Noni
21 retter fordelt på 3 sektioner
Kort smagemenu — €125
En sæsonbetonet 8-retters smagemenu af Chef Jonathan Brincat. Pris €125 pr. person. Menuen ændres dagligt for at afspejle sæsonens fineste råvarer. Et vegetarisk alternativ fås efter anmodning.
Tnaqqir
Maltesisk surdejsbrød med Ta' Betta Melitense olivenolie og saltet smør.
Tun
Loin og confiteret bug, peberrod, "gazpacho". Imperial Oscietra-kaviar fås som tilvalg mod tillæg.
Rossi-rejer
Farfalle-pasta med forårsærter, fennikelcreme og dild.
Torta tal-Kaċċatur
Signaturret. Vildt-pithivier med HP-sauce og syltet salat. Fås med et signaturret-tillæg på €25.
Anjou due
Anjou due med tal-Pessikan-dadler, aubergine og solsikkekerner.
Lokale håndlavede oste
Et udvalg af maltesiske håndlavede oste. Fås som et tillæg på 15 €.
Fig Leaf
"Baklava" med pekannødder og sorte tyrkiske figner.
Petit Fours
Et udvalg af små søde lækkerier til at afslutte måltidet.
Fuld tastingmenu — €145
En sæsonbetonet 10-retters tastingmenu af Chef Jonathan Brincat. Pris €145 pr. person. Menuen ændres dagligt for at afspejle sæsonens fineste råvarer og retter. Et vegetarisk alternativ fås efter anmodning.
Tnaqqir
Maltesisk surdejsbrød med Ta' Betta Melitense olivenolie og saltet smør.
Tun
Loin og confiteret bug, peberrod, "gazpacho". Imperial Oscietra-kaviar fås som tilvalg mod tillæg.
Rossi-rejer
Farfalle-pasta med forårsærter, fennikelcreme og dild.
Torta tal-Kaċċatur
Signaturret. Vildt-pithivier med HP-sauce og syltet salat. Fås med et signaturret-tillæg på €25.
Wreckfish
Wreckfish med muslinger, gul og grøn zucchini, safran og en delikat fiskebouillon.
Anjou due
Anjou due med tal-Pessikan-dadler, aubergine og solsikkekerner.
Ta' Vitor Orchard Citrus
Fåreyoghurt, mandarin, kamille og citrushonning.
Lokale håndlavede oste
Et udvalg af maltesiske håndlavede oste. Fås som et tillæg på 15 €.
Fig Leaf
"Baklava" med pekannødder og sorte tyrkiske figner.
Petit Fours
Et udvalg af små søde lækkerier til at afslutte måltidet.
Tilvalg
Valgfrie tilkøb og kursustilføjelser, der kan fås til begge tastingmenuer.
Imperial Oscietra kaviar
Et tilvalg serveret til tunretten.
Signaturret — Torta tal-Kaċċatur
Tillæg for signaturretten, serveret sammen med vildt-pithivier-retten.
Udvalg af lokale håndværksoste
Udvalg af maltesiske håndværksoste serveret som en ekstra ret.
