Terrazzo - Restaurant & Beach Bar

Kuřecí Caesar salát Terrazzo

Křupavá kuřecí prsa | ledový salát | hoblinky grana | cherry rajčata | křupavé krutony | klasický Caesar dresink

Salát z míchaných listů

Směs zelených listů | okurka | cherry rajčata | granátové jablko | vlašské ořechy | marinovaný kuskus | citronovo-balsamikový dresink Přílohy: Burrata | €6.00 Grilované kuře | €7.00 Tuňákové carpaccio | €6.00

Hovězí burger

Domácí hovězí placka | dvojitý čedar | nakládaná okurka | salát | rajčata | burgerová omáčka Terrazzo | briošková bulka | hranolky krájené v podniku

Kuřecí burger

Kuře v podmáslí | Americký sýr | Coleslaw | Salát | Česneková majonéza | Briošková bulka | Hranolky krájené v podniku

Ftira s mortadellou a pistáciemi

mortadella | burrata | cherry rajčata | bazalkové pesto | rukola | drcené pistácie | domácí hranolky krájené na místě

Kuřecí wrap

Marinované kuřecí stehno | kuskus | hummus | česneková majonéza | čedar | hranolky krájené v podniku

Wrap s krevetami

Krevety | okurka | sladká kukuřice | cizrna | vařené vejce | kopr | japonská majonéza | ledový salát | hranolky krájené v podniku

Hummus

Klasický cizrnový hummus | křupavá cizrna smažená s kimchi | chléb naan

Šlehaná ricotta

Místní ricotta z kravského mléka | pepřový cheesellet | čerstvé fíky | med | sůl Xwejni | grilovaný chléb

Crudo

Tuňák tataki

Syrová sezamová semínka | maracuja | okurka | limetkové aioli

Tatarák z mořského vlka

Avokádo | vinaigrette ze zeleného jablka | citrusová pěna z gbejna

Tatarák z místních krevet

Jahody | limetka | kaviár

Hovězí tartar a burrata (pro 2 osoby)

hovězí USDA | burrata | kapary | cibule | nakládané okurky (gherkiny) | francouzská hořčice | vaječný žloutek | grilovaný chléb

Bufala

Mix baby bufaly | sušená rajčata | žlutá cherry rajčata | pečená cherry rajčata | pečený česnek | oregano | bazalkové pesto | kváskový chléb

Polentové chipsy

Polentové chipsy s lanýžem | aioli z pečeného česneku a sušených rajčat | pepřový krém ze sýra gbejna

Kreveta taco

Tatarák z tygřích krevet | koprové aioli | nakládaná okurka | avokádo | křupavá taco skořápka

Smažené milánské

Křupavý tenký lilek | stracciatella | pikantní rajčatové aioli | drcené piniové oříšky | bazalkové pesto

Croissanty s trhaným vepřovým

Mini croissanty | karamelizovaná cibule | trhané vepřové | slaninový džem | čedar uzený jabloňovým dřevem

Cheeseburger slidery

Rozmáčknutý hovězí burger | americký čedar | nakládaná okurka | burgerová omáčka Terrazzo | japonské mléčné bulky

Xlendi Pinsa

Lanýžový krémový sýr | bresaola | grana | piniové oříšky | bazalka | med

Fritto Misto (pro 2 osoby)

smažené kalamáry | filety z krilu | whitebait | marinované olivy | klasická tatarská omáčka | aioli s kapary a limetou

Linguine s humrem (pro 2 osoby)

cherry rajčata | česnek | krémový humří bisque | čerstvé bylinky

Špagety Frutti di Mare

Základ na olivovém oleji | krevety | kalamáry | mušle | vongole | cherry rajčata

Mafaldine Twisted al Olio

Česnek | sušené chilli | petržel | špenát | sušená rajčata | zelené olivy | paprika | pecorino

Fusilli s kuřecím

Kuře marinované v paprice a tymiánu | sušená rajčata | červená paprika | pórek | smetana

Pappardelle s hovězím short rib

mirepoix | hrášek | jus | smetana | houby | pecorino

Gbejna Quadrotli

Ravioli plněné Gbejna a sušenými rajčaty | místní klobása v česnekovém másle | krém ze sušené gbejny

Rizoto Ratatouille & Nduja

rýže arborio | ratatouille a omáčka z kokosové smetany | smažená nduja

K dispozici bezlepkové těstoviny - €2.00

Příplatek €5 za hlavní jídla

Steaky (300 g)

Argentinské ribeye z grass-fed hovězího Argentinská picanha z grain-fed hovězího USDA filet Sagyu sirloin Na výběr: houbová, pepřová nebo béarnaise omáčka

Krátká hovězí žebra

Dušená žebra Angus | krémová bramborová kaše | hovězí jus | uzená pancetta

Kuře

Vykostěná kuřecí stehna s citronem, tymiánem a zázvorem | kuskus | hrášek Row | květák | redukce ze smetany a arašídového másla

Stonebass

miso pasta ze sóji a třtinového cukru | filet z divokého stonebasse | farmový pak choi | aioli z kyselého manga

Čerstvá ryba dne

Terrazzo sdílený rybí talíř (pro 2 osoby)

Míchané mušle a mořské plody al bianco | těstoviny s krevetami al olio | smažené kalamáry | steaky z místní ryby | fiori di zucca | aioli s kapary a citronem

Masový talíř (pro 2 osoby)

USDA hovězí bavette | gurmánské klobásky | kuřecí stehna s tymiánem a medem | béarnaise

Extra přílohy:

Salát z míchaných listů | €4 Zlatavé hranolky krájené v podniku | €4 Krémová bramborová kaše | €4 Restovaná sezónní zelenina | €4