Porterhouse
68 retter fordelt på 16 sektioner
Bruschetteria
Bruschetta di Terra
cherrytomater, hvidløg, persille og basilikum, olivenolie
BRUSCHETTA DI MARE
med et udvalg af dagens friske fisk
FORRETTER FRA LANDJORDEN
Bøftatar
olivenolie, salt og peber
FRITURESTEGET BRIE
jordbærmarmelade og ristet brød
STEAKHOUSE KYLLINGEVINGER
med hjemmelavet BBQ- eller hjemmelavet buffalo-sauce
TRIO AF PØLSER
Malteserpølse, oksepølse og BBQ-pølse serveret med sennepper
Dagens vellutata-suppe
Benmarv og toast
FORRETTER FRA HAVET
Laks tartar
avocado, tartarsauce, ristet brød
SKÅL MED MUSLINGER
cherrytomater, persille, hvidløg, olivenolie, ristet brød
Sprød blæksprutte
sød chili, grøntsager
FRITEREDE BLÆKSPRUTTERINGE
hjemmelavet sauce, citron, rucola, cherrytomat
Mac’n’Cheese
Mac and Cheese (MAC’N’CHEESE)
Mac'n'cheese med trøffel
Mac’n’cheese med hummer
Pasta
SPAGHETTI CARBONARA
En steakhouse-klassiker! Guanciale, æggeblomme, pecorino og sort peber
Paccheri med pistacie, guanciale og burrata
LINGUINE MED LOKAL RØD REJE
hvidløg, cherrytomater, persille
RISOTTO MILANESE
løg, safran, hvidvin ekstra benmarv: €6.00
Risotto med blæksprutteblæk
calamari, blæksprutteblæk, parmesancreme
Delingsfade
Til deling for 2 personer
BBQ-platte
BBQ-ribs, BBQ-kyllingevinger, buffalo wings, tiger fries, stærke onion rings, majskolbe og hjemmelavet coleslaw
Porterhouse-platte
kyllingebryst, pølser, tagliata, bagekartoffel, salat, cherrytomat og 3 saucer
BUTCHER’S BLOCK-platte
800 gram udskæringer af oksekød, herunder ribeye, sirloin, filet og tagliata. Serveres med tiger fries og 3 saucer.
STEAK-OPLEVELSEN
Alle vores steaks er udvalgt af det fineste oksekød og tilberedes efter din smag. Vores steaks serveres med ovnstegte kartofler og en grøntsagsgarniture.
Uden ben
TAGLIATA – BLACK ANGUS KORNFODRET (ARGENTINA) 350 G
RIBEYE - BLACK ANGUS GRÆSFODRET (URUGUAY) 300 G
Sirloin – Black Angus kornfodret (Uruguay) 300 g
Signaturfiletretter
Filet Wellington
Førsteklasses oksemørbrad svøbt i et delikat lag svampeduxelles og parmaskinke, indbagt i gylden butterdej og bagt til perfektion. Serveres med en fyldig rødvinsjus.
FILET ROSSINI
Førsteklasses oksemørbrad, stegt på pande til perfektion, toppet med foie gras og en Madeira-sauce med trøffel. Serveres med smørbrioche, så hver eneste dråbe smag kan nydes.
CHATEAUBRIAND
Højdepunktet blandt steaks til deling – den eftertragtede midterskårne del af oksemørbrad, helstegt for udsøgt mørhed. Skæres ved bordet og serveres med klassisk tilbehør og saucer, perfekt til to at dele.
Tilbehør
Tykke pommes frites
Pommes frites med ost
Kartoffelbåde
Søde kartoffelfritter
Grillede grøntsager
Bagte kartofler
Løgringe
Stegt æg
Bacon
Majskolbe
Kartoffelmos
Sauterede svampe
Saucer
VÆLG DIN SAUCE
Trøffelsvampe
Chimichurri
Pepperkorn
Stilton-hollandaise
Hvidløgssmør
HERITAGE OKSEKØD
Fra mark til flamme er vores heritage-steaks en hyldest til traditionen. Udvalgt fra sjældne og hævdvundne europæiske racer, langsomt opdrættet på åbne græsarealer, bærer hvert udskæring den unikke karakter fra sin afstamning. Rig marmorering, dyb smag og en historie i hver bid — steaks, der er værd at nyde.
Porterhouse steak – Vores signatur
På den ene side mørt filet og på den anden side smagfuld sirloin
T-bone steak
Ligner Porterhouse, men har mere sirloin end filet
Tomahawk-steak
Den ultimative deleoplevelse med ribeye på ben.
Cowboy steak
Ribeye på ben
Sirloin på ben
VORES RACER
Chianina
En af verdens ældste og største kvægracer, med oprindelse i Toscana, Italien. Kendt for sit magre, men møre kød med en delikat smag og bemærkelsesværdig saftighed.
Frisona
En traditionsrig malkerace fra Nordeuropa, opdrættet til fuld modenhed for enestående oksekød. Byder på rig marmorering, fyldig smag og en dybde, der kun kommer fra langsom modning.
Rubia Gallega
Disse gyldent pelsede kreaturer stammer fra Galicien i Spanien og græsser på frodige, salte enge. Deres oksekød er kendt for sin dybe, smøragtige smag og mørhed.
Britisk wagyu
Ved at kombinere genetikken fra japansk wagyu med traditionelt britisk kvægbrug skabes en intenst marmoreret oksekød med en smeltende mundfornemmelse og en rig, luksuriøs smag.
FORRETTER FRA LANDET
KYLLINGEBRYST
serveres med valgfri sauce
Svinebryst
serveres med hvidløgssmør, majskolbe og kartoffelmos.
Boeuf Bourguignon
møre stykker oksekød, rødvin, gulerødder, kartoffelmos
Røgede barbecue-ribs
Kødboller med ragù
hjemmelavet ragù, ristet brød
FORRETTER FRA HAVET
Pandestegt havbars
Porremos, kartoffel, sennepssauce
LAKSEFILET
mos af ristede grøntsager, sennepssauce
Blæksprutte i hvidløg
Dagens friske fisk
STEAKHOUSE-BURGERE
alle burgere serveres med tynde pommes frites
PORTERHOUSE BURGER
hjemmelavet oksebøf (250 g), creole-sauce, mild cheddar, salat og brioche-burgerbolle
Chimichurri-burger
hjemmelavet oksebøf (250 g), chimichurri-sauce, ost, salat, tomat, husets sauce, briochebolle
Louisiana chickenburger
kyllingebryst, panko-crust, buffalo-sauce, coleslaw, briochebolle
