Pasta & Co.

Paccheri Pistacchio & Speck

Paccheri-pasta med pistaciecreme, speck og løg

Busiata Pistacchio & Bufala

Busiata-pasta med cremet pistacie og mozzarella di bufala

Busiata Nostromo

Busiata-pasta med tun, cherrytomater, aubergine, mynte og pistaciecreme

Tagliatelle med trøffelcreme

Tagliatelle-pasta vendt i en fyldig trøffelcreme

Spaghetti Italia Carbonara

Den ægte italienske klassiker: spaghetti med guanciale, pecorino Romano D.O.C. og æg

Spaghetti Italia Amatriciana

Spaghetti vendt i en fyldig tomatsauce med svinekæbe, løg og pecorino Romano D.O.C.

Spaghettoni Nero med Gamberi Rossi & Salmone

Spaghettoni med sort blækpasta med røde tigerrejer og røget laks, flamberet med Pernod og hvidløg

Spaghettoni Nero di Seppia med muslinger og blæksprutte

Spaghettoni med sort blæk, muslinger, blæksprutte, friske tomater og hvidløg

Ribeye Argentino alla Griglia

Grillet argentinsk ribeye i topkvalitet

Cotelletta di Pollo

Pandesteget kyllingebryst

Pollo Grigiato

Grillet kyllingebryst

Grilliata Mista

Blandet grill af kød: Angus-oksekød, svinekød og kyllingebryst

Zuppa di pesce

Fiskesuppe

Zuppa di Cozze

Muslingesuppe

Grillet laks

Grillet laks med urter

Calamari Fritti

Friteret blæksprutte

Calamari Grigliati

Grillet blæksprutte

Spaghetti Quattro alla Norma

Spaghetto med frisk tomat Napoli, auberginer og ricotta

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti med frisk Napoli-tomat, løg, oliven og kapers

Penne Arrabbiata

Penne med frisk tomat Napoli, persille, hvidløg og peperoncino

Rigatoni Cacio e Pepe

Rigatoni med Cacio Cavallo Romano-ost og friskkværnet peber

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Fresco

Spaghetti med hvidløg, ekstra jomfruolivenolie og frisk chili

Penne Napoli

Penne med tomatsauce „i Napoli-stil“

Spaghetti al ragù Bolognese

Spaghetti med ragù Bolognese

Penne Carbonara

Penne med bacon, æg og Grana Padano

Penne med gamberi og courgetter

Penne med små rejer og courgetter

Busiata med Pesto Trapanese

Busiata med friske tomater, hvidløg, mandler, basilikum og ekstra jomfruolivenolie

Spaghetti Guanciali all’Amatriciana

Spaghetti med bacon, rødløg, tomat Napoli og et strejf af hvidvin

Penne al Salmone

Penne med laks, hvidløg, cherrytomater, fløde og hvidvin

Tagliatelle med salsiccia og porcini-svampe

Tagliatelle med italiensk pølse, porcini-svampe, et strejf af fløde og hvidvin

Ravioli fyldt med lokal kanin med frisk tomatsauce og basilikum

Ravioli fyldt med kanin, serveret med frisk tomatsauce og basilikum

Ravioli fyldt med and med citrussauce

Ravioli fyldt med and, serveret med en citrussauce

Ravioli fyldt med porcini-svampe, smør og salvie

Ravioli fyldt med porcini-svampe, smør og salvie, toppet med parmesanflager

Ravioli med fåreost med et strejf af tomat

Ravioli fyldt med frisk fåreost med tomater

Maccheroni al Torchio, kokkens specialitet “bagt i ovn”

Maccheroni a Torchio, kokkens specialitet “bagt i ovn”

Lasagne alla Bolognese

Lasagne med bolognesesauce “all’italiana”

Vegetarisk lasagne

Lasagne med sæsonens grøntsager

Parmigiana di Melanzane

Parmigiana-ost, auberginer, frisk mozzarella, tomatsauce “Napoli” og basilikum

Riso Rosso i ovn — kokkens specialitet

Riso Rosso i ovn — kokkens specialitet

Cannelloni med ricotta og spinat

Cannelloni fyldt med frisk ricotta, spinat, tomatsauce “Napoli”, bechamel og revet Parmigiano

Strozzapreti med gorgonzola, valnøddecreme og soltørrede tomater.

Strozzapreti med fløde, gorgonzolaost, valnødder og soltørrede tomater

Mezze busiata med muslinger, persille, hvidløg, friske tomater, ekstra jomfruolivenolie og hvidvin.

Halv busiata med muslinger, hvidløg, persille, ekstra jomfruolivenolie og hvidvin

Di Cesare

Grillet kylling, parmesanflager, cherrytomater, rødløg og frisk salat

Del Contadino

Friske tomater, agurk, courgette, sorte oliven og Parmigiano

Di Bufala

Frisk mozzarella di Bufala på en bund af rucola og blandet salat, toppet med ekstra jomfruolivenolie og cherrytomater

Mista

Friske tomater, rucolasalat og iceberg-salat

Di Pomodoro

Frisk tomat

Minestrone

Minestrone af friske sæsongrøntsager, dryppet med Grana Padano

Rum Baba

Cassata Siciliana

Chokoladekage

Pistacietærte

Tris Cioccolato

Tiramisu

Æblekage

Siciliansk cannolo

Tiramisu med pistacie

MDC Prosecco Spumante DOC Treviso Extra Dry

Druesort:- Glera Strågul med grønlige reflekser; hvidt og cremet skum, fin og vedvarende perlage. Sød blomsterduft af vilde blomster og akacie, frugtig aroma af grønt æble med lette noter af kandiseret lime. Fyldig, frisk og ren; bobler med fremragende vedholdenhed, fra en blidt saltet, delikat indgang til en frisk og harmonisk afslutning.

Moscato D’Asti DOCG

(Piemonte, Italy) Druesort: 100% Moscato En sød, let mousserende vin med lav alkohol fra Piemonte i det nordvestlige Italien.

Hydria Pecorino D’Abruzzo, Tenuta Antonini

(Abruzzo, Italy) Druesort:- Pecorino Strågul farve med gyldne reflekser. Komplekse aromaer med strejf af hvid fersken, lavendelblomster, honning, vanilje og tropiske frugter. God struktur, fyldig, blød og langvarig

Principato’ Pinot Grigio, Cavit

(Trentino Alto Adige, Italy) Druesort:- 100% P.Grigio Sprød og livlig bouquet, der minder om gyldne, delikate æbler. Den er tør, velafbalanceret i munden med behagelige citrusnoter.

‘Bottega Vinai’ Sauvignon Blanc del Trentino, Cavit

(Trentino Alto Adige, Italy) Druesort:- 100% Sauvignon Blanc Frisk og stram, med ekstra grøn peber, der giver plads til noter af citrus og hvid fersken, en let græsset afslutning og sprød syre.

Gavi del Comune di Gavi, Bergaglio

(Piemonte, Italy) Druesort: 100% Cortese Smagen er tør og frisk med frugtig og aromatisk syre. Denne vin er bedst seks til otte måneder efter høsten.

Falanghina d’Irpinia, Terredora di Paolo

(Campania, Italien) Druesort:- Falanghina Strågul farve med grønlige reflekser. Intens og aromatisk duft af grønne æbler, ananas og citrus. Frisk i munden, velafbalanceret med en sprød syre og en dejlig, lang afslutning.

La Cala’ Vermentino di Sardegna, Sella e Mosca

(Sardegna, Italy) Druesort: 100% Vermentino Lys og velsmagende; den åbner med en forførende duft af hvide blomster, eksotisk frugt, moden fersken, middelhavskrat og et strejf af havbrise. Den cremede smag byder på moden abrikos, grønt æble, mineralske noter og en let saltet afslutning

Anthilia Donnafugata, Contessa

(Entellina, Sicily) Druesort - Catarratto En strågul vin med en duft, der byder på en frisk og aromatisk bouquet med noter af hvidkødet frugt (fersken) kombineret med strejf af vilde blomster. Frugtig og forfriskende med en god, vedvarende afslutning.

Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti, Negrar

(Venero, Italy) Druesort:- Corvina Grs. Corvinone 20%, Rondinella 20% Klar rubinrød med duft af blommer, bær, geranium og violer samt strejf af nelliker, peber og læder. Smagen er blød og velafbalanceret med fine tanniner og god fylde.

‘Villa Santera’ Primitivo di Manduria Leone de Castris

(Puglia, Italy) Druesort:-100% Primitivo di Manduria Meget dyb farve, der næsten går over i purpur. Duften afslører en rig parfume af blomme, sort kirsebær og krydderier som ingefær og vanilje. I munden er den fyldig, fløjlsblød og velafbalanceret. Nyd den til grillretter, ovnbagt pasta eller pasta med kraftige saucer samt modne oste.

Barbera D’Asti DOC, Damilano

(Piemonte, Italy) Druesort: 100% Barbera Denne vin har en rød farve med intense lilla nuancer og en frugtig næse med lette krydrede noter. Den har en vedvarende smag, der minder om ribs, violer, kirsebær og vanilje.

P.121 Montepulciano D’Abruzzo, Tenuta Antonini

(Abruzzo, Italien) Druesort:- Montepulciano Intens rubinrød farve med let violette nuancer, der med alderen går mod granat. Duften er af røde frugter, og i næsen er vinen intens og let/æterisk. I munden er smagen tør, passende tanninrig, harmonisk og fløjlsblød

C.Leonardo Chianti Riserva 13%,

(Chianti, Italy) Druesort:- 85% Sangiovese, 10% Merlot og 5% fra andre druer Farven er dyb lilla. Aromaer af moden frugt som kirsebær og ribs træder først frem, beriget af et diskret krydret strejf af vanilje og kanel. I smagen viser den en fyldig struktur med bløde fornemmelser, der forenes perfekt med silkebløde tanniner og et afbalanceret syreniveau. En behagelig afslutning med langvarig smag.

Nero d’Avolo, Donnafugata, Contessa

(Entellina, Sicilien) Druesort:- Nero D’Avola En kraftig, fyldig og frugtig vin med noter af sorte kirsebær, sveske, sort blomme og lakrids samt en saftig blommesmag.

Sedara Donnafugata, Contessa

(Entellina, Sicily) Druesort: Nero D’Avola Sedara fra Donnafugata er en siciliansk rødvin, fremstillet primært af Nero D’Avola-druer. Rubinrød i farven, fuldendt med meget livlige granatrøde nuancer. Frugtig

Lumera Donnafugata, Contessa

(Entellina, Sicily) Druesorter: Nero d’Avola, Syrah, Pinot Nero, Nocera En strålende pink rosé, der byder på en bred og duftende bouquet med frugtige noter af vilde jordbær og granatæble kombineret med fine florale strejf af violer.