L'Arkati
37 retter fordelt på 8 sektioner
Crudi di Mare
Carpaccio di Spigola
Carpaccio af havbars med grapefrugtsegmenter, ekstra jomfruolivenolie, Maldon-krystalsalt og kapersbær
Tun-carpaccio
Frisk lokal tun med soja, ingefær, sesamolie og chili (sæsonbetonet)
Carpaccio di Gamberi Rossi
Carpaccio af lokale røde rejer med sort kaviar, brøndkarse og appelsinvinaigrette
Sværdfisk-carpaccio (Carpaccio di Pesce Spada)
Sværdfisk-carpaccio med salsa verde, citron, rucola og ristede pinjekerner
Ceviche
Ceviche af havbars
Ceviche af havbars med rødløg, ekstra jomfruolivenolie, koriander og mynteblade
Alaskansk ceviche
Rå laks med avocado, wasabi, citronmousse og marineret fennikel
Antipasti
Bruschetta med røget ål og burrata
Bruschetta med røget ål og burrataost
Arancini med rejer alla Carbonara
Riskugler med svinekæber og lokale rejer
Zuppa di Pesce "Maltese"
Traditionel fiskesuppe med vildtfanget fisk i citronbouillon
Kokkens gourmet-kokossuppe
Rejer og fisk i kokoscreme med aromatiske smagsgivere
Calamari Fritti
Friteret blæksprutte med sriracha-aioli og citronhonning
Polpetti di Pesce, rejer & chorizo
Fiskekager med rød snapper, rejer og chorizo
Cozze à la Livornese
Friske muslinger med forårsløg, tomater og basilikum
Parmigiana med bøffelmozzarella
Lagdelte auberginer med tomatragù og bøffelmozzarella
Anretninger
L-Arkati Platter
Til 2–4 personer. Blæksprutte, rejer, fiskefrikadeller, calamari, muslinger, friterede rejer og arancini
Crudi di Mare à la Chef
Rækker til 2–4. Assorteret udvalg af rå fisk og skaldyr med garniture
La Pasta
Linguine con Vongole “Veraci”
Friske hjertemuslinger i hvidløg, hvidvin og skaldyrsbouillon
Linguine all'Aragosta
Frisk hummerpasta med bisque og revet citronskal
Spaghetti allo Scoglio
Spaghetti med skaldyr med blæksprutte, rejer, muslinger og hjertemuslinger
Gnocchi med kyllingeragù og chorizo
Kartoffelgnocchi med kyllingeragù og chorizo
Risotto al Granchio
Italiensk ris med frisk krabbe, ærter, svinekæber og limeskal
Hovedretter
San Pietro-filet i kartoffelskorpe
John Dory-filet med kartoffelskorpe
Grillet frisk blæksprutte (calamari)
Marineret calamari på cannellinibønner med dildgremolata
Gamberi Rossi 'Martini Bianco'
Kæmperejer med bisque og martinisauce
Polipo in Padella med Taggiasche-oliven
Pandestegt blæksprutte med oliven og soltørrede tomater
Costata di Manzo
Grillet ribeye (350 g) med hvidløgs- og timiansmør
Arrotolato di Coniglio
Kanineroulade fyldt med brie og spinat
Pesce del Giorno
Dagens friske fangst — dagspris pr. 100 g (grillet, aqua pazza eller dampet)
Østers
Oyster Italia
Italiensk østers
Oyster Cuore del Delta
Italiensk østers fra flodmunding
Oyster Francia
Fransk østers
Oyster Irlanda
Irsk østers
Desserter
Oreo d'Luxe
Oreo-bund med Baileys-toffee og peanutbuttercreme
Varm dobbelt chokolademousse
Puddingkage med chokoladeganache og hasselnødder
Cannoli med ricotta og pistacie
Sicilianske cannoli med fåre-ricotta og knuste pistacienødder
Pannacotta med lime, kanel og kokos
Med hvid chokolade og bærkompot
Red Velvet cheesecake med hindbær og vanilje
Red velvet med flødeost og hindbær
