Toro Toro

Uzené guacamole

Jalapeño, avokádo, rajče, cibule, koriandr, limetka, kukuřičné tortilla chipsy

Kampachi Tiradito

omáčka yuzu-goma, zelené jablko, opálené avokádo, aioli s gochujangem

Ceviche

Úlovek dne, leche de tigre, červená cibule, batát

Tuňákové tostadas

chicha morada chicharrón, mango, sriracha aioli

Ústřice

Sója, sezamový olej, wakame, chilli chimichurri

Torokase

Ceviche z huachinanga, kampachi, hovězí tatarák, tuňákové ceviche, kreveta s yuzu, pikantní toro

Melounové tiradito

Chipotle ponzu, chayote, nakládané shimeji, křupavé enoki, listy šťovíku, kombu olej

Tuňákové ceviche s mandlemi

Mandlové leche de tigre, katsuobushi, cukrové lusky, citronový olej, nakládané okurky

Hovězí tatarák

Lanýž, chipotle emulze, sušené rajče

Angry Toro Roll

Pikantní tuňák, avokádo, citron, aioli s yuzu kosho

Yuzu rolka s krevetami

Tempurové krevety, quinoa, jarní cibulka, yuzu chipotle

Rybí rolka

Naložený mořský okoun, avokádo, rajčatová omáčka, yuzu kosho acevichada

Hovězí rolka

Avokádo, hovězí wagyu, omáčka anticuchera, kabayaki, chipotle

Kachní salát

Sezamovo-tahini dresink, čekanka, daikon, mix řeřichy, máta, koriandr, mořská řasa nori

Burrata

Grilovaná broskev, dresink z javorového sirupu cascabel, vlašské ořechy, bazalka, cherry rajčata

Avokádový salát

Avokádový popel, aji amarillo, baby gem salát, dresink z ancho chilli, koriandrový olej, chilli olej

Špíz z prvotřídního amerického hovězího filé "Anticucho"

chilli mirasol, bramborový salát, palmové srdce, aji amarillo

Kuřecí yakitori

togarashi huancaína, chimichurri, yuzu furikake

Křupavé krevety

Krevety obalené v panko strouhance, omáčka melcocha, rukola, mango, červená chilli paprika

Cachapa

Venezuelská sladká kukuřičná placka, sýr halloumi, zakysaná smetana, cherry rajče

Kukuřičné empanady

Žlutá sladká kukuřice, aji, sýr manchego, chimichurri

Tequeños de Hojaldre

Těsto z listového těsta, krevety, omáčka a lo macho, jalapeño aioli, citrusové furikake

Avokádo

Aioli s koriandrem a kešu ořechy, pico de gallo, boby, křupavá quinoa

Ryba

Denní úlovek, tortilla z plantainu, pomeranč, achiote, mango pico de gallo

Krátké žebro

Arašídová omáčka, hroznová redukce, avokádová omáčka, křupavý brambor

Černá treska

Taro pyré, shiitake crumble, miso, yuzu

Lomo Saltado

Hovězí svíčková, sója, červená cibule, rajče, křupavé brambory, krémová rýže

Grilovaná chobotnice

Omáčka miso panca, rýžová pěna, fenykl, achiote

Ječné rizoto

aji amarillo, parmazán, smetana, směs hub, balzamiková redukce, baby mrkev, chřest

Encocado

černá treska, krevety, kalamáry, kokos, aji mirasol, rýže, mangová chalaquita

Hovězí líčka

Pomalu vařené 8 hodin, chicha z fialové kukuřice, červené víno, krémová polenta

Kachní rýže

Rýže, chorizo, křupavý plantain, achiote, konfitované kachní stehno, kurkuma, volské oko

Jehněčí kolínko

Pyré z kasavy, tamarindová omáčka, nakládaná okurka, pečená mrkev

750 g Parrillada Mixta

Picanha steak na brazilský způsob, rib eye steak, jehněčí kotletky, kuře marinované v achiote

300 g hovězí svíčkové US Prime

300 g amerického prémiového hovězího sirloinu

Grilované jehněčí kotlety

Hořčičné semínko, pomeranč, chimichurri, achiote, ají panca

Toro Burger

Hovězí karbanátek, morita džem s hovězí slaninou, sýr mozzarella, česneková crema, míchané listy, hranolky

Kuřecí taco

Sriracha aioli, nakládané okurky, wonton

Grilované kuřecí stehno marinované v achiote

Pomerančová šťáva, achiote, adobo, miso

300g argentinský hovězí rib eye steak

Lanýžové hranolky

tartarová omáčka poblano, parmazán, pažitka

Bramborová kaše

Máslo, smetana, pečený česnek

Brokolíni

Ponzu máslo, omáčka achiote, křupavá quinoa, listy brokolice

Houby

Kokos, pěna z aji amarillo, ztracené vejce, křupavé enoki

La Bomba

Explodující čokoládová koule, čokoládová pěna, drobenka z mandlové sušenky, čerstvé lesní plody, servírováno u stolu

Toro Toro Tres Leches

sorbet z marakuji, šlehané mango, červený rybíz

Churros

Zmrzlina z kozího sýra, omáčka dulce de leche

Jahodová Pavlova

Kokosový krém mascarpone, jahodový sorbet

Cheesecake

zmrzlina dulce de leche, bobulový kompot

Zmrzlina a sorbety

Za kopeček. Příchutě zmrzliny: vanilka / jahoda / čokoláda / kozí sýr. Příchutě sorbetu: jahoda / marakuja. Podáváno se skořicovou drobenkou a pusinkami z meringu

Mercado Margarita

Tequila s infuzí jalapeña, pyré z marakuji, limetková šťáva, cukrový sirup a pěna z ibišku a rozmarýnu

Maria Pickford Sour

bourbon, Luxardo maraschino, ananasový džus, grenadina, limetková šťáva

Okurkový lektvar

Mezcal, domácí okurkové pyré, limetková šťáva, Tio Pepe, bazalkový sirup

Papel Picado

Tequila, parfait likér, agávový sirup, limetka, grepová soda, červené víno

Chicha Azteca

Abasolo, promyté soleným máslovým tukem, nixta, cordial ze sladké kukuřice

Roraima

Chivas 12, limetková šťáva, sirup demerara, kokosový likér, mléčný punč

Negroni Tomahawk

Gin infuzovaný chai, amaro Averna, Aperol, růžový sirup, Carpano

Peruánský Spritz

Pisco, Aperol, marakuja, vanilkový sirup, dolité proseccem

Karibská Paloma

rum añejo, mezcal, grapefruitová šťáva, agávový sirup Monin, milk punch

Skinny Toro

Čiřená Bloody Maria, Martini Bianco, fat wash z olivového oleje, uzený chilli olej

Doña María Fizz

Beefeater Pink, Camparim, Martini Fiero, jablečný cordial, mléčný punč

El Gaucho

Beefeater Pink, melounový likér, yuzu a jahodové pyré

Mangové bublinky

Kokosové pyré, mangové pyré, cukrový sirup, soda

Fake Sour

mandarinka, agávový sirup, černý čaj, limetková šťáva

Téměř zdravé

Gin 0 %, ibiškový a rozmarýnový sirup, limetková šťáva, broskvová a jasmínová soda

Passion Habanera

Pyré z marakuji, limetková šťáva, habanero sirup, zázvorová limonáda

Encostrado z krevet

Křupavá kreveta, pšeničná tortilla, sýr mozzarella, salsa criolla

Quesabirria

Hovězí birria, pšeničná tortilla, sýr mozzarella, nakládaná cibule, koriandr

Taco Lomo Saltado

Svíčková, pšeničná tortilla, omáčka lomo saltado, omáčka criolla

Taco s krátkým žebrem

Krátké žebro, pšeničná tortilla, lístky koriandru, opálená omáčka

Houbové anticucho

Grilovaná houba, pšeničná tortilla, omáčka anticuchera, majonéza se žlutou chilli papričkou, křupavý brambor

Dnešní taco specialita

Šéfkuchařův výběr tacos

Tamarind Mezcalita

Speciální receptura z tamarindu, mezcal Bruxo X, limetková šťáva, agávový sirup Monin

Mandarin Mezcalita

Mandarinkové pyré Boiron, Mazcal Bruxo X, limetková šťáva, agávový sirup Monin

Hibiscus Mezcalita

Mezcal Bruxo X, ibiškový sirup dle dílčí receptury, limetková šťáva

Mangová Margarita

Mangové pyré Boiron, tequila Jose Cuervo Silver, limetková šťáva, ancho reyes

Margarita s bezovým květem

stříbrná tequila Jose Cuervo, Fiorente Elderflower Triple Sec, sirup Monin Elderflower, limetková šťáva

Ibišková Margarita

tequila Jose Cuervo, ibiškový sirup, limetková šťáva, Triple Sec

Avokádový toast

Arašídová omáčka, avokádo, sýr feta, rukola, ztracené vejce

Ceviche (Brunch)

Úlovek dne, křupavé kalamáry, kokosové leche de tigre, chalaquita, olej z černých oliv, batát

Grilovaný Caesar salát

Grilovaný salát, Caesar dresink, parmazánový křupek, dýňová semínka

Kuřecí anticucho

Okurkový salát, tzatziki, křupavé brambory

Patacon s houbami

Avokádová omáčka, směs hub, zelené listy

Krevety tacos ve stylu Baja

Tempurové krevety, sriracha majonéza, zelný salát coleslaw

Chaufa s krátkými žebry

Lanýžová omáčka, pomalu vařená krátká žebra, emulze z rocota

Červené enchiladas

Rajčatová omáčka, trhané hovězí maso, zakysaná smetana, kukuřičná tortilla

Květák Teriyaki

Teriyaki glazura z granátového jablka, parmazánová pěna

Chicha Tostada

Vanilková zmrzlina, želé z chichy, mátový olej