La Sfoglia

Friske østers

Mozzarella di bufala-salat.

Arancini Nero di Seppia.

Fiske- og skaldyrssuppe.

Kyllingeleverpaté!

Friterede blæksprutteringe.

Lokal gedeost .

FRISKE LOKALE RAZOR CLAMS.

FRISKE LOKALE KONGEREJER.

Tatar af lokale rejer.

Varm kaninlever.

FRISKE MUSLINGER.

Lokalt svinebryst med honning-

Kalvelever

Pasta med lokal blæksprutte.

Pasta Bottarga di Mugine

Pasta med hummer.

Ravioli med porcini.

Ravioli med ricotta.

Kalveribben af hollandsk kalv.

Svineschnitzel.

Traditionel kanin

Tomahawk af svinekød.

Argentinsk okse ribeye.

Frisk kyllingebryst.

Blækspruttegryde.

Black Angus oksemørbrad.

FRISK FISK ..... SE I MONTEREN

Crème caramel.

Traditionel tiramisu.

Cheesecake med hvid chokolade

Tiramisu.

Pistaciekage.

La Sfoglia Bomba Tonic

amaro bomba carta, tonicvand

La Sfoglia Classic

amaro bomba carta, ginger beer, citronskal, rosmarin.

Klassisk Negroni

pigskin gin, bitteroma assoluto, vermouth rosso, danskvand.

Negroni Bianco

Pigskin gin, Bitteroma Bianco, vermouth Servito, danskvand.

Ruby

grapefrugtjuice, mirto, tonic water, citronskal.

Aspide (aperol) Spritz

Aspide, prosecco, danskvand.

Mirto Spritz

mirto, prosecco, danskvand.

Limonello Spritz

limonello, prosecco, danskvand.

Mandarinello Spritz

sardinsk appelsin, prosecco, danskvand.

Bitter Assoluto Appelsin

bitter assoluto, friskpresset appelsinjuice.

Espresso Martini

Kjara vodka, ristet kaffe fra Bomba Carta, espresso.

Vodka Sour

kjara vodka, sukkersirup, limesaft, ginger beer.

Pigskin London Dry gin

Pigskin Pink Gin

Grifu Pilloni gin

Grifu Limu Gin

Grifu Orange Gin

Boigin Gin Saffron

Boigin gin

Gin Per Te

Giniu Ginepro Sardo

Kjara Vodka

Bitteroma Bianco

Bitteroma Rosso

Bitteroma Assoluto

Vermouth Servito Bianco

Vermouth Rosso

Amaro Bomba Carta

Caffe Tustato Bomba Carta

Lakridslikør

Amaro Estremista

Mirto Rosso

Limonello

Sard Orange

Grappa di Vernaccia scura

VINTAGE BRUT Dom Perignon

Champagne, Frankrig (chardonnay) udtryksfuld, aromaer af sprødt grønt æble, fersken, medium til fyldig, charmerende, blød og rund, modne syrer, perlemousse, salt finish.

PINOT NOIR Bollinger

Champagne, Frankrig (pinot noir) frugtige noter af æble, rabarber, kvæde og mirabelleblomme; en vidunderlig cremet effervescens giver plads til en lækker og udtryksfuld karakter.

ICE IMPERIAL Moet et Chandon

Champagne, Frankrig (pinot noir, pinot meunier, chardonnay) intens aromatisk bouquet af tropiske frugter og stenfrugter, søde krydderier; derefter afslører syren sig med forfriskende noter af grapefrugt, ingefær og guanin.

BRUT YELLOW LABEL Veive Cliquot

Champagne, Frankrig (pinot noir, chardonnay, pinot meunier) aromaer af gule og hvide frugter, derefter vanilje og senere brioche, fin balance, frisk, velstruktureret, beundringsværdigt vinøs.

PROSECCO TREVISO Brut Tenute Camate

Veneto, Italien (glera) produceret efter Charmat-metoden med naturlig gæring, med en typisk frugtig bouquet og smag, behagelig og let sødlig.

VERMENTINO di SARDEGNA ‘SuPuddu’ Silvio Carta

Sardinien (vermentino) melon, lime, citron og grapefrugtskal, afbalanceret med livlig syre.

VERMENTINO di GALLURA SUPERIORE ‘Serenata’ Silvio Carta

Sardinien (vermentino) udtryksfuld, aromaer af sprødt grønt æble, fersken, medium til fyldig, charmerende,

VERMENTINO di GALLURA ‘Santu Micali’ Silvio Carta

Sardinien (vermentino) urtenoter og frugt af fersken og æble, lang mandelafslutning.

RIBOLLA GIALLA Colutta Gianpaolo

Friuli Venezia Giulia (ribolla gialla) aromatisk intensitet, frisk og savoury, frugtige og citrusprægede noter, let mineralitet.

PINOT GRIGIO Vigneti Zanatta

Veneto (pinot grigio) frugtige aromaer af æble, ananas og strejf af hvide blomster, frisk, let i kroppen.

SOAVE CLASSICO Pieropan

Veneto (garganega, trebbiano) buket af mandelblomster, marcipan, frugtig, balanceret, med frisk og livlig syre.

ROSSJ BASS Gaja

Piemonte (chardonnay, sauvignon blanc) friske, søde smagsnuancer af hvid melon og hvid nektarin-fersken kombineret med hyld og jasminblomst, fast tekstur, sprød, vedvarende afslutning.

ROERO ARNEIS ‘Anterisio’ Cascina Chicco

Piemonte (arneis) noter af abrikos og æble i næsen, saftig, harmonisk, med god struktur.

GAVI del COMUNE di GAVI ‘Rovereto’ Picollo Ernesto

Piemonte (Cortese) frugtig og blomsteragtig bouquet med tropiske frugter, fyldig, rig, med aromatiske noter.

PECORINO ‘Alta Quota’ Gran Sasso

Abruzzo (pecorino) citrusnoter, sprød og frisk, balanceret, med vedvarende aromaer af litchi og citrusfrugt.

FALANGHINA del SANNIO Mastroberardino

Campania (falanghina) frisk, frugtig, med rigtig god friskhed og vedholdenhed, behagelig frugtig eftersmag.

GRECO di TUFO ‘Devon’ Cantine Antonio Caggiano

Campania (greco) frisk og duftende i munden, med noter af fersken og hvidtjørn.

GRILLO ‘Luma’ Cantine Cellaro

Sicilien (grillo) delikat, frugtagtig aroma, florale noter, fyldig og savoury, bitter mandel-eftersmag.

CHARDONNAY ‘Conte Hugues’ Gran Cru Tenuta Rapitala

Sicilien (chardonnay) fyldig og frugtig, middelhavstoner, fyldig krop, lang og vedvarende afslutning.

CHARDONNAY Planeta

Sicilien (chardonnay) buket af fersken, honning og marcipan, balanceret afslutning, let mineralsk præg.

MARIA COSTANZA BIANCO G.Milazzo

Sicilien (inzolia, chardonnay) tropiske hvide og gule frugter, rig, struktureret, velintegreret, lang finish.

SANCERRE Jean Max Roger

Loire (sauvignon blanc) buket af hvide og gule citrusfrugter, velafbalanceret, saftig drueafslutning.

CHABLIS Raoul Clerget

Bourgogne (chardonnay) frisk, med aromaer af hvide blomster og citrus, velafbalanceret, mineralsk finish.

CHABLIS Jean Paul & Benoit Droin

Bourgogne (chardonnay) fyldig og livlig, med noter af citron, østersskal og flint.

CHABLIS 1er CRU `Montmains` Jean Paul & Benoit Droin

Bourgogne (chardonnay) aromaer af gule frugter og abrikoser, smagsrig og koncentreret i munden, noter af brioche og toast træder frem, med en flot friskhed på ganen.

MACON VERZE Domaine Leflaive

Bourgogne (chardonnay) komplekse lag af stenfrugt, suppleret af en frisk citrus-mineralsk karakter.

PULIGNY MONTRACHET Domaine Faiveley

Bourgogne (chardonnay) noter af citrus og eksotiske frugter kombineret med fine ristede noter; fyldig, velstruktureret, blød mundfornemmelse, mineralsk struktur.

SAUVIGNON BLANC Greywacke

Marlborough (sauvignon blanc) noter af citrus og hyldeblomst, sprød, ren og fuld af ungdommelig energi.

SAUVIGNON BLANC Cloudy Bay

Marlborough (sauvignon blanc) saftige citrus- og limearomaer, mundvandsfremkaldende smag, tropiske strejf af fersken og guava, nænsomt afbalanceret.

`MARIMO` Isola dei Nuraghi Vigneti Zanatta

Sardinien, Italien (cannonau) duften er intens og behagelig, vinøs og aromatisk med strejf af brombær og mandel noter, mens den på ganen viser en god smag, fyldig og blød.

COTES de PROVENCE Miraval

Provence, Frankrig (cinsault, grenache, rolle, syrah) Aromatisk bouquet, der kombinerer frisk frugt, ribs og roser, krydret med et strejf af citron. Rig og gourmetpræget tekstur, perfekt balanceret af den naturlige syre og mineralitet, lang eftersmag.

MOSCATO DOLCE Tenute Camato

Veneto, Italien (moscato) unik og rig aroma og en markant sødme, let perlende, gør den til en ideel ledsager til søde retter og desserter.

RECIOTO della VALPOLICELLA `Le Peagne` Vaona

Veneto, Italien (corvina, corvinone, rondinella, molinara, raboso veronese) krydret og afbalanceret bouquet, der minder om hindbær- og sort kirsebærmarmelade, marinerede blandede bær, kakao og ingefær.

CANE CUT Vasse Felix

Margaret River, Australia (semillion) frisk, livlig og sød med noter af honning, abrikos og tropiske frugter, forfriskende syre, blød afslutning.

CANNONAU di SARDEGNA `Serenata` Silvio Carta

Sardegna (cannonau) fyldig, intens, oprigtig, tør, smagfuld, elegant, med god struktur.

CAGNULARI Isola dei Nuraghi `Poi Tu` Silvio Carta

Sardinien (cagnulari) intense noter af røde frugter med krydrede nuancer, bemærkelsesværdig fylde, flot struktur.

MONICA di SARDEGNA `Poi Tu` Silvio Carta

Sardegna (monica) frugtige aromaer, bløde tanniner, frugtens friskhed og en overraskende sapiditet gør et varigt indtryk.

BARBERA d`ALBA Fattoria San Giuliano

Piemonte (barbera) markant bouquet af røde frugter, tør, behageligt frugtig, velafbalanceret.

LANGHE NEBBIOLO Fattoria San Giuliano

Piemonte (nebbiolo) dufte af røde frugter, god struktur, harmonisk, elegant, bløde tanniner.

III MILLENNIO Fattoria San Giuliano

Piemonte (nebbiolo, barbera) intense aromaer af mørke skovfrugter, fyldig, fløjlsblød, velafbalanceret, elegant, lang eftersmag.

BARBARESCO Fattoria San Giuliano

Piemonte (nebbiolo) distinkt intens aroma, fyldig, harmonisk, med søde komplekse tanniner.

BAROLO Marchesi di Barolo

Piemonte (nebbiolo) aromaer af bagt frugt, blommer og kirsebær; i munden er den meget velafbalanceret med frugtige smagsnuancer og strejf af kaffe og kakao.

VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE Vaona

Veneto (corvina, corvinone, rondinella, molinara, oseleta) intense aromaer, velstruktureret, kraftig, harmonisk.

MERLOT `Clelia` Tenuta Camate

Veneto (merlot) frugtig, blød, tør, med en fyldig, fløjlsagtig tekstur, der gør den meget alsidig.

AMARONE della VALPOLICELLA Montetondo

Veneto (corvina, corvinone, rondinella) intens frugtbuket, søde krydderier, blød, ekstremt elegant, fyldig, lang eftersmag.

ROSSO VERONESE `Romeo` Montetondo

Veneto (corvina, rondinella) intens, bouquet af kirsebær- og blommefrugt, søde krydderier, blød, elegant, fyldig, lang finish.

CHIANTI CLASSICO `Peppoli` Marchesi Antinori

Tuscany (sangiovese) frugtige noter af røde frugter, velintegreret, savoury smag i munden, polerede tanniner.

LA DIFESE Tenuta San Giudo

Toscana (cabernet sauvignon, sangiovese) god struktur, harmonisk, frugtig, god balance, bløde og velintegrerede tanniner.

BRUNELLO di MONTALCINO Castello Banfi

Toscana (sangiovese) intens og frugtig bouquet med sødlige noter, fyldig og kraftfuld, bløde og silkeglatte tanniner, markant syre.

BRUNELLO di MONTALCINO RISERVA `Poggio alle Mura` Castello Banfi

Toscana (sangiovese) kompleks duftstruktur, noter af mørke frugter, ribs, krydrede strejf af rabarber og myrte, bløde, velintegrerede tanniner, flot finish.

TIGNANELLO Marchesi Antinori

Toscana (sangiovese) ekstraordinær aromatisk kompleksitet; noter af moden rød frugt og florale strejf, afrundet med noter af ristet kaffe og kakaopulver, frisk og lang finish.

PRIMITIVO di Salento Gran Sasso

Puglia (primitivo) rig, kompleks aromatisk bouquet, noter af modne røde frugter, fløjlsblød struktur.

PRIMITIVO di MANDURIA `Stilio` Mottura

Puglia (primitivo) aromaer af røde frugter, vanilje og nellikenoter, fløjlsblød på ganen, harmonisk.

NEGROAMARO `N°Zero` Menhir Salento

Puglia (negroamaro) kompleks med krydderier og figner, mørke frugter, langvarig, harmonisk.

COTES du RHONE ROUGE `Saint Esprit` Delas Freres

Rhone (syrah, grenache) aromaer af røde frugter og violer til lakrids og sort peber, rund, fyldig.

CHATEAU LA ROSE COTES ROL Chateau La Rose Cotes Rol

St. Emilion (merlot, cabernet franc & sauvignon, malbec) aromatisk kompleksitet, smukt modne tanniner og en flot struktur.

CHATEAUNEUF du PAPE ROUGE Mont Redon

Bourgogne (grenache, syrah, mourvedre, cinsault, counoise, muscardin) duft af røde bær, middelhavskrydderier, blød mundfornemmelse, meget saftig.

CHATEAU LA SERRE Chateau La Serre

St. Emilion (merlot, cabernet franc) markant floral og rød bærduft, elegant, frisk, blød og sød med en vedvarende krydret kirsebærnote.

LAS PISADAS La Carbonera

Rioja (tempranillo) komplekse aromaer af røde frugter og søde krydderier, god struktur, elegante tanniner, lang eftersmag.

MALBEC Malbicho Black

Mendoza (malbec) flot struktur og dybde, rig, elegant, velafbalanceret, fyldig, intens vin.

SHIRAZ `Cliff Edge` Mount Langi Ghiran

Victoria (shiraz) røde bær og brombær, aromaer af cedertræ og kanel, lakrids, krydderi, pudrede tanniner.

CHATEAU MARSYAS Chateau Marsyas

Bekaa-dalen (cabernet sauvignon, syrah, merlot, petit verdot) rig, moden mørk frugt samt lakrids; velafbalanceret med finkornede tanniner.

VIOGNIER 'Grand Vin de Hauteville' Delicata

(viognier) fyldig, aromatisk tør, frisk, med en floral og ferskenagtig næse, smage af abrikos og eksotiske frugter.

SAUVIGNON 'Gran Cavalier' Delicata

(sauvignon) duftende, urtepræget, tør, fyldig, overdådig, lækker.

JEAN PARISOT Ta' Betta

(chardonnay) lagret og gæret på eg, kompleks, med noter af abrikos, hvid figen og vanilje, velafbalanceret.

1919 Cassar Camilleri

(gellewza, grenache, syrah) friske aromaer af rosenblade og modne kirsebær, tør, rund tekstur, smage af granatæble og appelsinskal, lang afslutning.

MELOART Meridiana

(cabernet sauvignon, merlot) aroma af bærfrugter med krydrede noter, rige, silkebløde tanniner, lang eftersmag.

NEXUS Meridiana

(merlot) intense, modne aromaer af kirsebær og blomme, velstruktureret, bløde tanniner, lang afslutning.

DESPATCH '2008' San Niklaw

(sangiovese) elegant, med røde frugter og krydrede noter, velafbalanceret, med behagelige egetræsaromaer.

PHILIPPE VILLIERS Ta' Betta

(syrah, cabernet franc) aromaer af tørret tomat og modne bærfrugter, velafbalanceret, fløjlsbløde tanniner, fin længde.