The Exiles Beach Club

Rings & Rolls (G)(L)

Křupavé cibulové kroužky v těstíčku a zlatavé kachní jarní závitky, podávané se sladkou chilli omáčkou (5 cibulových kroužků a 5 kachních jarních závitků)

Sýrový česnek (G)(L)(V)

Česnekové máslo a mozzarella fior di latte

Klasická bruschetta (G)(V)

Čerstvá rajčata, cibule, česnek, extra panenský olivový olej a bazalka

Extra mozzarella (G)(L)(V)

Gozo Cheeselets (G)(L)(V)

Mix místního kravského sýra v sezamové krustě, smažený v hlubokém oleji a podávaný s medovo-skořicovým sirupem a bobulovým kompotem

Lepkavá BBQ křidélka

6 glazovaných kuřecích křidélek s naším domácím lepkavým BBQ dresinkem

Mušle na páře

Čerstvé mušle v černých lasturách (500 gramů) podávané na páře v bílém víně s jarní cibulkou, česnekem a cherry rajčaty

Smažené kalamáry (G)

Dozlatova smažené malé kalamáry podávané s citronovým aioli

Krevety tempura (G)

5 křupavých krevet v tempurovém těstíčku, podávaných s omáčkou Teriyaki

Talíř Deep Sea (G)

Křupavé smažené kalamáry, krevety, jarní závitky a rybí „popcorn“ (COD), Podáváno se sladkou chilli omáčkou na namáčení

Focaccia Exiles (G)(L)

Cherry rajčata, rukola, parmská šunka, hoblinky parmezánu, pokapané E.V. extra panenským olivovým olejem a oreganem

Maltézská focaccia (G)(L)

Olivy Kalamata, cibule, kapary, kousky místního sýra s pepřem, tuňák a čerstvá rajčata s extra panenským olivovým olejem a rukolou

Nachos s trhaným vepřovým (L)

s pomalu vařeným místním trhaným vepřovým, jalapeños, jarní cibulkou, rozpuštěným sýrem Red Leicester, přelité BBQ omáčkou a zakysanou smetanou

Sýrové nachos (L)

s okurkami a rajčatovou salsou, posypané sýrem Red Leicester a mozzarellou, podávané s guacamole, sladkým chilli a zakysanou smetanou

Exiles Combo (G)(L)(N)

BBQ křidélka, cibulové kroužky, cheddar poppers, mozzarellové tyčinky, kuřecí kuličky a kachní jarní závitky, podávané s košíkem nachos a zakysanou smetanou

Melounový salát Exiles (L)

Čerstvý vodní meloun promíchaný s pikantní rukolou, okurkou, sýrem feta a lístky máty, pokapaný olivovým olejem

Křupavý salát s hovězím teriyaki (N)

Grilované hovězí proužky se stir-fry zeleninou glazovanou teriyaki omáčkou, kešu ořechy, posypané sezamovými semínky, mix salátových listů promíchaný v pikantním limetkovém dresinku

Mozzarella DI Bufala (DOP) (L)(V)

Podáváno na božském rajčatovém carpacciu, listy rukoly a olivový olej

Kuskus s halloumi (G)(L)(V)

Grilované halloumi podávané na marockém kuskusu a s řeckým jogurtem

Řecký salát (L)(V)

Sýr feta, rajčata, cibule, okurky, směs listových salátů, paprika a olivy

Kuřecí Caesar (G)(L)

Na dřevěném uhlí grilované marinované kuřecí prso s křupavou pancettou, ledovým salátem, krutony, hoblinkami parmezánu a cherry rajčaty přelité naším vlastním caesar dresinkem

Salát s grilovaným lososem

Čerstvý norský losos podávaný s mixem salátových listů, cherry rajčaty, okurkami, sladkými paprikami a olivami, pokapaný medovo-citrusovým dresinkem

Rýžová miska s citrusovým lososem

Uzený losos podávaný s rýží basmati, plátky pomeranče & plátky zeleného jablka, sezónní zelenina, cherry rajčata, okurky zakápnuté bylinkovým olejem

Tofu salát (V)(N)

Čerstvý zelený salát, tofu, plátky jablka, cizrna, cherry rajčata a okurka

Lanýžové rizoto & guanciale (G)(L)

Rýže Arborio restovaná na česneku a jarní cibulce s guanciale, žampiony a čerstvým tymiánem promíchaná s bílým vínem, smetanou a lanýžovou pastou, podávaná s hoblinkami parmezánu

Špagety Carbonara (G)(L)

se restovaným guanciale, sýrem pecorino a vaječnými žloutky

Kuřecí Tikka Masala s rýží (G)

Restované kousky kuřete v jemné, lehce kořeněné omáčce masala, podávané s rýží basmati

Kuře Garganelle (G)(L)

Čerstvé těstoviny se restovanými kuřecími filátky, pancettou a paprikami, kořením Cajun, cibulí, rajčaty a smetanovou omáčkou

Tagliatelle al Ragù (G)

Pomalu tažené hovězí Angus se restovanou cibulí, mrkví a celerem & domácím vínem v bohatém rajčatovém fondue

Linguini s černými mušlemi a chobotnicí (G)(L)

s černými mušlemi a chobotnicí, promíchané s bílým vínem a čerstvými bylinkami

Agnolotti s krabem a humrem (G)(L)

Čerstvé plněné těstoviny s krabem a humrem v krémovém krevetovém bisque

Špagety Marinara (G)

Směs mořských plodů s krevetami a chobotnicí v česneku, bílém víně a cherry rajčatech

Tagliatelle s krevetami a kalamáry (G)

Restované loupané krevety a baby kalamáry flambované sambucou s česnekem, jarní cibulkou a švestkovými rajčaty, dokončené v krevetovém velouté s dotekem smetany

Penne Salmone (G)(L)

Čerstvý a uzený norský losos flambovaný ginem s jarní cibulkou a česnekem, s čerstvými bylinkami, kaviárem a jemným dotekem smetany

Kuřecí prso grilované na dřevěném uhlí

Marinované v pomeranči, čerstvém tymiánu a cajunském koření

Kuře s houbami (L)

Grilované kuřecí prso, s pancettou a mozzarellou fior di latte, podávané s houbovou omáčkou

Vepřová kotleta (L)

Dvě vepřové kotlety z grilu podávané s krémovou česnekovou bramborovou kaší

BBQ žebírka (spare ribs)

Glazovaná vepřová žebra z pečeně s naší domácí BBQ omáčkou a sezamovými semínky

Kachní prso Magret

Na pánvi opečené kachní prso podávané s medovo-pomerančovou omáčkou

Hovězí Rib-Eye 350 g

Argentinské hovězí Angus krmené obilím, grilované na lávovém grilu podávané na krémové bramborové kaši

Bistecca Tagliata (G)(L)

(350 gramů €29.00) (1 kg ke sdílení €70.00) Čerstvý argentinský flank steak z hovězího krmeného obilím, grilovaný na lávovém grilu podávaný jako tagliata s hoblinkami Grana, cherry rajčaty a rukolou

Omáčky – houbová (L), pepřová (L), Gorgonzola (L) nebo BBQ

Fish ’N’ Chips (G)

Tradiční domácí filety z tresky (COD) v pivním těstíčku podávané s citronovým aioli a měsíčkem citronu

Filet z mořského vlka (G)

Filet z mořského vlka pečený v troubě, podávaný na rizotu s krevetovým bisque

Lososový filet (L)

Čerstvý norský lososový filet pečený téměř do úplného propečení s bylinkovou krustou a servírovaný na krémovém chřestovém rizotu podává se také se dvěma tygřími krevetami

Kalamáry

Baby kalamáry restované na česneku, bílé víno, cherry rajčata a zahradní bylinky

Chobotnice

Místní marinovaná chobotnice připravená s česnekem, bílým vínem, cherry rajčaty a zahradními bylinkami

Mořský talíř

Míchaný talíř z mořských plodů s krevetami King, černými slávkami, škeblemi, břitvovkami a kalamáry, vařené na bílém víně, česneku a bylinkách

Klasický burger (G)

200 g burger z hovězího masa Angus podávaný v briošce s karamelizovanou cibulí, salátem, rajčaty, omáčkou Marie rose a hranolkami

Burger s vejcem, slaninou a sýrem (G)(L)

200 g hovězího burgeru Angus podávaného v briošce s BBQ džemem z karamelizované cibule, dvojitou grilovanou slaninou, sázeným vejcem a dvojitou porcí vyzrálého sýra Cheddar, salátem a hranolky

Hovězí burger s lanýžem (G)(L)

Šťavnatý hovězí burger s vrstvami rozpuštěného čedaru, pepřová rukola, lanýžová majonéza, čerstvé rajče, parmezán, podáváno s křupavými hranolky

Exiles Signature Burger (G)(L)

Šéfkuchařův speciál: dvojitý hovězí burger vrstvený se sýrem Red Leicester, křupavá slanina, sázené vejce a zlatavé cibulové kroužky, dokončeno BBQ glazurou, čerstvý salát, rajče, okurky (gherkin) a domácí dresink, podáváno s křupavými hranolky

Angusmelt Burger (G)(L)

Domácí hovězí karbanátek podávaný v briošce s rozpuštěným sýrem Applewood a Red Leicester, salátem, rajčetem a hranolkami

Burger The Chicken Stack (G)(L)

Kuřecí filet ve vrstvách s rozpuštěným sýrem Red Leicester, sladká karamelizovaná cibule, křupavý salát, čerstvé rajče a nakládané okurky v opečené briošce, podáváno s křupavými hranolky

Křupavý kuřecí burger (G)(L)

Křupavé kuře, salát, rajče, sýr, coleslaw, Podáváno s křupavými hranolky

Šéfkuchařův křupavý Double Stack (G)(L)

Dvojitě křupavé kuře ve vrstvách s rozpuštěným sýrem Red Leicester, jalapeños, nakládanými okurkami, křupavým salátem a čerstvým rajčetem v opečené briošce, podáváno s křupavými hranolky

Exiles Ocean Burger (G)(L)

Smažený filet z okouna v těstíčku podávaný v briošce s ledovým salátem, švestkovými rajčaty, tatarskou omáčkou a doplněný hranolkami

Veganský burger (G)

Domácí vegetariánský burger podávaný s křupavými hranolky

Extra: Smažené vejce, grilovaná pancetta, sýr, vepřové klobásky a houby

Přílohový salát nebo hranolky

Hranolky ze sladkých brambor

Ferretti (G)(L)

Zavřená pizza s mozzarellou fior di latte, houbami, cherry rajčaty, sýrem Brie, parmskou šunkou, rukolou, zakápnutá extra panenským olivovým olejem a oreganem

The Exiles (G)(L)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, hoblinky parmezánu, parmská šunka a cherry rajčata

Haywharf (G)(L)(N)

Mozzarella fior di latte, uzený losos, krevety, cherry rajčata a baby špenát

Margherita (G)(L)(V)

Rajče, mozzarella fior di latte, bazalka

Al Funghi (G)(L)(V)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, žampiony a oregano

Pepperoni (G)(L)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, pikantní salám pepperoni a oregano

Capricciosa (G)(L)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, žampiony, šunka, artyčoky, vejce natvrdo, olivy a oregano

Tartufo (G)(L)(V)

Mozzarella fior di latte, lanýžový krém, houby, cibule a zakápnuto olivovým olejem

Vegetariana (G)(L)(V)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, žampiony, cibule, papriky, kukuřice, hrášek, olivy, artyčoky a čerstvá rajčata

Trhané vepřové (G)(L)

Základ z BBQ omáčky, mozzarella fior di latte, trhané vepřové, pancetta s cibulí, Red Leicester, paprika a oregano

Meat Lovers (G)(L)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, hovězí, klobása, slanina, pepperoni (pikantní salám), cibule a zakápnuté sladkou chilli omáčkou

BBQ kuře (G)(L)

BBQ omáčka, mozzarella fior di latte, kuřecí prsa, slanina, papriky, cibule a koriandr

Maltézská (G)(L)

Mozzarella fior di latte, maltská klobása, brambory, čerstvá rajčata, gbejna (místní čerstvý sýreček), cibule a oregano

Quattro Formaggi (G)(L)

Mozzarella fior di latte, Gorgonzola, Brie a hoblinky Grana

Al Tonno (G)(L)

Mozzarella fior di latte, tuňák, cibule, černé olivy, sušená rajčata, cherry rajčata a papriky

Kuřecí Tikka Masala (G)(L)

Mozzarella fior di latte, Tikka Masala, kuře, čerstvý koriandr a kešu ořechy

Sicilská pizza (G)(L)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, kapary, ančovičky, olivy, cibule a cherry rajčata

Guanciale

Lanýžové těstoviny

Parmská šunka

Mozzarella di Bufala DOP

LA TORRE SAUVIGNON BLANC

(Ostrov Malta - MARSOVIN)

CARAVAGGIO CHARDONNAY

(MALTA D.O.K. - MARSOVIN)

1919 Chardonnay, Moscato a Girgentina

(MALTA D.O.K. - MARSOVIN)

PINOT GRIGIO BOLLA

(Trentino-Alto Adige)

GAVI DI GAVI

(Palladino - Piemont)

VERMENTINO Di SARDEGNA – LA CALA

(SELLA E MOSCA - SARDEGNA)

MOSCATO D’ASTI

(UMBERTO FIORE - PIEMONTE, ITÁLIE)

PECORINO

(BARBA - D’ABRUZZO)

BENEVENTANO FALANGHINA

(DONNACHIARA - CAMPANIA)

CHABLIS

(J.MOREAU ET FILS - Burgundsko)

Sauvignon Blanc

(SQUEALING PIG - MALBOROUGH)

ALBARIÑO

(LAN SANTIAGO RUIZ - RIAS BAIXAS)

GRILLO

(FINA KEBRILLA - SÍCILIE)

TAIF ZIBIBBO

(FINA - Sicílie)

ODYSSEY, GRENACHE ROSE

GOZO D.O.K - MARSOVIN

ROSE D’ANJOU

Pointe de Livier

STUDIO BY MIRAVAL

CHATEAU MIRAVAL - MIRAVAL

LA TORRE MERLOT

Ostrov Malta - MARSOVIN

CARAVAGGIO MERLOT

Malta D.O.K - MARSOVIN

NERO D’AVOLA

REGALEALI TASCA D'ALMERITA - Sicílie

PRIMITIVO DI MANDURIA

GRAN MAESTRO - Apulie

MONTEPULCIANO

BARBA - D'AMBRUZZO

120 CARMENERE

Santa Rita - Central Valley

GUERRIERI PROSECCO

CASSAR DE MALTE

Sklenka bílého vína

Sklenka červeného vína

Sklenka růžového vína

Sklenka prosecca

SIMPLY 0 NEALKO BÍLÉ VÍNO

SIMPLY NEALKOHOLICKÉ ČERVENÉ VÍNO