Machu Picchu Malta

Perla Inca

Blomstret · Aromatisk · Delikat Pisco / Tør vermouth / Saltet / Hyldeblomst / Kuldsyreholdig blomsterte / Citrus

Peruviansk Mule

Tropisk · Frisk · Krydret Pisco / Frisk passionsfrugt / Falernum / Lime / Chuncho bitter / Ginger ale

Miraflores Midnight

Blomstret · Bitter-sød · Chic Hibiscus Pisco / Aperol / Raspberry / Citrus / Tonic

Chaski

Frisk · Frugtig · Markant Pisco / Passionsfrugt / Hjemmelavet orgeat & falernum / Angostura / Citronsaft

Paloma Special

Frugtig · Perlende · Fantastisk Tequila / Agave / Lime / Grapefrugt-sodavand / Falernum

Liar’s Cove

Tiki · Frugtig · Krydret Pisco / Rom / Orgeat / Ananas / Falernum / / Angostura / Limesaft

P*nst*r 18+

Eksotisk · Legesyg · Luksuriøs Vodka / Rosé / Brændt ananas / Madagaskar-vanilje / Citrus / Prosecco

Pisco Me Softly

Delikat · Frugtig · Blomstret Pisco / Elderflower / Peach / Apple / Citrus / Gold

Pisco Sour

Pisco / Lime / Sukker / Æggehvide / Chuncho bitter

Negroni

Gin / Campari / Rød vermouth

Cuba Libre

Mørk rom / Coca-Cola / lime

Chilcano

Pisco / Lime / Ginger ale / Bitters

Daiquiri

Rom / Lime / Sukker

Margarita

Tequila / Triple Sec / Lime

Espresso Martini

Vodka / Kahlúa / Espresso-shot / Sukkerlage

Manhattan

Bourbon / rød vermouth / Angostura

Old Fashioned

Bourbon / Sukker / Angostura

Mojito

Rom / Sirup / Lime / Frisk mynte / Danskvand

Gin & Tonic

Gin / Lime / Tonicvand

Aperol Spritz

Aperol / Prosecco / Danskvand

Cosmopolitan

Vodka / Tranebær / Triple sec / Lime

Campari Spritz

Campari / Prosecco / Sodavand

Porn Star Martini

Vodka / Passionsfrugt / Vaniljesirup / Passoa-likør / Lime

CAUSA LIMEÑA

Lag af kartoffelmos krydret med gul chilicreme og lime, fyldt med kyllingesalat, avocado, æg og oliven, toppet med Huancaína-sauce.

CAUSA DE PULPO AL OLIVO

Lag af kartoffel med olivencreme, toppet med skiver af blæksprutte, avocado, æg, oliven og Huancaína-sauce.

KLASSISK CEVICHE

Terninger af hvid fisk marineret i limesaft, koriander og salt. Serveres med glaserede søde kartofler, andinsk majs og plantainchips.

CEVICHE MIXTO

Hvid fisk, rejer, blæksprutte og assorterede skaldyr i røget rocoto leche de tigre. Serveres med dampet majs, sprød majs og sød kartoffel.

CEVICHE CARRETILLERO

Koncentreret ceviche-bouillon med fiskestykker, serveret med sprød calamari, ristet andinsk majs og plantain-chips.

Nori Furai Roll

Sprød nori-omviklet ris med reje og avocado, dryppet med tare-sauce.

Acevichado-rulle

Ris, rejetempura, avocado og hvid fisk i acevichado-sauce, drysset med furikake.

Lakse-tatar rulle

Ris, laks, nori, spicy mayo, togarashi og tobiko.

NIGIRI MED LAKS

Laks på ris med rocoto-chilisauce, quinoa-mix, chalaca-salsa og togarashi.

EBI MENTAIKO

Reje på ris med parmesan, mentaiko-sauce og tobiko.

LOMO SALTADO

Wokstegt oksekød med tomater, løg, peberfrugter og koriander i sojasauce. Serveres med pommes frites og ris.

LINGUINE A LA HUANCAÌNA CON LOMO SALTADO

Al dente-linguine i Huancaìna-cremesauce

Seco de Cabrito

Lammesuppe med peruvianske krydderier, mørkt øl og koriander. Serveres med bønner, kartofler eller kassava, ris og kreolsk salat.

Laks på stegeplade

Grillet laksefilet med kartofler, grøntsager, chimichurri og ris.

ARROZ CON MARISCOS

Skaldyr sauteret i smør og hvidvin med rejesuppe (bisque), ris, parmesan og koriander.

Pescado a lo Macho

Helstegt fisk toppet med cremede skaldyr i rød pebersauce. Serveres med kassava og ris.

Grillet blæksprutte

Blæksprutte grillet i rød peber-marinade med kartofler, grøntsager og chimichurri.

ANTICUCHOS

Grillede oksekødsspyd i anticuchera-sauce. Serveres med kartofler, Huancaína-sauce og chimichurri

Dessert Tres Leches / Kage med tre slags mælk

Arroz con leche / Risengrød

Flan de leche / Creme caramel

Cheesecake

• Jordbær • Kiwi • Passionsfrugt • Bær