The Medina
249 retter fordelt på 34 sektioner
Uformelle bidder (ideelle til at dele)
Langtidsbraiserede lokale svinekæber
Maltesiske sennepsfrø, “Ġellewża” rødvin, æble, johannesbrødhonning, spidskommen, koriander, løg drysset med sumak
Rabbit Bellies
Løg, hvidløgspasta, vinreduktion
Baba Ganoush
Let røget auberginepaté, ristede mandler, tahini, granatæble, røgede sultanarosiner, serveret med surdejsbrød
Friteret blæksprutte
Basilikum, ingefærsauce
Rødbede-carpaccio
Fetaost, valnødder, grøn salat
Caprese
Arvesortstomater, burrata fra Puglia, basilikum
Dildmodnet laks
Peberrodscreme
Kyllingeleverparfait
Krydret æblechutney, serveret med surdejsbrød
SUPPE . PASTA . RISOTTO
Dagens suppe
Serveres med croutoner
Risotto "Milanese"
Iransk safran, parmesan, tartar af lokale røde rejer
Tagliatelle med basilikum og gozitan ‘Ġbejna’-pesto
Mandler, lokal fåreost, basilikum, maltesisk pølse
Tortellacci med sød kartoffel
Salviesmør, valnødder
Ravioli med fåreost
Serveret med spinat, tomat og pecorino
Hovedretter
Blæksprutte glaseret med johannesbrød
Auberginekaviar, rosin- og kapersmarmelade
Dagens friske fangst
Braiseret fennikel og porrer, concassé af tomat og muslinger, asparges, estragon-velouté
Kalve-ossobuco
Braiserede kalveskanker, rodfrugter, cremet polenta, gremolata-dressing
Kylling suprême
Purée af hvid løg og timian, sauterede østershatte, suprême-sauce
Lokal svinebryst
Knoldselleri, æblerelish, pandryp
Oksemørbrad
Kartoffelmos med fløde, brankede løg, smørvendte grøntsager, reduktion
Kulgrillet aubergine
I Imam Bayaldi-stil, rodfrugter, kikærter, tomatfondue
Lokalt braiseret kanin
Braiseret i timiansauce, ærter
Tilbehør
Pommes frites
Ovnstegte kartofler
Dampede grøntsager
Blandet salat
Desserter
Cassata
Ricotta, appelsinblomst, pistacie
Klistret budding med dadler og johannesbrød
Karamelsauce, vaniljeis
Brownie med chokolade og kaffe
Hvid chokoladeganache
Maltesisk ricotta-cannoli
Crème brûlée med “Helwa Tat-Tork”-smag
Signaturretter
Marrakesh Mule
Earl Grey-infuseret gin, Crème de Cassis, ginger beer, limesaft
Berry Negroni
Pink gin, Triple Sec, rød vermouth, blåbærpuré
Pink Gin Spritz
Pink gin, hyldeblomstlikør, citronsaft, fersken- og jasminsodavand
Lavender Haze
Solbærinfuseret gin, lavendelsirup, citronsaft, æggehvide
Kiwi Spell
Tequila, Triple Sec, kiwi- og kokossirup, limesaft
The Golden Blossom
Appelsingin, hibiscus med bergamot, agavesirup
Prickly Pear Sour
Tequila, prickly pear-likør, citronsaft, æggehvide
The Paloma
Tequila, Triple Sec, limesaft, pink grapefrugt-sodavand
Tropicana
Rom, Malibu, blodappelsin, abrikos, ristet ananas
The Amazon
Vodka, melonlikør, Blue Curaçao, ristet ananas-sodavand
Vandmelon-sangria
Vandmelonvodka og -likør, hvidvin, grapefrugt-sodavand
Gin (50 ml)
Prisen afspejler et dobbelt shot af din valgte gin sammen med dit valg af mixer
Bulldog
Tanquaray
Tanquaray No. Ten
Hendrick’s
Monkey 47
Islands8
Drumshanbo brasiliansk ananas
Drumshanbo Californian Orange
Greenall’s Wildberry
Greenall’s Blåbær
Brecon rosenblade
June Royale med pære og kardemomme
Whitley Neill rabarber & ingefær
Monkey 47 Sloe
& Tonic
The London Essence Indian Tonic
The London Essence grapefrugt & rosmarin
The London Essence pomelo og peber
The London Essence Fersken & Jasmin
The London Essence appelsin & hyldeblomst
The London Essence Ristet ananas
The London Essence Ginger Ale
The London Essence ingefærøl
Mocktails
Jungle Juice
Ananasjuice, limejuice, mangopuré, Blue Curacao-sirup
Zellige
Tanqueray Gin 0%, citronsaft og dit valg af: passionsfrugt-, jordbær- eller ferskenpuré
Flaskeøl
Cisk - Lys lager
Cisk Excel - low-carb lager
Heineken - lys lager
Hopleaf - Pale Ale (50 cl)
Blue Label - Amber Ale (44cl)
Beck’s Blue - Alkoholfri
Cisk 0% - Alkoholfri
Cider på flaske
Strongbow Original – let æblecider
Bulmers Original – let æblecider (50cl)
Hjemmelavet iste
Brombær & hindbær
Jordbær, vanilje og rose
Mango & kardemomme
Jasmin og blåbær
Vodka
Ketel One
Absolut Elyx
Elit by Stoli
Belvedere
Grey Goose
Beluga Noble
Absolut Citron
Tequila
Camino Real Blanco
El Jimador Reposado
Cenote Reposado
Don Julio Blanco
Don Julio Reposado
Rom
WHITE
Havana Club Original 3 år
Krydret/Smagsat
Sailor Jerry Spiced
Plantation-ananas
Guld
Mount Gay Black Barrel
Havana Club 7 år
Ron Zacapa Centenario
Dark
Captain Morgan Dark
The Kraken Black Spiced
Havn
Graham's Fine Ruby
Croft 10-årig Tawny
Graham's White Port Blend nr. 5
Whisky
Blended Scotch
Famous Grouse
Johnnie Walker Black
Johnnie Walker Red
Chivas Regal 12 år
Blended single malt skotsk whisky
Johnnie Walker Green 15 år
Speyside single malt skotsk whisky
Glenfiddich 12 år
Balvenie 14 år
Macallan 12 år
Highland single malt skotsk whisky
Glenmorangie 10 år
Oban 14 år
Dalmore 12 år
Islay single malt skotsk whisky
Laphroaig Lore 10 år
Ardbeg 10 år
Lagavulin 16 år
Lowland og Campbeltown single malt Scotch
Glenkinchie 12 år
Island Single Malt Scotch
Talisker Storm
Highland Park 12 år
Irsk whisky
Jameson
Bushmills Black
The Irishman
Amerikansk whisky
Jack Daniels
Sazerac Straight Rye
Woodford Reserve
Bulleit Bourbon
Maker's Mark
Vandrende whisky
Nikka Taketsuru Pure
Amrut Single Malt
Brenne
Kavalan Classic
Cognac
Hennesy V.S
Martell V.S.O.P
Remy Martin X.O
Armagnac
Castarède V.S
Janneau V.S.O.P
Grappa
Poli Bassano Classico
Poli Cleopatra Amarone Oro
Aperitiffer
(50 ml)
Aperol
Campari
Cynar
Antica Formula Carpano
Lillet Blanc
Cinzano Dry
Italicus Rosolio Bergamot
Pernod Anis
Digestiver
Amaro Montenegro
Fernet Branca
Branca Menta
Amaro Averna
Amaro Ramazzotti
Jägermeister
Leila - johannesbrød og urter
Vecchio Amaro del Capo
LIKØRER
Cointreau
Passoa
Zeppi Bajtra - Lokal kaktusfigen
Zeppi Rummiena - Lokal granatæble
Zeppi Tina - Lokal figen
Sydstatskomfort
Limoncello
Malibu
Archers Peach Schnapps
Midori Melon
Grand Marnier
Chambord
Amaretto Disaronno
Frangelico
Bailey's
Kahlua
Tia Maria
Molinari Sambuca
Drambuie
Arak de Kefraya
HVIDVIN
Delicata - Medina
Malta - Sauvignon Blanc
Marsovin - 1919
Malta - Girgentina/Chardonnay/Moscato
Meridiana - Isis
Malta - Chardonnay
Meridiana - Astarte
Malta - Vermentino
Marsovin - Antonin Blanc
Malta - Chardonnay
Markus Divinus - Zafrana
Malta - Sauvignon Blanc/Girgentina
Pacamora
Italien / Sicilien - Inzolia
VivaBio
Italien / Sicilien - Grillo
I Cadi - Bennati
Italien / Veneto - Pinot Grigio
Podere don Cataldo
Italien / Salento - Vermentino
Carina Damiano
Italien / Piemonte - Langhe
Alasia - Gavi
Italien / Piemonte - Cortese
Pramota Carina Tombacco
Italien / Monzo - Pecorino
Lapilli
Italien / Campania – Falanghina
Cortegiana - Greco di Tufo
Italien / Campania - Greco
Hugel & Fils
Frankrig / Alsace - Gewürztraminer
J Moreau & Fils - Chablis' Glorie
Frankrig / Bourgogne - Chardonnay
Hubert Brochard - Sancerre
Frankrig / Loire-dalen - Sauvignon Blanc
Jean Luc Colombo - Les Collines
Frankrig / Rhône - Viognier
Domaine du Cheval Blanc
Frankrig / Bordeaux - Cheval Blanc
Beronia - Rioja Viura
Spanien - Rioja - Maccabeo
Mas Andes
Chile - Sauvignon Blanc
Errazuriz Estate
Chile - Chardonnay
Kaiken Estate
Argentina / Mendoza - Sauvignon Blanc / Sémillon
Bellingham - The Bernard Series
Sydafrika - Chenin Blanc
Pewsey Vale - Eden Valley
Australien - Riesling
ROSÉVIN
Henschke - Julius
Australien - Riesling
Greywacke
New Zealand / Marlborough - Sauvignon Blanc
Walter Hansel - Cuvee Alyce
USA / Californien - Chardonnay
Delicata - Medina
Malta - Grenache / Cabernet Sauvignon
Marsovin - 1919
Malta - Gellewza / Grenache / Shiraz
Markus Divinus - Kiraz
Malta - Shiraz / Syrah
Frescobaldi- Ale
Italien / Toscana - Shiraz / Syrah / Vermentino
Miraval-Studio
Frankrig / Côtes de Provence - Cinsault
Meditero
Frankrig / Vin de Pays - Merlot / Grenache / Cinsault
Sød vin
Marsovin - Guze de Passito
Malta - Syrah
Marsovin - Guze Late Harvest
Malta - Moscato / Zibibbo
MOUSSERENDE VIN
Marsovin - Cassar de Malte Brut
Malta - Chardonnay
Marsovin - 101 Brut Rosé
Malta - Gellewza / Chardonnay
Borgo del Col Alto- Prosecco
Italien / Veneto - Glera
Tordel Colle- Prosecco Rosato
Italien / Veneto - Pinot Nero / Glera
Vite Colte - Il Furetto
Italien / Piemonte - Brachetto
TuffeHunter- MoscatoD'Asti
Italien / Piemonte - Moscato
CHAMPAGNE
Baron de Rothschild - Blanc de Blanc
Frankrig / Champagne - Chardonnay
Bollinger - Special Cuvée Brut
Frankrig / Champagne - Chardonnay/Pinot Meunier
Bollinger - Rosé
Frankrig / Champagne - Pinot Noir / Chardonnay / Pinot Meunier
Hvidvin pr. glas
Marsovin - 1919
Malta - Girgentina/Chardonnay/Moscato
I Cadi - Bennati
Italien/Veneto - Pinot Grigio
Rinomata Cantina Tombacco
Italien/Abruzzo - Pecorino
VivaBio
Italien/Sicilien - Grillo
Kaiken Estate
Argentina/Mendoza - Sauvignon Blanc/Semillon
Rødvin på glas
Marsovin - 1919
Malta - Gellewza/Merlot
Aresca - La Moretta
Italien/Piemonte - Barbera d’Asti
Rinomata Cantina Tombacco
Italien/Campania - Aglianico
VivaBio
Italien/Sicilien - Nero d'Avola
Chiliano
Chile/ Valle Central - Syrah
Rosévin på glas
Marsovin - 1919
Malta - Gellewza/Grenache/Shiraz
Mediteo
Frankrig/Vin de Pays - Merlot/Grenache/Cinsault
Mousserende vin på glas
Borgo del Col Alto - Prosecco
Italien/Veneto - Glera
Tor del Colle - Prosecco Rosato
Italien/Veneto - Pinot Nero/Glera
Bollinger - Special Cuvée Brut
Frankrig/Champagne - Chardonnay/ Pinot Meunier
Sød vin på glas
Marsovin - Guze de Passito
Malta - Syrah
Marsovin - Guze Late Harvest
Malta - Moscato/Zibibbo