Mitħna
60 retter fordelt på 9 sektioner
Forretter
Bebbux
Lokalt indsamlede snegle, braiseret og derefter dækket med tomater, urter, hvidløg og frisk chili
Kawlata
Traditionel, fyldig grøntsagsbouillon efter bedstemors opskrift, med møre stykker af skinke-hase.
Bagt ris
Traditionel maltesisk ovnbagt ris, okseragù, revet parmesan
Kaninravioli
Kanin-jus, marvfedts, ærter, tomater
Traditionel ovnbagt maltesisk brøddej
Fyldt med lokalt svinekød og lokal ricotta. Oregano og sesamfrø på toppen, dryppet med ekstra jomfruolivenolie
Toppet med græskar og sød kartoffel,
Skivede zucchini, timian og ristede græskarkerner, dryppet med ekstra jomfruolivenolie
Hovedretter
Sværdfisk
Stegt sværdfiskesteak med cherrytomater, citronolie og olivenstøv.
Blækspruttegryde
Langtidskogt blæksprutte- og kartoffelgryde serveret i lokalt brød.
Porchetta
Langtidsstegt porchetta marineret med rosmarin, rullet i sprødt svær, port-jus.
Kanin
På maltesisk vis wokstegt med hvidløg, løg og hvidvin, marrowfat-ærter og braiseringssky.
Bragioli
Traditionelle oksekødsruller, fyld af hakket svinekød og kogt æg, napolitansk sauce, oregano.
Hestekødsgryde
Traditionelt hestekød, langtidskogt til det er mørt. Serveres på kartoffelpuré.
Antipasti
Brødkurv
4 brød boller, kikærtehummus
Bruschetta
Ristet ciabatta, middelhavstomat, oliven og forårsløg.
Hvidløgsbrød
Salat af grønne blade, parmesanflager.
Paneret brie
Brie vendt i panko-rasp, ristede valnødder, krydret frugtchutney.
Calamari Fritti
Frisk calamari fritti let vendt i mel og røget paprika. Tartarsauce og citron
Blækspruttecarpaccio
Carpaccio af lokal blæksprutte, ekstra jomfru olivenolie, olivenstøv, urter, tomatsalsa.
Kænguru carpaccio
Tyndtskåret kængurufilet, parmesanflager, valnødder, sprødt brød, balsamico-reduktion.
Kaninlever
Lever flamberet i brandy, ristet surdejsbrød, karamelliserede løg.
Falafel
Hjemmelavet krydret falafel, rødbedehummus, ristede nødder.
Muslinger
Vendt med hvidløg, tomat, et strejf af karry og haveurter, ristet brød.
Supper
Ramen (vælg mellem sprød svinebryst eller mørt kyllingebryst)
Ramen-nudler i vores hjemmelavede, langsomt kogte bouillon, forårsløg, frisk chili, pak choi, blødkogt æg og shimeji-svampe.
Fisk- og skaldyrssuppe
Fyldig fisk- og skaldyrsbouillon, frisk lokal fisk, muslinger, rejer, hjertemuslinger, blæksprutte, ciabatta-croutoner, citron.
Pasta og ris
Glutenfri pasta fås mod et tillæg på €2
Spaghetti Reef
Muslinger, blåmuslinger, rejer, blæksprutteringe, tomater, hvidløg, urter og hvidvin.
Ravioli
Ravioli med burrata og ricotta, tomat- og hvidløgssauce.
Garganelli med lammeragù
Braiserede lammeterninger, gulerødder, bladselleri, Grana-flager.
Spaghetti Carbonara
Sprød, peberkrydret guanciale, pecorino, parmesan, æggeblomme.
Gnocchi
Kartoffelgnocchi, græskarpuré, græskarkerner, forårsløg.
Okserisotto
Oksekød, svampe, flager af Grana.
Hovedretter
Galletto
Cajun-marineret unghane, sprødt skind, forkullet sukkermajs, ærter og forårsløg.
Andebryst
Pandesteget and, blød græskarpuré, sprøde nudler, chimichurri-sauce.
Lammeskank
Langtidsstegt irsk lammeskank, stegesky, kartoffelmos.
Okse tagliata
300 g okse-tagliata tilberedt efter dit ønske, sæsonens grøntsager.
Okse rib-eye
300 g okse rib-eye tilberedt efter dit ønske, sæsonens grøntsager.
Oksemørbrad
250 g oksemørbrad tilberedt efter dit ønske, sæsonens grøntsager.
The Farmer
Langtidsstegt butternut squash, sorte ris, rødbede og friske urter. Serveres på en bund af spinat.
Saucer
Svampeflødesauce, peberkornsjus, gorgonzolasauce, portvinsjus
Laks
Bagt laksefilet, pandestegt asparges, cremet dildsauce.
Havbars
Ovnbagt lokal havbars med kapers- og olivenskorpe samt vild rucola.
Dagens fangst
Spørg venligst din tjener om tilgængelighed.
Burgere
Okseburgeren
Vores lækre hjemmelavede 180 g oksebøf, smeltet røget cheddar, bacon, løgkompot, skivede tomater og iceberg-salat serveret i en ristet briochebolle ledsaget af sprøde fr
Den sprøde kyllingeburger
Panerede kyllingelår, smeltet ost, karamelliserede løg, iceberg-salat, i en ristet briochebolle serveret med sprøde pommes frites
Desserter
Fondant med mørk chokolade
Vaniljeis med vaniljestang, knuste nødder.
Gulerodskage
Frosting med hvid chokolade og mascarpone.
Klassisk tiramisu
Mascarpone, kaffe-smagede savoiardi-kiks, kakaodrys
Bagt cheesecake
Skovbærkompot
‘Imqaret’
Traditionelle friturestegte dadelpakker, et drys kanel, Helwa tat-Tork.
Pudina
Traditionel maltesisk brødpudding serveret med crema pasticcera
Sprød cannoli
Fyldt med sød ricotta af gedemælk, kandiseret frugt og nødder.
Is / Sorbet
Spørg efter smagsvarianter
Cocktails
Mimosa
Prosecco, appelsinjuice
Klassisk mojito
Rom, mynte, lime, brun farin, danskvand
Mojito med smag
Kokos eller jordbær
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco og danskvand
Campri Spritzer
Campari, Prosecco og Kinnie
Long Island Blue
Vodka, rom, tequila, gin, Blue Curacao, Sprite og lime
Piña Colada
Rom, Malibu, ananasjuice, frisk fløde
The Godfather
Whisky, lime, ginger ale
Espresso Martini
Vodka, Kailua og et shot espresso
