzolový krém, oregano, sezamová semínka, drcené vlašské ořechy a zakápnuté medem
Ricottella
Okraj plněný ricottou, navrchu mozzarella, mortadella, oregano a cherry rajčata, zakápnuté extra panenským olivovým olejem
Pizzotto Italiano
Zavřená pizza s mozzarellou di bufala, parmskou šunkou, rukolou, hoblinkami parmezánu, cherry rajčaty, zakápnutá extra panenským olivovým olejem a posypaná oreganem
Tat-Tonn
Rajčatová omáčka, mozzarella, kousky tuňáka, oregano a cibule
Tar-Raħal
Mozzarella, oregano, dýňové pyré, karamelizovaná maltská klobása, šalvěj a strouhaná ġbejna
Calzone
Zavřená pizza plněná rajčatovou omáčkou, mozzarellou, oreganem, žampiony a parmskou šunkou
Ftira Tas-Sajjieda
Gozitanská ftira s rajčatovou omáčkou, mozzarellou, čerstvou směsí ryb, kapary, bílými ančovičkami, červenými krevetami, olivami, cibulí, plátky brambor, oreganem, mátou a petrželí
Ftira Ta’ Detta
Tradiční ftira s místní maltskou klobásou, cibulí, rajčatovou omáčkou, mozzarellou, česnekem, bramborami, místní ġbejna, vejci, zelenými olivami a oreganem
Nápoje
Nealkoholické nápoje
Pepsi, 7up, Kinnie, Mirinda, ledový čaj broskev/citron
Sklenice
Pepsi Diet, 7up Diet, Kinnie Diet, Bitterlemon
Sklenice
Red Bull
Láhev
Džusy
Jablko, brusinka, pomeranč, ananas, broskev
Sklenice
Čerstvý pomeranč
Sklenice
Voda
Neperlivá nebo perlivá
Malá láhev
Neperlivá nebo perlivá
Velká láhev
Pivo
Local
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Půl pinty
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Pinta
Chill citron/meloun
Sklenice
Chill citron/meloun
Pinta
Cisk nealkoholické
Láhev
Huskie Mosaic - SMASH Pale Ale
Láhev
Huskie Baby Face - Pale Ale
Láhev
Huskie Alpha - IPA
Láhev
Huskie Old Boy - Americký pale ale stařený v dubu
Láhev
Zahraniční
Budweiser
Půl pinty
Budweiser
Pinta
Heineken
Půl pinta
HEINEKEN
Pinta
Guinness
Láhev
Corona
Láhev
Cidery
Strongbow
Pinta
Bulmers
Pinta
Vodka
Absolut, Smirnoff
25 cl
Prémiové
Belvedere
2,5 cl
Grey Goose
2,5 cl
Vermut
Martini Bianco / Rosso
2,5 cl
Gin
Gordon's/Pink Beefeater
Prémiové
BOMBAY SAPPHIRE
Monkey 47, Hendricks,
Roku, Ginmare
Vovis- maltský recept, Adamus Organic
Rum
Captain Morgan Spiced / Dark, Bacardi, Malibu
Tequila
Patron Silver, XO Café
Patron XO Cafe
Whisky
Jack Daniels, Jameson, Ballentines, J&B
Prémiové
Chivas
Johnnie Walker, Red Label
Johnnie Walker, Black Label
Johnnie Walker, Double Black Label
Johnnie Walker, Green Label
Johnnie Walker, Blue Label
Dalmore 12 let
Prémiová japonská
Nikka ze sudu
Suntory Hibiki Harmony
Prémiové single malty
Glenfiddich 12
Talisker 10
Singleton 12
Oban 14
Dalwhinnie 15
Lagavulin 16
Koňak
Remy Martin, Courvoisier, Hennessey
Aperitiv
Aperol, Campari
Šampaňské
Francouzská bílá vína
BRUT IMPERIAL, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Živá intenzita zeleného jablka a citrusů, svěžest minerálních nuancí a bílých květů a elegance světlých tónů briošky, obilovin a čerstvých ořechů.
SPECIAL CUVÉE, N.V. BOLLINGER, AŸ
Zlatavá barva typická pro odrůdy modrých hroznů, s vůní zralého ovoce a kořenitými tóny pečených jablek, jablečného kompotu a čerstvých vlašských ořechů. Živé a plné, s chutí hrušky, náznaky briošky a kořenitými ořechovými tóny; velmi dobrá délka, sametové perlení s ořechovými nuancemi.
Francouzská rosé
BRUT IMPERIAL ROSÉ, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Barva je růžová s měděnými odstíny, vyvážená a výrazná, s dominující vůní lesních jahod. V chuti je plné, svěží a šťavnaté, s výraznou ovocností.
ROSÉ, N.V. BOLLINGER, AŸ
Bronzové odstíny v barvě v kombinaci s intenzivní hloubkou skvělého červeného vína. Vůně vyjadřuje ušlechtilost červených bobulí, třešní a jahod. Chuť je jemnou kombinací struktury, délky a živosti, s tříslovitým závěrem díky přídavku červeného vína, s perlením jemným jako samet a tóny lesních plodů.
BÍLÁ VÍNA
Maltézské bílé
GIRGENTINA BRUT I.G.T. EMANUEL
Girgentina je typická maltská směs vyrobená výhradně z jedinečné původní bílé odrůdy Girgentina. Toto křupavé, osvěžující, suché polosparkling víno láká krémovým perlením a jemnými tóny bílého ovoce.
ITALSKÁ BÍLÁ VÍNA
MILLÉSIMATO PROSECCO, „EXTRA DRY“ D.O.C. 075
ORALATI, ITÁLIE 1899 - VENETO
CHAMB BIANCO I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Slámově žlutá barva s jemnými zelenými odstíny. Vůně je ovocná, s typickým charakterem exotického ovoce. Tóny pomerančové kůry spolu s jemnými náznaky hrušky a zeleného jablka, květinové tóny následně přecházejí do bylinných tónů rozmarýnu a bobkového listu. Chuť je krémová a velmi příjemná. Veselé víno. Skvěle se hodí k antipasti, carpacciu, rybám a mořským plodům.
Maltézské rosé
GELLEWZA FRIZZANTE ROSE’ DEMI SEC I.G.T.
EMANUEL DELICATA - Maltské ostrovy
ITALSKÉ RŮŽE
CHIARETTO ROSE’ I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Světle růžové víno s pestrou paletou ovocných tónů, jemné a elegantní, s osvěžujícím dojmem svěžesti. Je to lehké víno. Elegantní rosé s vytříbenými aromaty, výrazné a ideální pro příležitosti i chvíle veselí a potěšení. Chytré víno. Skvěle se hodí k antipasti, mořským plodům, rybím pokrmům a bílému masu.
Malta
CLASSIC COLLECTION, DONATO - CHARDONNAY
Toto výrazné ovocné bílé víno s krémovým dozvukem doplňují dlouhotrvající tóny jablka a hrušky. Skvěle se hodí ke všem druhům mořských plodů, těstovinám, bílým masům a jemným kari.
Maltské ostrovy
PIZZA REGINA WHITE I.G.T. EMANUEL DELICATA – MALTSKÉ OSTROVY
Toto víno má krémový charakter a v dochuti se dlouze rozvíjejí tóny jablka a hrušky. Skvěle se hodí ke všem druhům mořských plodů, těstovinám, bílému masu i jemným kari.
CLASSIC COLLECTION, CAVALLI - SAUVIGNON BLANC
Snadno pitelné ovocné víno; jeho travnatá textura je osvěžující s jemnými světlými tóny, dokonale provoněnými broskvemi a mimózou. Svůdné víno s bohatými ovocnými chutěmi a strukturou, podpořené sebejistou, slunečnou kyselinou.
MEDINA CHARDONNAY - GIRGENTINA D.O.K. EMANUEL
Ručně vybrané staré hrozny z vinic vedených systémem bunch-trained, z keřově vedených (bush-trained) vinohradů. Před lisováním se hrozny nechávají v kontaktu se slupkami, aby se získala maximální chuť a odrůdové charakteristiky. Výsledkem je toto ovocné a plné víno.
GRAND VIN DE HAUTEVILLE CHARDONNAY D.O.K. EMANUEL
Toto lehké, přesto plnější a jemné Malta Grand Hauteville Chardonnay zrálo 3–5 měsíců ve starých dubových sudech. Vyniká plným extraktem a kyselinou — osobité víno s výrazně odlišnou chutí.
Malta
CIGNON CAVALIER SAUVIGNON BLANC D.O.K. EMANUEL
Suché bílé víno s příchutí tropického ovoce, vyrobené výhradně z hroznů Sauvignon blanc pěstovaných na Maltě. Ručně sbírané a tříděné hrozny z vybraných vinic. Před lisováním se hrozny nechávají v kontaktu se slupkami, aby se získala maximální chuť a odrůdové charakteristiky. Výsledkem je toto ovocně laděné a především lahodné Sauvignon blanc.