Reef Hotel & Spa

LA NUDA

Cherrytomater, parmaskinke, Grana Padano, vild rucola, cremet burrata, ekstra jomfruolivenolie og oregano.

HVIDLØG & ROSMARIN

Håndlavet focaccia med confiteret hvidløg, frisk rosmarin, havsalt og ekstra jomfruolivenolie.

GORGONZOLA, FIGEN & VALNØD

Gorgonzolaost, friske figner, ristede valnødder og rosmarin.

TRADITIONEL OSTEF TIRA

Blanding af lokal ost, æg, revet ost og kartofler.

Ftira med tun og ansjos

Tun, ansjoser, oliven, kapers, løg, peberfrugt, tomater, basilikum, kartofler og persille.

Ftira med ost og svinekød

Lokal ost, æg, revet ost, løg, svinekød og kartofler.

PIZZA WUDY

Tomatsauce, mozzarella og Wudy-pølse.

PIZZA TOPOLINO

Tomatsauce, mozzarella og sorte oliven.

PIZZA SALAMI

Tomatsauce, mozzarella og Napoli-salami.

Margherita

San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, frisk basilikum og parmesanflager.

REGINA MARGHERITA

San Marzano DOP-tomater, cherrytomater, bøffelmozzarella, frisk basilikum og parmesanflager.

CAPRICCIOSA

San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, artiskokker, svampe, ristet skinke, oregano og ekstra jomfruolivenolie.

QUATTRO FORMAGGI

Fior di Latte-mozzarella, røget provola, Gorgonzola og Grana Padano.

Funghi & Porcini

San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, svampe og porcini-svampe.

DIAVOLA

San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, pepperonipølse, ‘Nduja, rødløg, oregano, chiliflager og ekstra jomfruolivenolie.

PARMA

San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, parmaskinke, rucola og parmesanflager.

BOSCAIOLA AL TARTUFO

Italiensk pølse, røget provola, marinerede svampe, parmesanspåner og trøffelolie.

MALTIJA

Tomatsauce, Fior di Latte-mozzarella, maltesisk pølse, rødløg, soltørrede tomater og caponata.

TONNO E CIPOLLA

San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, tuntatar, sorte oliven, rødløg og oregano.

Græskar, spinat og pølse

Græskarpuré, Fior di Latte-mozzarella, svinekødspølse og frisk spinat.

FIGEN, BURRATA & BRESAOLA

Friske figner, cremet burrata, bresaola, rucola og ekstra jomfruolivenolie.

CACIO E PEPE

Hjemmelavet pecorino-creme, Fior di Latte-mozzarella, Pecorino Romano, sort peber og ekstra jomfruolivenolie.

Klassisk calzone

Frisk basilikum, Grana-ost, rosette-skinke.

NEAPOLITANSK CALZONE

Basilikum, Fior di Latte-mozzarella, ricotta, Napoli-salami, ricotta.

Oksecarpaccio med parmesancreme

Tyndtskåret oksekød af høj kvalitet serveret med en fløjlsblød parmesancreme

Kanin-lollipop med figenchutney

Confiteret kanin-lollipop serveret med en sød og salt figenchutney

Burrata med rødvinsreduktion

Frisk burrata med cremet indre, dryppet med en fyldig rødvinsreduktion

Friske muslinger med hvidvin, sort hvidløg og chiliolie

Saftige muslinger tilberedt i hvidvin med sort hvidløg og chiliolie

Friteret blæksprutte (calamari) med tartarsauce

Sprøde, gyldne calamari-ringe serveret med klassisk tartarsauce

Caprese-salat

Vinstokmodne tomater med mozzarella og basilikum, ekstra jomfru olivenolie, balsamico-glaze, havsalt og groftkværnet sort peber

Salat med parmaskinke og melon

En forfriskende kombination af moden melon og nænsomt lufttørret parmaskinke, afrundet med en let honning- og sennepsdressing

Rødbede-salmon gravlax

Mør rødbedekureret laks med dild og citrus, vandkarse og babyspinat, serveret med rødbedetatar

Udvalg af is

Chokolade, vanilje eller jordbær

Cassata Siciliana

Traditionel siciliansk dessert med lag af sukkerbrød, ricottacreme og kandiseret frugt

Mojito Panna Cotta

Silkeblød panna cotta med frisk mynte og lime, inspireret af den klassiske cocktail

Dekadent chokolade-lavakage

Nyd den sammen med vaniljeis

Chokolade- og Jack Daniel's-tærte

Serveres med legende popcornis

Crème brûlée med tonkabønne

Silkeblød tonkabønnecreme med et sprødt lag karamelliseret sukker

Klassisk fransk æbletærte

Serveres med vaniljeis

Is-trio

Serveres med chokoladebrownie

Zuppa inglese

Klassisk italiensk dessert lavet med lag af sandkage, vaniljecreme og likør

Pasta med friske tomater og basilikum

Enkel, komfortabel pasta vendt i en frisk tomatsauce med duftende basilikum

Friteret paneret kyllingeknas

Gyldne, sprøde kyllingestrimler med perfekt knas

Letstegt paneret fiskekage

Mør fiskekage med sprød panering, let stegt for et sundere twist

Sæsonens blandede bladsalat

Små ovnstegte kartofler

Pommes frites

Dampet broccoli

Asparges og smør

Parmesancreme

Sauterede svampe

Sød kartoffelmousse

Cremet spinat

Cremet fennikelrisotto

Æble-gorgonzolasauce

Sauce med rosa peberkorn

Sauce med vilde svampe og trøffel

Soltørret tomatsauce

Kartoffelmos