emilia

Fiori di Zucca

Friturestegte courgetteblomster fyldt med ricotta af fåremælk, med asparges-velouté.

Cozze

Muslinger tilberedt i hvidvin, fløde og skalotteløg.

Carpaccio di Manzo

Carpaccio af oksemørbrad, rucola, parmesanflager, hjemmelavet sennepsmayonnaise.

Arancini

Sprøde arancini med Gorgonzola og Parmesan, toppet med friskrevet ost.

Calamari Fritti

Sprøde, gyldne blæksprutteringe serveret med hjemmelavet mayonnaise.

Tagliere di Salumi

Et udvalg af italienske spegepølser og håndværksoste, serveret med brød og sæsonens tilbehør.

Burrata di Bufala

Cremet burrata, heirloom-tomater og en pesto af solsikkekerner og basilikum.

Insalata di Pere e Gorgonzola

Blandet pæresalat med valnødder, gorgonzola, chili og oregano.

Pappardelle alla Bolognese

Tilberedt i en fyldig ragù med oksekød og benmarv.

Pappardelle ai Funghi

Østershatte, hvidløg og olivenolie.

Tagliatelle Gamberi e Calamari

Lokale røde rejer og blæksprutte i aromatisk bisque.

Spaghetti alla Carbonara

Sprød guanciale, æggeblommer, Pecorino Romano og groftkværnet sort peber.

Linguine al Polpo

Lokal blæksprutte med muslinger og cherrytomater i en fyldig tomatsauce.

Garganelli Salsiccia Emiliana

Frisk pasta, italiensk pølse, cremet salviesauce.

Paccheri alla Puttanesca

Oliven, kapers, ansjoser og et strejf af chili.

Tortellini di Carne in Brodo

Tortellini fyldt med kød i en smagfuld oksebouillon.

Raviolacci agli Spinachi

Ravioli med ricotta og spinat med pesto og cherrytomater.

Lasagne Emilia-Romagna

Lag af frisk æggepasta med okseragù med benmarv og hjemmelavet béchamel.

Risotto med hummer

Cremet, gyldent risotto med hummer og en duftende bisque.

Polpo

Mør blæksprutte, røget paprika, kartoffelmos, romesco-sauce.

Dagens fisk

Serveres med sæsonens garniture.

Dagens steak

Serveres med sæsonens garniture.

Pollo alla Milanese

Sprød paneret kylling med rucola, cherrytomater, høvlet parmesan og pommes frites.

Coppa di Maiale

Langtidsstegt svinekæbe/krave med sæsonens grøntsager og en marinara-sauce.

Okseburger

Saftig Angus-oksekød toppet med stracciatella, lagret parmesan og parmaskinke.

Burger di Pollo

Kyllingeburger toppet med karamelliserede løg, smeltet parmesan, rucola, tomat og hjemmelavet mayonnaise.

Emilia Amaretto Tiramisu

Ladyfingers med kaffe- og amarettoinfusion, mascarpone og kakao.

Chokoladekage

Lava-kage med en kugle is.

Cannoli

Fyldt med sød ricotta og pistacie.

Vanilje- / Chokoladeis