The Bridge Barceló Fortina Malta
200 jídel v 32 sekcí
Předkrmy & Drobné občerstvení
Marinované španělské olivy
Směs španělských oliv marinovaných s harissou a bylinkami, podávaná s opečeným kváskovým chlebem
Patatas Bravas
'Patatas Bravas' je typická španělská delikatesa z bílých brambor, které se smaží a podávají s kořeněnou rajčatovou omáčkou.
Hummus z červené řepy a cizrny
Hummus s nečekaným twistem, do kterého se mísí čerstvá červená řepa a dodává zemitou chuť. Podává se s mini pitou, maltským vodním sušenkem a kváskovým chlebem
Krokety se španělskou šunkou
Typické španělské krokety, křupavé zvenku a krémové uvnitř. Podáváno s česnekovým aioli.
Krevety s česnekem a bylinkami
Restované krevety na česneku a bylinkách, podávané s bylinkovou majonézou zvlášť.
Smažené kalamáry
Lehce obalené kalamáry, smažené a ochucené, podávané s tatarskou omáčkou
Sýrové prkénko
Výběr čtyř sýrů včetně Grana Padano, Brie, Applewood, místního malého sýru a uzeného čedaru, doplněný cibulovým a rajčatovým čatní.
Charcuterie prkénko
Výběr studených masových delikates včetně parmské šunky, mortadelly, bresaoly, salámu Napoli a Spianata Calabrese, doplněný cibulovým a rajčatovým čatní.
Saláty
Quinoový salát
Aromatická kořeněná vařená quinoa, doplněná nakládaným červeným zelím, strouhanou mrkví, rukolou a nakládaným fenyklem. Zjemněno mandlemi a sušenými fíky a přelité domácím sójovo-medovým dresinkem
Cured Salmon salad.
Beetroot and fennel homemade cured salmon. Seved with mixed green leaves, pickled fennel, shredded carrots, cherry tomato, edamame all dressed with Dijon and apple cider vinaigrette.
Kuřecí Caesar salát
Čerstvý ledový salát a baby gem, jemné grilované kuře, křupavá pancetta, hoblinky parmezánu, chlebové krutony, cherry rajčata, marinované ančovičky a domácí Caesar dresink
Hlavní chody
Vaječné tagliatelle s hovězím ragú
Klasické pomalu tažené hovězí ragú, cibule, česnek, červené víno, bylinky, bohatá rajčatová dužina
Ravioli s humrem.
Čerstvé ravioli plněné většími kousky humra, promíchané s jarní cibulkou, cherry rajčaty a baby špenátem, zakápnuté jemnou bisque omáčkou.
Obalovaná ryba.
Domácí obalované filety z pražmy podávané s hráškovým pyré, tatarskou omáčkou, pečenou baby zeleninou a přílohou hranolků.
Club sendvič
Skládá se ze tří sendvičů z opečeného chleba, potřených vaječnou majonézou, s plátky rajčete, křupavým salátem, grilovanou slaninou a šťavnatým grilovaným kuřetem, podávaných s přílohou hranolků
Dlouhá ciabatta s trhaným vepřovým.
Pomalu pečená vepřová plec, karamelizovaná cibule, rozpuštěný sýr, nakládané červené zelí a BBQ omáčka v teplé dlouhé ciabattě, podávané s hranolkami
Klasický burger
Domácí hovězí placka z chucku, přelitá paprikovo-medovou majonézou, křupavý salát, plátky rajčete a cibulové čatní v opečené briošce, podávané s hranolky.
Ultimate Burger
Domácí hovězí placka z chucku, přelitá paprikovo-medovou majonézou, křupavý salát, plátky rajčete, křupavá grilovaná slanina, rozpuštěný sýr, obalované kuřecí filety, v opečené briošce, podáváno s hranolkami
Burger s houbami a ovsem
Domácí placička z vařených hub, cibule a ovesných vloček, podávaná s guacamole dipem v opečené briošce a s přílohou hranolků.
Dezerty
Borůvkový cheesecake.
Kulis z lesního ovoce a sušenky tuiles
Panna cotta Piña Colada.
S vanilkovým makronkem a pošírovanou hruškou
Lávový dortík
Domácí lávový dortík podávaný teplý se sauce anglaise a čokoládovými doutníčky.
Mandlový a ananasový frangipane.
S citrusovým gelem a mandlovou pralinovou drobenkou
Ovocný salát
Sezónní ovocný salát v sirupu
Zážitky
Španělský tapas zážitek pro dva
Vychutnejte si klasické tapas včetně: Patatas Bravas, kroket se španělskou šunkou, krevet s česnekem a bylinkami a sklenky španělského bílého nebo červeného vína pro dva.
