Rubino
19 retter fordelt på 4 sektioner
Forretter
Aljotta
Traditionel maltesisk fiskesuppe med hvidløg, tomat og merian.
Neonati
Delikate fritter af små hvide fisk (whitebait) — en siciliansk-maltesisk klassiker.
Gozo Asparagus
Sæsonens vilde Gozo-asparges. Dagspris.
Husrøget blæksprutte
Blæksprutte røget in-house, serveret på gulerodspuré.
Pasta
Orecchiette med maltesisk pølse og 'nduja
Håndlavede orecchiette med maltesisk pølse og stærk 'nduja. En forretsportion fås til €13.50.
Spaghetti Bottarga
Spaghetti med revet bottarga (modnet tunrogn), olivenolie og chili. En forretsportion fås til €19.00.
Hovedretter
Tagliata Di Manzo
Grillet oksekøds-tagliata, skåret i skiver og serveret med rucola og Parmigiano.
Svinefileter med honning og timian
Svinefileter glaseret med honning og frisk timian.
Fenek Moqli
Traditionel maltesisk stegt kanin, serveret med rustikke tilbehør.
Ħaruf Brasato
Langtidsbraiseret lam, mørt og rigt på smag.
Vitella Milanese på ben
Kalvemilanese på ben, paneret og stegt på pande.
Involtini af havbars med mandler og mynte
Rullet havbars med mandler og mynte. Dagspris.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell) bagt i pergament. Dagspris.
Grillet blæksprutte
Frisk blæksprutte, enkelt tilberedt på kulgrill. Dagspris.
Desserter
Cassata Siciliana
Klassisk siciliansk lagkagebund med sød ricotta og kandiseret frugt.
Cheesecake med hvid chokolade
Husets cheesecake med hvid chokolade.
Cassata Gelato
Is med cassata-smag.
Vanilje panna cotta
Silkeblød vanilje panna cotta.
Crème brûlée
Klassisk vanilje-crème brûlée med et karamelliseret sukkerlag på toppen.