Il-Kartell
56 retter fordelt på 8 sektioner
Kolde forretter
Bruschetta
Friske tomater, løg, oliven, basilikum, persille og ekstra jomfruolivenolie på ristet brød.
Antipasto Misto (til deling)
Grillede auberginer, pebrede små oste, soltørrede tomater, frisk lokal ost, kapers, oliven, blandede italienske pålæg, bigilla og water biscuits.
Grillede auberginer
Grillede auberginer serveret kolde, vendt med hvidløg, persille og ekstra jomfruolivenolie, toppet med flager af Grana Padano.
Gravet laks
Frisk gravet laks vendt i urter, citronskal og olivenolie, serveret med salatgarniture.
Marineret blækspruttesalat
Lokal blæksprutte marineret med friske urter og ekstra jomfruolivenolie, vendt med rucola, cherrytomater, sorte oliven, kapers og hjemmelavet giardiniera-mix.
Gillardeau-østers
Levende Gillardeau-østers serveret med syltede skalotteløg. €5 pr. stk.
Havesalat
Friske salatblade og tomater med oliven og kapers.
Supper og varme forretter
Dagens friske hjemmelavede suppe
Spørg din tjener om dagens suppe.
Aljotta — Traditionel fiskesuppe
Traditionel maltesisk fiskesuppe med frisk fisk og skaldyr, serveret med hvidløgsbrød.
Rejebisque
Lokal rejebisque med et strejf af fløde, serveret med hvidløgsbrød.
Grillede sæsongrøntsager
Friske grøntsager direkte fra haven, kulgrillede.
Friske muslinger — i skal
Tilberedt i hvidvin, hvidløg, friske urter og cherrytomater med et strejf af marinara-sauce, serveret med hvidløgsbrød.
Hjemmelavede fiskekager
Panerede fiskekager (blanding af fisk, rejer og muslingekød) serveret med hjemmelavet tartarsauce.
Friteret blæksprutte (calamari)
Sprød paneret calamari serveret med tartarsauce.
Bagt brie
Bagt brie serveret med hjemmelavet æblechutney og knuste, ristede mandler.
Funghi Al Kartell
Lokale svampe tilberedt med hvidløg, brandy, trøffel og fløde, serveret med hvidløgsbrød.
Sauterede kaninlever
Pandesteget kaninlever tilberedt med hvidløg og serveret på en skive honningristet brød.
Frisk pasta
Al frisk pasta indeholder æg. Glutenfri mulighed fås mod et tillæg på €4.00.
Spaghetti Rabbit
Frisk pasta med traditionel kaninsauce. Forretportion €14.
Pasta med kylling og chorizo
Sedani med kylling og chorizo vendt i en cremet trøffelsauce. Forretportion €15.
Garganelli Al Filetto
Friske strimler af oksemørbrad, soltørrede tomater og hvidvin tilberedt i fløde, garneret med rucola, cherrytomater og parmesanflager. Forretsportion €15.
Okseravioli — Bauletti
Okse-bauletti vendt i smør og salvie med et strejf af citronskal. Forretsportion €14.
Tortellacci Funghi Porcini
Tilberedt i smør og trøffel, toppet med Parmigiano Reggiano. Forretsportion €14.
Græskarrisotto
Toppet med knuste, ristede mandler og duftende persilleolie. Forretsportion €13.
Frisk pasta — Skaldyr
Al frisk pasta indeholder æg. Glutenfri mulighed fås mod et tillæg på €4.00.
Spaghetti Al Nero
Frisk pasta med stykker af blæksprutte i en sort sauce, toppet med cherrytomater. Forretsportion €15.
Linguini Gamberi e Zucchini
Linguini med zucchini, porrer og cherrytomater vendt i bisque-sauce, toppet med lokale crudo-rejer. Forretsportion €16.
Spaghetti Cozze e Vongole
Frisk pasta med muslinger og vongole i skal, tilberedt i hvidvin med cherrytomater, hvidløg og urter. Forretsportion €17.
Spaghetti Vongole e Bottarga
Frisk pasta med vongole-muslinger i skal, hvidløg, extra jomfruolivenolie, cherrytomater, rasp og bottarga. Forretsportion €17.
Linguini Al Kartell
Friske muslinger, vongole, blæksprutteringe og rejer tilberedt med hvidløg, urter og hvidvin med et strejf af tomatsauce. Forretportion €18.
Risotto Pescatore
Arborio-risotto med friske muslinger, vongole, blæksprutte og rejer med et strejf af tomatsauce. Forretportion €18.
Kødretter
Alle hovedretter serveres med ovnstegte kartofler og grillede grøntsager.
Bagt Chicken Supreme
Afsluttet med sauterede svampe i en smagfuld reduktion af kyllingefond.
Kyllingerulle
Kyllingebryst fyldt med spinat og scamorza, viklet i parmaskinke, serveret med ristet kyllingesky.
Traditionel lokal kaningryde
Langtidskogt lokal kaningryde med løg, hvidløg, ærter og vin.
Stegt vagtel
Fyldt med svinekød og friske urter, viklet i streaky bacon, serveret på kartoffelmos med en fyldig vagteljus.
Spareribs af svinekød
Spareribs af svinekød overhældt med BBQ- og honningsauce, drysset med sesamfrø.
Pandestegt svinemørbrad
Svinemørbrad på silkeblød sellerirodpuré, afsluttet med grovkornet sennep og en fyldig svinejus.
Lammekrone
Kulgrillet lammekrone på en bund af peperonata og rødvinsjus.
Oksemørbrad (350 g)
Kulgrillet newzealandsk oksemørbrad af førsteklasses ungokse, 350 g.
Ribeye steak (350 g)
Kulgrillet uruguayansk kornfodret ribeye steak, 350 g.
Cowboy Rib (550 g)
Kulgrillet uruguayansk ribeye på ben, kornfodret, 550 g.
Fiskeretter
Alle hovedretter serveres med ovnkartofler og grillede grøntsager.
Dagens friske fisk
Spørg din tjener om tilgængelighed. Pris €6.50 pr. 100 g.
Frisk levende hummer
Se tilgængeligheden af lokal/udenlandsk hummer i udstillingstanken. Pris €10 pr. 100 g.
Sværdfiskesteak
Tilberedt med løg, hvidløg, friske krydderurter, kapers, oliven, cherrytomater og hvidvin.
Havbarsfilet
Pandesteget havbarsfilet med muslinge- og rejekød, serveret på en safran beurre blanc.
Laksefilet
Pandesteget laksefilet med rejer og skaldyr i reje-bisque.
Grillet blæksprutte (calamari)
Tilberedt med friske lokale urter, ekstra jomfruolivenolie og et strejf af hvidløg.
Lokale kæmperejer
Rejer flamberet i cognac med hvidløg og urter, serveret på en bund af ris.
Traditionel lokal blæksprutte
Tilberedt i hvidvin, hvidløg, kapers, oliven, ærter, cherrytomater og friske lokale urter.
Blandet skaldyr
Cozze, vongole, calamari og mellemstore rejer tilberedt med hvidløg og urter med et strejf af tomatsauce.
Fritto Misto
Sprøde blæksprutteringe, lokale små rejer og stykker af fisk serveret med tartarsauce.
Børnemenu
Sprøde kyllingenuggets og pommes frites
Børnenes favorit: kyllingenuggets med pommes frites.
Panerede fiskepinde med pommes frites
Panerede fiskepinde med pommes frites.
Pasta i smør
Pasta enkelt vendt i smør.
Pasta med skinke og flødesauce
Pasta med skinke i en flødesauce.
Pasta med Napolitana-sauce
Pasta med klassisk Napolitana-tomatsauce.
Desserter
Hjemmelavet dessert of the day
Spørg din tjener om dagens dessertudvalg.
Is
Spørg din tjener om de tilgængelige smagsvarianter. €2.75 pr. kugle.
