Las Palmas

Trio Dips

Serveres med hjemmelavet cakmak

Dagens suppe

Spørg din tjener om dagens udvalg

Friske Gillardeau-østers

2 stk. / 4 stk.

Laks-tatar

Laksestykker med husets special sauce og avocado

Laksecarpaccio

Frisk laks, husets radiser infuseret med mascarpone og sumak, rød radise, kapers, citronskal, dild, olivenolie

Bøftatar

Fine stykker af oksemørbrad med krydret tartarsauce, cornichoner, kapers og æggeblomme

Carpaccio af oksemørbrad

Græsfodret argentinsk oksemørbrad, friterede kapers, japansk mayo, revet pecorino, rucolablade

Friteret blæksprutte

Friturestegt blæksprutte og zucchini serveret med lime-tartarsauce

Gourmetmuslinger

Dampede muslinger i cremet hvidvinssauce med guanciale, løg, hvidløg og persille

Flammegrillede kæmperejer

Kæmperejer tilberedt medium-rare med kaviar, citronbåd og olivenolie

Okselever

Grillede tynde skiver okselever toppet med chimichurri

Spansk rejekasserolle

Rejer tilberedt i olivenolie med chili- og hvidløgsinfusion, serveret med brød. Tilføj feta: €2

Meze-fad

Hvidløgsbrød, friturestegt blæksprutte, whitebait-fisk, grillet halloumi, fetaost, 4 dips, Kalamata-oliven, agurk, selleri og gulerødder

Charcuteri-fad

2 personer / 4 personer – Iberico Jamon (50%), slavonsk koldrøget svinenakke, roastbeef af oksemørbrad, gedeost, mozzarella di bufala, camembert, nødder og frugtmarmelader

Gillardeau-østersfad

10 stk. friske Gillardeau-østers

Napoletana

Tomatsauce, ansjoser, oliven, hvidløg, olivenolie og kapers

Margherita

Tomatsauce, Parmigiano Reggiano, mozzarella og basilikum

Capricciosa

Tomatsauce, mozzarella, prosciutto cotto, champignoner, sorte oliven, oregano og artiskokker

Diavola

Tomatsauce, mozzarella, stærk salami, basilikum og Parmigiano Reggiano

Funghi

Tomatsauce, mozzarella, basilikum og svampe

Quattro Formaggi

Flødebase, mozzarella, gorgonzola og Parmigiano Reggiano

Mortadella & Bufala

Pestosauce, fior di latte, mortadella, mozzarella di bufala, pistaciestøv og basilikumolie

Iberico

Hvid sauce, fior di latte, gorgonzola, iberico jamon, figner, knuste valnødder, ahornsirup

Cacio e Pepe

Cacio e pepe-saucebase, fior di latte, parmigiano, guanciale

Popeye

Tomatsauce, fior di latte, parmigiano, spinat, italiensk pølse, bøffelmozzarella, rødløg, sorte oliven

Prosciutto Crudo

Tomatsauce, mozzarella, prosciutto, rucola, cherrytomater, Parmigiano Reggiano og aceto

Tartufo Pancetta

Tartufata, fior di latte, svampe, ristede kartofler, pancetta

Krydret Nduja

Tomatsauce, fior di latte, nduja, bøffelmozzarella og basilikum

Pistacie Bufala

Pistaciecreme, basilikum, olivenolie, grana padano. Tilføj guanciale: €2

Cacio e Pepe Bottoni

Italiensk klassiker fyldt med pecorino romano DOP, salt og peber i en cremet sauce, afsluttet med revet pecorino og peber. Tilføj guanciale: €2

Rigatoni med vildsvineragù

Hakket vildsvinekød, rødvin, løg, hvidløg, bladselleri, tomatpuré, basilikum og laurbærblad

Blækspruttesalat

Grillet blæksprutte, blandet salat, kapers, oliven, cherrytomater, hvidløg og kartofler

Cæsarsalat med rejer

Grillede rejer, guanciale, Cæsar-dressing, salat og cherrytomater

Kylling Caesar-salat

Grillet kylling, guanciale, Caesar-dressing, salat og cherrytomater

Shopska-salat

Tomater, agurk, løg, revet hvid ost

Caprese-salat

Røde og gule cherrytomater, bøffelmozzarella, frisk basilikum og pesto

Salat med røget laks

Røget laks, kapers, blandet salat, flødeost, dild, cherrytomater, pocheret æg og sukkerærter

Svineslag på ben

Stegt svineslag med kartoffelconfit, friske urter og hvidløg

Gourmet svine-tomahawk

600 g grillet svinekotelet med Café de Paris-smør, serveret med kartoffelconfit, urter og hvidløg

Uvijach

Fyldt svinemørbrad svøbt i bacon, serveret med kartoffelconfitering, urter og hvidløg

Gourmet andebryst

Serveres med kartoffelmos, bær-sauce og blåskimmelost

Gourmet-stegt kylling

Sous vide-tilberedt kyllingebryst med skind og vinge, serveret med yoghurt-myntesauce og kartoffelconfit

Okse Lokum

300 g argentinske, kornfodrede medaljoner, afsluttet med smør, serveret med kartoffelconfit, urter og hvidløg

Ribeye af oksekød

300 g argentinsk kornfodret ribeye serveret med kartoffelconfit, urter og hvidløg

Kalvetomahawk

Mælkefodret kalvetomahawk, serveret med ovnstegte kartofler, ovnstegte grøntsager, hele svampe med ost og sky. €10 pr. 100 g

Grillet laks

Serveres med kartoffelsalat, ansjoser, kapers, oliven, urter, løg, hvidløg og cremet hvidvinssauce

Havbars Supreme

Grillet havbarsfilet og rejer i soya beurre blanc, toppet med zucchinichips og kæmpereje

Sværdfisk Iberico

Sværdfiskefilet, iberico jamon, black tiger-reje, serveret med en cremet kaperssauce blandet med italienske pølser, kapers, hvidløg, cherrytomater og citron

Grillet blæksprutte

Serveres med chimichurri, kartoffelsalat, ansjoser, kapers, oliven, urter, løg og hvidløg

Pizza Bambi

Kyllingenuggets

Pasta med tomatsauce

Ribeye-bøf til børn