Bottegin Palazzo Xara

Buffalo-kyllingevinger

bbq-sauce, sour cream

Calamari Fritti

sprøde blækspruttestykker, semolina, urter, tartarsauce, citronbåd

Arancini med porcini og trøffel

Roma-ris, bechamel, grana, rucola

Ostet hvidløgsbrød

mozzarella fior di latte, bruschetta-mix, topping med urter og olivenolie

Surdejs-crostini brød

ristet surdej, hummus, krydrede linser og kikærter, babyspinat, grillet halloumi

Kødboller i sauce

oksekødsboller, tomatsauce, frisk basilikum, grana-flager

Okse Kola

ostefyld, rucola, mynte, yoghurt, citron, friske krydderurter

Skål med muslinger

1 kg blåmuslinger (sorte skaller), hvidløg, tomat, citron, surdejsbrød, olivenolie, friske urter

Focaccia

Hvidløgssmør

bagt pizzadej, smør, hvidløg, cherrytomater, mozzarella fior di latte

Klassisk

bagt pizzadej, rucola, cherrytomater, rosmarin, olivenolie, mozzarella di bufala

Parma

bagt pizzadej, rucola, cherrytomater, rosmarin, olivenolie, grana-flager, parmaskinke

Veggie-sandwich

marinerede kikærter, rucola, svampe, tomat, løgmarmelade, tilbehør af chips

Traditionel tunfira

tun, tomater, salat, syltede grøntsager, butter beans, tomatpuré, olivenolie, friske krydderurter, tilbehør af chips

Kyllingewrap

kyllingestrimler, husets sauce, salat, tomat, cheddar, bacon, tilbehør af chips

Kikærte- og citrussalat

kikærter, appelsinskiver, fennikel, granatæblekerner, hummus, honning

Linse- og rødbedesalat

brune linser, ristede rødbeder, valnødder, gedeost, vinaigrette

Marineret tofu

Kyllingebryst

Okse flapkød

Svamperisotto

brune svampe, trøffelpasta, grana padano, basilikumolie

Casarecce med maltesisk pølse

ragù af maltesisk pølse, tomatsauce, lokal lille fåreost, fløde, persille

Tortellacci Nero di Seppia

lakse-mousse, hvidløg confit, flødesauce, olivenolie, friske urter

Risotto med skaldyr

carnaroli-ris, cherrytomater, blæksprutte, hjertemuslinger, blåmuslinger, friske urter, olivenolie

Kaninravioli

hjemmelavet æggepasta, vendt i olivenolie, urter og hvidløg, tomatsauce, revet ost

Gnocchi Pesto

basilikumpesto, frisk fløde, cherrytomater, mozzarella di bufala

Linguine Bolognese

okseragù, rødvin, tomatsauce, gulerødder, parmesanflager

Penne med kylling og vilde svampe

hvidvin, kyllingelår, champignoner, parmesan, persille, trøffelpasta

L-Ghandwija

tomatsauce, tun, rå løg, ansjoser, lokal gedeost, kartofler, friske tomater, oregano

Capricciosa

tomatsauce, mozzarella fior di latte, arrosto-skinke, marinerede artiskokker, æg, svampe, oregano, olivenolie

Bottegin Special

flødeost, mozzarella fior di latte, løgchutney, kylling, brie, trøffelpasta, oregano, olivenolie

Mozzarella di Bufala

tomatsauce, frisk mozzarella di bufala, frisk basilikum, olivenolie

Amatriciana

tomatsauce, mozzarella fior di latte, sprød bacon, cherrytomater, rucola

BBQ-kylling

tomatsauce, mozzarella fior di latte, kyllingestrimler, peberfrugter, BBQ-sauce

Salami Romano

tomatsauce, mozzarella fior di latte, pepperoncini, salami, rucola

Maltesisk pølse

tomatsauce, mozzarella fior di latte, løg, ragù af maltesisk pølse, kartoffelskiver

Laks

pandestegt laks, kapers- og tomatsalsa, citron, friske urter, ristede grøntsager, pommes frites

Svineknogle

langtidsstegt svinekød, løgsauce, ristede grøntsager, pommes frites

Fish and Chips

fiskefileter i hjemmelavet lagerdej, mosede ærter, tartarsauce, citronbåd, salat og pommes frites

Oksebryst (brisket)

langsomt røget Black Angus-oksekød, ovnbagte grøntsager, BBQ-sauce, pommes frites

Kylling Champignon

grillet kyllingebryst, kartoffelmos, ovnbagte grøntsager, svampe- og brandysauce

The Bottegin Beef Burger

angus-oksebøf, briochebolle, salat, tomat, trøffelsauce, gedeostekroket, karamelliserede løg, cornichoner, røget maltesisk pølse, pommes frites og onion rings

Thailandsk grøntsagscurry

thailandsk rød currysauce, braiserede grøntsager, kokosmælk, koriander, serveret med basmatiris som tilbehør

tilføj kylling - €5.00

Okse tagliata | 300 g

grana-flager, cherrytomater, rucola, grillede grøntsager og pommes frites

GØR DET TIL 1 KG FOR

Il-Każin Mal-Ħbieb

lokale delikatesser, bigilla, arjoli-dip, marinerede oliven, soltørrede tomater, røget maltesisk pølse, maltesisk ostekugle, marinerede bønner, brød, urte-kunserva, water biscuits, surdejsbrød

Spaghetti Tal-Qarnit

langtidskogt blæksprutte, rødvin, tomatsauce, cherrytomater, sorte oliven

Ravjul Tal-Irkotta

ricotta-ravioli, frisk hvidløg, tomatsauce, friske urter, grana-flager

Laham Taż-Żiemel

hestegryde, sæsonens grøntsager, friske krydderurter, pommes frites

Braġjoli

okseruller, kartoffelmos, glaserede ærter og gulerødder

Fenek Tradizzjonali

traditionel kanin, tilberedt i gravy, marrowfat-ærter, med pommes frites ved siden af

Stuffat Tal-Majjal

langtidsstegt svinebryst, rodfrugter, tomatsauce, friske urter

Hel kanin i family style

Den ægte smag af Malta!