360 retter fordelt på 66 sektioner
"Peter Pan"-østers (minimumsbestilling 3 stk.) serveret med lime og tabasco
"Esperia"-østers (minimumsbestilling 3 stk.) serveret med lime og tabasco
"Regal Gold"-østers (minimumsbestilling 2 stk.) Serveres med lime og Tabasco
Et fad med rå østers uden skaller, rå kammuslinger uden skaller, rå blæksprutte, rå pillede rejer, råt kød fra sorte muslinger og råt krabbekød, serveret på knust is med mignonette-sauce og rød chum-laksecaviar på en bund af sprødt brød og smør.
Cocktail af rå blæksprutte
En kombinationscocktail af pillede rå rejer, rå laks, rå kæmpereje og et ekstra strejf af Beluga rød kaviar
Frisk rå tun, peber, salt, kapers, grønne bønner, rucola, cherrytomater og sprød marineret løg, serveret med ekstra jomfruolivenolie og citrondressing
Frisk rå laks, peber, ekstra jomfru olivenolie, salt, frisk citron, mango og mandler
Rå pillede rejer, rå kammuslinger, frisk rå tun og frisk rå laks
Æske med 25 g. Premium sort størkaviar på en bund af frisk, aromatisk, kold melon.
Rå laks, tun og avocadotartar med Unagi-sauce, togarashi, granatæble, kimchi, salt og sprød briochebolle
Grillet calamari med olivenolie og persille, garneret med aioli og citron
Sprøde, dybstegte calamari med aioli
Friterede fiskefileter, blæksprutteringe (calamari), blæksprutte, pillede muslinger, rejerhaler
Blæksprutte, rejer, calamari, persille, garneret med aioli
Grillet blæksprutte, godt krydret med havsalt og et ekstra pift af urte-citronolie, stegt på pande
Rejer med cherrytomater, persille, oliven, hvidløgspesto og bruschetta
Sorte muslinger med hvidvin, cherrytomater, peperoncino, smør, persille, hvidløg og 2 stk. sprødt brød
Stor brun skotsk krabbe, fanget levende fra akvariet foran dig, tilberedt og serveret på en bund af fettuccine
Levende hummer fanget foran dig fra akvariet, tilberedt og serveret på en bund af linguine (Spørg venligst din tjener om tilgængelighed)
Levende fanget blå hummer fra akvariet foran dig, tilberedt og serveret på en bund af linguine (Spørg venligst din tjener om tilgængelighed)
Levende aragosta fanget foran dig fra akvariet, tilberedt og serveret på en bund af linguine (Spørg venligst din tjener om tilgængelighed)
Røget laks, Beluga rød kaviar, torskelever, vagtelæg, grillede hvidløgsmousse, flødeost serveret på en sprød briochebolle
3 stk. pillede rejer, grøn avocado, mayonnaise, hvidløg og chiliflager serveret på en sprød briochebolle
Ristede figner med parmaskinke og gedeost
serveres på sprød briochebolle (3 stk.)
Carpaccio af råt oksekød, kandiserede hasselnødder, honningsennep
Tørret, rå premium oksefilet fra vores "Dry Ager" (modnet i 21 dage) med aromatiske krydderier, serveret med rucola, et strejf af ekstra jomfru olivenolie og revet parmesan
Tørret rå premium svinemørbrad fra vores "Dry Ager" (modnet i 21 dage) med aromatiske krydderier, serveret med rucola, et strejf af ekstra jomfru olivenolie og revet parmesan
Tørret, rå premium svinenakke fra vores "Dry Ager" (modnet i 21 dage) med aromatiske krydderier, serveret med rucola, et strejf af ekstra jomfru olivenolie og revet parmesan
En kraftigt krydret delikatesse af lagret og tørret, saltet/kureret kød, ofte lavet af gedekølle eller fårekød, traditionelt i armensk og mellemøstlig madkultur. Det indebærer at salte kødet i omkring en uge, presse det og dække det med en skarp, rød krydderpasta af bukkehornsfrø, hvidløg og paprika, inden det tørres
Muslinger, blæksprutte, rejer, fiskestykker, serveret med grillet brød
Italiensk bønne- og pastasuppe
Aubergineruller fyldt med gedeost og soltørrede tomater i pebersauce, serveret på en bund af friske tomater
Salat med grillet kylling, romainesalat, sprød bacon, croutoner, parmesan og Caesar-dressing
Bagt gedeost og figner på blandet grøn salat med æbleskiver, granatæble, karamelliserede valnødder, nødder og balsamico-reduktion
Avocado, cherrytomater, baby mozzarella med hvidløg og basilikum, balsamico og cashew-pestosauce
Burrata, røde tomater, agurker, avocado, ristet peberfrugt, oliven, croutoner, basilikum, persille og aromatisk dressing
Grillet blæksprutte, kæmpereje, calamari, rejehaler, rucola, iceberg-salat, rød peberfrugt, citronsaft, cherrytomater
Pære fyldt med blåskimmelost-mousse og valnødder, ovnbagt og serveret på en bund af grønne salater smagt til med honning-sennepsdressing
Sorte muslinger, rejer, blæksprutte, squid, tun med sesam, sepia, sværdfisk, bruschetta og tre slags sauce
Mix af udvalgte pølser, mix af udvalgte oste, druer, ristede valnødder, tørret frugt, oliven, sprøde kiks
2 stk. Black Angus-oksekødsburgere, cheddar, ristede løg, Jack Daniels BBQ-sauce, chili-mayonnaise, briochebolle og pommes frites
Burger af hakket Black Angus-oksekød, gouda, cheddar, bacon, braiseret løg, svampesauce, briochebolle og pommes frites
Håndpanerede sprøde kyllingestrimler, irsk cheddar, ekstra ostesauce, ranchsauce med pickles, baby gem-salat, ristet briochebolle og pommes frites
Aubergine med ost, hvidløg, tomatsauce og olivenolie
Burrata, tomater, oliven, hvidløg, kapers og basilikum serveret på en sprød briochebolle
En sød og salt bruschetta med figner, cremet ost, gorgonzola, sprøde valnødder og et strejf af honning, serveret på en sprød briochebolle
Marinerede babyartiskokker smagt til med ekstra jomfruolivenolie, frisk citronsaft, rucola og revet parmesan
Hjemmelavet frisk lokal caponata serveret med sprød bruschetta
Let stegt aubergine med tomatsauce, basilikum, mozzarella, hvidløg og parmesan
Hvidløg, olie, chiliflager, tomat, burrata
Hvidløg, olivenolie, peber, løg, persille, laurbærblad, cherrytomater, blæksprutteblæk, sepia, muslinger
Spaghetti med Alfredo-sauce og friske tomater, persille, rejer, basilikum, hvidløgssmør, chili og parmesan
Rigatoni med Black Angus-oksekød, svampe, trøffelcremesauce, parmesan, rucola, persille
Sprød kyllingefilet, bagt med en blanding af oste, på rigatoni-pasta med basilikumpesto, parmesan, spinat og smør
Små paccheri med zucchini, gulerødder, hvidløg og kaninlever, æggeblomme og fløde
Guanciale, æggeblomme, parmesanflager
Blæksprutte, pillede rejer, vongole, sorte muslinger, tomatsauce, peperoncino og en lokal kæmpereje
Tomatsauce, hvidløg, basilikum, persille og cherrytomater
Ravioli fyldt med kanin og persille, toppet med tomatsauce
Spaghetti serveret med en klassisk lokal sauce på kaninkød
Fettuccine med foie gras "gåselever" og Marsala
Risotto med blæksprutte, calamari, rejer, sorte muslinger, parmesan, cherrytomater, sort peber, persille, basilikum, frisk rucola, trøffelsmør
Pesto-risotto med rejer, stracciatella, basilikumolie, cherrytomater
Risotto med hjemmelavet tomatsauce med friske tomater, stracciatella, persille, basilikumpesto
Risotto med sprød kylling, flødesauce, sauteret spinat, parmesan, soltørrede tomater og forårsløg
Ris kogt i sugo Nero, med sepia og en lokal kæmpereje
Risotto med foie gras, svampe og friske krydderurter
Traditionel lokal maltesisk kaningryde
på stuvede røde kartofler med smør og blåbær
Lammeskank, rødvin, ristede gulerødder, polenta
Lammespyd bagt på lavagrill, serveret med bagte kartofler og smør
Vælg fra vores udvalg af kød i høj kvalitet, langsomt modnet i kælder og i vores montre. Omhyggeligt udvalgt fra de bedste kødregioner verden over. Kødpriser fastsættes efter type og vægt. Spørg venligst din tjener om tilgængelighed og præsentation! (Anbefales tilberedt rare!)
"USDA" okseflap, flager af Grana Padano, rucolablade, cherry tomater, urteolie
Black Angus ribeye-bøf (kornfodret) tilberedt på lavagrill, krydret med grønne peberkorn og balsamico-jus, serveret med majs og hvidløgsbagte kartofler
Premium T-bone (Scotona steak, grain finish) bagt på lavagrill, serveret med stuvede røde kartofler med smør, blandet med grillede grøntsager og rosmarinsauce
Lokale, langsomt braiserede fyldte oksekødsruller i en fyldig sauce af vin, tomat og ærter
Garnéreret med sprød rød kartoffel
Mør Iberico-svinekødssteak (Secreto-bug) bagt på lavagrill, serveret med maltesisk caponata
Bagt med honningglasur, serveret med pommes frites og BBQ-sauce
Iberico rib fingers (uden ben) bagt på en lavagrill, garneret med bagte hvidløgskartofler
Stegt kyllingesupreme – marineret filet på ben med sprødt skind, mozzarella, basilikum, hvidløg, cherrytomater, hvidvin, parmesan og olivenolie, garneret med let grillede grøntsager.
Dagens fangst af vild lokal fisk fra fiskegarnene Spørg venligst tjenerne om tilgængelighed
Tunfilet med sesamskorpe, bagt på lavagrill, serveret med zucchini, gulerodsspaghetti, wakame og wasabi-mayonnaise
Ovnbagt laksefilet med asparges, frisk rød peberfrugt, purløg, kartoffelmos og hollandaise
Bøf af lokal frisk sværdfisk, bagt på en lavagrill, serveret med grillede grøntsager og middelhavssauce
Hel havbrasen, tilberedt i ovnen med hvidvin, cherrytomater, lime, oliven, kapers, hvidløg og chimichurri
Confiteret hvidløg, hakket rosmarin og rosmarinolie
Cherrytomater, rucolablade, parmaskinke, burrata, oregano og olivenolie
Hvid ost, æggeblomme
Kære gæster, vi har fornøjelsen af at præsentere vores udvalg af særligt udvalgte vine fra anerkendte producenter med en enestående smag og aroma. Nyd det..
Kvalitetsmousserende vin fra Malta, Delicata. Fremstillet efter Méthode Charmat af den lokale røde Ġellewża-drue; Ġellewża Spumante er en lækker demi-sec rosé, der bugner af modne jordbærnoter og en vedvarende kaskade af fine bobler.
Kvalitetsmousserende vin fra Malta, Delicata Unik i stilen: Moscato Perlato er en naturligt sød maltesisk vin med en fin perlage af små bobler, der fremhæver vinens druepræg og overordnede frugtige smagsprofil.
Drue: Macabeo, Xarel-lo, Parellada / Region: Catalonia / Land: Spain Fine bobler kombineret med en duft af ferskner, modne pærer, blomster og nuancer af tropiske frugter. Smagen er cremet, men sød, med en lang afslutning.
Drue: Garnacha, Pinot Noir / Region: Catalonia / Land: Spain Intense aromaer af skovbær, hindbær, slåen og jordbær. Disse frugter dominerer smagen, men der er også noter af anis og krydderier. Afslutningen er forfriskende, elegant og fyldig.
Drue: Glera / Region: Veneto / Land: Italy Denne velstrukturerede mousserende Prosecco skiller sig ud med sin lysende strågule nuance og sin markante, men stilfulde mousse. Duften er præget af Golden Delicious-æble, mens smagen tiltalende fremhæves af aromatiske noter af honning, sort lakrids og akacieblomst.
Drue: Glera, Pinot Noir / Region: Veneto / Land: Italy En iøjnefaldende ferskenblomst-rosa med purpurfarvede nuancer varsler en frugtrig bouquet med tydelige noter af små røde bær og grapefrugt. Den forlængede lagring på bærmen skaber smukke aromaer af honning og brødskorpe.
12% vol. Emilia Romagna En unik, blød og betagende mousserende vin, hvor der – sammen med Pinot Bianco- og Sauvignon-druer – også indgår den meget duftende aromatiske Malvasia, med frugtige aromaer af æble, hvid fersken og behagelige citrusnoter. Passer til oste; generelt går den godt til forretter og kød med en diskret aromatisk struktur. Prøv den til grøntsagssupper og salater.
En elegant farve: gylden strågul med grønne nuancer. Den livlige intensitet af grønne æbler og citrusfrugter, friskheden af mineralske nuancer og hvide blomster samt elegancen i lyse noter (brioche, korn, friske nødder)
Pinot Noirs intensitet dominerer og bidrager med næsten halvdelen af blandingen. Meunier giver rundhed, mens Chardonnay tilfører sin generøse elegance til de to andre druesorter. Afhængigt af året fuldender 20 til 30 % reservevine intensiteten, finesse og konsistensen i Moët Impérial Rosé-champagnen.
Pinot Noir Pinot Meunier Chardonnay | Champagne | Frankrig Frugtig og intens | Frisk - Oprindelse: Épernay, Champagne, France — samme som al Moët - Type: Demi-sec Champagne, lavet til at blive hældt over is - ABV: 12% - Smag: Rigere og sødere end Moët Brut — mango, guava, nektarin, med afslutning af ingefær/ mynte. Sødmen holder, når isen smelter - Servering: Stort hvidvinsglas + 3 store isterninger. Tilsæt mynte, limeskal eller bær, hvis du vil
I næsen en smuk aromatisk kompleksitet; moden frugt og krydrede aromaer med strejf af ristede æbler, kompot og ferskner. I munden en subtil kombination af struktur, længde og livlighed, med bobler som fløjl. Pære, brioche og krydrede aromaer med noter af frisk valnød.
En lysende rosé med diskrete gyldne nuancer. De røde bærs adel: strejf af røde ribs, kirsebær og vilde jordbær; et krydret touch, ikke ulig Special Cuvée. I munden en subtil kombination af struktur, længde og livlighed, med en tannisk afslutning på grund af tilsætningen af rødvin; bobler fine som fløjl; smage af vilde bær.
Drue: Glera / Region: Veneto / Land: Italy En frisk aroma af blomster og frugt med noter af æble, pære, banan og timian. I munden tør, men frugtig med hvide frugter og mandarin, velafbalanceret og frisk, med citruspræget syre og en perfekt afstemt afslutning. Straks nydelig og letdrikkelig.
Extra Dry DOC 0.20 Italien 11% vol. 10% Glera Venito Det er en strågul vin, fremstillet ved naturlig gæring. Smagen er delikat med frugtige noter. Duften er intens og kendetegnet ved et behageligt og vedvarende skum. Ideel som aperitif til alle forretter samt til fiske- og skaldyrsretter. Anbefales også som afslutning på måltidet sammen med dessert. Kan nydes gennem hele måltidet.
Farven er gyldengul med fine bobler. I duften kombineres friske frugter med citrusnoter af citron og appelsin. I munden træder endnu mere citrus frem med en flot balance. Midtpaletten åbner sig med en fokuseret smag af forfriskende syre. En meget ren afslutning med indtryk af hvid fersken.
Żiffa Sauvignon Blanc stammer fra kystnære områder, hvor blide briser kærtegner solbeskinnede vinmarker, og smager sprødt og lyst med en levende essens af citron og lime. Denne tørre hvidvin er den naturlige ledsager for dem, der værdsætter den rolige skvulpen af stille bølger eller freden i livets uforjagede øjeblikke på land.
Solmodne Girgentina-druer fra busk-opbundne, hjemmehørende gamle vinstokke er nænsomt blendet med ædle Chardonnay-klaser for fylde og frugtighed. Denne ikke-egede, lette og sprøde tørvin forfører med fine blomsterdufte og forfriskende smage af grønne æbler, kendetegnende for Girgentinas delikatesse og dens værdsatte regionale udtryk.
Denne aromatiske, fyldige tørre hvidvin er lavet på to spændende, Malta-dyrkede druesorter, Vermentino og Zibibbo, som vokser i kalkholdige jorde. Den lokker med en sprød, dejligt frugtig smag af modne citrusnoter og en savoury, næsten cremet afslutning. En skøn regional fortolkning af denne middelhavsblend.
Denne lette, tørre vin er lavet på lokale Girgentina-druer fra buskopbundne vinstokke og har hvilet på sine fine gærrester. Den er sprød og frisk med et let prik, der bærer en delikat blomsterkomposition af citronblomst og andre subtile citrusparfumer samt frugtige strejf af Granny Smith-æble og sprød Bambinella-pære.
Denne fyldige, egetræsprægede tørre hvidvin er lavet på maltesiske Chardonnay-druer. Den er behageligt klar og dufter sødligt af stenfrugter og brioche. Denne Chardonnay er blød med præcise smagsnuancer af sprødt æble, kvæde og citronmarmelade.
En duftende, urtepræget tør hvidvin lavet på bær-sorterede druer, alle håndplukket fra udvalgte vinstokke. Før presning får de Malta-dyrkede druer lov til at macerere på skallerne for at udtrække maksimal smag og druetypiske karaktertræk. Resultatet er denne livlige, men samtidig fyldige, overdådige og lækre Sauvignon Blanc fra Malta.
Drue: Grillo / Region: Sicily / Land: Italy Strågul i farven med grønlige skær i glasset. Duften afslører aromaer af grapefrugt, jasmin og tropiske noter af mango og papaya. Den er omsluttende og direkte på ganen med stor friskhed og en livlig syre. Ganen glædes over den perfekte balance mellem friskhed og blødhed med en lang og vedvarende afslutning.
Drue: Pecorino / Region: Abruzzo / Land: Italy I næsen viser den delikate aromaer af citrusfrugter, appelsinblomst og vegetale noter. I munden er det en frisk og velafbalanceret vin, der efterlader en langvarig fornemmelse af litchi- og citrussmage.
100% Vermentino Alk. vol. 13% Vermentino er en hvid druesort med oprindelse i regionen Sardinien, som med tiden har spredt sig til Toscana, Umbria og Latium. Vermentino har fundet fremragende miljøbetingelser i disse regioner, hvilket er afgørende for at producere fantastiske vine. Vinmarken ligger på små bakker (200+ meter) nord for Rom med sydvendt eksponering. Jorden har en middel tekstur og indeholder også ler. Gæring i rustfrit stål og modning på flaske i 2 måneder før frigivelse på markedet sikrer denne vins høje kvalitet og værdi. Gul farve med strejf af hvide florale nuancer og noter af sprøde frugter som ananas og grønne æbler, afbalanceret med god mineralitet. Fyldig vin med lang eftersmag. Fremragende til seafood-forretter, fisk og retter med hvidt kød, friske og let lagrede oste samt velegnet som aperitif.
100% Grillo ALKOHOL 12,5% Klar og intens strågul Frugtig og floral. Den har en kompleks bouquet med strejf af grøn te, hø og appelsinblomst. Fyldig, saftig og velafbalanceret. Noter af brødskorpe og en mineralsk afslutning er tydelige. Laget i 3 måneder på stål og mindst 4 måneder på flaske Passer godt til busiate alla trapanese. Den passer også til fiskeretter som sværdfisk-carpaccio, couscous og muslinger med peber. Druerne, håndhøstet i de sidste ti dage af august, presses skånsomt i kælderen; temperaturkontrolleret gæring sikrer den højeste kvalitet af fritløbende most. Frisk, lineær. En Grillo fra skråninger, dyrket på den hvide jord på de mest maleriske forbjerg i Belice Valley.
Drue: Falanghina / Region: Campania / Land: Italy Krystalgul farve. Duften har strejf af tropisk frugt og aromatiske urter. Smagen er tør og blød, balanceret og frugtig, med en floral eftersmag.
100 % Pinot Grigio ALKOHOL 12,5% Solo Roberto-vine kommer fra et område, hvor vinstokken har ideelle vækstbetingelser, hvilket giver vine af høj kvalitet. De har nogle særlige fællestræk: friskhed, frugtighed og elegance. Gyldengul farve med kobberreflekser. Denne vin er en eksplosion af grønne æbler, pære, abrikos og banan i munden efter den første slurk. Det er en frisk og elegant vin med fylde og en fornemmelse af sprød frugt. Ideel til forretter, fisk og hvidt kød. Solo Roberto Friuli Grave DOC-vine er et udtryk for Grave-området i provinsen Pordenone. Jorden er af alluvial oprindelse, overvejende stenet eller gruset. “Grave” er afrundede småsten, dannet af vandets tusindårige erosion fra floderne Meduna, Cellina og Tagliamento; på deres vej mod havet har de aflejret kalk-dolomitisk materiale, revet løs fra bjergene, langs sletterne.
100 % Sauvignon Blanc ALKOHOL 12,5% Solo Roberto Friuli Grave DOC-vine er et udtryk for Grave-territoriet i provinsen Pordenone. Jorden er af alluvial oprindelse, overvejende stenet eller gruset. “Grave” er afrundede småsten dannet af vandets tusindårige erosionskraft fra floderne Meduna, Cellina og Tagliamento; på deres vej mod havet har de aflejret det kalk-dolomitiske materiale, revet løs fra bjergene, langs sletterne. Lys strågul farve med grønligt skær. Duft af brændenælde og tomatblade i munden. En frisk og elegant vin med lang eftersmag. Ideel til aperitif, forretter, skaldyr, laks, risretter og retter med aromatiske urter.
Drue: Cortese / Region: Piemonte / Land: Italy Lys strågul med grønne reflekser. Friske og frugtige aromaer. I munden fyldig og frisk med en behagelig, mandelagtig afslutning. Lys strågul med grønne reflekser. Friske og frugtige aromaer. I munden fyldig og frisk med en behagelig, mandelagtig afslutning.
Drue: Pecorino / Region: Abruzzo / Land: Italy Strågul med en diskret duft af citrusnoter, hvor citron træder frem, med et strejf af ananas. I munden sprød og balanceret med virkelig vedvarende aromaer af litchi og citrusfrugt.
Drue: Pinot Grigio / Region: Trentino Alto Adige / Land: Italy Denne tørre hvidvin har en strågul farve. Dens rene, intense aroma og knastørre smag (med en indbydende note af Golden Delicious-æbler) gør Santa Margheritas Pinot Grigio til en vin med stor personlighed og alsidighed.
Drue: Riesling / Region: Alsace / Land: France Citrongul med platinaskær. Meget frugtagtig duft og en behagelig livlighed på ganen med lang vedholdenhed.
IGP Pays d'Oc Alk.: ~13.5% 100% Chardonnay. Languedoc-Roussillon, France Bleg gylden med klare reflekser, Næse: tropiske frugter, honning og vaniljenoter. Smag: aromatisk, frisk og frugtig, blød tekstur, balanceret syre. Eftersmag: ren, forfriskende, let afrundet. Ideel til fisk og skaldyr, bløde oste, lyst kød, frugtbaserede desserter
Drue: Chardonnay / Region: Burgundy / Land: France Bleg gylden farve. Udtrukket direkte fra frugten og ikke fra egetræet; smagningen byder på et kraftfuldt frugtudtryk og en rig aromatisk variation, typisk for Laroche-stilen. Intens næse med strejf af moden hvid frugt og blomster. I munden forenes aromatisk fylde og friskhed. Lang, frugtig afslutning.
Drue: Sauvignon Blanc / Region: Central Loire Valley / Land: France Strågul. Frisk duft og harmonisk med frugtige noter og mineralske toner. Smagen er mineralsk og kompleks med grønne æbletoner og en vedvarende eftersmag.
Drue: Chardonnay / Region: Burgundy / Land: France Klar gylden farve med en elegant næse, der bugner af citrusaromaer og mineralske undertoner. Rank i stilen med fine smage af hvid frugt, balanceret af en frisk, sprød syre. Lang mineralsk afslutning.
Drue: Riesling / Region: Penedes / Land: Spain Bleg strågul farve, klar og ren. Livlig og frisk i næsen med lækre citrusnoter (citron, mandarin) og aromaer, der minder om citrongræs. En Riesling i sin mest udtryksfulde form. Silkeagtig tekstur med rigt, sensuelt ekstrakt, karakter og en fast personlighed, der holder hele vejen gennem den lange midtpalet og afslutning.
Drue: Sauvignon Blanc / Region: Marlborough / Land: New Zealand Strågul farve med limegrønne nuancer. Den har en fantastisk, udtryksfuld og pikant aroma af brændenælde og tropisk frugt, ledsaget af en fin mineralitet. Ren og klar i næsen; i munden fyldig af frisk citrus, der glider sømløst over i en lækker, vedvarende afslutning.
Drue: Malbec / Region: Mendoza / Land: Argentina Dyb rød farve med strejf af violet. Duften byder på noter af moden rød frugt, med blommer og florale nuancer. I munden er det en velafbalanceret vin med god koncentration og de bløde, runde tanniner, der er typiske for Malbec.
Drue: Pinot Noir / Region: Central Otago / Land: New Zealand Livlig, dyb kirsebærrød farve. En aromatisk næse af koncentreret brombær og mørk kirsebær med strejf af mokka og en rig, røget toast fra fransk eg. I munden folder modne frugtnoter af blomme sig ud til jordede, vilde krydderier med en moden og saftig afslutning. Koncentreret og struktureret med seriøs længde.
er en stil af georgisk vin opkaldt efter den berømte maler Niko Pirosmani. Det er ikke én strengt afgrænset appellation som Kindzmarauli, men en vin-stil, der produceres bredt. Region Pirosmani-vine kommer fra: Kakheti, i Georgia. Dette er hjertet af georgisk vinproduktion, kendt for både moderne og traditionelle (qvevri) metoder. Stil & smag Pirosmani er halvtør, dvs. med et strejf af sødme. Hvis den er rød (mest almindeligt): Hvid: Drue: Rkatsiteli Smag: grønne æbler, pære, florale hints, sprød med en let off-dry afslutning Bedste madparringer Krydret/salt og grillet kød • grillet svinekød eller ribs • andesteg • BBQ-kylling Sødmen balancerer røgede og salte smage rigtig godt.
Hvid tør vin Hvid tør vin "Kisi" er lavet på druesorten Kisi, dyrket i vores vinmarker i Kakheti. Vinen har en lys strågul farve med gyldne nuancer og markante, klart udtrykte aromaer af citrus, gule frugter, honning og engblomster. Vinen kendetegnes ved en balanceret, harmonisk og lang eftersmag. Nydes ved 10-12C Alc. 13%
Rtvelisi Mukuzani er en tør rød georgisk vin fra mærket Rtvelisi, fra den berømte Mukuzani-appellation. Region • Mukuzani • Beliggende i Kakheti, Georgien. Mukuzani er et af Georgiens mest kvalitetsprægede vinområder, kendt for mere strukturerede, premium rødvine. Drue & stil • Drue: Saperavi (Georgiens flagskibsdrue blandt de røde) • Stil: Tør rødvin (ingen mærkbar sødme) Smagsprofil • Mørke frugter: brombær, sort kirsebær • Jordede noter: skovbund, krydderi • Egepræg (ofte lagret på eg): vanilje, toast • Faste tanniner (let udtørrende fornemmelse i munden) • Lang, struktureret finish Tænk: dybere, tungere, mere “vinelsker”-stil. Madparring Rtvelisi Mukuzani passer bedst til: • Steak • Lam • Grillet kød • Lagrede oste
KINDZMARAULI MARANI vin fra Kakheti, Georgien. Drue: Saperavi 100% SMAGSNOTER Udseende: mørk rubinfarve Bouquet: aromaer af moden kirsebær og solbær Smag: balanceret og rund med modne tanniner og en lang afslutning. ALKOHOL: 13% VOL. GÆRING: alkoholisk gæring i 8–10 dage med skindkontakt. SEKUNDÆR GÆRING: rustfrit stål ANBEFALINGER OG STØRRELSER SERVERING FORSLAG: Vi anbefaler denne vin til grillet oksekød eller svinekød. SERVERINGSTEMPERATUR: 15–17C. LAGRINGSPOTENTIALE: højt lagringspotentiale OM VINEN: Tør rødvin "Saperavi" er lavet på Saperavi-druen dyrket i Kakheti-regionen. Det er en mørk rubinfarvet vin kendetegnet ved en markant, harmonisk smag og en behagelig eftersmag. Vi anbefaler denne vin til grillet oksekød eller svinekød. VINIFIKATION HØSTPERIODE: første halvdel af oktober
Rød halvsød vin AOK, rød halvsød vin fremstilles af druesorten Saperavi, dyrket i Kakheti-regionen i den beskyttede mikrozone "Kindzmarauli". Vinen har granatæblefarve og markante aromaer af brombær, hindbær, jordbær og blomster. Den kendetegnes ved balancen mellem sødme og behagelig syre. Vinen er fyldig med en harmonisk og lang eftersmag. Nydes ved 12 – 14C Alk. 11.5%
er en velkendt georgisk rødvin, fremstillet i Khvanchkara-mikrozonen i Racha-regionen i Georgien. Den er en del af Georgiens gamle vintradition, som går mere end 8.000 år tilbage. Nøgleoplysninger • Druer: Primært Aleksandrouli og Mujuretuli (georgiske, lokale sorter) • Stil: Naturligt halvsød rødvin • Alkohol: Typisk omkring 10.5–12% • Farve: Dyb rubinrød Smagsprofil • Fyldig og blød, med naturlig sødme (ikke tilsat sukker) • Noter af hindbær, kirsebær, jordbær og nogle gange viol • Bløde tanniner, hvilket gør den meget let at drikke Madparring • Passer rigtig godt til: o Desserter (især bærbaserede) Milde oste Lette kødtyper som svinekød eller and Kan også nydes alene som en dessertvin
Halvsød georgisk rødvin — BEMÆRK: tjek med køkkenet, om dette er anderledes end vare #39 (kilde-PDF’en angiver begge numre med samme navn).
Żiffa Syrah stammer fra kystområder, hvor blide briser kærtegner solbeskinnede vinmarker, og smager fyldigt med intensitet af solbær og mørke bærfrugter. Denne elegante, tørre rødvin er den naturlige ledsager for dem, der værdsætter den rolige bølgeskvulp eller freden i livets uforjagede øjeblikke på land.
Den maltesiske sommervarme og Delicatas kyndige omsorg for deres familieejede vinmarksparceller giver denne dygtige vinmagers blend af tre komplementære druesorter et markant udbrud af modne sommerfrugtnoter og krydrethed. Denne uegede, bløde og kirsebærrøde tørvin har en lettere stil, men er rig på regional karakter.
med duft af frugt fra Schwarzwald, grafit og krydderi. Denne Cabernet smager af solbær, og dens klassiske grønne præg understøttes af bløde tanniner og en nuanceret afslutning.
En fyldig rødvin lavet på ædle Merlot-druer, håndplukket fra udvalgte maltesiske vinstokke. Denne Rizerva er nænsomt fadlagret i franske egetræsbarrriques og har derefter modnet yderligere på flaske. Resultatet er en udsøgt Merlot fra Malta, rigt parfumeret med en klassisk sødlig bladnote, forankret af en mørk tyngde af blomme og cassis. Lad gerne vinen stå oprejst i noget tid før servering eller dekantering.
Nero d’Avola, Sicilien
Primitivo, Puglia
Montepulciano d'Abruzzo
Primitivo, Puglia
100% Aglianico, Puglia — 2022-2023, 13,5 %
Primitivo, Manduria — lagret 24 måneder, min. 9 på fad
100% Montepulciano d'Abruzzo, 2019, 14,5%
Primitivo, Puglia
Syrah/Cabernet Sauvignon/Merlot, Bolgheri, Toscana
40% Montepulciano d'Abruzzo, 40% Primitivo, 20% Sangiovese, 2019, 14,5%
Corvina/Rondinella/Corvinone/Negrara, Veneto
Alkohol: ~14% Frankrig. Region: Languedoc Druesort: 100% 100% Cabernet Sauvignon Delvis fadlagring (fransk eg) for kompleksitet Omhyggelig blending for at bevare frugtens renhed Farve: dyb rubinrød Duft: solbær, brombær, strejf af krydderi, vanilje og ristet eg Smag: medium til fyldig, bløde tanniner, god balance Eftersmag: lang med noter af mørk frugt og diskret eg Madparring Grillet kød & steaks Lammeretter Hårde oste Pasta med fyldige saucer Duca Di Salaparuta Oniris Drue: Nero D’Avola / Region: Sicily / Land: Italy Dyb rød farve med lilla skær. Friske, velafbalancerede aromaer af marasca-kirsebær, kirsebær og solbær. Markant, men frisk i munden, med en saftig smag og behagelig friskhed, der gør den let at drikke.
IGP Pays d'Oc. Pris 6.78 ekskl. / 8 inkl. moms. 100% Pinot Noir, Languedoc, Sydfrankrig Alk.~12.5% – 13% Klar rubinrød, friske røde frugter (kirsebær, hindbær), lette florale noter, diskret krydderi Let til medium fylde. Blød og silkeglat tekstur, frisk syre. Smag af røde bær med en blød, elegant struktur Finish: ren, frugtig og forfriskende. Passer rigtig godt til grillet kylling, charcuteri, lette pastaretter, laks eller tun og bløde oste
Drue: 100% Pinot Noir Region: Pays d'Oc, Sydfrankrig (Saint Hilaire-vinmark nær Limoux) Smagsprofil: Røde frugter (kirsebær, hindbær, jordbær, røde ribs), vanilje, krydderi, og jordede/salte undertoner Krop: Mediumfyldig med bløde, glatte og fløjlsagtige tanniner Lagring: Lagret på egetræsfade i flere måneder Alkohol: Omkring 13.5% Madparringer: Grillet kød, fjerkræ og vildt Charcuteri og terriner Gryderetter og cassoulet
Drue: Merlot Cabernet Franc Cabernet Sauvignon / Region: Bordeaux / Land: Frankrig Farven er lilla eller granatrød. Duften er elegant, livlig og kraftfuld og byder på honningkage, vanilje og moden frugt. Smagen er struktureret og kompleks med noter af røde frugter og krydderier.
Côtes du Roussillon, Languedoc-Roussillon, France Druesorter - Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan. Alc: ~14.5% vol Lagring: delvist i rustfrit stål, 6–12 måneder på egetræsfade Smagenoter Farve: dyb granatrød med rubin-/orange nuancer Duft: krydderi, garrigue-urter, mørk frugt (brombær, solbær/cassis), diskret eg (vanilje, toast) Smag: medium til fyldig, faste men elegante tanniner, frugt + eg-syre Madparring Ideel til: oksekød (steak, tournedos), kalveretter, pasta med rige saucer Ristede grøntsager, middelhavskøkken
Med oprindelse i kystområder, hvor blide briser kærtegner solbeskinnede vinmarker, smager Żiffa Cuvée Rosé harmonisk afbalanceret med en frugtig kerne af modne røde bær. Denne let halvtørre rosé er den naturlige ledsager for dem, der værdsætter den rolige bølgeskvulp eller freden i livets uforjagede øjeblikke på land.
Dette er en dejlig, aromatisk tør rosé lavet på håndplukkede, Malta-dyrkede røde Grenache-druer, kendt for at give rosévine i topkvalitet, blandet med Cabernet Sauvignon. Denne lækre, let krydrede rosé har en præcis næse og smager af candyfloss, jordbær og friske røde sommerfrugter. Den udviser ægte regional karakter.
100 % Pinot Sauvignon ALKOHOL 12,5% Solo Roberto Friuli Grave DOC-vine er et udtryk for Grave-området i provinsen Pordenone. Jorden er af alluvial oprindelse, overvejende stenet eller gruset. “Grave” er afrundede småsten, dannet af vandets årtusindlange erosive virkning fra floderne Meduna, Cellina og Tagliamento; på deres vej mod havet har de aflejret det kalk-dolomitiske materiale, revet løs fra bjergene, langs sletterne. Lys strågul farve med grønlige reflekser. Duft af brændenælde og tomatblade i munden. En frisk og elegant vin med lang eftersmag. Ideel til aperitif, forretter, skaldyr, laks, risretter og aromatiske urter.
Drue: Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon / Region: Provence / Land: France En fremragende, sart rosa farve med et strålende udtryk. En kompleks og meget aromatisk næse med fine noter af røde bær, hindbær, hvidkødet frugt, fersken og hvide blomster. I munden dominerer et indtryk af friskhed og balance med sprøde smage og dejlig fylde, der afsluttes med en fornemmelse af mineralitet og et saltet strejf.
Økologisk, Grenache/Caladoc/Pinot Gris/Cinsault, Frankrig
Sauvignon Blanc/Pinot Noir/Riesling, Marlborough, New Zealand
100% Rkatsiteli, qvevri-ambervin, Georgia
Rosévin fra Makedonien
Malta
100% Grillo, 12,5% alkohol (ABV), Sicilien
Riesling, Alsace
Malta, halvtørt rosé
Malta
38 år gamle vinstokke, 24 mdr. lagring
Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon, Bordeaux
D.O.K. Malta
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, superior
500 ml — €7.50 / 1 l — €11.00. Jordbær: danskvand, friske jordbær, jordbærsirup, citron & mynte. Mango: danskvand, frisk mango, mangosirup & basilikum
Frisk ananas, vaniljeis, kokosmælk
Friske jordbær, jordbæris, mælk, chokoladesirup
Blød, let sød, vanilje/nelike/malt, 6,6%
6,6%
Lokal lager med lavt kulhydratindhold
Blød og cremet
Kraftigt tørverøget
Røg, frugtig rioja-sødme og krydderi
Massiv tørverøg
Blue curacao-sirup, kokoscreme, ananasjuice, maraschino-kirsebær, is
Blendede friske ananas, tyk cremet kokosmælk og isterninger
Frisk mynte, muddlet lime, brun sukker og danskvand
appelsinjuice, appelsinskiver, grenadine
Aperol, prosecco, sodavand, frisk appelsin
Hvid rom, frisk lime og mynte, brun sukker, danskvand
Friske jordbær, hvid rom, frisk lime og mynte, brun farin, danskvand
Kokoscreme, hvid rom, ananasjuice
Hvid rom, jordbærpuré, frisk limesaft, sukkersirup, knust is
Gin, Campari, Martini Rosso
Ferskenpuré, prosecco
Tequila, Cointreau, frisk limesaft
Tequila, grenadinesirup, appelsinjuice
Martini Bianco, gin eller vodka, oliven
Vodka, Cointreau, tranebærjuice
Vodka, tomatjuice, citronsaft, Worcestershire-sauce, tabasco, salt, sort peber, selleristang
Vodka, ginger beer, frisk limesaft
Vodka, silver tequila, gin, triple sec, sukkersirup, citronsaft, cola, citronbåd
Vodka, Kahlúa, espresso-shot
Pink gin, tonic, friske jordbær, lime og basilikum
whiskey, citronbåde, mynteblade, sukkersirup, danskvand, knust is
Galliano-likør, Cointreau, appelsinjuice, frisk fløde
