The Smokehouse
48 jídel v 10 sekcí
Předkrmy
Uzená maltská klobása
Tradiční maltská klobása, uzená horkým kouřem a podávaná v rozpálené litinové misce, servírovaná s žitným chlebem (G).
Telecí játra se slaninou a cibulí
Játra zabalená ve slanině na cibulovém lůžku s balzamikovým octem, podávaná v horké litinové pánvi
Atlantský sleď se zakysanou smetanou
Solený a marinovaný atlantský sleď podávaný s čerstvou cibulí a zakysanou smetanou (D)(F)
Plněná a grilovaná houba Portobello
Zralá houba cremini plněná sýrem a BBQ omáčkou, grilovaná na dřevěném uhlí (V)(D)(M)
Křupavý parmazánový košíček s lososem
V troubě pečený parmazánový košíček plněný čerstvým salátem, krémovým sýrem a lososem uzeným přímo v podniku (D)(F)(E)
Burgery (1 příloha dle vašeho výběru)
Burger s trhaným vepřovým po stylu Jižní Karolíny
Trhaná vepřová plec uzená 14 hodin, karamelizovaná cibule, salát, nakládané okurky, majonéza, coleslaw, BBQ omáčka (G)(D)(E)(M).
Smokehouse Burger
Hovězí burger z vlastní výroby, uzený sýr scamorza, grilovaná cibule, salát, rajče a chipotle omáčka (G)(D)(E)(M)
Kuřecí burger
Kuřecí řízek, grilované portobello, slanina, modrý sýr, salát, rajče a domácí Caesar dresink (G)(D)(E)
Brisket burger
12 hodin horkým kouřem uzený hovězí brisket, vyzrálý čedar, cibule, salát, rajče, nakládané okurky a hořčice (G)(D)(M)
Burger s uzeným lososem
Horkým kouřem uzený filet z lososa, čerstvé jablko, cibule, salát, rajče a bílá domácí omáčka (G)(D)(F)
Veggie burger
Domácí zeleninová placička, čedar, cibule, salát, rajče a chipotle omáčka (V)(G).
Wrapy
Kuřecí Caesar wrap s hranolky
Grilované kuřecí prso, čerstvý salátový mix, cherry rajčata, parmezán, Caesar dresink. (D)(G)(E)
Wrap s trhaným vepřovým a hranolkami
14 hodin uzené trhané vepřové z plece, čerstvý salátový mix, cibule, cherry rajčata, sladká kukuřice, BBQ omáčka (G)
Wrap s uzeným lososem s hranolky
Filet z teplého uzeného lososa, čerstvý salátový mix, syrová cibule, krémový sýr, bílá domácí omáčka (D)(G)(F)
Wrap s uzeným brisketem s hranolky
Hovězí brisket uzený přes noc, čerstvý salát, syrová cibule, nakládané okurky a křen (G)
Saláty
Salát s trhaným vepřovým ve stylu Akropole
Čerstvý zelený salát, cibule, okurka, cherry rajčata, sladká kukuřice, sýr feta, 14 hodin uzené trhané vepřové z plece, BBQ omáčka. (D)
Cardinův salát
Grilované kuřecí prso bez kosti s ledovým salátem, cherry rajčaty, krutony, parmazánem a domácím Caesar dresinkem (G)(E)(D)
Salát s uzeným lososem
Teple uzený losos podávaný na čerstvém salátovém základu s cherry rajčaty, okurkou, syrovou cibulí a bílou domácí omáčkou zvlášť (F)(D)
Salát s uzeným brisketem
Hovězí brisket uzený přes noc, podávaný s čerstvým salátem, syrovou cibulí, nakládanými okurkami (gherkiny) a hořčicí. (M)
Zeleninový salát
Červená řepa, baby špenát, vařené vejce, pražená dýňová semínka a parmezán (D)(V)
Polévky
Selyanka – klasická východoevropská masová polévka
Tradiční východoevropská polévka s hovězím, vepřovým, klobásami a nakládanými okurkami. Podává se se zakysanou smetanou zvlášť (D)
Boršč
Tradiční východoevropská polévka s hovězím, vepřovým, zelím, červenou řepou, cibulí, mrkví a rajčatovým protlakem. Podává se se zakysanou smetanou zvlášť (D)
Hlavní chody (2 přílohy dle vašeho výběru, 1 omáčka)
Grilované kuřecí prso
Kuřecí prso (300 g) marinované ve vlastní BBQ směsi koření Smokehouse a grilované na dřevěném uhlí.
Vepřový řízek
Vepřová kýta (300 g) tence naklepaná, obalená ve strouhance a smažená. (G)(E)
Dlouze uzený vepřový bůček
Tradiční vepřový bůček (350g) potřený solí a pepřem, uzený 12 hodin
Grilované kachní prso
Mladé kachní prso z farmového chovu (350 g) grilované na dřevěném uhlí na dřevěném prkénku
Horké uzené vepřové žebírko
Celý rack baby back žebírek (650 g až 700 g) se speciálním BBQ rubem Smokehouse’s a uzené 5 až 6 hodin
Grilovaný nebo teple uzený losos na dřevěném prkénku
Teple uzený nebo grilovaný filet z lososa (250 g) (F)
Argentinský sirloin steak
Všestranný a křehký sirloin steak grilovaný na dřevěném uhlí (350 g) z Argentiny.
Argentinský rib eye steak
Steak bez kosti, šťavnatý a plný chuti, grilovaný na dřevěném uhlí (350 g) z argentinského skotu krmeného trávou
Masový talíř pro milovníky masa pro 2
Masový talíř s horkými uzenými kuřecími křidélky, půlkou žebírek baby back, horkou uzenou maltskou klobásou, uzeným vepřovým bůčkem, nakládanou zeleninou a cibulí. Podává se s výběrem omáček a se dvěma přílohami dle vašeho výběru (D)(M)
Masový talíř pro milovníky masa pro 4
Masový talíř se vepřovým bůčkem, celým žebírkem baby back, horkým uzeným maltským klobásou, trhaným vepřovým, nakládanou zeleninou a cibulí. Podává se s výběrem omáček a se dvěma přílohami dle vašeho výběru (D)(M)
