Ping's Dynasty

Cremet kyllinge- og sød majs-suppe

Fristende cremet kyllingesuppe, forfinet med æg

Stærk varm og sur suppe

Frisk, cremet suppe med rejer, Charsiu-svinestrimler og smagt til med koriander, eddike og chili

Thailandsk seafood-suppe

Blandet seafood tilberedt i kokosmælk, citrongræs og urter

Wonton-suppe

Fyldig klar bouillon med wontonpakker fyldt med hakket svinekød og forårsløg

Ramen med svinekød

Mørt svinekød glaseret med honning, serveret med grøntsager og ægnudler

Okse-ramen

Langtidsbraiseret, mørt oksebryst med grøntsager og ægnudler

Ramen med skaldyr

Blandede skaldyr serveret med grøntsager og ægnudler

Sprøde forårsruller

Håndlavede og fyldt med kylling og friske grøntsager

Sprøde Char Siu-ruller

Char siu-svinestrimler med kartoffelmosruller, dækket med sesam og sursød sauce

Sprøde ande-ruller

Fyld af stegt and og grøntsager, serveret med hoisinsauce

Satay-kyllingespyd

Marinerede kyllingestrimler, grillet og serveret med thailandsk satay-sauce

Kyllingevinger med salt og peber

Kyllingevinger med en sprød skorpe af salt og peber

Sumai

Dampede pakker med hakkede rejer, krabbekød og fisk, med forårsløg og ingefær

Krystalrejedumpling

Saftig fyld pakket ind i en gennemsigtig dej med smag af rejer og sesam

Tempura-rejer

Friturestegte rejer i tempuradej serveret med sød chilisauce

Fiskekager med rød karry

Hakket fisk med blandede krydderier og rød karrypasta, friturestegt og serveret med thailandsk sød chilisauce

Sprøde wonton-klokker

Små pakker med fyld af hakket svinekød, serveret med sojasauce

Hjemmelavede dumplings

Dampede eller stegte pakker i dej, fyldt med en blanding af svinekød og kinesisk purløg

Svinekøds-bun

Dampede pakker med hakket svinekød, serveret med hoisinsauce

Ping's perler

Udvalg af kyllingevinger, fiskekage, wonton, sataykylling og forårsruller

Dim sum

Dampet dumpling, svinekødsbolle, siu mai og krystalreje-dumpling

Pekingand (kvart)

Skiver af stegt and med urter, agurk, løg og hoisinsauce. Serveres med 5 pandekager.

Pekingand (halv)

Skiver af stegt and med urter, agurk, løg og hoisinsauce. Serveres med 10 pandekager.

Kantonesisk stegt and (kvart)

Mør and på ben serveret med blommesauce

Kantonesisk stegt and (halv)

Mør and på ben serveret med blommesauce

And à l'orange (kvart)

Mørt skåret and i appelsinsauce

And à l'orange (halv)

Mørt skåret and i appelsinsauce

Sursød and (kvart)

Skiver af stegt and serveret i sursød sauce

Sursød and (halv)

Skiver af stegt and serveret i sursød sauce

Sursød kylling

Kyllingestykker i dej, friturestegt med sursød sauce

Citronkylling

Friturestegte, dejindpakkede stykker i citronsauce

Kylling med østerssauce

Wokstegt, mørt kyllingekød med blandede grøntsager i en fyldig østerssauce

Kylling med cashewnødder

Wokstegt, mørt kyllingekød med ingefær og løg, toppet med cashewnødder og sojasauce

Kung Pao-kylling

Traditionel sichuan-kylling med sødlig smag med ingefær og forårsløg i hjemmelavet chilipasta, toppet med cashewnødder

Kylling med sorte bønner

Wokstegt kyllingebryst i sort bønnesauce med grøntsager og frisk chili

Jordbærkylling

Friturestegt kylling i dej, serveret med kokkens særlige jordbærsauce

Kylling i grøn karry

Stærk grøn karry med kylling i kokosmælk, serveret med grøntsager

Langtidsstegt oksebryststykke (bug)

Traditionelt langtidsbraiseret, mørt oksebugkød med kinesiske krydderier og urter

Chili-oksekød

Skiver af oksekød i hjemmelavet chilipasta med forårsløg, kinesisk pickle og ingefær

Sort peber 'Special'

Wokstegt oksekød tilberedt med sojasauce, ingefær og sort peber

Satay-oksekød

Wokstegt oksekød i thailandsk satay-sauce, toppet med knuste peanuts

Honningoksekød

Friturestegt oksekød i dej i honning- og sojasauce

Oksekød i østerssauce

Wokstegt oksekød i en fyldig østerssauce, serveret med grøntsager

Sursødt svinekød

Svinekød i tern, friturestegt i dej, serveret med ananas i sursød sauce

Kantonesisk honningsvin

Mørt svinekød glaseret med honning, med krydring og kantonesiske krydderier

Kung Po Svinekød

Traditionelt sichuansk mørt svinekød i en fyldig hjemmelavet chilipasta med eddike, ingefær og forårsløg, toppet med cashewnødder

Sichuan svinebryst

Svinebryst tilberedt med sorte bønner, ingefær, forårsløg og frisk chili

Wokstegt svinekød med bladselleri

Wokstegt svinekød tilberedt med hjemmelavet chilipasta og frisk bladselleri

Wokstegt svinekød med citrongræs

Mørt svinekød tilberedt med frisk citrongræs og chilisauce

BBQ spareribs

Møre svineribs serveret med kantonesisk BBQ-sauce

Spare ribs med salt og peber

Spareribs af svinekød wokstegt og krydret med en særlig salt- og peberblanding

Braiserede svinekødsfrikadeller

Braiserede frikadeller tilberedt i sojasauce med svampe

Braiseret svinebryst

Mørt svinebryst, langsomt braiseret i sojasauce

Traditionel kantonesisk helstegt pattegris

Bestilles 24 timer i forvejen. Dagspris.

Mongolsk lam

Lam i dej, tilberedt med spidskommen, sesam, ingefær, hvidløg og honningsauce

Lam med ingefær og sorte bønner

Wokstegte lammestrimler tilberedt med ingefær og forårsløg i sort bønnesauce

Sød chili-lam

Paneret lam tilberedt i en fyldig, hjemmelavet sød chilisauce

Sprød havbars i 'Daisy'-stil

Filet af hel havbars i dej, med traditionel kinesisk blomsterpræsentation og sur-sød sauce

Hel havbars på damp

Friskfanget fisk serveret med sojasauce, toppet med ingefær og forårsløg

Havbars med kinesiske pickles

Filet af havbars, traditionelt langtids-tilberedt med kinesiske pickles

Sichuan chili-seabass

Frisk filet nænsomt tilberedt med hjemmelavet chilipasta

Havbars med tomat og hvidløg

Skånsomt tilberedt med friske tomater og hvidløg, toppet med forårsløg

Sprød fisk

Saftige stykker i dej, friturestegt. Valg af saucer: sød-syrlig, pikant eller citron

Wokstegt blæksprutte

Tilberedt med sukkerærter (mangetout), ingefær og løg

Særlig salt- og pebersquid

Stykker i dej, friturestegt og serveret med chili, salt og peber – en specialitet

Blæksprutte med sorte bønner

Wokstegt blæksprutte i sort bønnesauce med friske grøntsager og chili

Pikant blæksprutte

Traditionel sichuan-ret tilberedt i fyldig hjemmelavet chilipasta og eddikesauce, afrundet med ingefær og forårsløg, toppet med cashewnødder

Sursøde kæmperejer

Store tigerrejer, friturestegt i dej med kinesiske litchier i sursød sauce

Braiserede kongerejer

Store tigerrejer tilberedt med bacon og asparges

Kæmperejer i sort bønnesauce

Wokstegte kæmperejer i sort bønnesauce med friske grøntsager og chili

Gul karry med kæmperejer

Kæmperejer i stærk gul karry, forfinet med kokosmælk

Kæmperejer med hvidløg

Kantonesisk dampede kæmperejer med hakket hvidløg og ingefær, sojasauce og forårsløg

Dampet ris

Dampede, luftige langkornede ris

Æggestegt ris

Dampet ris, let wokstegt med æg

Stegte ris med rejer

Dampet ris, let wokstegt med ærter, rejer og æg

Stegte ris med blandede grøntsager

Dampede ris, let wokstegt med æg og friske grøntsager

Stegte ris med ananas og cashewnødder

Dampet ris, let wokstegt med æg, kokosmælk, frisk ananas og cashewnødder

Tre Friskheder-ris

Stegte ris med rejer, charsiu-svinekød, bacon og grøntsager

Stegte nudler med æg og grøntsager

Wokstegte ægnudler serveret med blandede grøntsager og æg

Stegte nudler med kylling

Wokstegte æggenudler serveret med kylling og blandede grøntsager

Risnudler i 'Singapore'-stil

Wokstegte risnudler med charsiu-svinekød, rejer og kylling sammen med friske grøntsager

Risnudler med krydret oksekød

Wokstegte risnudler med oksekød og friske grøntsager i en stærk sauce

Enkle nudler

Risnudler og grøntsagssuppe

Klar og fyldig bouillon med friske grøntsager og risnudler

Vegetarisk hot & sour suppe

Krydret, cremet suppe smagt til med friske grøntsager og koriander

Tofu- og grøntsagssuppe

Kokosbaseret suppe smagt til med tofu, friske grøntsager og urter

Thailandsk chili- og sur suppe

Frisk, cremet suppe med koriander, galanga, citrongræs og chili, afrundet med kokosmælk

Vegetariske forårsruller

Sprøde forårsruller fyldt med friske grøntsager

Friturestegt sprød tang

Serveres med friturestegte sprøde majroeblade

Dampede grøntsagsdumplings

Hjemmelavede dampede pakker fyldt med risnudler, friske grøntsager og æg

Tempura-grøntsager

Skiver af blandede grøntsager dyppet i dej, friturestegt og serveret med sød chilisauce

Nudel- og blandet grøntsagssalat

Risnudler, avocado, friske grøntsager, hvidløg, ingefær, frisk chili og eddike

Broccoli i østerssauce

Frisk broccoli tilberedt i østerssauce

Wokstegte blandede grøntsager

Et udvalg af sæsonens grøntsager wokstegt og serveret i hvidløgssauce

Mapo tofu

Fast tofu tilberedt i en smagfuld, pikant sauce med særligt sichuanpeberpulver

Stegte tomater med æg

Frisklavede tomater med æg, hvidløg og forårsløg, serveret med sojasauce

Hvidløgskål

Wokstegt kål med hvidløg og sojasauce

Pikant aubergine

Aubergine tilberedt i en fyldig hjemmelavet chilipasta med eddike og let sødet med ingefær og forårsløg

Hoi-sin aubergine

Aubergine langtidskogt i hoi-sin-sauce med ingefær og hvidløg

Frisk aubergine i stærk sauce

Dampet aubergine serveret i stærk sauce med ingefær, hvidløg, eddike og koriander, toppet med knuste peanuts