MENU
Terrone
181 jídel v 26 sekcí
Svačiny
7
BAR SE STUDENÝMI MOŘSKÝMI PLODY
8
Salumi: za 50 g
6
Plochý chléb a sendviče
8
Malé porce
10
Těstoviny a rýže
5
Větší porce
7
Přílohy - €6
6
Po skleničce
26
Šampaňské a šumivé
8
Malta - Bílé
2
Malta - Červené
2
Španělsko – bílé
5
Španělsko - Červené
2
Itálie - Bílé
18
Itálie - Rosato a Orange
2
Itálie - Červené
16
Francie – bílé
15
ROSÉ
2
Burgundské - červené
3
Bordeaux - červené
3
Údolí Loiry - červené
1
Údolí Rhôny – červené
2
Pivo
6
Nealkoholické nápoje
8
Marco Colzani
3
Svačiny
Olivy Termite di Bitetto
Olivy Gordal
Artyčoková srdíčka
Gildas (2 kusy)
Katalánské mandle
Torres „křupavý talíř“
Joseilto chorizo, guindilla, stracciatella
BAR SE STUDENÝMI MOŘSKÝMI PLODY
Carpaccio z místního amberjacka
Čerstvě otevřené ústřice Gillardeau
Bruschetta s krevetami a stracciatellou z Local Rossi
Marinovaná místní chobotnice
Prémiové portugalské sardinky v konzervě “Nuri” a toast
Kantabrijské ančovičky -
Ortiz (boquerones)
Olasagasti
Salumi: za 50 g
Pancetta Arrotolata
Chorizo Joseilto
Mortadella Gran Riserva
Prosciutto di Greve od Macelleria Falorni (Macelleria Falorni Prosciutto di Greve)
Joseilto Paleta
Prkénko se salámy €24 (libovolné 4)
Plochý chléb a sendviče
Klasická focaccia s mořskou solí a extra panenským olivovým olejem (EVOO)
Domácí slider s rybími prsty
Klasický lobster roll
Chorizo Joselito, corno di torro, mozzarella, guindilla flatbread
Placka s Prosciutto di San Daniele, fíky a stracciatellou
Pikantní klobása, friarielli, mozzarella, plochý chléb
Heirloom rajčata, stracciatella, bazalkový flatbread
Placka s česnekem a oreganem
Malé porce
Arancini (dva kusy)
Rajče a mozzarella
Mortadella s bazalkovým a pistáciovým pestem
Frittatina Carbonara
Krokety z vepřové hlavy (dva kusy)
Burrata, dědičná rajčata, čerstvá bazalka, toskánský extra panenský olivový olej
Masové kuličky z vepřového a hovězího, pečené na dřevě, v sugu s Granou
Sicilská klobása grilovaná na dřevěném uhlí s friariellle + salsa verde
Smažené kalamáry, koprová a kaparová majonéza
Sicilské mušle, bílé víno, rajčata a čerstvá bazalka
Těstoviny a rýže
Rizoto „Mare Bianco“ s ďasovitým, bílými krevetami, kalamáry, chilli a citronem
Ravioli, ručně vyráběné těstoviny plněné ricottou s bazalkovým pestem, piniovými oříšky a sýrem Grana
Rigatoni, pikantní klobása, rajče, Pecorino Romano, bazalka
Strozzapreti, ručně vyráběné těstoviny z tvrdé pšenice se sicilskými škeblemi a slávkami
rajčata datterini, chilli, citron, pangrattato, čerstvá majoránka a Bottarga di Branzino
Větší porce
Klasický Caesar salát €10 přidat grilované kuřecí prso + €5
Filet z místního kranase grilovaný na dřevěném uhlí, omáčka z ančoviček a rozmarýnu
Na dřevě pečený, marinovaný ½ poussin, salsa verde
Tomahawk z iberského vepřového, salsa Romesco
Brazilský ribeye z hovězího Black Angus z pastvy 250 g
USDA Black Angus Prime hovězí svíčková (sirloin) €24/100 g (min. 250 g)
Ribeye s kostí €16/100 g
Přílohy - €6
Zahradní salát
Zelené fazolky „in umido“
Ručně krájené hranolky a aioli
Dědičná rajčata a bazalka
Rukola, parmezán a citron
Brokolice s jemnými stonky
Po skleničce
NV Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut
2021 Raventós i Blanc de Nit Rosé - Katalánsko
NV Andreola Dirupo Extra Dry Prosecco Valdobbiadene DOCG - Veneto
2023 Domaine Henri Bourgeois, Sancerre
2025 Alois Lageder „Misto Mare“ - Trentino-Alto Adige
2024 Foradori Manzoni Bianco – Vigneti delle Dolomiti, Alto Adige
2023 COS Zibibbo v amfoře - Sicílie
2025 Laurenti Vermentino - Malta
2024 Le Canon Rosé – Côtes de Bordeaux
2024 Plani Arche ‘Gordito’ oranžové víno, Grechetto, Umbrie
2024 G.D Vajra Barbera d’Alba - Piemont
2021 COS Frappato - Sicílie
2024 Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny, Cabernet Franc – Loire
Italský spritz (Aperol)
Campari Spritz nebo Limoncello Spritz
Gin spritz s bezovým květem
Silvio Carta ‘Bitter Roma’ Bianco Spritz
prosecco a soda Fever-tree, čerstvá pomerančová kůra
Gin Martini
gin Plymouth, extra suchý vermut Cocchi a olivy
Madre Margarita
Tequila Madre, Cointreau, cukrový sirup, sůl, čerstvý citron a limetka
Americano
Naturale Vermouth Rosso, Naturale Bitter, soda fever-tree, čerstvá pomerančová kůra
Negroni Caffè
Cocchi vermouth rosso, Campari, Tanqueray a kapka espressa Moak Aromatik
Negroni
Cocchi vermouth rosso, Campari, Tanqueray
Madre Mezcal Margarita
Madre Mezcal, Cointreau, cukrový sirup, čerstvá limetka, uhlíková sůl
Madre Paloma
Tequila Madre, čerstvá limetka, cukrový sirup, grepová soda a solný okraj
Old Fashioned
Woodford Bourbon, jemný hnědý cukr, Angostura bitter, třešeň Fabbri Amarena
Nealkoholický koktejl z bezu
Bezový sirup, čerstvá limetka, čerstvá máta, soda Fever-Tree
Šampaňské a šumivé
NV Agrapart & Fils Terroirs
NV Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut
Dom Pérignon Brut 2015
NV Billecart-Salmon ‘Le Réserve
NV Billecart-Salmon ‘Le Rosé
2021 Raventós i Blanc de Nit Rosé - Katalánsko
2022 COS Metodo Classico Rosato, Frappato - Sicílie
NV Andreola Dirupo Valdobbiadene DOCG Extra Dry Prosecco - Veneto
Malta - Bílé
2025 Antonin Chardonnay
2025 Laurenti Vermentino
Malta - Červené
2023 Antonin Rouge, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
2016 San Niklaw, Kappella San Nikola, Mourvedre
Španělsko – bílé
2024 Belondrade, Quinta Apolonia, Verdejo – Kastilie a León
2024 Bodega de Bardos, Rueda, Verdejo – Kastilie a León
2023 Maetierra Atlantis ‘Txakoli De Álava, Hondarrabi Zuri - Arabako Txakolina
2023 IZADI Rioja, Malvasia & Viuria - Rioja
2024 Vetus - Alba de Vetus Albariño, Rías Baixas
Španělsko - Červené
2012 R. López de Heredia, Viña Tondonia Reserva - Rioja
2018 Vega Sicilia, Pintia Toro, Tempranillo - Castilla y León
Itálie - Bílé
2023 COS Zibibbo v Pithos, Sicílie
2025 Su Puddu Vermentino - Silvio Carta, Sardinie
2023 Alta Mora Etna Bianco, Carricante, Sicílie
2022 GAJA, IDDA Etna Bianco, Carricante, Sicílie
2021 Grotta dell’Oro, Zibibbo, Ustica, Sicílie
2024 Arianna Occhipinti SP-68, Zibibbo a Pinot Gris, Sicílie
2018 Cusumano ‘Salealto’ Grillo, Zibibbo & Inzolia, Sicílie
2024 Baglio Di Grisi ‘Grillo’, Sicílie
2023 Foradori, Manzoni Bianco, Vigneti delle Dolomiti Alto Adige
2020 Foradori, Nosiola, Vigneti delle Dolomiti, Alto Adige
2023 Franz Haas Pinot Grigio, Alto Adige
2024 Franz Haas „Manna“ Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, Alto Adige
2024 Franz Haas ‘Sofi’ Müller Thurgau, Alto Adige
2023 Alois Lageder ‘Fragment’ Sauvignon Blanc, Alto Adige
2025 Alois Lageder „Misto Mare“, Alto Adige
2023 Frescobaldi Pomino Bianco, Pinot Blanc & Chardonnay, Pomino, Toskánsko
2024 Feudo Antico, Tullum Pecorino, Abruzzo
2024 Giuseppe Quintarelli ‘Bianco Secco’, Garganega, Chardonnay, Trebbiano, Veneto
Itálie - Rosato a Orange
2024 Girolamo Russo Etna Rosato, Nerello Mascalese
2024 Plani Arche ‘Gordito’ oranžové víno, Grechetto, Umbrie
Itálie - Červené
2021 COS Cerasuolo di Vittoria, Frappato & Nero d’Avola - Sicílie
2018 I Custodi Aetneus Etna Rosso, Alicante Bouschet, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio - Sicílie
2022 Occhipinti IL Frappato - Sicílie
2024 Frank Cornelissen Susucaru Etna Rosso, Nerello Mascalese – Sicílie
2024 G.D Vajra Barbera d’Alba - Piemont
2019 Elio Grasso Barolo, Gavarini Chiniera – Piemont
2018 Dante Rivetti Barolo Léglise - Piemont
2021 Terlan Monticol, Pinot Nero – Trentino-Alto Adige
2022 Franz Haas, Pinot Nero – Trentino-Alto Adige
2015 Antinori Tignanello, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Francy - Toskánsko
2006 Tenuta San Guido Sassicaia, Cabernet franc, Cabernet sauvignon - Toskánsko
2021 Fontodi Chianti Classico - Toskánsko
2018 Fontodi Flaccianello della Pive Colli - Toskánsko
2023 Le Volte Dell’Ornellaia - Toskánsko
2022 Frank Cornelissen Munjebel, Nerello Mascalese – Etna, Sicílie
2020 Frank Cornelissen Munjebel VA Contrada - Etna, Sicílie
Francie – bílé
2024 Domaine Carrion Chablis, Burgundsko
2021 Domaine Pattes Loup Chablis, Burgundsko
2023 Jean Paul & Benoit Droin, Mont de Milieu, 1er Cru Chablis, Burgundsko (Burgundy)
2022 Benjamin Leroux Blanc, Burgundsko
2021 LA Soufrandière Pouilly-Vinzelles, „Les Longeays“, Mâcon Chardonnay, Burgundy
2023 Domaine Henri Bourgeois, Sancerre, Loire
2023 Domaine Caillbourdin ‘Les Cris’ Pouilly-Fumé, Loire
2023 Marc Brédif Royal Oyster Muscadet, Loira
2025 Perrin Reserve Blanc, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier, Côtes du Rhone
2018 Domaine Jean-Louis Chave, L’Hermitage, Marsanne, údolí Rhôny
2022 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet, Côte de Beaune, Burgundsko
2020 Domain des Comtes Lafon, Gouttes d’Or, Mersault 1er Cru, Burgundsko
2022 Les Héritiers du Comte Lafon Clos de la Crochette, Mâcon-Chardonnay
2020 Les Champs Libres – Societe Civile du Chateau Lafleur, Sauvignon Blanc, Bordeaux
2023 Domaine Leflaive ‘Macon Verzé’, Mâcon-Villages
ROSÉ
2023 Château de Pibarnon Rosé, Mourvedre, Cinsault - Provence
2024 Le Canon Rosé – Côtes de Bordeaux
Burgundské - červené
2022 Jean-Paul Brun, Domaine des Terres Dorees Pinot Noir
2022 Benjamin Leroux, Bourgogne Rouge, Pinot Noir
2017 Benjamin Leroux Clos de Vougeot Grand Cru
Bordeaux - červené
2013 Château Figeac Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé
2018 Château Smith Haut-Lafitte Les Hauts de Smith Pessac-Léognan
2015 Domaine de l’A Rouge
Údolí Loiry - červené
2024 Domaine des Roches Neuves, Les Roches Saumur-Champigny, Cabernet Franc
Údolí Rhôny – červené
2017 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Rouge
2019 Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape
Pivo
Birra Moretti ležák (pinta) - Sicílie
Pivo Moretti ½ pintu - Sicilia
Pinta Lord Chambray San Blas IPA – Gozo
Lord Chambray San Blas IPA ½ - Gozo
TobCO Neipa - Malta
Birra Moretti Nulový alkohol
Nealkoholické nápoje
Řemeslný ledový čaj Galvanina broskev
Řemeslná soda z krvavého pomeranče Galvanina
San Pellegrino Aranciata
Coca-Cola
Coca Zero
Sprite
Kinnie
Crodino
Marco Colzani
Bio džus a nektar, Sicilia
