Mananni
33 retter fordelt på 7 sektioner
Dips
Pastaer serveres med sprøde Galletti (maltesiske vandkiks) og sprødt maltesisk brød
ARJOLI (C/F/S)
Lavet med knuste galletti, hvidløg, tomatpuré og ansjoser
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Traditionel pasta lavet af tørrede favabønner, hvidløg, olie, eddike og et strejf af chili
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Soltørret tomat og merian
Trio af dips
Vælg hvilke som helst dips fra ovenstående
Meze og forretter
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Oksebøffer smagt til med pecorino, hvidløg og timian, simret i rødvin
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Grillet maltesisk brød smurt med kappunata (små stykker aubergine tilberedt med løg, kapers, oliven og tomater)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Et traditionelt maltesisk platter bestående af bigilla, (traditionel paste lavet af tørrede hestebønner), kappunata (små stykker aubergine tilberedt med løg, kapers, oliven og tomater), grillet traditionel maltesisk svinekøds- og korianderfrøpølse, frisk lokal peberkrydret fåreost i lille portion samt grillet maltesisk brød smurt med tomatpuré
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Smagfulde fritter lavet med squash, kapers, peberkrydret lille fåreost, timian og merian
MAKKU MOQLI (F/S)
Sprødstegt whitebait, serveret med en citronbåd
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Grillet traditionel maltesisk svinekøds- og korianderfrøpølse
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Dybstegt frisk, peberkrydret lille fåreost
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Stegt kaninlever i hvidløg, simret med timian, appelsinjuice og revet appelsinskal
Suppe
MINESTRA (CY)
Langtidskogt lokal grøntsagssuppe med et strejf af bladselleri og stensalt
Ghagin / Pasta
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Spaghetti med kanin i sauce — denne ret er en af de mere populære og mest traditionelle maltesiske retter og indgår i det berømte Fenkata-måltid
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
En gammel familiespecialitet – små pastaperler kogt med hakket svinekød, finthakket løg og hvidløg, hvidvin, persille, og en generøs mængde revet ost
LINGUINI BIL - BLÆKSPRUTTE (C/S/F/MS)
Linguini med blæksprutte, squash, tomater, et strejf af chili og friske urter
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ricotta-ravioli med en tomat-, hvidløgs- og basilikumsauce
It - Tieni Platt / Hovedret
Hovedretter serveres med ovnstegte kartofler og sæsonens grøntsager
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Squash fyldt med ris, tomatsauce, oliven, kapers og serveret på en sauce af fåreost
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Grillede fileter af frisk havbars, med en tapenade af oliven og rosiner
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Pandestegte babyblæksprutter med hvidløg, tomater, hvidvin, merian, et strejf af chili og rosmarin
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Ovnstegte kyllingelår med rosmarin og hvidløg
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Kanin stegt på pande med hvidløg, derefter langtidsbraiseret med bladselleri, løg, rødvin, laurbærblad, timian og ærter
FALDA MIXWIJA BIZ - GRØN SALSA (S)
Grillet flanksteak med en grov salsa af mynte, persille, merian, rød chili, kapers, hvidløg, rødvinseddike og olivenolie
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Tynde skiver mørt oksekød rullet med et velsmagende fyld af finthakkede hårdkogte æg, skinke, persille, hvidløg og parmesan, simret i en vin- og løgsauce
Contorni / Tilbehør
PATATA L - FORN (S/V)
Ovnbagte kartofler med hvidløg, timian, fennikelfrø og olivenolie
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Pommes frites
INSALATA FRISKA (S/V)
Blandet bladsalat med tomater, oliven, citron- og honningdressing
HAXIX (S/V)
Sæsonens grøntsager
Desserter
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Daddelfritter serveret med vaniljeis
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Traditionel bryllupsis
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Traditionel maltesisk dessert, der minder om en swiss roll butterdej og sandkage fyldt med sød ricotta
GRANITA TAL - LUMI
Iskold sorbet lavet med friske citroner
GELAT (M/N/E/SE)
Is: Cikkulata (Chokolade) Vanilje Frawli (Jordbær)
