Palazzo Castelletti
51 retter fordelt på 8 sektioner
Forretter, supper og salater
Sprød polenta & rejetempura
Dehydrerede tomater, basilikumpesto, chèvre-creme
Rellenas med oksekæber
Røget gouda, rødbedeketchup
Trio af bruschetta
Tomat og løg, Bigilla, Hummus
Friteret blæksprutte
Citron-aioli, frisk koriander
Focaccia
Cherrytomater, rosmarin, rucola, parmesanflager
Stegt kaninlever (Fwied tal-Fenek Moqli)
Druer, purløg, sprøde kartofler, portvinsreduktion, Mellieħa-honning
Tomat- og vandmelon-gazpacho
Smuldret gedeost
Aljotta – traditionel maltesisk fiskersuppe
Lokalt fanget fisk, ris, skaldyr, løg, hvidløg, friske urter
Thailandsk oksekødssalat
Salat, tomat, agurk, rødløg, strimler af oksekød, peanuts, frisk mynte
Klassisk Caesar-salat
Kyllingebryst, baby gem-salat, hvidløgscroutoner, lagret Parmigiano Reggiano, Caesar-dressing
Gozo Ġbejna Salad
Lokal gedeost, kikærter, radiser, forårsløg, agurk, rød peberfrugt, friske krydderurter
Anretninger til deling
En smag af Malta
Maltesisk specialitet: peberkrydret gedeost, soltørrede tomater, bigilla, maltesisk pølse, fyldte oliven, kunserva, syltede løg, galletti, smørbønner
Middelhavsfad
Udvalg af pålæg og oste, ostefyldte peberfrugter, oliven, druer, honning, agurkestave, grissini
Friteret fiskeplatte
Sprød calamari, tempurarejer, grøntsagstempura, sauterede muslinger, neonati-fritters, citron- og dildcremesauce
Pasta og risotto
Traditionel maltesisk kanin-spaghetti
Maltesisk specialitet: langtidskogt kaninragù, gulerødder, ærter, tomatsauce
Linguine Vongole
Venusmuslinger, hvidløg, chili, persille, fisk velouté, granatæble, knoldselleri
Oksekød Barolo Angioletti
Sprød grønkål, smuldret feta, valnødder, Cabernet-jus
Tagliatelle med røde rejer
Tomatbisque, reje-crudo, citronolie, burratacreme
Risotto med butternut-squash
Radicchio, stracciatella, pinjekerner, infuserede cherrytomater
Maltesiske ravioli
Maltesisk specialitet: ricottafyld, tomatsauce, frisk basilikum, gedeostcreme
Hovedretter
Svinekød Tomahawk
Cannellini-bønne- og guancialegryde, forårsløg, svinejus
Okse Tagliata
Rucola, parmesan, lagret balsamico, ristede cherrytomater
Traditionel braiseret kanin 'Fenek fiż-Żalza'
Vindreduktion, gulerødder, løg, hvidløg, timian
Fyldt Chicken Supreme
Parmaskinke, rosmarin- og pinjekerne-mousse, gulerodspuré, trøffelcreme-jus
Okse ribeye
Rødbedepuré, ristede hasselnødder
Filet af lokalt fanget havbrasen (Aurata)
Kapers- og olivensauce
Pandestegt laks
Avocado- og peberfrugtrelish
Hjemmelavede burgere
Angus okseburger
Briochebolle, Angus oksebøf, salat, tomat, baconmarmelade, karamelliserede løg, røget cheddar
Burger med kyllingebryst
Panko-paneret kylling, salat, tomat, cocktail-løg, Cheddar, coleslaw
Fiskeburger
Paneret torsk, mayonnaise med citrongræs og dild, salat, tomat, grillet zucchini
Pizza
Margherita
San Marzano-tomater, fior di latte, basilikum
Stærk salami
San Marzano-tomater, fior di latte, stærk salami, chili
Burrata
San Marzano-tomater, fior di latte, burrata, knuste pistacienødder
Pizza Parma
San Marzano-tomater, fior di latte, parmaskinke, rucola, parmesanflager
Capricciosa
San Marzano-tomater, fior di latte, skinke, artiskok, hårdkogt æg, svampe
BBQ-kylling
San Marzano-tomater, fior di latte, kyllingestykker, BBQ-sauce
Vegansk pizza
San Marzano-tomater, tofuost, zucchini, svampe, sorte oliven
Castelletti
Fior di latte, provolone, røget skinke, sorte oliven, tørrede tomater
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadella, stracciatella, rucola, cherrytomater
Pizza Maltija
Lokal gedeost, ansjoser, kapers, oliven, sorte oliven, soltørrede tomater, skivede ovnstegte kartofler
Boscaiola
Fior di latte, svampe, maltesisk pølse, karamelliseret løg
Børnemenu
Kyllingebryst (børn)
Gulerodsstave, kartoffelmos
Havbarsfilet (Børn)
Ærter, kartoffelmos
Okseburger (Børn)
Pommes frites
Børnepizza
Tomatsauce, fior di latte, skinke
Børne Pasta Penne
Vælg mellem: Bolognese-sauce / tomatsauce / smør- og ostesauce
Hjemmelavede desserter
Eksotisk tærte
Kokossvampkage, mangogelé, citronsorbet
Karamelmousse
Hasselnød- og chokoladeganache, kandiserede hasselnødder, chokoladeis
Dekonstrueret cannoli
Sød ricotta, kandiseret skal, knuste pistacienødder, appelsingelé
Imqaret
Lokale dadelfyldte kager serveret med 'Gelat tan-Nanna'
Udvalg af is og sorbeter
Is: chokolade, vanilje, jordbær, pistacie. Sorbeter: citron, mango. Pris pr. kugle.
