Country Terrace

Dagens friske suppe

Spørg venligst.

Fiskesuppe (traditionel aljotta)

En consommé af fisk med løg og hvidløg, urter og et frisk stykke fisk.

Svampe au gratin

Pandestegte svampe med chardonnay, urter og hvidløg, flamberet med cognac og afsluttet med en cremet parmesansauce.

Grillet asparges & fransk brie

Grillet og indpakket asparges med parmaskinke, blandede salatblade, dybstegt paneret brie.

Burrata mozzarella (125 g)

Klassisk sprød fladbrød, blandede blade og basilikumolie, cherrytomater, perleløg og balsamico-pærer. Serveres med spiselige blomster og ærteskud.

Black Angus oksecarpaccio

Let røget, let ristet rå Black Angus oksefilet med knust sort peber, cherrytomater på stilk, serveret med ærteskud og spiselige blomster.

Friske muslinger (pepata di coze)

Sauvignon blanc, merian og mynte, hvidløg, cherrytomater på stilk.

Gillardeau naturel østers

Serveres på is med citron, ingefær og tabasco.

Blandet platter (til deling for 2 personer)

Gourmetkuraterede oste, pålæg, nødder, frisk frugt, oliven og fladbrød.

Linguine con ragù

Afsluttet med tomat concassé, gulerod og bladselleri, oksekød, hvidløg og urter.

Tagliatelle med blæksprutte

Stykker af lokal blæksprutte, sauvignon blanc, hvidløg og urter, cherrytomater på stilk, sorte oliven.

Panciotti med kammuslinger og rejer

Frisk ravioli fyldt med kammuslinger og rejer, vendt med hvidløg og urter, sauvignon blanc, cherrytomat og blæksprutte (calamari).

Risotto con Cozze

Risotto med friske muslinger, hvidløg og mynte, cherrytomater på stilk, smør i en reduktion af en rejesuppe-bisque-sauce.

Balanzoni al Parmigiano Reggiano, al Pesto San Genovese

Frisk pasta fyldt med parmigiano, vendt i 24 måneder lagret parmigiano, pecorino, frisk basilikum og knuste pinjekerner.

Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia

Friske ravioli fyldt med fåre-ricotta og pistacie, blancheret i en let smørsauce med knuste pinjekerner og persille.

Garganelli al Filetto

Frisk pennepasta vendt med stykker af oksemørbrad, frisk ingefær, rød peberfrugt, svampe, hvidløg og urter, afsluttet med fløde.

Tortello con Ragù di Cinghiale

Frisk ravioli fyldt med vildsvineragù, vendt i ekstra jomfruolivenolie, cherrytomater på stilk og salvie.

Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)

Grillet førsteklasses, frisk oksemørbrad fra italiensk kvie fra Piemonte (300gr).

Black Angus kornfodret ribeye (350 g)

Grillet UMI AAA ribeye, kornfodret i 200 dage.

USDA Prime dry-aged benfri strip steak (300 g)

Grillet USDA prime dry-aged striploin, kornfodret i 200 dage (300 g).

Okse tagliata (300 g)

Flammegrillet UMI AAA Black Angus, kornfodret flanksteak, serveret med flager af parmigiano og rucola.

Lammeskank

Braiseret lammeskank fra New Zealand med mynte og timian, hvidløg og løg samt tomat concassé.

Kyllingeroulade Supreme

Pandestegt, majsfodret kyllingebryst, viklet i pancetta og fyldt med brie, 50% lokal svinepølse og et strejf af soltørret tomat, serveret på en reduktion af hvidvin, rød peberkorn, dijon og en pisket, cremet cognacsauce.

Traditionel braiseret kanin “Stuffat”

Stegt og braiseret, urter og hvidløg, gulerødder, løg og tomat concassé.

And

Pandesteget andebryst, vilde bær, ingefær og portvinsreduktion.

Iberico svinemørbrad

Stegt hårdt af på panden, flamberet med pastis, sauvignon blanc, engelsk sennep og salvie, afsluttet med en cremet citronsauce.

Frisk lokal blæksprutte (afhænger af markedet)

Stegt på pande, flamberet med cognac, chardonnay, urter og hvidløg, friske tomater, afsluttet med en frisk flødesauce.

Frisk laks (norsk)

Serveres med reje- og seafoodbisque, urter og hvidløg, afrundet med en cremet citronsauce (serveres separat).

Dagens fangst

Afhænger af, hvad der er tilgængeligt på markedet den dag. Grillet med urter eller Cartoccio — pakket i bagepapir og stanniol med hvidvin, hvidløg og tomat-velouté, fennikel og citrongræs.

Fiskebidder og pommes frites

Pølser og pommes frites

Kyllingenuggets og pommes frites

Penne vendt i tomatsauce

Afsluttet med tomatjuice (almindelig tomatsauce)

Penne vendt i en cremet parmesansauce

Afsluttet med fløde (simpel fløde-parmesansauce)

Garganelli al Pomodoro

Afsluttet med tomatconcassé, urter, hvidløg og basilikum.

Tortellini med ricotta og spinat

Svampe, bacon, hvidløg og urter, afsluttet med frisk fløde.