Vecchia Napoli Mellieha

I TRE SFIZI (G)(GL)

Trio dipů plných jihoitalských chutí: Gorgonzola (M), olivy a rozinky (G), lilková caponata (G), podávané s focacciou (GL)

LA BURRATA, E NON SOLO (G)(GL)(M)

Burrata je čerstvý sýr z Apulie, vyráběný z kravského mléka a plněný čerstvou smetanou, kteří se při dotyku vidličky rozteče. Tento jednoduchý, jemný sýr doprovází rajčatové agrodolce a sušené olivy. Podává se na lůžku z rukoly a s grilovaným maltským chlebem

CARPACCIO DI MANZO (M)

Tence krájený, pepřovou krustou obalený syrový prvotřídní hovězí sirloin, s rukolou, hoblinkami pecorina a sušenými olivami, zakápnuté citronovým vinaigrettem

PANELLE (G)(GL)

Tradiční sicilské pouliční jídlo – smažené placičky z cizrnové mouky ochucené čerstvými bylinkami a česnekem

BOCCONCINI DEL CAPO (E)(GL)(M)

Lehké, nadýchané smažené kuličky z Grana Padano, promíchané s uzenou paprikou a podávané se šlehanou ricottou

ARANCINI CLASSICI (G)(M)(E)(GL)

Křupavé obalované rýžové kuličky plněné bohatou rajčatovou omáčkou San Marzano, bazalkou, Grana Padano a mozzarellou fior di latte

CALAMARI FRITTI (GL)(G)(SF)(E)

150 g křupavých kalamárových kroužků podávaných s česnekovou majonézou

SALSICCIA AI FERRI (G)(GL)(SS)

Kulatá grilovaná sicilská klobása podávaná s meruňkovo-chilli čatní, a karamelizovanou červenou cibulí

NOVINKA ŠPÍZY Z MORTADELLY (N)

Tence krájená mortadella grilovaná na dřevěném uhlí, podávaná s výraznou salsou verde

NOVINKA: POLIPO ALLA LUCIANA (F)(G)(GL)

Pomalu dušená chobotnice v bohaté rajčatové omáčce San Marzano s olivami Kalamata, kapary, cherry rajčaty, česnekem a čerstvou chilli papričkou

FOCACCIA FUORI GROTTA (G)(GL)

Česnek, rozmarýn a olivový olej

FOCACCIA LA NUDA (GL)(M)

Mozzarella di Bufala, rukola, cherry rajčata a oregano

SUPER! NOVINKA FOCACCIA GUANCIA (GL)(M)(G)(N)

Bazalkové pesto, guanciale, burratový krém, konfitovaná cherry rajčata

SALMONE ALL’ARCOBALENO (F)(N)(G)

Lososový filet opečený na pánvi, podávaný na osvěžujícím salátu s okurkou, mrkvovými stužkami, granátovým jablkem, nakládanými meruňkami a červenou cibulí, promíchaný s čerstvou bazalkou, rukolou, křupavými kešu ořechy a karobovým dresinkem

NOVITÀ S&S INSALATA ESTIVA (V)(M)(G)

Oříšková pohanka, cherry a sušená rajčata, jarní cibulka, čerstvá máta a Ricotta Salata, promíchané v pikantní gremolatové zálivce. Lehká, svěží a plná středomořské chuti

POLLO ZOLA (M)(N)

Šťavnaté grilované kuře, promíchané s gorgonzolou, vlašskými ořechy, nakládanými jablky, roznovým vínem a křupavým mixem listů zakápnutým extra panenským olivovým olejem

HOVĚZÍ SALÁT (G)(M)(N)

Grilovaný hovězí flank steak podávaný na lůžku z baby špenátu, cherry rajčat, sušených rajčat, artyčokových srdíček, a červené cibule, zakončený hoblinkami parmazánu, drcenými lískovými oříšky a svěžím italským vinaigrette

SPAGHETTI ALL’AGLIO, OLIO A PEPERONCINO (G)(GL)

Tento typický špagetový pokrm, jednoduše promíchaný se skromnými ingrediencemi – česnekem, olivovým olejem a červenými chilli papričkami, uražil dlouhou cestu od zadních uliček Neapole

LASAGNE AL RAGÙ DI BOLOGNA (G)(GL)(M)

Tradiční zapečené lasagne s bohatou masovou omáčkou

RIGATONI S KLASICKÝM NEAPOLSKÝM RAGÙ (G)(GL)

Rigatoni s hovězím a klobásou pomalu dušené v rajčatové omáčce San Marzano; pravá chuť Neapole

ŠPAGETY S KALAMÁRY (G)(GL)(SF)

Špagety s čerstvými kalamáry promíchané v bohaté rajčatové omáčce San Marzano, čerstvá cherry rajčata a česnek, zakončeno opečenou strouhankou

LINGUINE CON GAMBERI E PISTACCHIO (G)(SF)(N)

Těstoviny linguine promíchané v bohatém krevetovém bisque a pistáciové smetanové omáčce, podávané s na pánvi opečenými tygřími krevetami

PACCHERI ’NDUJA E BURRATA (G)(GL)(M)(N)

Těstoviny paccheri promíchané s pikantním pestem z klobásy, navrch čerstvě připravený krémový sýr burrata

PACCHERI PISTACCHIO E BURRATA (G)(GL)(M)(N)

Těstoviny paccheri promíchané s pistáciovým krémem a prosciuttem crudo, navrchu čerstvě připravená krémová burrata, zakončeno citronovou kůrou

NOVITÀ RISOTTO NERANO (G)(M)

Rizoto s cuketovým pyré, sýrem pecorino, ozdobené cuketovými chipsy a citronovou kůrou

NOVINKA LUMACHE SARDE S KLOBÁSOU A OLIVAMI (G)(GL)(M)

Lumache Sarde promíchané v rajčatové omáčce San Marzano s olivami Kalamata, sicilskou klobásou, cherry rajčaty, pecorinem, oreganem a extra panenským olivovým olejem

NOVITÀ SPAGHETTI NETTUNO (G)(F)(GL)

Špagety s čerstvým tuňákem promíchané s fenyklovým pyré, česnekem, pomerančem a mátou

RIGATONI ALLA ZOZZONA (G)(GL)(M)(E)

Vydatná římská klasika, která spojuje to nejlepší ze čtyř ikonických omáček — guanciale, italská klobása, rajčatová omáčka San Marzano, vaječný žloutek a sýr Pecorino Romano

CONTROFILETTO AI FERRI (M)

Na dřevěném uhlí grilovaný prvotřídní sirloin z italského hovězího Scottona

SALMONE IN PADELLA (F)(G)(N)

Křupavý losos opečený na pánvi, podávaný s čerstvým okurkovým a mrkvovým salátem, nakládaným fenyklem, čerstvými bylinkami a lískovými oříšky, promíchaný s karobovým dresinkem

S&S PETTO DI POLLO AI FERRI (M)(G)(N)

Kuřecí prso grilované na dřevěném uhlí na lahodném pestu Calabrese, podávané se zdravou a chuťově výraznou brokolicí a mrkví 369 KCAL | 62.3g PROTEIN | 8.0g SACHARIDY | 9.6g TUKY | 4.2g VLÁKNINA

TAGLIATA DI POLLO (G)

550 g tagliaty z kuřecích stehen bez kosti, grilovaných na žáru, marinovaných s oreganem, limonovou kůrou, česnekem, chilli a petrželí, podávaných na lůžku z rukoly

"PORK RIBS" COSTINE DI MAIALE (G)(N)(SS)

Křehká vepřová žebra připravovaná metodou sous vide 12 hodin, glazovaná naší domácí BBQ omáčkou

NOVITÀ BURGER VIA TOLEDO (E)(GL)(M)

Dva rozmáčknuté hovězí burgery s rozpuštěným uzeným sýrem scamorza, česnekovou majonézou, podávané s hranolky

BURGER SPACCA NAPOLI (G)(E)(GL)(M)

Dva „smashed“ hovězí plátky s křupavou slaninou, uzenou scamorzou, červenou cibulí, ledovým salátem a speciální omáčkou Vecchia Napoli, podávané s hranolky

NOVITÀ BURGER DI POLLASTELLA (E)(GL)(M)(F)(G)

Křupavá kuřecí stehna v těstíčku, ledový salát, křupavá slanina, Grana Padano a ančovičková majonéza, podáváno s hranolky

NOVITÀ BURGER TARTUFATA (G)(E)(GL)(M)

Dva rozmáčknuté hovězí burgery s rozpuštěným uzeným sýrem scamorza, křupavou slaninou, nakládanou okurkou, křupavou cibulkou a lanýžovou majonézou, podávané s hranolky

NOVITÀ BURGER CALABRESE (G)(E)(GL)(M)

Dva rozmáčknuté hovězí plátky s rozpuštěným uzeným sýrem scamorza, karamelizovanou červenou cibulí, chilli a medovou majonézou, podávané s hranolky

PIZZA AGLIO E OLIO (GL)(M)(G)

Mozzarella fior di latte, česnekový konfit, olivový olej, čerstvé chilli a smažená petržel

PIZZA GHERITA (GL)(M)

Kreativní variace na Margheritu: rajčatová redukce, mozzarella fior di latte a jemná bazalková redukce pro svěží bylinkové zakončení, čerstvá bazalka a Pecorino Romano

PIZZA LASAGNA (GL)(M)(G)

Lasagne se v troubě potkávají s pizzou: mozzarella fior di latte, boloňská omáčka, rajčatová emulze, omáčka Grana Padano, muškátový oříšek a drcený černý pepř

PIZZA NERANO (G)(GL)(M)

Cuketové pyré, mozzarella fior di latte, Pecorino Romano, křupavé cuketové chipsy a citronová kůra

PIZZA GALLINA SBAGLIATA (GL)(M)(E)(G)

Mozzarella fior di latte, obalovaná kuřecí stehna, BBQ omáčka, jarní cibulka, smažená petržel a česnekové aioli

LA CICCIONA (GL)(M)

Mozzarella fior di latte, uzená scamorza, na tenké plátky krájená porchetta, karamelizovaná červená cibule a rozmarýnový olej

PIZZA CARBO CREMA (GL)(M)(E)

Fúze dvou římských klasik – Cacio e Pepe a Carbonara. Navrch mozzarella fior di latte, křupavé guanciale, sýr Pecorino Romano, krém ze žloutku a špetka černého pepře

PIZZA LA MORTAZZA E PISTACCHIO (GL)(M)(G)(N)

Provolone, mozzarella fior di latte, smažená mortadella, burrata, pistáciový krém a kandovaná třešeň (confit)

Calzone Capo di Monte (G)(GL)(M)

Mozzarella fior di latte, Parmigiano Reggiano, švýcarský Emmental, fontina, italico, houbovo-lanýžový krém, trevisana, rukola, prosciutto crudo a Grana Padano

EXTRA INGREDIENCE

Celá mozzarella di bufala

Mozzarella di bufala bez laktózy

Crema di Tartufo

Kuře

ALLA MARINARA (G)(GL)

Rajčatová omáčka, česnek a oregano

ALLA MARGHERITA (GL)(M)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte a bazalka

DEL SUD (GL)(M)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, lilky, Grana Padano a bazalka

PIZZA LUCIFERA (G)(GL)(M)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, ‘nduja, pikantní salám, cibule a olivy

PIZZA BURRATA E POMODORO (GL)(M)

Rajčatová omáčka, burratový krém, čerstvá bazalka a olivový olej

CALZONE VECCHIA NAPOLI (GL)(M)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, ricotta, uzená šunka a Grana Padano

QUATTRO FORMAGGI (GL)(M)

Mozzarella fior di latte, provolone, Grana Padano a gorgonzola

ALLA CAPRICCIOSA (GL)(M)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, žampiony, artyčoky, olivy a uzená šunka

BELLA MALTA (G)(GL)(M)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, sušená rajčata, maltská klobása, pepřová ġbejna a syrová čerstvá cibule

PIZZA DEL CARMINE (GL)(M)(F)(G)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, tuňák, čerstvá červená cibule, olivy, ančovičky, česnek a oregano

FUNGHI BIANCA (G)(GL)(M)

Mozzarella fior di latte, houby, pancetta, česnek a sýr provolone

LAMATRICIANA (GL)(M)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte, křupavé guanciale, sýr Pecorino Romano a náznak chilli

PIZZA SNELLA (GL)(M)

Mozzarella fior di latte, cherry rajčata, rukola, prosciutto crudo a Grana Padano

PIZZA WUDY (GL)(M)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte a klobása Wudy

PIZZA TOPOLINO (GL)(M)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte a černé olivy

PIZZA SALAMI (GL)(M)

Rajčatová omáčka, mozzarella fior di latte a salám Napoli

PENNE A PIACERE (GL)

Penne s máslem a sýrem (M), nebo s rajčatovou omáčkou (G), nebo s boloňskou omáčkou (G)

BABY BURGER (E)(GL)(M)

Mini burger z prvotřídního hovězího masa připravený metodou smash, s rozpuštěným sýrem, podávaný s hranolky

FRITTI DI POLLO CON PATATINE (GL)

Obalované kuřecí stripsy podávané s hranolky