BeBirgu
83 retter fordelt på 14 sektioner
Til at starte med
Bruschetta
Ansjos, ricotta di bufala og tomat
FRITTER
Kikærter, labneh og rød peberfrugt
Kroket
Skinkehas, røget ost og persilleemulsion
Arancini
Blæksprutte-ragù, lime og hvidløgsaioli
KOKKENS UDVALG
Cæsarsalat
Kyllingelår, baby gem-salat, parmesan og bacon
Burratina-salat
Tomat, rødløg, karamel af sorte oliven, basilikum og surdejscroutoner
Sous vide-kalvekød
Tonnatosauce, bottarga og kapers
Blækspruttecarpaccio
Blækspruttearme, fennikel, appelsindressing og lille salat
Delevenlige retter
Charcuteri
Udvalg af de fineste saltede kødvarer, daddelchutney og brød
OSTEBRÆT
UDVALG AF EUROPÆISKE OSTE, NØDDER, HONNING OG BRØD
MALTESISK SMAG
RØGET MALTESISK PØLSE, HVID OG PEBRET OST, BIGILLA, TOMATKONSERVES, MARINEREDE OLIVEN, SOLTØRRET TOMAT, GALLETTI OG BRØD
BURGERE
ALLE BURGERE SERVERES MED KRYDREDE FRITTER
Golden Brie
200 G HJEMMELAVET OKSEKØDSBLANDING I PATTY, FRITERET BRIE, TOMAT- OG CHILIMARMELADE, RUCOLA OG BALSAMICODRESSING
SMOKESTACK
200 G HUSETS OKSEBLANDING I PATTY, RØGET OST, HVIDLØGSMAYONNAISE, BACON, LØGMARMELADE OG LØGRINGE
ATLANTIC
Tempura af hvid fisk, dildsyltet agurk og karrymayo
Glutenfri bolle
Pasta og risotto
Casarecce
Trevlet kanin, salvie og parmesan
Linguine
Blæksprutte, tomater, merian og chili
Ravioli
Pecorino Sardo, svampe og trøffel
MEZZI RIGATONI
RØD PEBERFRUGT, RØGEDE MANDLER & STRACCIATELLA
Risotto
Muslinger, syltet citron, forårsløg og dild
Glutenfri pasta
Hovedretter
HAVABORRE
CANNELLINI-BØNNER, KVELLER OG CRÈME FRAICHE
Svinekotelet
Sennepsfrø, babyløg, salvie og sky
Lammerump
Middelhavs-caponata, persillade og ansjos
TRADITIONEL MALTESISK KANIN
KALAMATA-OLIVEN, LOKAL ALE, RØDVIN, HVIDLØG OG TIMIAN
TILBEHØR
ALLE TIL 4
Ovnstegte nye kartofler
Lille salat
Krydrede pommes frites
Friteret courgette
Pizza
MARGHERITA
TOMATSAUCE, FIOR DI LATTE & BASILIKUM
CAPRICCIOSA
TOMATSAUCE, FIOR DI LATTE, SVAMPE, RØGET SKINKE, KOGT ÆG, ARTISKOK, KALAMATA-OLIVEN OG BASILIKUM
Funghi
TOMATSAUCE, FIOR DI LATTE, SVAMPE & BASILIKUM
DIAVOLA
TOMATSAUCE, FIOR DI LATTE, SPIANATA-SALAMI OG BASILIKUM
Formaggi
Grana DOP-creme, fior di latte, gorgonzola dolce, burratina og basilikum
PORCHETTA
GRANA DOP-creme, FIOR DI LATTE, PORCHETTA, RICOTTA, fennikel og basilikum
Middelhavs
TOMATSAUCE, CAPONATA, KAPERS, SORTE OLIVEN, ANSJOSER OG BASILIKUM
Vegetariana
TOMATSAUCE, BIGILLA, CHERRYTOMATER, RØDLØG, RØDE PEBERFRUGTER, BASILIKUM, MYNTE, CHILI OG HVIDLØGSOLIE
MALTESA
TOMATSAUCE, FIOR DI LATTE, MALTESISK PØLSE, GEDEOST, RØDLØG, SORTE OLIVEN, SOLTØRREDE TOMATER OG BASILIKUM
Salmone
Fior di latte, husets saltede laks, crème fraîche, kaviar, rødløg, dild og kapers
PISTACCHIOSA
Basilikumpesto, fior di latte, parmaskinke, burrata, cherrytomater og pistaciekrummer
Lokal hvidvin
MALTESE FALCON MALTA
Chardonnay D.O.K
MALTESE FALCON MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Moscato D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Pinot Grigio
MEDINA, MALTA
Vermentino Zibibbo D.O.K
ZIFFA, MALTA
Chenin Blanc
GRAN VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Viognier D.O.K
ISIS SUPERIOR, MALTA
Chardonnay D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
Lokal rødvin
MALTESE FALCON MALTA
Merlot D.O.K
ZIFFA MALTA,
Syrah
GRAND VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Shiraz Cabernet D.O.K
Grand Vin de Hauteville, MALTA
Cabernet Sauvignon D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Syrah D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Merlot D.O.K
Udenlandsk hvidvin
GUERRIERI RIZZARDI, Italien
Pinot Grigio D.O.P
FREMONDO, Italien
Falanghina del Sannio D.O.P
FONTANAFREDDA, ITALIEN
GAVI DI GAVI D.O.C.G
UMANI RONCHI, Italien
Pecorino I.T.P
Villa Maria, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND
Sauvignon Blanc
CHATEAU FONTAINE-AUDON, FRANKRIG
SANCERRE BLANC
UDENLANDSK RØDVIN
BOLLA, Italien
VALPOLICELLA D.O.C
TENUTA REGALEALI, Italien
NERO D’AVOLA D.O.C
Ruffino, Italien
Chianti D.O.C.G
GRAN MAESTRO, ITALIEN
PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C
NORTON, ARGENTINA
Malbec
FONTANAFREDDA, ITALIEN
BAROLO D.O.C.G
Belgisk craft
BERNARDUS WIT
33 cl
BERNARDUS EXTRA 4
33 cl
BROUWERIJ 3 FONTEINEN
37,5 cl
LA CHOUFFE BLONDE
33 cl
Westmalle Tripel
33 cl
Westmalle Dubbel
33 cl
ROCHEFORT DUBBEL
33 cl
CHIMAY GOLD
33 cl
Lokalt
GREEN HOP IPA
44CL
Blue Label Amber Ale
44 cl
Cisk Lager
25 cl
CISK LAGER
50 cl
CISK alkoholfri
25 cl
Cisk Chill Lemon
25 cl
LORD CHAMBRAY IPA
33 cl
LORD CHAMBRAY WITBIER
33CL
