Hugo's Terrace & Rooftop
53 retter fordelt på 11 sektioner
Forretter
FRITEREDE BLÆKSPRUTTERINGE
Serveres med en grøn peber-salsa, stærk hjemmelavet krydderiblanding og tequila-chili-mayo.
RØDE HOTTE STICKY WINGS
Langtidsstegte marinerede kyllingevinger vendt i vores helt egen chili- og honningsauce.
GRØN THAI CURRY SORTE MUSLINGER
Sorte muslinger, ingefær, hvidløg, forårsløg, cherrytomater, koriander, persille, friske chilier, limeskal og kokosmælk.
Caprese-salat
Murgella Burratina, cherrytomater, parmesanflager, rucola og friske basilikumblade med balsamico-glaze.
Salater
KRYDRET QUINOA-KYLLING
Thai-inspirerede og sprøde marinerede kyllingelår, quinoa, blandede salatblade, revne gulerødder, rød peberfrugt, agurk, La Vallette-ost, tranebær, cherrytomater og sød majs.
FIELD GREEN VEGANSALAT
En frisk blanding af Misticanza, sød majs, avocado, cherrytomat, pekan nødder, sød kartoffel, asparges, vendt i en maple- & citronvinaigrette.
GRILLET LAKS-SALAT
Grillet norsk laks, sæsonens grønne salater, cherrytomater, skalotteløg, purløg, ricotta og revet citronskal. Serveres med grillet ciabatta.
HUGO'S GRILLEDE KYLLING
Blandede salatblade, parmaskinke, parmesan, cherrytomater, hvidløgsfocaccia, hjemmelavet Caesar-dressing og kyllingebryst.
HUGO'S PLATTERE
Alle plattere er til 2 til 3 personer
L'ITALIANO
De fineste ingredienser fra vores nabo-halvø. Parmaskinke, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Serveres med focacciabrød, grissini, Babanis, rucola, blandede fyldte oliven, balsamicoeddike og olivenoliedressing.
CHARCUTERIE
Et udvalg af spegepølser og lagrede oste Roquefort, La Vallette Cheese, urte-gedeost, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, Serrano-skinke, Salami Napoli og chorizo. Serveres med focacciabrød, water biscuits, kandiserede valnødder, druer, æblebåde, bladselleristænger og hjemmelavet tomatchutney.
OSTEANRETNING
Et udvalg af oste og frugt Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, frisk ricotta, burratina, Roquefort, Basiron Red, kernefri druer, tørrede abrikoser, oliven, balamicoeddike- og olivenoliedressing, figenmarmelade og stærk mango chutney.
POSEIDON
Et delikat sammensat fad med frisk fisk og skaldyr Hjemmegravet laks Beetroot Gravalax, marineret røget sværdfisk og lokal blæksprutte, Calamari Fritti, Neonati-kager, sauterede skotske muslinger og kæmperejer. Serveres med focacciabrød, chili-mayo, ingefær-miso-dressing, tang, tynde pommes frites og citronbåde.
MIXED GRILL
Vores berømte flammende mixed grill-platte. Thai-marinerede kyllingebrochettes, kebab af oksemørbrad, honning- og sennepsglaserede, spyd med maltesisk pølse, lammepatties, BBQ-glaserede spareribs af svinekød og sticky chicken wings. Serveres med sweet potato fries og vores hjemmelavede BBQ-sauce.
MINI BURGERE
8 mini sliders af vores mest populære burgere: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ og ‘The Lard Arse’. Serveres med sprøde løg og tynde pommes frites.
GOURMETBURGERE
Saftige burgere af 100% rent oksekød, frisklavet in-house! Serveres med pommes frites.
TILBAGE TIL DET GRUNDLÆGGENDE
Okseburger med salat, friske tomater, rødløg, syltede agurker (gherkins), engelsk sennep og tomatdressing.
THE BROTHERS
Okseburger toppet med Red Leicester-ost, sprød streaky bacon, karamelliserede løg, salat, tomater og husets dressing.
THE LARD ARSE
Chorizo og svinekødsbøf, stærk mexicansk ost, jalapeños, tomater, stærk mayo, rucola og sprøde løgringe.
HUGO'S SURF & TURF
Torsk i ølpanering, tempurarejer, salat, tomater, safran-citronmayo-dressing og forårsløg.
CRAZY KITCHEN
Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.
PÅ VORES MÅDE
Okseburger med vilde svampe, sauterede løg, blåskimmelost, tomatchutney og babyspinat.
THE GREEK
Lammburger, mynte, tomater, rødløg, La Vallette-ost, pesto og babyspinat. Serveres i pitabrød
GRILL
Serveres med ristede grøntsager og et valg af pommes frites eller ristede nye kartofler med rosmarin.
Argentinsk
Ribeye, 350 g
SVINEKØD
Hel rack svine-BBQ-ribs.
FJERKRÆ
Stegt andebryst med en sauce af appelsin, honning og brandy.
Fisk og skaldyr
GRØN THAI CURRY MED SORTE MUSLINGER
Sorte muslinger, ingefær, hvidløg, forårsløg, cherrytomater, koriander, persille, friske chilier, limeskal og kokosmælk
GRILLET HAVBARS
Mangetout, nye kartofler, cherrytomater soltørrede, udstenede sorte Kalamata-oliven, kapersbær, pocheret æg, bearnaise og dressing med blæksprutteblæk.
Grillet sværdfisk
Kulgrillet sværdfisk marineret med persillepesto.
Tilbehør
Tynde pommes frites
Søde kartoffelfritter
Mini sprøde løg
Grøn salat
Blandet salat
Sæsonens grøntsager
Ovnbagte nye kartofler med rosmarin
Saucer
Béarnaise
Vilde svampe
Roquefort
Peberkornssauce
Pizza
FOCACCIA
Rosmarin, hvidløgsolie, udstenede sorte Kalamata-oliven og scamorza.
HUGO’S FOCACCIA
Rosmarin, hvidløgsolie, parmaskinke, rucola, cherrytomater og parmesanflager.
BUON APETITO
Basilikumpesto-base, karamelliserede løg, Parmigiano Reggiano, Murgella Burratina, rucola og skivede tomater.
CARNIVORE
Tomatbund, salami Spianata, salami Napoli, chorizo, krydret hakket oksekød og mozzarella.
NEW FOREST
Svampeduxelle, vilde svampe, Roquefort-ost, karamelliserede valnødder, mozzarella og trøffelolie.
Tilvalg
Ekstra toppings
Ekstra parmaskinke
Ekstra rejer
Ekstra burratina
Ekstra lokal blæksprutte
Ekstra muslinger
Dessert
HUGO'S Coconut Delight
Kokosganache, kokosmousse, chokoladecrumble, hindbærsorbet, kompot af tropiske frugter og sky-agtig candyfloss.
YUZU CHEESECAKE
Kokos- og mandelcrunch, frysetørret citron, mangogelé, hindbærsorbet.
KLISTRET BANANBUDDING
Saltet karamelsauce, karamelliserede hasselnødder, sesam-tuile og vaniljeis.
Mørk chokoladefondant
Chokoladesmulder og vaniljeis.
