Pirate's Galley
163 retter fordelt på 25 sektioner
Forretter
Bruschetta
Focaccia Gozitana
Rustik focaccia penslet med olivenolie og rosmarin, toppet med soltørrede tomater, salte oliven, kapers og smeltet peberkrydret Gozo-ost
GBEJNA LOKALI
Frisk lokal fåreost serveret på en bund af rucola med et drys havsalt og peberkorn, toppet med lokal olivenolie
Friteret lokal Gbejna
Delikat friturestegt fåreost anrettet på en bund af rucola og knuste valnødder, afsluttet med et strejf af honning og tørret figen
Græsk salat
Saftige heirloom-tomater, sprød agurk, Kalamata-oliven og rødløg vendt med oregano og olivenolie, toppet med en tyk skive cremet feta og et strejf af havsalt
CAPRESE
Skivede klasetomater lagt i lag med frisk mozzarella, dryppet med olivenolie og basilikumpuré, afsluttet med et strejf af havsalt
TRØFFEL BURRATA
CREMET BURRATAOST ANRETTET PÅ EN BUND AF BABY GREENS, AFSLUTTET MED EN GYLDEN DRIZZLE HONNING, KNUSTE PISTACIENØDDER OG ET STREJF AF TRØFFELOLIE
FRISKE MUSLINGER MED SKAL
MØRE MUSLINGER, NÆNSOMT DAMPET I EN DELIKAT HVIDVINSBOUILLON MED FORÅRSLØG OG ET STREJF AF MAGI & HUSETS URTER
Blækspruttesalat
Afkølet blæksprutte marineret i hvidløg, citron og olivenolie, vendt med bladselleri, cherrytomater, persille og kapers
Friterede blæksprutteringe
PARMAHAMA PÅ MELON
Carpaccio af grillet aubergine
GBEJNA LOKALI
Frisk lokal fåreost serveret på en bund af rucola med et drys havsalt og peberkorn, toppet med lokal olivenolie.
Frisk pasta
LINGUINE CARBONARA
GUANCIALE, 18 MÅNEDER LAGRET PARMIGIANO REGGIANO, ÆGGEBLOMME, KNUST PEBER, ET STREJF AF FLØDE
RAVIOLI MED KORT OKSEBRYST
HJEMMELAVEDE SPINATPAKKER FYLDT MED LANGTIDSBRAISERET OKSEKØD, TRØFFELCREME OG ROSMARINKRUMMER
FRISKE LOKALE REJER & VONGOLE
SORT TAGLIATELLE VENDT MED FRISKE LOKALE REJER, VONGOLE, SØDE LØG, HVIDLØG OG BASILIKUM I EN DELIKAT HVIDVINSSAUCE MED ET STREJF AF MAGI FRA DET IRISERENDE HAV
Linguine med blandede skaldyr
Friske lokale rejer, muslinger, hjertemuslinger, blæksprutte, cherrytomater, basilikumpuré, med valg mellem tomatsauce eller hvidvinssauce
FRISK GARGANELLI ALLA GOZITANA
TOMAT, LØG, HVIDLØG, OLIVEN, KAPERS, LOKAL PØLSE, PEBRET GOZO GBEJNA & MIDDELHAVSURTER
Ravioli med fåreost
Fyldte fåreostepakker serveret i en tomatrig sauce
Tortellacci med porcini-svampe
Trøffelcreme og sauce med brune svampe, toppet med ristede pinjekerner og sæsonens urter
Linguine Rizzi (sæson)
Cremet rejesuppe-bisque-sauce, citronskal, bottarga
Rigatoni Carbonara
Guanciale, 18 måneder lagret pecorino, æggeblomme, groftknust peber
BLANDEDE SKALDYR - MARINARA
REJER, MUSLINGER, VENUSMUSLINGER, BLÆKSPRUTTERINGE, CHERRYTOMATER, BASILIKUMPURÉ, MED VALG MELLEM TOMAT- ELLER HVIDVINSSAUCE.
Friske garganelli alla Gozitana
Tomat, løg, hvidløg, oliven, kapers, lokal pølse, peberkrydret Gozo-ost.
Ravioli med fåreost
Fyldte pakker med fåreost serveret i tomatsauce.
Pizza/Pinza
Margherita
Svampe og prosciutto
Diavola
Capricciosa
Trøffelburrata og pramham
Vegetarisk
Skaldyr
Pizza
Margherita
Funghi
Diavola
Capricciosa
Røget laks og rucola
Vegetarisk
Skaldyr
Cheesey Wheel
Tomatsauce, mozzarella, mozzarella og oregano.
Capricciosa
Tomatsauce, mozzarella, skinke, æg, champignoner og oregano.
Vegetarisk
Tomatsauce, mozzarella, frisk tomat, kapers, marv, løg, peberfrugt, sorte oliven, gulerødder, ærter, svampe og oregano.
Pepperoni
Tomatsauce, mozzarella, stærk salami, løg og oregano.
Gozitana
Friske tomater, , kartofler, sorte oliven, kapers, basilikum, hvidløg, løg, Gozo-peberost og oregano.
Røget laks & rucola
Tomatsauce, mozzarella, friske tomater, hvidløg, basilikum, røget laks, parmesanflager, rucola, gozitansk olivenolie og oregano.
Pirate’s Frutti Di Mare
Tomatsauce, mozzarella, blæksprutteringe, rejer, vongole-kød, små rejer, muslinger, løg, sorte oliven, kapers, hvidløg, basilikum, timian og oregano.
Parmham & Burrata
Tomatsauce, mozzarella, parmaskinke, rucola, burrata, pistacie, parmesanflager, gozitan olivenolie og oregano.
Kaptajnens favorit
Kaptajnens Negroni
Sirens Spritz
Sex på dækket
SPIKY MOJITO
(LIKØR AF KAKTUSFIGEN)
BORING MOJITO
(ORIGINAL MOJITO)
Piña Colada
Den berømte Aperol Spritz
KØD, PÅ PIRATVIS
GRILLET KYLLINGEBRYST
KYLLINGEBRYST MARINERET I URTER, GRILLET OVER ÅBEN ILD, SERVERET MED RISTEDE GRØNTSAGER OG EN LET DRIZZLE AF CITRON-TIMIAN JUS
KYLLING SALTIMBOCCA
MØRT KYLLINGEBRYST LAGT I LAG MED PARMASKINKE OG MOZZARELLA, PANDESTEGT OG AFSLUTTET I EN FYLDIG TOMATSAUCE, SERVERET MED EN SIDE AF POMMES FRITES ELLER OVNBAGTE KARTOFLER
Oksemørbrad
Kulgrillet mørbrad serveret med trøffel-jus og sæsonens grøntsager
Tagliata flank steak
Flammegrillet flank steak, tyndt skåret og serveret på rucola med cherrytomater, afsluttet med flager af parmigiano
Kornfodret ribeye
Saftig og flot marmoreret, grillet efter dit ønske med rosmarin-infuseret smør
SVINERIBS
LANGTIDSSTEGT OG GLASERET OVER ILD MED CITRUS-BBQ-SAUCE
RIBEYE PÅ BEN (TIL 2)
MODNET OKSE-RIBEYE GRILLET OVER ÅBEN FLAMME, SKÅRET VED BORDET OG SERVERET MED RISTET HVIDLØG OG HAVSALT SAMT OVNBAGTE KARTOFLER & CHIPS
Lucky Catch
GRILLET CALAMARI
Hel blæksprutte grillet til perfektion og penslet med citrus-urte- og hvidløgsolie, serveret på en bund af rucola
Calamari al Casa
En familieret med møre blæksprutter, der simrer langsomt i tomatsauce med oliven, merian, hvidløg og hvidvin, serveret med ovnbagte kartofler. Enkelt, rustikt og fuld af middelhavsmagi og kærlighed
Forkullede blækspruttearme
Mør blæksprutte flammegrillet og serveret på rejemos
Grillet sværdfiskesteak
Sværdfisk grillet og dryppet med citron-basilikumsmør, serveres med sidesalat eller pommes frites
Laksefilet med sprødt skind
Pandesteget laks med sprødt skind, serveret på sauterede grønne grøntsager, med rødbede-tartarsauce og kaviar
FRISKE LOKALE KONGEREJER (EFTER VÆGT)
VILDFANGEDE REJER GRILLET MED HVIDLØGSSMØR OG CITRONSKAL
DAGENS FISKERS FANGST
FRISK FRA DET LOKALE HAV, FLAMMEGRILLET DAGENS FANGST TILBEREDT MED OLIVENOLIE (HVIDLØG OG PERSILLE) & CITRONSKAL
Skaldyrsfad (til 2)
En storslået præsentation af muslinger, vongole, rejer, blæksprutte og sæsonens sværdfisk eller tun
Husets burgere
ANGUS BURGER
FLAMMEGRILLET ANGUS-BØFPATTY LAGT I LAG MED SPRØD BACON, SMELTET OST, KARAMELLISEREDE LØG, SALAT OG TOMAT I EN RISTET BRIOCHEBOLLE
TRØFFELBURGER
SAFTIG ANGUS-BØF LAGT MED TRØFFELMAYONNAISE, SAUTEREDE VILDE SVAMPE OG LAGRET OST, SERVERET I EN BRIOCHEBOLLE
Fungus Rock Burger
En tårnhøj kreation af Angus-oksekød- og kyllingebøffer, stablet med smeltet ost, sprød bacon, karamelliserede løg, salat og tomat
Black Angus-burger 200 g
Bacon, karamelliserede løg, cheddarost, salat, tomater, burgersauce og pommes frites
KYLLINGEBURGER
PANERET KYLLINGEFILET, BACON, OST, KARAMELLISEREDE LØG, BURGERSAUCE, SALAT, TOMATER & POMMES FRITES
VEGANSK BURGER
AVOKADO, KARAMELLISEREDE LØG, SALAT, TOMAT, BURGERSAUCE OG POMMES FRITES
Salater og tilbehør
Galley-salat
Sæsonens grøntsager
Pommes frites med havsalt
Ovnbagte kartofler med brændt rosmarin
Trøffelmos
Kaptajnens småbidder
Rejetempura dyppet i chili-hvidløgs mayo-dip
Friterede blæksprutteringe
Kyllingepopcorn
Mozzarellakugler med trøffel
Mini oksekødsspyd
Kyllingespyd
Pommes frites med ost
Pommes frites med ost og sprød bacon
Delefade:
Muslinger tilberedt i hvidvin og hvidløg
Gozitan-platte
(lokal ost, soltørrede tomater, oliven, hestebønner og bigilla serveret med water biscuits og frisk brød)
OVNBAGT CAMEMBERT
(SERVERES MED BLÅBÆR- OG VALNØDDRESSING, SERVERES MED HVIDLØGSBRØD)
NACHOS
(Fyldt med ost, ekstra ost, jalapeños, tomat i tern
Blandet skaldyrsfad
(kæmperejer, sorte muslinger, vongole og sværdfisk)
Focaccia med burrata og trøffel
Dagens specialiteter
Carpaccio af grillet aubergine
Burrata med honningdryp med trøffel og valnødder
Friterede blæksprutteringe
OVNBAGT CAMEMBERT TOPPET MED BLÅBÆR- OG VALNØDDESAUCE, SERVERET MED HVIDLØGSBRØD
Traditionelle ostefyldte ravioli
Frisk linguine med oksekød og trøffelcreme
STEGT KYLLING TIL 2
SERVERES MED MOS/STEGEDE KARTOFLER OG GRØNTSAGER, MED EN SIDE AF HUSETS GRAVY
SCOTTONA RIBEYE PÅ BEN 1 KG TIL 2
SERVERES MED RISTET HVIDLØG OG TILBEHØR (DAGSPRIS)
Ribeye serveret på grøntsager med valgfrit tilbehør
DAGENS MENU
GRILLET KYLLING
Serveret på sauterede sæsongrøntsager
KYLLING SALTIMBOCCA
toppet med lufttørret skinke og mozzarella serveres med ovnbagte kartofler
Paneret kyllingebryst
Serveres med pommes frites og salat.
Traditionel Bragioli-gryderet
Tyndt skåret oksekød rullet med en blanding af hakket svinekød, oksekød og bacon, parmesan, hårdkogte æg og friske haveurter, langtidskogt med løg, gulerødder og æg. - Spørg efter tilgængelighed, da der tilberedes et begrænset antal portioner -
SPARE RIBS I HUSSTIL
Spareribs af svinekød tilberedt, til de er møre, og derefter penslet med vores hjemmelavede BBQ-sauce.
TAGLIATA FLANK STEAK
Serveres på rucola og cherrytomater med flamberet parmigiana på toppen. Serveres med pommes frites eller kartofler.
TILBEHØRSSAUCER:
SVAMPE - PEBER - GORGONZOLA
EKSTRA TILBEHØR:
Galley-salat - 5 Sæsonens grøntsager - 5 Pommes frites med havsalt - 4 Ovnbagte kartofler - 4 Kartoffelmos - 4 Trøffelmos - 7
GRILLET BLÆKSPRUTTE
Hel blæksprutte grillet til perfektion og penslet med citrus-urte- og hvidløgsolie, serveret på en bund af rucola. Serveres med pommes frites eller kartofler.
CALAMARI AL CASA
En familieopskrift med møre blæksprutteringe, langtidskogt i tomatsauce med oliven, merian, hvidløg og hvidvin, serveret med kartofler.
OCTOPUS
Kogt mørt og derefter stegt på panden med tomater, porrer, hvidløg, oliven og husets urter. Serveres med en valgfri side dish.
KONGEREJER
Importerede rejer grillet med hvidløgssmør og citronskal. Serveres på ris.
FRISK TUN GRILLET
Krydret med salt og peber. Penslet med hvidløg, basilikumpuré og revet citronskal. Serveres med en lille salat og pommes frites.
TERIYAKI TUNABUG-STEAK
Marineret i teriyaki og sesam og derefter kulgrillet til perfektion. Serveres på en bund af grøntsager med pommes frites ved siden af.
DAGENS FISKERS FANGST
Frisk fra havet, dagens fangst grillet over åben ild tilberedt med olivenolie, hvidløg og persillezest. -MARKEDSPRIS-
Grillet vild havbrasme
Aperitiffer
Prosecco pr. glas
Campari Spritz
Prosecco, Campari og sodavand
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol og sodavand
Sirens Spritz
Prosecco, limoncello, Aperol og soda
Captains Negroni
Gin, Campari, sød rød vermouth og tonic eller Kinnie
Original Mojito
Rom, mynte, danskvand, limesaft og sukker
Spiky Mojito
Rom, mynte, kaktusfrugt, prickly pear-likør, limesaft, mynte og sukker
Sex on the Deck
Vodka, peach schnapps, appelsinjuice og grenadine
Piña Colada
Ananasjuice, kokoscreme, rom og kokoslikør
