Fire and Fork
90 retter fordelt på 10 sektioner
Forretter
Ølrørte onion rings
Cajun-krydret, hjemmelavet BBQ-sauce
Ostestænger med hvidløg
Sour cream og purløg
Spyd med kæmperejer
Fire grillede kæmperejer med hvidløg, chili og limesauce
Kaninklever
Guanciale og hvidløgs-portvin, hjemmelavet tomatsauce
Buffalo Wings
Roquefort, udvalg af Harissa-, BBQ- eller Tennessee-sauce
Sydende trio af pølser
Trøffel, blandede krydderier og italiensk krydderiblanding
Friturestegt halloumi
Sød chilisauce til dip
Focaccia
Rucola, hakkede løg, parmesanflager, oliven, tomat og basilikum
Calamari Fritti
Tartarsauce
Pork Donburi
Sprød svinebryst, sauterede wokstegte grøntsager, donburi-sauce
Forårsruller med kanin
Sprøde forårsruller, dip med jordnøddesmør
Til deling
Marsaxlokk
Blandede skaldyr, friturestegt blæksprutte, kæmperejer
Modnede kødvarer & ost
Udvalg af ost, parmaskinke, mortadella, salami, focaccia og sæsonens frugter
The Mix
Sommerfugleskåret kyllingebryst, 1/2 ribbenssteg af svinekød, okse-tagliata
Vores udskæringer
Ribeye 300 g
Førsteklasses, modnet, kornfodret oksekød
Ribeye 500 g
Førsteklasses Seer, kornfodret oksekød
Entrecôte 300 g
Førsteklasses Seer, kornfodret oksekød
Sirloin 500 g
Førsteklasses mørbrad, kornfodret oksekød
Tagliata 300 g
Førsteklasses seer, kornfodret oksekød
Tagliata 900g
Førsteklasses seer, kornfodret oksekød
T-bone 500 g
Prime Seer, kornfodret oksekød. Serveres med pommes frites, salat, coleslaw og valgfri sauce
Filet 300 g
Førsteklasses Seer, kornfodret oksekød
T-bone 1,2 kg
Til deling. Prime Seer, kornfodret oksekød. Serveres med pommes frites, salat, coleslaw og valgfri sauce
Filet 500 g
Førsteklasses Seer, kornfodret oksekød
Tomahawk 1,2 kg (til deling)
Førsteklasses Seer, kornfodret oksekød
Ribeye på ben 1 kg
Til deling. Prime Seer, kornfodret oksekød. Serveres med pommes frites, salat, coleslaw og valgfri sauce
Fusion-madlavning
Rød thailandsk oksekødscurry
Basmati-ris, mild og velsmagende
Gaeng Keow Wan Gai
Kylling toppet med hvidløg, løg, urter og flødesauce
Lam Rojan Josh
Langtidsstegte, møre stykker lam med kashmiriske krydderier
Gambas-rejer
Krydrede, sydende tigerrejer, wokstegte grøntsager, asiatiske krydderier, chorizo
Hovedretter
Okseribben
Langtidsstegte okseribben af førsteklasses kvalitet, kartoffelmos, egen jus
Spareribs af svinekød
Langtidsstegte spareribs af svinekød, hjemmelavet coleslaw, pommes frites
Lammeskank
Langtidsstegt lam, cremet kartoffelmos
Kanin
Traditionelt tilberedt i sovs, hvidløg, pommes frites
Hestekød
Langtidsstegt i stout, pommes frites
Bragioli
Traditionelle oksekødsruller, tomatjus, pommes frites, salat
Røget oksebryst
Jus-reduktion, kartoffelmos
Klassisk Boeuf Bourguignon
Langtidsstegt braiseret oksekød, rødvin, svampe, løg og fine urter
Peking halvt and
Ovnstegt halvt and, hoisinsauce, pommes frites, salat
Svinebryst
Jus på æblecider, cremet kartoffelmos
Chicken New Yorker
Grillet sommerfugleskåret kyllingebryst, BBQ-sauce, skiver af bacon, lagret cheddarost
Grillet tunabøf
Mangossalsa, grillede peberfrugter, på en bund af sauterede grøntsager, pommes frites og salat
Havbars
Frisk havbars, peruviansk-inspirerede sæsongrøntsager vendt sammen, pommes frites og salat
Laks & rejer a la Brasa
Sojaglaseret grillet laksefilet, grillet reje, sauterede asiatiske grøntsager, pommes frites og salat
Gryde med muslinger til deling
800 g muslinger, ristet brød, pommes frites, hvidvinsreduktion
Pasta og risotto
Tortelacci ai Funghi
Porcini, trøffelcreme og parmesanost
Tagliatelle med hummer
Rejebisque, cherrytomater, friske krydderurter
Spaghetti Marinara
Kæmperejer, blandede skaldyr, blæksprutte, tun, rejekremsuppe, tomatsauce, grønne krydderurter
Spaghetti Pistachio e Burrata (V)
Pistaciepasta, hvidløg, løg, et strejf af fløde
Penne Rabbit
Pennepasta, kaninragù, tomatsauce, fine krydderurter, grønne ærter
Spaghetti Carbonara
Spaghetti, sprød guanciale, æggeblommer, pecorino
Penne al Cacciatore
Strimler af kyllingelår, svampe, guanciale, hvidvin og fløde
Penne Pollo e Chorizo
Pennepasta, sauterede kyllingestykker, ristet chorizo, peberfrugter, gorgonzola, valnød og brandyfløde
Oksekødslasagne med trøffel
Langtidskogt oksekødsragù, bechamelsauce, fyldig trøffelaroma
Risotto Marinara
Blandede skaldyr, friteret blæksprutte, kæmperejer, Arborio-ris
Okse Stroganoff
Oksekød, ristede svampe, parmesanost, brandy og fløde
Penne alla Bolognese
Pennepasta, fyldig bolognesesauce
Tagliatelle med guanciale og blæksprutte
Guanciale, blæksprutte, ristede cherrytomater, hvidløg, regebisque, tomatsauce, fine krydderurter
Stenbagt pizza
Margherita
Fior di latte, oregano, tomatsauce
Ai Funghi
Ragù med skovsvampe, fior di latte, oregano, tomatsauce
Parma
Tomatsauce, fior di latte, rucola, cherrytomater, Parmaskinke, parmesanost, oliven og basilikumolie
Al Pistacchio
Fior di latte, mortadella, pistacie, chèvre-ost, karamelliseret løg, rucola
Meat Lovers
Oksekødsstykker, maltesisk pølse, hakket bacon, salami, løg og peberfrugter
Feta Kylling BBQ
Kyllingestykker, farvede peberfrugter, løg, fetaost, hakket bacon, sød majs og BBQ-sauce
Flaming Fork
Krydret salami, habanerochili, løg, peberfrugter og ostesauce
Al Balsamico
Fior di latte, figen og honningdryp, valnød, gorgonzola, balsamicoeddike
Al Formaggio
Parmigiano, Applewood, Gorgonzola, fior di latte, honning, valnød
Quattro Stagioni
Salami, ærter, æg, svampe
Capricciosa
Svampe, oliven, røget skinke, æg
Røget oksekød & asparges
Fior di latte, tomatsauce, trevlet røget oksekød, asparges, ristede løg, honningsennep
Calzone
Svampe, tomatsauce, mozzarella, æg, skinke
Al Tonno
Fior di latte, tomatsauce, oliven, løg, tunastykker, røget laks
Salater
Krydret kyllinge- & halloumisalat
Peri peri-kylling, couscous, ristede peberfrugter, zucchini, rødløg, mango, halloumi, honning-sennepsdressing
Sprød laksesalat
Sesamfrø, syltet agurk, soltørret tomat, wakame, kapers, fennikel, grønne blade, sennepsvinaigrette
Fire & Fork Oksekødssalat
Pandestegt oksekød, grønt æble, ristede søde kartofler, asparges, broccoli, grønne blade, croutoner, mandeldressing
Caesar-salat
Frisk marineret kyllingebryst, romainesalat, sprød pancetta, croutoner, sorte oliven, cherrytomater, flager af Parmigiano Reggiano, Caesar-dressing
Husets burgere
The Classic
Hjemmelavet løgchutney, hjemmelavet mayonnaise
Kyllingeburger med bacon
Baconskiver, lagret cheddarost, honningsennep
Falafelburger
Karamelliseret løg, harissa, hjemmelavet burgersauce
The Signature
Sprød bacon, lagret cheddar, mayonnaise
Fire & Fork Burger
BBQ-sauce, karamelliserede løg, lagret cheddar, røget bacon
Brisket-burger
Røget pulled beef, karamelliserede løg, ost med æbletræsrøg
Trøffelvanvid
Skovsvampe, lagret cheddarost, trøffelmayonnaise
Double Trouble
Dobbelt oksekødsbøf, baconskiver, sprøde løg, lagret cheddarost, Jack Daniel-sauce
Børnemenu
Jeg ved det ikke
Frisk spaghetti, ostesauce eller tomatsauce
Jeg er ligeglad
Pinsa, tomatsauce, mozzarella, oksepølser
Jeg er ikke sulten
Svinekød- og oksepølser, pommes frites
Jeg vil ikke have det
Oksekødsbøf i en bolle, pommes frites
Jeg vil have McDonalds
Panerede kyllingenuggets, pommes frites
Jeg vil hjem
Panerede fiskegoujons, pommes frites
