The Village Boutique & Spa

DOMÁCÍ POLÉVKA Z VILLAGE KITCHEN

každodenní inspirace našeho šéfkuchaře, obsluha vás provede

Talíř studených mas

španělská šunka serrano, parmská šunka, bresaola, salám spianata piccante a hoblinky sýra pecorino

DOMÁCÍ ZELENINOVÉ JARNÍ ZÁVITKY

4 jarní závitky plněné směsí zeleniny krájené na julienne, rýžovými nudlemi, čerstvým koriandrem, zázvorem a chilli, dochucené kapkou sójové omáčky a sezamového oleje, podávané se sladkou chilli omáčkou

Domácí jarní závitky s vepřovým a krevetami

4 jarní závitky plněné mletým vepřovým masem, kousky krevet, červenou paprikou, česnekem, koriandrem, limetkovou kůrou, sezamovým olejem a sójovou omáčkou, podávané se sladkou chilli omáčkou

Domácí jarní závitky s hřiby porcini a houbami

4 jarní závitky plněné hřiby porcini a houbami

Gyoza s vepřovým a krevetami

4 kusy knedlíčků vařených v páře plněných mletým vepřovým, krevetami, houbami, zelím a zázvorem, podávané s lehkou sójovou omáčkou

Hovězí gyoza

4 kusy knedlíčků vařených v páře plněných mletým hovězím, černým pepřem, kurkumou, česnekem a omáčkou teriyaki

Veganské gyoza

4 kusy čínských knedlíčků nejprve vařených v páře, poté opečených na pánvi, plněných máslovou dýní, chilli, kadeřávkem, česnekem, kořením a místními bylinkami

KUŘECÍ GYOZA

4 kusy čínských knedlíčků nejprve vařených v páře a poté opečených na pánvi, plněných mletým kuřecím masem, rozmarýnem, citronem, česnekem, sójovou omáčkou a sezamovým olejem, posypané drobenkou z guanciale, podávané s omáčkou infuzovanou sezamem, sójou, koriandrem a zázvorem

KOŘENĚNÉ LETNÍ GYOZA S HŘIBY PORCINI A HOUBAMI

4 kusy knedlíčků nejprve vařených v páře a poté opečených na pánvi, plněných letními hřiby porcini, houbami, česnekem, zeleným chilli, zázvorem a kurkumou

Domácí jehněčí gyoza

4 jehněčí dim sumy s mletým jehněčím, česnekem a kurkumou, podávané s mátovým dipem

KREVETY TEMPURA

6 ks krevet v tempuře, podávané s citronem a zázvorovou majonézou

CALAMARI FRITTI

kalamáry obalené v mouce a smažené ve fritovacím oleji, podávané s tatarskou omáčkou

Hrnec mušlí a škeblí po způsobu The Village Kitchen

mušle a škeble pošírované v omáčce z bílého vína, šafránu a citronové trávy, dokončené dotekem máty, petrželky a olivového oleje

BIGOLI CACIO E PEPE

těstoviny bigoli promíchané s drceným černým pepřem, emulgované sýry pecorino a parmezán

Penne al Pomodoro

s rajčaty, česnekem, bazalkou, špetkou chilli a kurkumy

ŠPAGETY CARBONARA

špagety promíchané v krémové omáčce z vajec a guanciale, dokončené pecorinem a černým pepřem

LINGUINI VONGOLE

těstoviny linguini promíchané s čerstvými škeblemi, česnekem a cherry rajčaty, dokončené čerstvými bylinkami a olivovým olejem

FETTUCCINE S PESTEM, ČESNEKEM A KREVETAMI

fettuccine promíchané s čerstvým bazalkovým pestem, drobeným kozím sýrem chèvre, cherry rajčaty a krevetami

RISOTTO S HNĚDÝM MÁSLEM, HOUBAMI A PORCINI

vyzrálá rýže carnaroli vařená na hnědém másle, žampiony, porcini, parmazán a lanýžový olej

ČERNÉ ORGANICKÉ MOŘSKÉ RIZOTO

vyzrálá rýže carnaroli vařená v krevetovém bisque s čerstvými škeblemi, slávkami, krevetami a kalamáry, dokončená bílým vínem s dotekem čerstvých bylinek a másla

Salát s krevetami a melounem

vodní meloun, krevety, jarní cibulka, citronová tráva, zázvor, koriandr, máta, červené chilli, granátové jablko a kešu

Křupavý kuřecí salát

domácí obalované kuřecí stripsy podávané na lůžku z míchaných listů, s nakládaným červeným zelím, přelité medovo-hořčičným (se zrny) vinaigrettem, doplněné křupavou slaninou a hoblinkami parmezánu

SALÁT S UZENÝM LOSOSEM A KREVETAMI

avokádo, uzený losos, krevety, klasický fenyklový vinaigrette a vybrané bylinky

QUINOA SALÁT

quinoa promíchaná s červenou řepou, avokádem, dílky pomeranče, nakládanou okurkou, cherry rajčaty a rukolou, zakončená lehkým přelitím koriandrovo-limetkovým dresinkem

ČERSTVÁ SICILSKÁ BURRATA

podává se s rukolou a míchaným salátem, rajčaty a okurkou, zakončeno balzamikovou redukcí

CHOBOTNICOVÝ SALÁT

čerstvý chobotnicový salát s bramborami, žlutou a červenou paprikou, olivami, rukolou a kapary, zakončený citronovo-olivovým dresinkem

DOMÁCÍ KŘUPAVÝ KUŘECÍ BURGER

křupavý kuřecí burger podávaný s ledovým salátem, rajčaty, coleslawem a hranolkami

Domácí Village Burger

100% čerstvá argentinská hovězí placka podávaná s rukolou, křupavou slaninou, čedarem, křupavými cibulovými vločkami, lanýžovou majonézou a hranolky

VEGANSKÝ BURGER

sojová burgerová placka Beyond podávaná se salátem, rajčetem, veganským sýrem, křupavými cibulovými vločkami, veganskou bylinkovou majonézou a hranolky

Čerstvě grilovaný argentinský rump steak (300g)

Čerstvě grilovaný argentinský sirloin steak (300 g)

Čerstvě grilovaný argentinský ribeye steak (300 g)

GRILOVANÉ JEHNĚČÍ KOTLETY

Vše se podává s místním bylinkovým máslem, salátem z míchaných listů a hranolky

EXTRA ZELENINA - VYBERTE LIBOVOLNÉ 2

mrkev, brokolice, květák, žampiony, mix paprik a lilek

PÁLIVÉ KUŘECÍ STEHNO

pečené kuřecí stehno s kořením

KUŘECÍ PRSO V STRUHANCE

s citronem, olivovým olejem, rozmarýnem, česnekem a kapkou smetany

6 HODIN POMALU PEČENÝ MÍSTNÍ VEPŘOVÝ BŮČEK

čerstvý vepřový bůček podávaný s jablečnými texturami, zakončený dotekem omáčky z červeného vína a bylinkového oleje

VITELLO AL LIMONE

tenké plátky čerstvého telecího z mléčně krmeného telete, připravené v čerstvé citronové omáčce, podávané s mrkvovým pyré

KACHNÍ PRSO AMARENA

kachní prso opečené na pánvi s texturami třešní Amarena a šťávou z červeného vína

Vepřová kotleta

připravená v rozmarýnové máslové omáčce, podávaná s omáčkou z hořčice, hříbků porcini a místních bylinek s jemným dotekem smetany

EXTRA ZELENINA (VYBERTE SI JAKÉKOLI JÍDLO)

Mrkev, brokolice, květák, žampiony, směs paprik a lilek

Losos opečený na pánvi

se slávkami a šafránovým chowderem, dokončeno zakápnutím bylinkového oleje

ČERSTVÝ GURBEL AL CARTOCCIO

ČERSTVÝ MOŘSKÝ OKOUN AL SALE

Vše se podává s hranolky nebo bramborovou kaší a sezónní zeleninou. Vyberte si libovolné dvě položky z následující nabídky: mrkev, brokolice, květák, houby, mix paprik a lilek.

ČERSTVÁ RYBA DNE

VIZ SPECIÁLNÍ MENU

Předkrmy

Krémová polévka z pečené dýně

3 DOMÁCÍ DIPY

hummus, moutabal, baba ghanoush podávané s opečeným hnědým česnekovým chlebem LIBOVOLNÉ 2 ZA €10,90

SALÁT S BURRATOU S CITRONEM NEBO LANÝŽEM A AVOKÁDOVO‑MELOUNOVÝ

salát z míchaných listů, bazalka, dýňová semínka a rajčata s citrusovým vinaigrette citronovým dresinkem

CHARCUTERIE PRKÉNKO

s bresaolou, parmskou šunkou, jamón serrano, salámem, sýry brie a pecorino, hrozny a vlašskými ořechy

ŠPAGETY S HUMREM A KREVETAMI

čerstvá půlka humra se špagetami v bisque omáčce z humra a krevet s nádechem rajčete

PENNE S BAZALKOU A BURRATOU PODÁVANÉ S ČERSTVÝMI MÍSTNÍMI ČERVENÝMI KREVETAMI

penne těstoviny s grilovanými cherry rajčaty, česnekem, čerstvou bazalkou, mátou a bazalkovou burratou

Letní salát THE VILLAGE

mix listů, rajčata, šťáva z limetky a citronu, olivy promíchané s extra panenským olivovým olejem a navrchu citronová burrata

HLAVNÍ CHOD

LANÝŽOVÉ ŠPAGETY PROMÍCHANÉ V OLIVOVÉM OLEJI A LANÝŽOVÉM MÁSLE

navrchu čerstvá šalvěj, lanýžová stracciatella a hoblinky guanciale

ČERSTVÝ ARGENTINSKÝ FILLET STEAK (300 G) S HOUBAMI A PEPŘOVOU OMÁČKOU

podáváno s rajčetem, rukolovým salátem, pečenou zeleninou, bylinkovým česnekovým máslem, hranolky nebo pečenými bramborami a výběrem jedné zeleniny

TELECÍ MILÁNSKÝ ŘÍZEK

telecí eskalop v strouhance smažený na másle, navrchu s čerstvou šalvějí, s hranolky nebo pečenými bramborami a výběrem jedné zeleniny

MÍCHANÝ GRIL

125 g čerstvého argentinského rump steaku, maltská klobása a 1 porce jehněčí kotlety, podávané s bylinkovým máslem, rajčaty a žampiony, s možností hranolků nebo pečených brambor a výběrem jedné zeleniny

FRANCOUZSKÝ TELECÍ RACK

telecí rack zatažený na bylinkách, přelévaný šalvějí a hnědým máslem, dokončený lehkou šťávou z výpeku

HOVĚZÍ NEBO KUŘECÍ KARI

čerstvé vykostěné kousky kuřecího stehna s kokosovým mlékem a indickým kořením, podávané s dušenou basmati rýží a plackou paratha

ČERSTVÝ MÍSTNÍ TUŇÁKOVÝ STEAK NEBO MEČOUN 250 G

steak grilovaný nebo opečený na pánvi, podávaný s citronem, kaparovou omáčkou, s hranolky nebo pečenými bramborami a s výběrem jedné zeleniny

Mořský talíř

grilované krevety (5 ks), půl humra, grilované kalamáry, česnek, tuňák (80 g) vařený v bílém víně, směs bylinek, grilovaná cherry rajčata, hranolky, výběr jedné zeleniny

GRILOVANÝ ČERSTVÝ CELÝ HUMR 500 G

česnekové máslo, olivový olej, čerstvé bylinky, hranolky a výběr jedné zeleniny

Aperol / Cynar / Negroni / Limoncello

Campari s čerstvým pomerančem

Klasický Pimm’s Cup

Pimm’s Original, citronová soda, okurka, čerstvé ovoce, máta

Jahodové/mangové Daiquiri

rum, citronová šťáva, jahoda / mango

Skinny B*tch

vodka, citronová šťáva, perlivá voda

Mojito

bílý rum, limetková šťáva, cukrový sirup, sodová voda, máta

Moscow Mule

vodka, limetová šťáva, zázvorové pivo, limeta, máta

Manhattan

whiskey, vermut, Angostura bitters

Cosomopolitan

vodka, triple sec, brusinkový džus, limetková šťáva

Margarita

tequila, triple sec, cukrový sirup, citron

Magik Mike

Pimm’s No 1, prosecco, perlivá voda sirup z marakuji, pomeranč, citron, máta

Pornstar Martini

vodka, likér z marakuji, šťáva z marakuji, limetková šťáva

Espresso Martini

vodka, Kahlúa, espresso, cukrový sirup

Piña Colada

bílý rum, čerstvá ananasová šťáva, kokosový krém, limetková šťáva

Cuba Libre

bílý rum, cola, limetková šťáva

Negroni

gin, Campari, Martini Rosso

Pinot Grigio Monte Tondo

G7 Sauvignon Blanc

Montepulciano d’Abruzzo

Côte de Provence červené

Prosecco DOC Brut

Prosecco Rosé

Côte de Provence Rosé

Ležák

Helles

Hefeweizen

Neipa

Cisk 250 ml

Cisk Excel 250 ml

Stella Artois

Heineken

Corona

Blue Label Amber Ale

Rekorderlig Cider

k dispozici jsou různé příchutě

Guinness

Puškin (Pushkin)

Smirnoff

Absolut

Absolut Vanilka

Chopin

Grey Goose

Belvedere

Gordon’s

BOMBAY SAPPHIRE

Kako maltský gin 42 proof

1689 Dutch Dry

1689 Holandská růžová jahoda a malina

Knut Hansen Dry

Tarquins Ostružina

Tarquins Jahoda

Hendricks

Shivering Mountain Premium Dry Blue

Tarquins Cornish Dry

Gin Mare Mediterranean

Etsu japonské suché

Shivering Mountain Premium

Zelené z rané sklizně

Shivering Mountain Premium růžový grep

Kako maltský gin 57 proof Navy Strength

Monkey 47

Portofino Dry

Amazonský gin Canaima

Copperhead

Tarquins Seadog Navy Strength 57%

Bacardi

Captain Morgan Spiced

Captain Morgan Dark

Ronpiet Panama

Diplomatico Planas

Diplomatico Reserva

Diplomatico Vintage 2005

Bell’s

TEACHER’S

J&B

Famous Grouse

Johnnie Walker Red Label

Jameson

Irská whiskey Tullamore — trojitě destilovaná

Jack Daniel’s

Johnnie Walker Black Label

Glenallachie 12 let

Glenmorangie 10 let

Johnnie Walker Green Label

Glenfiddich 12 let

Glenfiddich 15 let

Glenmorangie 16 let

Glennallachie 15 let

Rémy Martin

Hennessy

Eiregold irská whisky Single Grain a Single Malt

Eiregold jednosladová irská whisky

Hyde #3 Single Grain Bourbon Irská whiskey zrající v sudu

Hyde #6 Special Reserve Sherry Cask irská whiskey

Hyde #7 Irská single malt whiskey ze sherry sudu

Hyde #9 Single Malt Irish Whiskey z portského sudu

Hyde #11 rašelinová single malt bourbon cask irská whiskey

Hyde #12 Single Pot Still bourbon /Irská whiskey ze sherry sudů

Man O’Sword 2017 Výběr zakladatelů STR sud po burgundském

Man O’Sword 2016 Zakladatelská edice – z bývalého burgundského sudu

Man O’Sword 2015 Ex Sherry Cask

Sherry

Port

Aperol

Sváteční smetanový likér

Amaretto

Limoncello

Sambuca

Averna

Campari

Pernod

Cointreau

Frangelico

Grand Marnier

Pomerančový likér Alma Finca

Ostatní likéry

Grappa Negroni

Tequila

Tequila Arette Reposado

Tequila Arette Blanco

Bruxo Mezcal

Grappa Amarone

Grappa di Soave

Tequila Arette Gran Vlase

Cocchi Extra Dry Vermouth di Torino

Cocchi Storico Vermouth di Torino

Cocchi Americano Bianco vermut

Stále

Perlivé

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Sprite, Sprite Zero, Fanta, Kinnie

Čerstvě vymačkaný pomerančový džus 250 ml

Džus z pomeranče, ananasu, jablka, brusinky

Tonic Fever-tree (Fever-tree Tonic Water)

Fever-Tree Light toniková voda

Středomořská toniková voda Fever-tree

Aromatická toniková voda Fever-tree

Zázvorový ale Fever-Tree

Fever-Tree zázvorové pivo

Sodová voda Fever-Tree

Energetický nápoj Monster

Espresso

Espresso bez kofeinu

Espresso Lungo

Caffè latte

Caffè Macchiato

Cappuccino

Americano

Šálek snídaňového čaje

Ledová káva

Dodejte své ledové kávě příchuť

Karamel, vanilka, skořice, čokoláda, tiramisu, lískový oříšek

Speciální čaj

Jasmínový čaj

Ostružinový čaj

Mátový čaj

Granátový čaj

Šafránový čaj

Kořeněný čaj Otterman

Čaj z houby chaga

Čaj na záchranu jater

Kokosový crush

Ananas, banán a kokos

Jahodové potěšení

Jahoda, banán a broskev

Borůvková blaženost

Borůvky, maliny, mango a papája

Cherry Buzz

sladké třešně, mango, banán a mražený odtučněný jogurt (obsahuje laktózu)

Ráj vášně

Maracuja, mango, granátové jablko a hruška

Acai Magic

açaí, borůvka, mango, banán

Superberry Heaven

Jahoda, malina a ostružina

Tropické slunce

Mango, meloun, ananas a kiwi

Proteinový booster

Syrovátkové proteinové peletky, jahoda, granátové jablko, borůvky a konopná semínka

Detox Drive

červená řepa, mrkev, jablko, citron a zázvor

Přidejte rum, vodku nebo gin

Focaccia se šunkou

Focaccia Caprese

rajčata, mozzarella a olivy

Domácí arancini

mozzarella a rajče

Bruschetta na opečeném celozrnném chlebu (8 kusů)

navrchu s nasekanými rajčaty s česnekem, petrželí, bazalkou a olivovým olejem

Domácí jarní závitky se zeleninou a rýžovými nudlemi

Domácí obalované trhané hovězí slidery (6 kusů)

Domácí obalované kuřecí stripsy (5 kusů)

Wrap s kuřecím masem, žampiony a paprikou

Wrap s krevetami a avokádem

Domácí jarní závitky s vepřovým a krevetami

3 DOMÁCÍ DIPY

Hummus, Moutabal, Baba Ghanoush podáváno s opečeným hnědým česnekovým chlebem

Mixed Platter (8 Pieces)

Breaded Pulled Beef Sliders, Mozzarella & Tomato Arancini, Vegetable Spring Rolls & Breaded Chicken Strips - 2 pieces of each

Prkénko se studenými masy a sýry

Parmská šunka, bresaola, šunka Serrano, salám a sýr

Mixovaný talíř (12 kusů)

Obalované mini burgery s trhaným hovězím, arancini s mozzarellou a rajčetem - 3 kusy od každého Jarní závitky se zeleninou a vermicelli, jarní závitky s vepřovým a krevetami a obalované kuřecí stripsy - 2 kusy od každého

Porce hranolků