La Rabtija
32 retter fordelt på 6 sektioner
Morgenmad
Serveres fra kl. 8 til middag
Engelsk morgenmad
Sprød bacon, pølser, æg tilberedt efter dit ønske, baked beans, grillede tomater og ristet brød
Røræg på brød
Cremede røræg serveret på maltesisk brød
Omelet med tre æg
Luftig og tilberedt til perfektion — vores klassiske omelet med tre æg serveret med toast og en lille salat. Tilpas med ekstra tilvalg (ost, svampe, tomater, løg, bacon, pølse, skinke, feta) — €0.80 pr. stk.
Morgenmad-ftira
Friskbagt ftira fyldt med æg, sprød bacon, pølse og smeltet ost
Forretter
Traditionel tun-ftira
En traditionel maltesisk ftira generøst fyldt med tomatpuré, flaget tun, saftige tomater, salat, oliven, kapers, løg og et strejf af urteolie
Klassisk bruschetta
Ristet maltesisk brød toppet med marinerede tomater, frisk basilikum, hvidløg og et strejf af urteolie
Bruschetta med laks
Ristet maltesisk brød toppet med marinerede tomater, frisk basilikum, hvidløg, røget laks, fetaost og et strejf af urteolie
Svampe i hvidløg
Svampe sauteret i hvidløg, vin og urter, serveret med ristet maltesisk brød
Duo af maltesisk pølse
To røgede maltesiske pølser stegt på panden for at fremhæve deres rige, krydrede smag. Serveres med en løg-jus og sprødt maltesisk brød
Kaninlever med hvidløg
Kaninlever sauteret i hvidløg, laurbærblad og vin, serveret med ristet maltesisk brød
Maltesisk platter
Et udvalg af lokale favoritter, der fremhæver øens smage: bigilla (dip af hestebønner), ġbejniet (maltesiske små oste), soltørrede tomater, oliven, kapers, røget maltesisk pølse og sprødt ftira-brød. Perfekt til at dele eller som en mættende forret.
Salater
Kylling Caesar-salat
Marineret grillet kyllingebryst på sprød salat, revne gulerødder, cherrytomater, agurk; vendt i cremet Caesar-dressing, toppet med bacon, høvlet parmesan og sprøde croutoner
Salat med røget laks
Koldrøget laks på blandede salatblade, cherrytomater, revne gulerødder, agurk og kapers, toppet med feta og et strejf af urteolie
Tunsalat
Flager af tun på blandede salatblade, cherrytomater, revne gulerødder, agurk, kapers, skivede grønne oliven, løg og ġbejniet (maltesiske små oste)
Pasta
Spaghetti Bolognese
En tidløs italiensk favorit — spaghetti toppet med en fyldig, langtidskogt ragù af oksekød og tomat, med noter af hvidløg, løg og urter, afsluttet med revet parmesan
Maltesiske ravioli
Et dusin ricotta-ravioli serveret i en fyldig tomatsauce, toppet med revet ost og et strejf af olivenolie
Spaghetti med seafood
En blanding af vongole, muslinger og rejer tilberedt i en fyldig tomat- og basilikumsauce med hvidløg og hvidvin, toppet med en kæmpereje
Penne Salmone
Stykker af friskrøget laks tilberedt i en fyldig tomat- og basilikumsauce med cherrytomater, afrundet med et strejf af fløde
Penne med maltesisk pølse
Penne vendt i en fyldig tomatsauce med smag af røget maltesisk pølse, hvidløg, løg og en blanding af friske og soltørrede tomater, afsluttet med ġbejniet
Risotto med kanin
Cremet Arborio-ris, langsomt tilberedt til perfektion med møre kaninstykker og sauterede vilde svampe, afrundet med en cremet trøffelsauce og toppet med parmesanflager
Risotto med rejer og zucchini
Cremet Arborio-ris, langsomt tilberedt til perfektion med rejer og kæmperejer, infuseret i en zucchinisauce og rejerbisque
Spaghetti med kanin
Mørt, langtidsbraiseret kaninragù, simret med tomater, hvidløg og middelhavsurter
Ravioli med maltesisk pølse
Håndlavede pastapuder fyldt med krydret maltesisk pølse, serveret i en smagfuld tomat- og urtesauce. Toppet med revet ġbejniet (maltesiske små oste) og et strejf af olivenolie.
Spaghetti Carbonara
Sprød guanciale, knust peber, pecorino romano-ost og cremede æggeblommer
Hovedretter
Traditionel maltesisk kanin
Mør kanin, langtidsstegt i en fyldig sauce af hvidvin og hvidløg, tilsat middelhavsurter. Serveres med pommes frites og salat.
Hjemmelavet maltesisk bragioli
Møre skiver oksekød rullet om et smagfuldt fyld af hakket kød og urter, langtidskogt i en fyldig tomatsauce. Serveres med pommes frites og salat.
BBQ-svineribs
Svineribs, langtidsstegt i 4 timer og glaseret med BBQ-sauce. Serveres med coleslaw og pommes frites som tilbehør.
Grillet kyllingebryst
Saftigt, mørt kyllingebryst grillet til perfektion og krydret med middelhavsurter. Serveres med pommes frites og salat. Tilføj svampe- eller pebersauce: €1.50.
Svinekoteletter
Saftige grillede svinekoteletter serveret med traditionel maltesisk pølse og toppet med et perfekt stegt æg, afrundet med rustik pandesky. Serveres med pommes frites og salat.
Rabtija okseburger
En saftig grillet oksebøf i en ristet bolle med ost, grillet bacon og vores egen burgersauce, toppet med to løgringe. Serveres med coleslaw og pommes frites.
Southern Fried Chicken Burger
Frisk kyllingebryst vendt i rasp og krydret med sydstatskrydderier, i en ristet bolle med vores egen burgersauce, toppet med to løgringe. Serveres med coleslaw og pommes frites.
Dessert
Traditionel Imqaret med is
Traditionelle maltesiske, friturestegte kager fyldt med søde dadler, serveret lune med en kugle vaniljeis — en uimodståelig afslutning.
