Ir-Rizzu
40 retter fordelt på 8 sektioner
Antipasti di Mare
Ostriche
Østers serveret med gin- og agurke-dressing, wakame-salat og sort masago
Trio di Carpaccio
Carpaccio af tun, laks og sværdfisk med citrusolie
Carpaccio di Spigola
Carpaccio af havbars marineret i citron og lime med kapers
Laks-tatar
Ternskåret laks-tatar med avocadomousse
Tun-tatar
Tatar af yellowfin-tun med yuzu-dressing
Fritto Misto
Blandet friturestegt blæksprutte, rejer, whitebait og arancini
Polpo med duft af hvidløg
Grillet blæksprutte marineret i hvidløg
Grillede blæksprutteringe (Calamari alla Griglia)
Grillede blæksprutteringe med tomat- og olivensalat
Gamberi alla Griglia
Grillede rejer med hvidløgssmør
Trio di Bruschetta
Toppet med rejer, krabbe og hummer
Arancini del Giorno
Sæsonens mini-arancini med trøffelsauce
Parmigiana
Lag af aubergine, tomat og mozzarella (vegetarisk)
Supper
Aljotta
Traditionel maltesisk fiskesuppe med lokal fiskefond
Zuppa di Crostacei
Bouillabaisse — skaldyr i rejesuppe
Skaldyr
Cozze in Bianco
Sorte muslinger sauteret i hvidvin og hvidløg
Capesante
Stegte kammuslinger med ærtepuré og trøffelolie
Aragosta
Hel hummer grillet med hvidløgssmør
Pentola di Frutti di Mare
Rejer, muslinger, hjertemuslinger og blæksprutter
La Pasta
Paccheri guanciale
Sprød guanciale med pecorino og artiskokcreme
Casarecce Cozze
Friske muslinger med kartoffel og cherrytomater
Linguini Gamberi e Pistacchio
Kæmperejer med pecorino og pistacie
Paccheri med hummer og kammuslinger
Hummer og kammuslinger i bisque-sauce
Spaghetti Scoglio
Muslinger, hjertemuslinger og rejer i tomatsauce
Casarecce med laks (Casarecce al Salmone)
Røget laks med fløde og kaviar
Ravioli med krabbe og rejer
Hjemmelavede ravioli med krabbe og rejer
Risotto med blæksprutteblæk (Risotto al Nero di Seppia)
Risotto med blæksprutteblæk
Salater
Gamberi e Avocado
Rejer, salat og friske grøntsager
Caprese
Tomat, bøffelmozzarella og basilikum
Tonno Giallo
Sesamcrusteret ahi-tun med grønne salater
Dal Mare
Pesce del Giorno
Dagens fisk — spørg din tjener
Pesce Spada
Grillet sæsonbetonet sværdfiskefilet
Tonno alla Pizzaiola
Tun i tomatsauce med kapers og oliven
Filetto di Salmone
Grillet laksefilet med forårsløg
Dalla Terra
Bistecca di Bue
Uruguayansk kornfodret Black Angus ribeye
Pollo alla Fiorentina
Kylling med cremet spinatsauce og kartofler
Anatra
Andebryst med svampe, grønne bønner og tranebær
Desserter
Tiramisu
Espresso-iblødt med mascarpone og kakao
Citronmarengs
Citroncurd med ristet marengs
Vanilje crème brûlée
Vaniljecreme med vanilje fra Madagaskar
Pistacie-ricotta parfait
Ricotta med pistacie, honning og mandler
