Don Berto Restaurant

Dagens suppe

Serveres med croutoner.

Hvidløgschampignoner

Sauterede svampe i hvidløg, hvidvin, smør og milde urter.

Bruschetta & hvidløgsbrød (2 stk.)

Ristet fladbrød; den ene toppet med friske blommetomater, oliven og løg, den anden penslet med hvidløgssmør og mozzarella.

Burrata

Frisk burrata, prosciutto crudo, friterede artiskokker, pistaciepesto, honninginfuseret ekstra jomfruolivenolie (EVO) og surdejsfocaccia.

Calamari Fritti

Friterede blæksprutteringe i dej, tartarsauce, rucola og citron.

Muslinger i prosecco

Sauterede friske muslinger i prosecco med hvidløg, cherrytomater og milde urter.

Skaldyrssuppe

Bisque på rejer og fisk, muslinger, vongole, hvid fisk, kæmpereje, hvide ris og citron.

Kyllingebidder

Kylling friturestegt i kærnemælk, honningdrizzle, mayo med knust sort peber og sesamfrø.

Trio af pølser

Vildsvin infuseret med gin og enebær - Krydret oksekød - Lokalt svinekød, trøffel og cheddar, serveret med hjemmelavet syltet coleslaw og honning-sennepssauce.

Arancini med oksekød og trøffel

Risbolde med langtidsbraiseret oksekød, trøffel, karry- og mangosauce, revet parmesan, Kewpie-mayo og mandelflager.

Focaccia Classica

Sprød pizzabund penslet med hvidløgs- og rosmarinolie, toppet med parmesanflager og Kalamata-oliven.

Focaccia di Bufala

Figen & Gorgonzola

Sprød pizzabund, karamelliserede løg, figenchutney, gorgonzola, babyspinat, flager af mandler og ekstra jomfruolivenolie.

Charcuteri- og ostebord

Udvalg af lufttørret skinke og oste, burrata, nødder, frugt, grillede grøntsager og grissini.

Maltesisk platter

Chicken Caesar

Blandede salatblade, grillet kyllingebryst, hvidløgscroutoner, bacontern, parmesanflager, cherrytomater og Caesar-dressing.

Buddha bowl med okse satay

Blandede bladgrøntsager, satay-oksekødsstrimler, ovnbagt sød kartoffel, bulgur, forårsløg, kikærter, syltede agurker, cherrytomater, asiatisk slaw, sesamfrø, peanuts og satay-sauce.

Laksebowl

Klistret ris, revne gulerødder, edamamebønner, mangotern, syltet rødkål, wakame, cherrytomat, furikake-laks, cashewnødder og Kewpie-mayo.

Asiatisk vegansk bowl

Sticky rice, marinerede agurker, gulerødder, skivet avocado, sriracha vegansk mayo, sesamfrø, græskarkerner, nori, stegt krydret tofu og miso-ristet kål.

Fagottini

Pastapakker fyldt med Taleggio-ost og bløde pærer, vendt i en fyldig ostefondue med valnødder.

Penne Pollo

Sauteret kyllingebryst, røget pancetta, svampe, trøffelcreme og asparges.

Tagliatelle Angus

Stegte strimler af Angus-oksekød, svampe og porcini-flødesauce, ricotta salata og estragon.

Linguine med blæksprutte og calamari

Langtidskogt ragù af blæksprutte og calamari, San Marzano-tomatsauce, græske sorte oliven, citron og frisk basilikum.

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti chitarra, muslinger, vongole, blæksprutteringe, kæmpereje, blæksprutte, cherrytomater, rejesuppe (bisque), frisk basilikum og ekstra jomfru olivenolie.

Risotto Cacio Pepe'

Carnaroli-ris, pecorino-creme, groftknust sort peber, sprød guanciale, pecorino og parmesan.

Tortelli med vildsvin

Tortelli fyldt med vildsvin og provolone, sauteret sort grisepølse, porcini-creme, parmesan-sne, purløg og pinjekerner.

Ragù med burrata og trøffel

Dagens fangst € dagspris

Serveres al cartoccio, grillet eller aqua pazza.

Havbars

Pandesteget filet af havbars, tartar beurre blanc, rød peber-piperade og citron.

Salmon Supreme

Stegt salmon supreme, fennikelpuré, chorizo-salsa, wakame og citron.

Blæksprutte med hvidløg

Pandesteget blæksprutte med hvidløg, Kalamata-oliven, hvidvin, cherrytomater, appelsinskal og fine urter.

Skaldyrsfad til 1

Friske sauterede muslinger og venusskaller, kæmperejer, panerede friturestegte blæksprutteringe, blæksprutte og frisk fisk.

Bertos cheesy chicken

Grillet kyllingebryst toppet med provoloneost og bacon, serveret med en cremet svampesauce.

BBQ-ribs

Røgede, møre svinekamribs i hel rack, penslet med Berto's klæbrige BBQ-sauce.

Svineknogle

Svineknogle tilberedt i 48 timer, cremet kartoffelmos og rosmarin-jus.

Angus rib-eye (300 g)

Kulgrillet efter din smag, krydret med sort peber og havsalt. Gør din rib-eye til “surf & turf” med pandestegte kæmperejer flamberet i brandy: €2.75 pr. kæmpereje SF

Tagliata di Carne (400 g)

Primo-udvalgt Angus-steak, kulgrillet efter din smag, serveret med rucola, parmesan og tomatsalat. Gør din tagliata til Surf & turf med pandestegte king prawns flamberet i brandy €2.75 pr. king prawn SF

Lam chump

Pandestegt lam chump med za'atar, saganaki feta, pistacie, perlecouscous, mynte- og agurkeyoghurt, peberfrugtsalsa og port-jus.

Kalv Milanese

Let pandestegt kalveschnitzel, paneret i panko rasp, serveret med parmesan-sne, tomatfondue, grøn salat og EVO-olie.

Saucer

Svampesauce, peberkornssauce og blåskimmelostsauce.

Margherita

Tomatsauce, mozzarella.

Funghi

Tomatsauce, mozzarella, svampe.

Capricciosa

Tomatsauce, mozzarella, svampe, skinke, æg, artiskokker, oliven.

BBQ-kylling

Tomatsauce, mozzarella, karrykylling, løg, bacon, søde peberfrugter, sukkermajs, BBQ-sauce.

Maltijia

Tomatsauce, mozzarella, peberkrydret cheeselet, maltesisk pølse, caponata, løg, soltørrede tomater, sorte oliven.

Pepperoni

Tomatsauce, mozzarella, pepperoni, løg, sorte oliven.

Tonnata

Tomatsauce, mozzarella, tun, løg, kapers, oliven.

Parma

Tomatsauce, mozzarella, rucola, parmesanflager, cherrytomater, parmaskinke.

Calzone Classica

Mozzarella, svampe, æg, skinke, tomatsauce ved siden af.

Calzone Tartufata

Mozzarella, svampe, ricotta, trøffelcreme, parmaskinke, parmesanflager, rucola.

Pizzotto

Mozzarella, gorgonzola, valnødder, honning, sesamfrø.

Torta (halvlukket)

Tomatsauce, mozzarella, svampe, bacon, karrykylling, løg.

Marinara

Tomatsauce, mozzarella, muslinger, hjertemuslinger, kæmpereje, blæksprutte, calamari.

Bianca

Flødeost, mozzarella, røget scamorza, prosciutto cotto, marineret zucchini, kartoffelgratin med rosmarin.

Napoli

Tomatsauce, ansjoser, sorte oliven, kapers, hvidløg, basilikum og ekstra jomfruolivenolie.

Gozitana

Tomatsauce, mozzarella, stegt svinebryst (pork belly), friterede auberginer, soltørret tomat, bagte kartofler, frisk lokal ġbejna og rosmarinolie.

Mortadellina

Pistaciecreme, mozzarella, mortadella, gule cherrytomater, pistaciecrumble og frisk burratina.