Cave Bar
48 retter fordelt på 11 sektioner
Morgenmad
Serveres 09:00 – 14:00
Sød vaffel
Nutella, banan og kiksesmuler eller blåbær og ahornsirup
Briochebolle med æg, honning og bacon
Hollandaise, knust sort peber
Engelsk morgenmad
Spejlæg, baked beans, ovnbagt tomat, svampe, svinepølser, bacon, ristet brød og smør
Snacks
Serveres 09:00 – 22:00
Skål med pommes frites
Hvidløgsbrød med ost
Sprøde forårsruller med grøntsager
Sprøde kyllingevinger
Arancini Cacio e Pepe
Tacos med krydret kylling
Brød & wraps
Serveres 09:00–17:00. Alle retter serveres med sidesalat og kartoffelchips.
Traditionel maltesisk ciabattina
Tomatkoncentratpasta, tun, tomatbruschetta, ekstra jomfruolivenolie, peberkrydret gedeost
Focacciabrød med pulled pork
Karamelliserede løg, pulled pork, røget ost
Ciabattina med laks
Røget laks, peberrod, syltet agurk, kapers, rødløg
Vegansk wrap i mel-tortilla
Pesto af soltørrede tomater, quinoa med valnødder og kikærter, tofuost, blandede salatblade
Focaccia
Mozzarella di Bufala, basilikumblade, tomater, parmaskinke
Salater
Serveres 09:00 – 22:00
Sprød thaisalat
Sprød kinakål, babyspinat, blandede nødder, koriander, kikærter, peberfrugter, gulerødder og peanutdressing
Klassisk Chicken Caesar-salat
Udvalgte salatblade, Caesar-dressing, croutoner, bacon, kyllingebryst, parmesan
Sprød oksekødssalat
Sesamfrø-dybstegte oksekødsstrimler, blandede salatblade, sprøde gulerødder, flager af mandler, cherrytomater samt dressing med peanutbutter og honning
Salat med grøn mango og tigerrejer
Stærke tigerrejer, rød chili, mango, edamamebønner, friske grønne salatblade
Pasta
Serveres 09:00 – 22:00. Glutenfri pasta fås mod et tillæg på €1.50.
Paccheri Parma e Funghi
Kastanjechampignon, parmaskinke, soltørrede tomater, fløde. Forret €11,00 / Hovedret €13,50
Ravioli Cacio e Pepe
Let tomatsauce, basilikuminfuseret olie. Forret 11.00€ / Hovedret 13.50€
Spaghetti Mare
Argentinske rejer, hjertemuslinger, sorte muslinger i skal, blommetomatsauce, lette urter. Forret €12.00 / Hovedret €14.50
Linguini med chorizo
Græskar, stærk chorizo, grønne ærter, spinatblade, fetaost, pinjekerner. Forret €13.00 / Hovedret €15.50
Pizza
Serveres 09:00 – 22:00. Ekstra toppings fra €1,50 pr. stk.
Margherita
Tomatsauce, mozzarella, oregano
Pepperoni
Tomatsauce, mozzarella, pepperoni, oregano
Capricciosa
Tomatsauce, mozzarella, champignon, skinke, artiskokker, æg, sorte oliven, oregano
Tonno
Tomatsauce, mozzarella, tun, rødløg, sorte oliven
Svampe & pesto
Cremet pesto, svampe, rucolablade, parmesan
Parma
Tomatsauce, mozzarella di Bufala, parmaskinke, rucola, parmesan
Kød & fjerkræ
Serveres 09:00 – 22:00. Serveres med bistrofritter eller ovnbagte kartofler samt sidesalat eller ovnbagte grøntsager.
Svinekødsslag med sesamskorpe
Stegt kinesisk kål, klæbrig svineslag med sesamskorpe, asiatisk sauce
Kylling med citronpeber
Kyllingebryst, panko og citronpeber-crust, rucola, parmesan, cherrytomater
Spareribs af svinekam
Hel ribsrække marineret i BBQ-sauce
350 g okse tagliata
Rucolablade, parmesan, cherrytomater
Burger Hub
Serveres 09:00 – 22:00. Alle serveres i en sesambolle med bistrofritter og coleslaw. Opgrader til søde kartoffelfritter +€2.50.
Klassisk burger
200 g okseburger, syltede agurker, tomatketchup, salat, tomater, friske løg
Sprød kyllingeburger
Krydret kylling med sprød panering, sweet chili-mayo, sprød iceberg-salat
EBO Burger
200 g okseburger, æg, bacon, løg, friske tomater, salat
Moving Mountains® Burger
113 g vegansk burger, tomatrelish, tofuost, vegansk mayo, coleslaw
Stærk burger
200 g okseburger, stærk pølse 'Nduja, friske løg, tomater, salat
Fisk & skaldyr
Serveres 09:00 – 22:00. Serveres med bistrofritter eller ovnbagte kartofler samt en sidesalat eller ovnbagte grøntsager.
Muslinger med kokos og karry
Dampede muslinger tilberedt med karry, kokosmælk, chili, citrongræs og ristet brød
Kinesisk filéteret havbrasen
Bouillon med løg og ingefær, korianderblade, grillede peberfrugter
Argentinske kæmperejer
Stærk chorizo, rød chili, hvidvin, lette urter, citronsaft. 8 stk. €17.00 / 16 stk. €32.00
Anretninger
Serveres 09:00 – 22:00
32 kilometer af Malta
Traditionel 'Bigilla' dip af hestebønner, soltørrede tomater, røget lokal pølse, peberkrydret gedeost, tomatbruschetta, sardiner, hvide bønner med hvidløg og syltede grøntsager med 'Galletti'
Los Angeles-platte
Friterede stærke kyllingevinger, ½ rack spareribs, pommes frites, dip med smeltet ost, friterede løgringe, panerede jalapeño poppers
Charcuteri-bræt
Parmaskinke, Spianata Calabrese, pistaciemortadella, røget Applewood-ost, valnødder, Pecorino, marinerede oliven, sæsonens druer, lokal marmelade, ristet brød og syltede grøntsager med brødstænger
Desserter
Serveres 09:00 – 22:00
Is
Pr. kugle
Maltesiske daddelfritter 'Imqaret'
Serveres med traditionel 'Gelat tan-Nanna'
Æble-, nødde- og tranebærcrumble
Vaniljeis
Lunken mørk chokoladekage
Chiafrø og kanelcrumble, kanelis
