The Capitol Gastro Bar

Křupavé bramborové rösti – 4 ks – {L,G}

Zlatavé bramborové rösti ve vrstvách s hedvábným krémovým sýrem Philadelphia, ragú z lesních hub, vyzrálým pecorinem a opraženými nafouknutými semínky.

Kalamáry sůl & pepř – {G}

Lehce křupavé kalamáry podávané s uzeně sýrovým aioli a citrusovým kořeněním.

Křupavé feta rolky – 4 ks – {L,G,N}

Jemné filo rolky plněné sýrem feta, dokončené místním medem a drcenými pistáciemi.

Křupavé kachní rolky – 6 ks – {L,G}

Pomalu tažená kachna zabalená v křupavém těstě, podávaná s thajským sladkým chilli dresinkem.

BBQ vepřové knedlíčky – 4 ks – {L,G,S}

Vepřové knedlíčky vařené v páře a opečené na pánvi, glazované BBQ tóny, s japonskou pikantní majonézou a praženým sezamem.

Kuřecí křidélka Buffalo – {L,G}

Křupavá kuřecí křidélka obalená v naší typické buffalo omáčce.

Knedlíčky s krevetami – 5 ks – {L,G,F,S}

Jemné krevetové knedlíčky dokončené aromatickými bylinkami a sójovou glazurou.

Zeleninové jarní závitky – 4 ks – {L,G,S}

Křupavé zeleninové jarní závitky podávané s bohatou omáčkou kecap manis.

Duck Doughnuts – 6 ks – {G,S}

Křupavé koblihy v japonském stylu, doplněné kachnou glazovanou hoisin omáčkou a asijskými bylinkami.

Talíř s dipy – {L,G}

Trio dipů: hummus, babaganoush a česnekový dip, podávané s křupavými vodními sušenkami a řemeslným chlebem

Naložené wedges – {L,G}

Kořeněné wedges přelité sýrovou omáčkou a posypané křupavou cibulkou

Králičí ravioli – {L,G}

Tradiční maltské králičí ravioli vařené v krémové králičí šťávě

Lasagne s houbami a pecorinem – {L,G}

Vrstvy čerstvých vaječných těstovin, hřibů porcini a vyzrálého pecorina

Pappardelle s divokými houbami – {L,G}

Čerstvé vaječné pappardelle v sametové houbové smetanové omáčce s pohankovou drobenkou a vyzrálým kozím sýrem.

Špagety s krevetami a bylinkami – {L,G,F}

Špagety promíchané s krevetami v omáčce, česnekem, olivovým olejem a čerstvými jemnými bylinkami.

Pikantní gnocchi s ndujou – {L,G}

Čerstvé bramborové gnocchi v krémové vodkové omáčce s ndujou, chilli a vyzrálým sýrem Grana Padano.

Pappardelle s kachnou – {L,G}

Pomalu dušená kachna promíchaná s čerstvými pappardelle, s krémovou šťávou inspirovanou Asií a hoblinkami sýra Grana.

Tradiční maltské ricottové ravioli – {L,G}

Ravioli plněné ricottou v bohaté rajčatovo-bazalkové omáčce.

Ravioli s krabem a humrem – {L,G,F}

Ravioli plněné krabem a humrem, dokončené humřím bylinkovým velouté.

Burrata Caprese – {L}

Dědičná rajčata marinovaná v balzamiku saba a bylinkovém oleji, podávaná s krémovou burratou a čerstvou rukolou.

Klasický Caesar salát – {L,G,F}

Baby gem salát, ančovičky, hoblinky parmezánu, bylinkové krutony a tradiční Caesar dresink.

Kuřecí Caesar salát – {L,G,F}

Klasický Caesar salát povýšený o grilované marinované kuřecí prso.

Angus hovězí burger – {L,G}

200 g plátek masa grilovaný na plameni se signature sýrovou omáčkou, podávaný v opečené briošce s coleslawem a pikantními bramborovými wedges.

Křupavý kuřecí burger – {L,G}

Křupavé kuřecí prso v podmáslí, domácí sýrová omáčka a asijský coleslaw v briošce, s pikantními bramborovými měsíčky.

Vepřový burger – {L,G}

Grilovaný vepřový bůček, sázené vejce, asijský coleslaw a domácí sýrová omáčka v opečené briošce, podávané s pikantními wedges.

Pečený losos – {L,G,F}

Losos pečený v troubě, dokončený bylinkovým a rajčatovým velouté.

Kuře Pizzaiola – {L,G}

Křupavé kuřecí prso s bohatou omáčkou pizzaiola, bylinkami a parmazánem.

Tradiční tagliata – {L}

Plátky prémiového hovězího tagliata podávané s rukolou a sýrem Grana Padano.

Grilovaný vepřový bůček – {S}

Pomalu tažený vepřový bůček s pyré z opáleného jablka a křupavými cibulovými kroužky.

Jehněčí kofty – {S}

Jehněčí kofty grilované na žhavém uhlí, podávané s kořeněným lilkovým pyré a aromatickými bylinkami.

Čokoládové brownie – {L,G}

Teplé čokoládové brownie se slaným karamelem a zmrzlinou fior di latte.

Sicilská cassata – {L,G,N}

Tradiční sicilská ricotta a piškotový korpus podávané s pistáciovou zmrzlinou.

Crème brûlée s kokosem a bílou čokoládou – {L}

Hedvábná crema catalana s kokosovou infuzí, zakončená bílou čokoládou.

Výběr zmrzliny a sorbetu. Beuro za kopeček.