Maresco
37 retter fordelt på 6 sektioner
Antipasti
CAPRESE
Tomat og bøffelmozzarella fra Campania DOP
POLIPO E PATATE
Blæksprutte tilberedt på to måder, serveret med mosede kartofler, sprøde grøntsager, citronskal (zest) og DOP-olivenolie
GAMBERO CROCCANTE
Pankopaneret reje serveret med yoghurtsauce, rødbede og karamelliseret løg
CAPASANTA
Let stegt capasanta serveret med fløjlsblød græskarcreme og kartoffel-millefeuille
Impepata di Cozze
Udvalg af sæsonmuslinger, citron, DOP-olivenolie, sort peber, serveret med brødcrostini
TRIS DI FRITTO MARESCO
Neonata-frikadelle, arancino med fisk og ansjoser, serveret med mayonnaise
Crudi
Tun-tatar
Tatar af middelhavstun serveret med fondue af vand fra bøffelmozzarella Campana DOP, kokos og lime
MAREA DEL SUD (6PZ)
Udvalg af skaldyr efter dagens tilgængelighed
Gillardeau-østers (1 stk.)
FRUTTI DI MARE (1PZ)
(spørg personalet afhængigt af dagens tilgængelighed)
Dagens carpaccio
(spørg personalet afhængigt af dagens tilgængelighed)
Salater og burgere
TUNSALAT
Blandet salat, frisk rød tun fra Middelhavet, brødcroutoner (crostini), feta, vinaigrette
Laksesalat
Blandet salat, frisk grillet laks, avocado, rødløg, sesamfrø og yoghurtdressing
Lakseburger
Bolle, salat, tomat, paneret lakseburger, sprøde løg, Vulcano-sauce, serveret med pommes frites
MARESCO BURGER
Brød, salat, tomat, tartar af frisk tun, bøffelmozzarella Campana DOP og myntesauce, serveret med pommes frites
Første retter
SPAGHETTO ALLE VONGOLE
Hvedepasta, udvalg af vongole-veraci-muslinger, DOP-olivenolie, hvidløg og persille
Linguine ai frutti di mare
Hvedepasta, udvalg af skaldyr, cherrytomater, DOP-olivenolie, persille
Casarecce med aubergine og sværdfisk
Hvedepasta, sværdfisk, aubergine, cherrytomater og persille
CACIO PEPE E GAMBERO ROSSO
Carnaroli-risotto, cacio, peber, rå rød reje fra Mazara og citronskal (zest)
LINGUINE MED RØD REJE
Hvedepasta, rød reje, dens bisque og citronskal
NERANO DI MARE
Linguine, zucchinicreme, parmigiano, tun-tatar og citronskal
Canadisk hummer
BASILIKUMPESTO
Hvedepasta med basilikumpesto
POMODORO FRESCO
Spaghetti med frisk tomatsauce
Andenretter
Frittura af blæksprutte og rejer
Grillet fisketallerken
Laksesteak, sværdfiskesteak og to store rejer serveret med tartarsauce
SALMONE
Grillet lakseportion serveret med yoghurtsauce, løg og persillekartofler
ZUPPA DI PESCE
Tilberedt med et nøje udvalgt udvalg af skaldyr og fisk efter dagens tilgængelighed, serveret med brødcroutoner (crostini)
FISKEFILET
300 g let stegt filet af hvid fisk, serveret med vongole-muslingecreme og campanske firarelli DOP
DAGENS FRISKE FISK (100G)
Vælg selv ud fra dagens fangst fra vores fiskedisk. Vægten starter fra 450 g. Spørg personalet i restauranten. Retten serveres med ovnbagte kartofler eller sæsonens grillede grøntsager.
PESCE SPADA
Grillet sværdfiskesteak serveret med kartoffel-millefeuille
Hummer / Krabbe / Languste
Spørg venligst serveringspersonalet om tilgængelighed og pris; de kan variere afhængigt af sæsonen
Tagliata af kød
300 g argentinsk tagliata serveret med rucola, cherrytomater og flager af Grana-ost
