The Curry Corner
34 jídel v 11 sekcí
Kuřecí pokrmy
KUŘECÍ KORMA
Jemné, krémové kuřecí kari s bylinkami a kořením.
KUŘECÍ TIKKA MASALA
Křehké kuře vařené v sametové rajčatovo-cibulové omáčce s kořením a bylinkami.
KERALA KUŘECÍ KARI
Voňavé, středně pálivé kari s cibulí, rajčetem, zázvorem, česnekem, garam masalou a kokosovým mlékem.
KUŘECÍ SHUKKA
Výrazné jihoindické kuřecí jídlo na sucho s aromatickým kořením a kari listy.
SMAŽENÉ KUŘE KERALA (2 KS)
Křupavé, pikantní smažené kuře marinované v keralském koření, kari listech, zázvoru a česneku.
Vepřové pokrmy
VEPŘOVÉ VINDALOO
Pomalu dušené vepřové maso marinované v octu, hořčici a červeném chilli, vařené v kořeněné cibulovo-česnekové omáčce.
VEPŘOVÉ NA PEPŘI
Křehké kousky hovězího masa pomalu dušené s křehkými kostkami vepřového se připravují na mírném ohni s černým pepřem, kari listy, kokosem a aromatickým kořením.
PEČENÉ VEPŘOVÉ
Vepřové pečené po kéralasku s kořením, cibulí, rajčetem, kokosovým olejem a kari listy.
Biryani speciality
ZELENINOVÉ BIRJÁNÍ
Aromatická dlouhozrnná rýže vařená se směsí zeleniny, koření a bylinek, podávaná s raitou a domácí nakládanou zeleninou.
KUŘECÍ DUM BIRJÁNÍ
Pomalu vařená rýže basmati vrstvená s marinovaným kuřetem, celým kořením, smaženou cibulkou, kešu a sultánkami. Podává se se zeleninovou raitou a nakládanou zeleninou.
JEHNĚČÍ BIRJÁNÍ
Křehké kostky jehněčího masa pomalu dušené s bylinkami a kořením, vrstvené s basmati rýží a dozdobené smaženou cibulkou, kešu oříšky a sultánkami.
HOVĚZÍ BIRYANI
Pomalu dušené hovězí v tradiční masale vrstvené s ochucenou rýží basmati, dozdobené smaženou cibulkou, kešu a sultánkami. Podává se se zeleninovou raitou a nakládanou zeleninou.
Jehněčí pokrmy
JEHNĚČÍ KORMA
Křehké jehněčí maso vařené v hedvábné omáčce s pastou ze zázvoru a česneku a kořením.
JEHNĚČÍ MADRAS CURRY
Pikantní, výrazné curry s pomalu dušeným jehněčím, kořením Madras, cibulovo-rajčatovou omáčkou a kokosovým mlékem.
JEHNĚČÍ ROGAN JOSH
Aromatické kašmírské kari z jehněčího masa pomalu dušeného v jogurtu, koření a bylinkách.
Vegetariánská jídla
ZELENINOVÁ KORMA
Krémové zeleninové kari připravené z kokosového mléka a aromatického koření.
ZELENINA KADAI
Směs zeleniny vařená v bohaté rajčatové omáčce se smetanou a kořením.
DAL TADKA
Žlutá čočka temperovaná se zázvorem, cibulí a česnekem, ozdobená koriandrem.
RAJMA MASALA
Severoindické kari z červených fazolí, pomalu dušené v bohaté, kořeněné omáčce.
Hovězí pokrmy
HOVĚZÍ VINDALOO
Pomalu dušené hovězí maso marinované v octu, hořčici a červených chilli papričkách, vařené s cibulí a česnekem.
Pečené hovězí
Hovězí pečené po kéralasku s kořením, cibulí, rajčetem, kokosovým olejem a kari listy.
Hovězí na pánvi s kokosem
Křehké kousky hovězího masa pomalu dušené s aromatickým kořením, čerstvými kari listy a cibulí, na závěr doplněné plátky kokosu.
Rybí pokrmy
RYBÍ MASALA
Sezónní ryba lehce osmažená a poté vařená v cibulovo-rajčatové omáčce na bázi kurkumy, koriandru a chilli.
Výběr rýže
ČISTÁ RÝŽE BASMATI
Dušená dlouhozrnná rýže basmati.
ZELENINOVÉ PULAO
Rýže basmati vařená se zeleninou, celým kořením a ghí.
RÝŽE JEERA
Rýže basmati vařená s opraženými semínky římského kmínu a kořením.
RÝŽE S GHEE
Basmati rýže restovaná na ghí s celým kořením, ozdobená smaženou cibulkou a kešu.
Chleby (sada 2 ks)
KERALA PARATHA
Listový, vrstvený plochý chléb s křupavým, máslovým povrchem.
Dosa
Masala dosa
Křupavá jihoindická rýžovo-čočková palačinka plněná kořeněným bramborovým kari, podávaná s čatní a sambarem.
GHEE ROAST
Dosa připravená extra křupavá a aromatická díky štědrému opékání na ghí (přepuštěném másle), podávaná s čatní a sambarem.
PLAIN DOSA (sada 3 ks)
Tenká, zlatavá, křupavá palačinka z fermentovaného těsta z rýže a čočky, podávaná s čatní a sambarem.
Tandoori naan chléb
OBYČEJNÝ NAAN
Měkký, kynutý indický plochý chléb pečený v tradiční peci tandoor.
NAAN S MÁSLEM
Měkký indický plochý chléb pečený v tandúru, štědře potřený rozpuštěným máslem.
ČESNEKOVÝ NAAN
Měkký indický plochý chléb pečený v tandúru, navrchu s čerstvým česnekem a máslem.
