Barbajean

Sliders med kærnemælksfriteret kylling

Sriracha-mayo

Arancini med krabbe og rejer

Safran-aioli, kaviar

Friterede Margherita-pizzette

Tomatsauce, basilikumpesto, Mozzarella di Bufala

Grillet blæksprutte

Honning-BBQ-glaze, citron og butterbean-hummus

Scotch egg med maltesisk pølse

Rucola- og parmesansalat

Dobbelt smashet trøffelburger

Briochebolle, amerikansk ost, trøffelsmør

Foie gras-parfait mille-feuille

Løgmarmelade, filodej med ristede hasselnødder

Tatar af oksemørbrad

Aioli med ristet hvidløg, løgringe med trøffel

Lamkødboller

Pisket feta og hvidløgs-labneh, syltet agurk, confiterede cherrytomater, pistacie-dukkah

Seafood chowder med krabbe og rejer

Vild havbars, grøn karry, kokosmælk, reje-bisque

Balanzoni-tortellini med Parmigiano Reggiano

Pistacie- og spinatpesto, parmesancreme, sprød parmesan

Linguine med kæmperejer

Rejebisque, syltet citron, oliven og pistaciecrumble

Tubetti Rigati

Langtidsbraiseret ragu med oksekød og svinepølse, sprød svinepølse

Casarecce

Kyllingeragù, soltørrede tomater og basilikumpesto, chili

Risotto di Gragnano med hummer og safran

Hummerbisque, crème fraîche, syltet citron

Grillet oksefilet

Ravioli med braiseret oksekind, cacio e pepe-creme, Barolo-vin-jus

Confiteret andebryst med honningglasering

Grillet ananas, butternut-squashpuré, kartoffel i andefedt

Bagt fyldt blæksprutte

Fyld af rejer og hummer, grøn karry-rejebisque, pistaciecrumble

Dagens fisk

Grillet eller bagt, serveret med hvidvin- og safranvelouté

Pot pie med majsfodret kylling og porre

Porcini-svampe og parmesanbechamel, butterdej

Grillet ribeye-steak

Brændte porrer, porcini-smør, rødvinsjus

Ristet blomkål & falafelsteak

Tahini-smørbønnepuré, pisket feta, ristede pinjekerner

Braiseret okserump

Brie- og trøffelfondue, sorte trøffelspåner

Pepperkorn

Svampe og trøffel

Gorgonzola

Kartoffelmos med ristet hvidløg og parmesan

Løgringe i ølpanering

Hvidløgsaioli

Tredobbelt tilberedte kartofler

Trøffelkrydderi, parmesan

Pommes frites

Hjemmelavede kartoffelchips

Ovnbagte kartofler med fennikel og andefedt

Bagt chokoladefondant

Chokoladejord, vaniljeis med vaniljekorn

Barbajean Frozen Yogurt

Kandiserede valnødder, mini-donuts med honningglasur

Hjemmelavede cookies med chokoladestykker

Softice af mælkeis, kandiserede cornflakes

Pistacie-fondant

Kandiseret pistacie, pistacie-gelato

Hjemmelavede mini imqaret (4 stk.)

Lokal honning, rom- og rosinsis

Bagt æble og kanelcrumble

Vaniljecreme, shortbread-crumble, vaniljeis

Udvalg af hjemmelavet is og sorbet

Mini sukkermunk (6 stk.)

Vaniljesukker, hasselnødde-chokoladesauce