Otters

Traditionel ALJOTTA

Friske fiskestykker - løg/urter/tomat - ris.

Middelhavs SKALDYRssuppe (Husets specialitet)

Friske sorte muslinger - friske vongole veraci - røde middelhavsjomfruhummere/rejer - hummersuppe (bisque).

spørg efter dagens suppe

Bruschetta-trio

Tomat concassé, løg og bufala - tapenade af sorte oliven - nektarin, basilikum og gedeost.

Infuseret frisk Gozo GBEJNA (serveres kold)

Den friske Gozo-ost - infuseret med honning og balsamico - anrettet på pærechutney - på en bund af rucola - ristede valnødder - grissini.

Frisk italiensk burrata (serveres kold)

Anrettet på ristede balsamico-cherrytomater, pistaciegranulat - dryppet med ekstra jomfruolivenolie og basilikumpesto - grissini.

Funghi CHAMPIGNON

Sauterede champignon, i en cremet cognacsauce – serveret med ristede crostini.

Bagt cremet PORTOBELLO

Babyspinat, pancetta og fyld af flødeost – grana-flager.

ANDEBRYST i CHOKOLADE og PORT (serveres kold)

Skåret bryst - olivenolie, appelsinskal, hvidløg, balsamicoeddike-fusion - pebrede water biscuits - chokolade/portvinssauce.

Friterede blækspruttearme

Møre friterede blækspruttearme i dej — serveret med hjemmelavet tartarsauce.

Friterede SARDINE-fileter

Møre, friterede sardiner i dej — hjemmelavet ananassalsa.

Friterede calamari og zucchini

Dyppet i dej og friturestegt - citron-aioli, mayo ved siden af.

Krabbefritters

Friskt krabbekød, kartoffel og forårsløg i fritters – serveret med en let røget remouladesauce.

COZZE al bianco

Dagligt frisk — i hvidvin, cherrytomater og urter.

CAPRESE e olive

Skivede tomater og frisk mozzarella Di Bufala - basilikumblade - udstenede sorte oliven - olivenolie - oregano - olivenolie - balsamicodressing.

Ferskner & tomater

Skiver af tomat - ferskner - peberet rucola - forårsløg - basilikum - granulat af ristede mandler - balsamico-vinaigrette.

Frugtig KYLLING

Grillede strimler af kyllingebryst - sæsonens friske frugter - sprød grøn salat - honning- og sennepsdressing.

Stegt frisk tun Niçoise

Vendt med lange grønne bønner - tern af nye kartofler - kogte æg - sprød grøn salat - udstenede oliven - ansjoser - kapers - ekstra jomfruolivenolie og Dijon-vinaigrette.

Citronblæksprutte, kartofler og artiskok

Friske stykker blæksprutte - sennepsfrøolie, citron- og frisk dilddressing - marinerede artiskokker - tern af nye kartofler - tomater - friske rucolablade.

Tuna Poke

Tern af cured tun – honning, soja, frisk chili, forårsløg og sesamfrødressing – hav-wakame (tang) – kiks.

Kaviar & mango

Ristet brød-crostini toppet med delikat burrata stracciatella - friske mangostykker - sort kaviar - purløg.

Laks carpaccio med citron og chili

Citronmodnet laks - chili og olivenolie - purløg og brøndkarse.

Blæksprutte ceviche

Møre bidder af blæksprutte - forårsløg - koriander - avocado - cherrytomater - limesaft og dressing af olivenolie.

Ginger OYSTERS

Gillardeau-østers – ingefærolie og ingefærvinaigrette – frisk hav-wakame.

Dry aged BEEF-tatar

Tern af dry aged AAA-grade oksekød – cornichoner, kapers, skalotteløg, purløg, jalapeño – forårsløg, parmesan royal, æggeblomme, ponzu-dressing, spicy mayo – ristede crostini.

Linguine med pistacie og burrata

Pistaciepesto, burrata, pistaciegranulat, ekstra jomfru olivenolie.

Gnocchi alla Gorgonzola og valnødder (eller risotto)

I en cremet sauce med gorgonzola, porcini-svampe og babyspinat – ristede valnødder.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Fyldt med vilde svampe og trøffel, i en cremet sauce med parmesan, løg, pancetta og trøffel.

Garganelli med KYLLING og chorizo

Sauteret kyllingebryst fra fritgående kyllinger vendt med speck, chorizo og ristede peberfrugter i en cremet sauce med valnødder, gorgonzola og brandy.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

USDA-okse flank-trim, pandestegt med løg, hvidløg og basilikum, vendt med rucolablade og cherrytomater, afsluttet med balsamico-reduktion og flager af parmesan.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Blæksprutte (calamari), guanciale (modnet svinekød), ristede cherrytomater, hvidløg, hvidvin, tomatfondue.

Paccheri med rejer og laks

Friske rødhale-rejer og friske laksetern marineret i olivenolie, hvidløg og citronskal, vendt med cherrytomater og friske urter, med et strejf af tomatsauce og rejesuppe (bisque).

Linguine ai FRUTTI di MARE (eller risotto)

Friske sorte muslinger, friske røde lokale rejer og friske vongole i hjemmelavet hummerbisque.

Linguine alle VONGOLE e POMODORINI

Friske Vongole veraci vendt med ristede cherrytomater, hvidløg, olivenolie, frisk basilikum og persille.

Otters PAELLA

Autentisk, berømt risottoret forstærket med safran med en lækker kombination af kylling, chorizo, rejer og sorte muslinger (serveres i en paellapande).

Linguine tal-QARNIT (med frisk blæksprutte)

Frisk blæksprutte vendt med kapers, løg, udstenede sorte oliven og cherrytomater, tomatfondue.

Linguine bil-FENEK (med kanin)

Fyldig, traditionel sauce med kaninafskær, rødvin, urter, løg, ærter og tomatfondue.

Pocheret filet af DENTICI

Cremet porre- og safransauce - ristet asparges.

Tagliata med tun og asparges

Friske, saftige tunstykker stegt kort med en skorpe af sesam og fennikelfrø - appelsinvinaigrette - ristet asparges.

Laksepakke

Frisk, udsøgt laksefilet i sprød filodej — fyld af sauteret babyspinat og røget provolaost — rød rejeve­louté'.

Grillet blæksprutte (calamari)

Mør calamari - citron-gremolata - ekstra jomfruolivenolie, hvidløg, persille og citronsaft.

Marineret BLÆKSPRUTTE

Marinade med olivenolie og urter - stegt på pande - kartoffel- og sort muslingepuré'.

Fritto misto di pesce e crostacei

Dejligt friturestegt calamari i dej - rejer - whitebait - sæsonens fiskestykker - zucchini, frisk mynte, chili og urtedressing - citron-aioli dip.

Fisherman's Skaldyrs-Combo

Til seafood-elskere — et dampende festmåltid af: friske sorte muslinger, friske vongole verace, lokale friske røde rejer, knivmuslinger og calamari vendt i aromatisk hvidvin, citronskal, friske urter og saft af ristede cherrytomater.

Pandestegte lokale friske KONGEREJER (6 stk.)

Argentinske (friskfrosne) store tiger KING-rejer

Vendt i chili, citron og hvidløg - ekstra jomfruolivenolie, hvidløg, persille og citronsaft.

The Ocean SUPREME (en deleoplevelse til 2 eller flere)

ET LUKSURIØST TÅRN med en kombination af: marineret crudi (friske røde PRAWNS med appelsin og fennikel, chili-citron SALMON carpaccio, honning-soja TUNA poke), friskt ingefærduftende OYSTERS, BLACK MUSSELS tilberedt i hvidvin, fritto af CALAMARI & PRAWNS med hale – citronaioli.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Pandesteget kyllingebryst - blandede svampe og løg sauteret - marsalavin-reduktion.

Kyllinge- & parmaskinke-roulade'

Saftige kyllingelår fra fritgående kyllinger - fyld af røget scamorza og basilikum - svøbt i sprød parmaskinke - rucola/pesto-salsa.

ANDE i Amaretto

Pandesteget andebryst — amaretto-likørreduktion — karamelliserede mandler — puré af sød kartoffel'.

Vagtel med honning og appelsin

Udbenet - stegt på pande - honning- og appelsindressing - sæsonens friske frugt - portvinsjus.

Den lokale kaningryde

Marineret i vin og urter, stegt hurtigt af på panden med hvidløg og olivenolie, traditionelt simret med laurbærblade, tomatsauce, ternede kartofler og ærter.

Lammesteak

Et førsteklasses stykke saftig lammekølle - cremet kartoffelmos - port- og myntejus.

Hungry COWboy - 300g

Kulgrillet AAA angus-oksekødsburger lavet in-house - varm briochebolle med sesam - tykke grillede hvidløgs-svampe - karamelliserede løg - tomater - bacon i tern - smeltende edamost - mayo med estragon og skalotteløg - sprøde pommes frites.

Crispy HEN

Sprød, kærnemælks-paneret – friturestegt kyllingebryst fra fritgående kylling – varm sesambolle – sprød bacon – kålslaw – sriracha-honningdressing – sprøde pommes frites.

Hawaiiansk pulled pork-slider

Langtidsstegt pulled pork i ananassalsa - lun sliderbolle med sesamfrø - kålslaw - ananasringe - sprøde pommes frites.

Krabbepatty

En slider med frisk krabbepatty - sprødt iceberg-blad - ristede røde peberfrugter - saftige tomater - røget gremolata-sauce.

Sesam-svineribs med honning og ingefær

Sprød række svineribs - glaseret med honning/ingefær - sesamfrø.

Martini PORK Belly

Sprødt svær, mørt stegt svinebryst - sød martinisauce - ristet asparges.

Pandesteget kalvelever

Madeira - løg og svampe - kartoffelmos.

Grillet okse-tagliata

Prime Black Angus flanksteak – tykke, saftige strimler – rucola og cherrytomater – balsamicocreme – granaflager. (anbefales medium stegt)

ESPEDATA sirloin STEAK - 370 g

En saftig, kulgrillet Black Angus delux sirloin steak på et ESPEDATA-spyd — med mild peri-peri salsa.

Kulgrillet ribeye-steak - 370 g

AAA Black Angus ribeye-steak (tilbehørssaucer - ekstra €3.50: hvidløgssmør - cremet svampesauce - cremet peberkornssauce - cremet gorgonzolasauce - chimichurri-salsa - peri peri-salsa).

Grillet frenched kalvekotelet - 400 g

Ben-in, tyk og saftig førsteklasses kalvekotelet - citron-Dijon-vinaigrette - sauteret spinat.

PORTERHOUSE steak - 35oz (Bistecca Fiorentina) (til deling - rækker til 2)

Marineret Black Angus T-bone til deling - grillet over trækul - penslet med olivenolie - duftende af rosmarin og timian - ristede cherrytomater - basilikumvinaigrette. (anbefales medium stegt)

KYLLING honey-soya stir-fry

Udvalgte stykker kyllingebryst med asparges, løg og peberfrugter i en honning-sojasauce.

Oksekød i oyster stir-fry

Skiver af Black Angus flank steak med asparges, løg, svampe og peberfrugt i oystersauce.

Ovnbagte kartofler med rosmarin

Pommes frites

Pommes frites med parmesan og trøffel

løg & bacon

Kartoffelmos

Løgringe

Ærter med løg og bacon

Blandet sæsonens grønne salat (med æbleciderdressing)

Ristede peberfrugter

Grønne bønner med skal

Babymajs

Marinerede smørbønner

MARGHERITA (V)

Tomatpuré, mozzarella, basilikum, olivenolie, basilikumpesto-dressing.

FUNGHI (V)

Tomatpuré, mozzarella, blandede svampe og oregano.

PEPPERONI

Tomatpuré, mozzarella, pepperoni, løg, peberfrugter og oregano.

CAPRICIOSA (V hvis den tages uden skinke og cocktailpølser)

Tomatpuré, mozzarella, svampe, tun, cocktailpølser, hårdkogt æg, artiskokhjerter, oregano.

Ananas e Pancetta

Tomatpuré, mozzarella, ananas, løg og pancetta.

GOZITANA (V hvis den tages uden ansjoser)

Skivede kartofler, skivede tomater, løg, oliven, ansjoser, kapers, basilikum og olivenolie, basilikum.

TONNATA

Tomatpuré, mozzarella, tun i saltlage, løg, sorte oliven, kapers og rosmarin.

PROSCIUTTO e pomodorini

Tomatpuré, rucola, parmaskinke, friske basilikumblade, cherrytomater, flager af Grana Padano, basilikumpesto-dressing.

MORTADELLA e pistachio

Pistaciecreme, mozzarella, basilikum, mortadella, burrata, pistaciegranulat.

Kød-combo

Tomatpuré, mozzarella, stegt pulled pork, bbq-kylling, pancetta, karamelliserede løg, peberfrugter.

al MARE

Tomatpuré, mozzarella, blæksprutteringe, rejer, små rejer, muslingekød, blæksprutte, kapers og basilikum.

OST, frugt & nødder (V) (til to eller flere...)

Blød Gozo Cheese, burrata, bufala, sæsonens friske frugt, cherrytomater, blandede nødder, grissini og pebrede water biscuits med figenmarmelade.

ITALIENSKE udskæringer (til to eller flere...)

Italiensk salami, Parma-skinke, mortadella, tyndtskåret speck, soltørrede tomater, syltede løg, sorte oliven, Emmental og Grana Padano i tern. (serveres med grissini).

Fish & chips

Kyllingestrimler og pommes frites

Penne med TOMATsauce og PARMESANost (V)

Penne med skinke, svampe og flødesauce