The Borsch
73 jídel v 11 sekcí
Polévka
Boršč
Červená řepa, přírodní hovězí vývar, zakysaná smetana, nasekané sádlo s česnekem, žitný chléb a bylinky
Kuřecí polévka
Přírodní kuřecí vývar, brambory, mrkev, šalotka, petržel
Soljanka
Hovězí maso, hovězí vývar, uzená klobása, nakládané okurky, olivy, zakysaná smetana, zelenina, bylinky
Omeleta
Omeleta
Podává se s opečenou brioškou, sezamovým olejem, rukolou, čerstvým okurkovým salátem, mátou a limetkovou kůrou
+ čedar
+ Uzený losos
+ Šunka
Hlavní chody
Ručně dělané knedlíčky s hovězím, vepřovým a zakysanou smetanou
Vařené nebo smažené
Ručně dělané vareniky s bramborami a houbami
Podáváno s bylinkami
Ručně dělané čebureky s hovězím a vepřovým masem
Podáváno s adžikou a čerstvými bylinkami
Ručně dělané mini čebureky se sýrem
Podáváno s adžikou a čerstvými bylinkami
Plněné zelné závitky (Golubci)
Vepřové maso, zelí, rýže, zelenina, zakysaná smetana, čerstvé bylinky
Bramborové zrazy
Bramborová kaše, mleté hovězí, cibule, zakysaná smetana, bylinky
Hovězí Stroganov
S hovězím masem, cibulí a bylinkami
Kuřecí řízky
S houbovou smetanovou omáčkou
Aspic
Vepřové koleno, podávané s hořčicí a čerstvými bylinkami
Přílohy
Brambory po venkovsku
Smažené vařené brambory s cibulí, česnekem a bylinkami
Bramborová kaše
S mlékem a máslem
Pohanka s máslem a bylinkami
Vařené brambory s máslem a koprem
Hranolky
Rýže
Talíř nakládané zeleniny
Nakládané okurky, kysané zelí (sauerkraut), nakládaná rajčata
Okurky nakládané v sudu
Žitný chléb, máslo s bylinkami
Česnekový chléb se sýrovou omáčkou
Saláty
Salát Šuba se sleděm
Marinovaný sleď, vařená řepa, mrkev, brambory, vejce, majonéza
Masový salát Olivier
Brambory, mrkev, nakládaná okurka, vejce, klobása, majonéza
Salát z červené řepy
Zakysaná smetana, česnek, bylinky
Vinaigrette (Vinegret)
Červená řepa, brambory, nakládané zelí, zelený hrášek, slunečnicový olej
Zeleninový salát se zakysanou smetanou nebo slunečnicovým olejem
Rajčata, okurky, ledový salát a bylinky
Salát s bílým zelím
Bílé zelí, mrkev, ocet, slunečnicový olej
Omáčky
Houbová omáčka
Česneková omáčka
Adžika
Zakysaná smetana
Majonéza
Lívance
Tvarohové lívance
Tenké palačinky s tvarohem a zakysanou smetanou
Sladké tenké crêpes s lesním ovocem
Volba polevy: kondenzované mléko, zakysaná smetana nebo ovocná (lesní) omáčka.
Crêpes s mletým hovězím
Sytá palačinka plněná hovězím masem, cibulí a vařeným vejcem, podávaná se zakysanou smetanou
Bramborové placičky se zakysanou smetanou
+ Uzený losos
Dezerty
Ručně dělané vareniky s třešněmi
Podáváno se zakysanou smetanou a lesním ovocem
Medový dort
Vrstvy medového dortu, krém ze zakysané smetany
Napoleon
Vanilkový krém, listové těsto
Vaflová rolka s vařeným kondenzovaným mlékem
Oříšková sušenka s vařeným kondenzovaným mlékem
Mrkvový dort
Mrkvový piškot, sušená hruška, karamelizované pekany, pomerančová kůra, máslový krém
Káva
Matcha latte
Espresso
Espresso Lungo
Dvojité espresso
Espresso Macchiato
Americano
Cappuccino
Babyccino
Latte
Flat White
Horká čokoláda
Ledová káva
Ledové matcha latte
Ledové latte
Ledové americano
Espresso tonic
Bumble Coffee
Espresso s pomerančovým džusem
