Tosca Restaurant
62 jídel v 10 sekcí
Bruschetta
Bruschetta Classica
Rajčata, cibule, kapary, bazalka a extra panenský olivový olej. Vegetariánské.
Bruschetta Melanzane e Mozzarella di Bufala
Marinované lilky, mozzarella di bufala a bazalkový olej. Vegetariánské.
Bruschetta s ricottou a pistáciovou mortadellou
Čerstvá ricotta, pistáciová mortadella a bazalkový olej.
Antipasti
Crudo z mořského vlka
Citrusové perly, pyré z marakuji, nakládaný citron a uzená citronová mořská sůl.
Vařený místní ovčí sýr
Čerstvý ovčí sýr z Mellieħa, domácí fenyklové a rajčatové čatní s opečeným místním chlebem. Vegetariánské.
Hovězí tartar
Ručně nasekaný hovězí tartar s celozrnnou hořčicí, vaječným žloutkem, šalotkou, kapary a rozmarýnem.
DOP Burrata di Bufala
Čerstvá burrata di bufala s pestem Genovese, žlutými švestkovými rajčaty a balzamikovými perlami. Vegetariánské.
Fritto Misto
Dozlatova smažené tygří krevety, kalamáry, whitebait, cuketa, lilek a cibule s tatarskou omáčkou.
Focaccia
Focaccia Bruschetta
Rajčata, cibule, kapary, bazalka a extra panenský olivový olej. Vegetariánské.
Focaccia Bianca
Mozzarella Fior di Latte, lanýžová pasta, žlutá cherry rajčata a rukola. Vegetariánské.
Focaccia Rosmarino
Rozmarýn, česnekový konfit, bazalka a DOP Grana Padano. Vegetariánské.
Focaccia & dip Mellieħa Ġbejna
Slaná focaccia s vločkami červeného chilli, rozmarýnem a olivovým olejem, podávaná s dipem z kozího sýra. Vegetariánské.
Pizzotto Tosca
Stracciatella, salám pepperoni, mozzarella a sezamová semínka.
Saláty
Salát s kuřecím masem a Gorgonzolou Dolce
Batát, červená quinoa, avokádo, salát, granátové jablko, kuřecí prso a Gorgonzola.
Nettuno
Krevety, cherry rajčata, mix listových salátů, avokádo, kousky tuňáka, vejce, pečené papriky, černé olivy a ančovičkový dresink.
Dolce Pecora
Cherry rajčata, sušené fíky, obalovaný ovčí sýr, medová zálivka vinaigrette a špenát. Vegetariánské.
Salmone Fantasia
Sicilská stracciatella, rajčata, červená cibule, okurka, kapary a rukolový salát, doplněné sušenými meruňkami a medovo-hořčičným dresinkem.
Burgery
Tosca Burger
200g hovězí placka, karamelizované čatní z červené cibule, uzený provolone, salát a rajče v briošce s hranolky. Bezlepková bulka +€2.
Porchetta Affumicata
Trhané uzené vepřové, uzený sýr a křupavá cibulka v briošce s hranolky. Bezlepková bulka +€2.
Těstoviny a rizoto
Bezlepkové těstoviny jsou k dispozici za příplatek +€2.
Linguine alla Nerano
Smažené cukety, česnek, sýr provolone, bazalka a extra panenský olivový olej. Vegetariánské.
Paccheri ai Tre Pomodori
Jemná omáčka ze tří druhů rajčat — Roma, švestkové cherry a žluté — s bazalkou a extra panenským olivovým olejem. Vegetariánské.
Tagliatelle al ragù
Pomalu tažené hovězí ragù s rajčatovou omáčkou a sýrem Pecorino Romano.
Špagety alla Carbonara
Guanciale Fiorucci®, vaječný žloutek, černý pepř a Pecorino Romano.
Garganelli s kuřetem
Pomalu tažené kuře, lesní houby, smetana, parmezán a citronová kůra.
Lasagne al Forno
Čerstvé pláty těstovin, bohaté hovězí ragú, bešamel, Grana Padano a rajčatová omáčka.
Rizoto s dýní, burratou a limetou
Pečené krémové dýňové rizoto s burratou DOP a dýňovými semínky. Vegetariánské.
Spaghetti alle Vongole
Hnědé škeble, artyčoky, bílé víno, olivový olej, petržel, česnek a bottarga.
Gnocchi di Patate al Pesto Genovese
Bramborové gnocchi s bazalkovým pestem, Parmigiano Reggiano, čerstvou bazalkou a extra panenským olivovým olejem. Vegetariánské.
Rizoto Cacio e Pepe se slaninou pancetta
Krémové rizoto s Pecorinem Romanem a černým pepřem, zakončené křupavou pancettou.
Panzerotti Ricotta di Pecora
Plněné těstoviny s ovčí ricottou, tradiční maltskou rajčatovou omáčkou a pepřovým kozím sýrem. Vegetariánské.
Pappardelle Burratina e Guanciale
Křupavé guanciale, burratina, pistáciové pesto a dotek citronové kůry.
Gnocchi Quattro Formaggi
Bramborové gnocchi promíchané v krémové směsi čtyř italských sýrů s černým pepřem a čerstvými bylinkami. Vegetariánské.
Linguine ai Gamberi
Krevety, rajčata a krevetový bisque, mascarpone a gremolata.
Risotto Tosca
Rýže carnaroli v krevetovém bisque s tygřími krevetami, slávkami, škeblemi, smetanou a limetkovou kůrou.
Špagety Frutti di Mare
Slávky s černou skořápkou, kalamáry, vongole, červená kreveta a rajčatovo-krevetová omáčka.
Pizza — pečená v peci na dřevo
Margherita
Rajčata San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte a oregano. Vegetariánské.
Capricciosa
Rajčata San Marzano DOP, mozzarella, žampiony, vejce, šunka, artyčoky a olivy.
Quattro Stagioni
Rajče San Marzano DOP, mozzarella, žampiony, paprika, olivy a salám pepperoni.
Maltija
Rajčata San Marzano DOP, mozzarella, pečené brambory, místní klobása, kozí sýr s pepřem, pečená cibule a černé olivy.
Al Tonno
Rajče San Marzano DOP, mozzarella di bufala, kousky tuňáka, olivy, cibule, oregano a česnek.
Bufala
Rajčata San Marzano DOP, mozzarella di bufala, bazalka a extra panenský olivový olej. Vegetariánské.
Parma e Bufala
Rajče San Marzano DOP, mozzarella di bufala, parmská šunka, rukola a parmezán.
Quattro Formaggi
Mozzarella, provolone, gorgonzola, Grana Padano, cherry rajčata a vlašské ořechy.
Affumicata
Mozzarella, uzené trhané vepřové, karamelizovaná cibule, scamorza a čerstvá rukola.
Zucchini e Stracciatella
Mozzarella, cuketa, stracciatella, rukola, parmezán a cherry rajčata. Vegetariánské.
Al Salmone e Gamberi Cajun
Mozzarella, uzený losos, cajunské krevety, cibule, baby špenát a cherry rajčata.
Ripiena (Calzone)
Mozzarella, žampiony, vejce natvrdo, navrch parmská šunka, cherry rajčata, rukola a hoblinky sýra Grana.
O'Panuozzo di Parma
Pecorinový krém, Prosciutto di Parma, rukola a janovské pesto.
Corona Cacio e Pepe s Guanciale
Klasické cacio e pepe s Pecorino Romano, černým pepřem, guanciale a mozzarella di bufala.
Hlavní chody
Všechny hlavní chody se podávají s hranolky nebo pečenými bramborami.
Tortino di Pollo
Křehké kuřecí maso, houby, slanina, bešamel, křehké filo těsto, kuřecí šťáva a bramborová kaše.
Porchetta
Pomalu pečený rolovaný vepřový bůček s rozmarýnem, semínky fenyklu a česnekem, ve vlastní šťávě.
Galletto
Mladé kuře plněné paprikami, citronem a cherry rajčaty, potírané místním medem a krémovou toskánskou kuřecí omáčkou.
Filetto di Manzo
Na pánvi opečený hovězí filet se sezónní zeleninou a hovězím jus.
Carrè di Vitello
Hřbet z mléčného telecího s krustou z pistácií a parmezánu, s lehkou telecí šťávou a kořenovou zeleninou.
Vegetariánské
Maltézská Hbejża
Místní maltézský chléb plněný caponatou ve starém stylu, čerstvým kozím sýrem a bazalkou. Vegetariánské.
Doplňky
Mozzarella di Bufala DOP
Přidejte mozzarellu di bufala DOP.
Burrata DOP
Přidejte burratu DOP. Vegetariánské.
Insalata
Přílohový salát. Vegetariánské.
Hranolky
Příloha hranolků. Vegetariánské.
Verdure Saltate
Restovaná zelenina. Vegetariánské.
Houbová omáčka
Houbová omáčka.
Salsa al Pepe Nero
Omáčka z černého pepře.